अजवाइन का तना सूप: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अजवाइन के डंठल का सूप कैसे बनाया जाता है? यह उपयोगी क्यों है? हम लेख में इन और अन्य सवालों के जवाब देंगे। अजवाइन का इस्तेमाल लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है। और स्पेन, इटली और फ्रांस जैसे देशों के व्यंजन, सामान्य तौर पर, यह शानदार सब्जी उनकी मेज पर बहुत पसंद की जाती है। इसके अलावा, अजवाइन के डंठल के सभी भागों का उपयोग किया जाता है, यहाँ तक कि जड़ का भी।

अजवाइन

अजवाइन के डंठल का सूप ही नहीं बनाया जा सकता है। इस सब्जी से बहुत ही मूल सलाद प्राप्त होते हैं। इसे मांस, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन में जोड़ा जाता है, यह विभिन्न प्रकार के स्टॉज का एक अभिन्न अंग है।

अजवाइन का तना छाता परिवार की एक सब्जी है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे का न केवल व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है - यह एक उपचार उत्पाद भी है। स्टेम अजवाइन में कई फ्लेवोनोइड्स और अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। और विटामिन की सामग्री के बारे में, आप एक बड़ी चिकित्सा संदर्भ पुस्तक लिख सकते हैं।

इसके अलावा, डंठल अजवाइन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैजो लोग जल्द से जल्द अपना वजन कम करना चाहते हैं और पोषण की निगरानी करना चाहते हैं। आहार के लिए अजवाइन स्टेम सूप का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है। इस सब्जी के सूप को मांस और सब्जी में विभाजित किया जाता है। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

गर्मी का सूप

सब्जियों, अजवाइन और अंडे के पैनकेक के साथ गर्मियों का सूप कैसे पकाएं? इस व्यंजन का नुस्खा सार्वभौमिक है। यदि आप रचना में थोड़ा बदलाव करते हैं, तो सख्त शाकाहारी या उपवास रखने वाले भी अजवाइन के डंठल का यह सूप खा सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको एक प्याज, एक गाजर, 120 ग्राम पत्ता गोभी, 1 पीसी चाहिए। हरी शिमला मिर्च, सोआ, पके टमाटर की एक जोड़ी, पैनकेक के लिए अंडे, सूरजमुखी का तेल, नमक और मसाले।

तो सभी सब्जियों को धो कर साफ कर लीजिये, टमाटर का छिलका हटा दीजिये और बीज के डिब्बे हटा दीजिये. अंडे को चिकना होने तक फेंटें और पैनकेक में भूनें। पैनकेक को ठंडा करें और नूडल्स में काट लें। यदि सूप उपवास करने वाले लोगों के लिए या सख्त शाकाहारियों के लिए तैयार किया जाता है, तो पकवान में पैनकेक न डालें।

सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कड़ाही में, तेल गरम करें और प्याज को तलने के लिए कम करें। नरम होने पर कढ़ाई में कटी हुई गाजर और अजवाइन डालें, फिर छिलके वाले टमाटर, मिर्च और पत्ता गोभी डालें।

एक लीटर कच्चा पानी डालें और पकने तक पकाते रहें। इसके बाद, सभी सब्जियों को एक प्यूरी जैसे सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। अंडा नूडल्स और जड़ी बूटियों के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

विटामिन स्ट्राइक सूप

और क्याक्या आप अजवाइन के डंठल का सूप बना सकते हैं? कई गृहिणियों द्वारा नुस्खा "विटामिन प्रभाव" की प्रशंसा की जाती है। यह व्यंजन वसंत ऋतु में पकाने के लिए बहुत अच्छा होता है, जब ज्यादातर लोग बेरीबेरी से पीड़ित होते हैं। सूप की संरचना, अजवाइन और सब्जियों के अलावा, बिछुआ शूट भी शामिल है, जो वर्ष के इस समय विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। गांवों और सड़कों से दूर बिछुआ इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है, आदर्श रूप से पहाड़ों में या जंगल में।

इस सूप को तैयार करने के लिए, आपके पास अजवाइन के डंठल का 1 गुच्छा, युवा बिछुआ अंकुर का 1 गुच्छा, 150 ग्राम हरी मटर (डिब्बाबंद या जमे हुए), एक प्याज, एक बेल मिर्च, 3-4 ब्रोकोली होना चाहिए। फूल, एक टमाटर, 3-4 पीसी। नए आलू, अजमोद, 1.8 लीटर चिकन शोरबा, मसाले, नमक, तलने के लिए मक्खन।

सबसे पहले आपको चिकन शोरबा उबालना है। हम इस प्रक्रिया में नहीं जाएंगे, क्योंकि हर गृहिणी जानती है कि गोल्डन चिकन शोरबा कैसे पकाना है। फिर सब्जियों को छीलकर धो लें और बारीक काट लें: प्याज, अजवाइन के डंठल और मिर्च। टमाटर को उबलते पानी से छान लें और छिलका हटा दें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। अगर आपको खट्टा सूप पसंद है, तो दो टमाटर का उपयोग करें। ब्रोकली को छोटे छोटे फूलों में बांट लें। आलू को छीलकर वेजेज में काट लें। उबलते पानी के साथ युवा बिछुआ डालें और मनमाने ढंग से काट लें। न केवल पत्तियों, बल्कि अंकुरों का भी प्रयोग करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन विसर्जित करें और प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन, थोड़ा नमक भूनें। 12 मिनिट बाद सब्जियों में टमाटर डाल दीजिए. 10 और मिनटों मेंचिकन शोरबा, नमक के साथ सब कुछ डालें। उबालने के बाद आलू, फिर बिछुआ, हरी मटर और ब्रोकली डालें। सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि डिश तैयार न हो जाए। हर प्लेट में कटा हुआ अजमोद डालें।

पास्ता सूप

आइए जानें कि अजवाइन के डंठल का एक और सूप कैसे बनाया जाता है। फोटो वाली रेसिपी हमेशा होस्टेस को पसंद आती है। यह सूप अधिक समृद्ध और अधिक संतोषजनक है। यहां अनिवार्य घटक पास्ता और मांस हैं। वे पकवान को रोचक और समृद्ध बनाते हैं। और हां, अजवाइन ताजगी का स्पर्श देती है। इस सूप को तैयार करने के लिए, आपको हड्डी पर गोमांस, अजवाइन के डंठल का एक गुच्छा, एक प्याज, स्टार पास्ता, 3-4 आलू, मक्खन के दो बड़े चम्मच, अजमोद, नमक, तेज पत्ता, एक चुटकी जायफल खरीदने की जरूरत है।

सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मांस शोरबा को ठीक से पकाने की जरूरत है। छिलके वाले आलू को डुबोएं, तैयार और तना हुआ शोरबा में सलाखों में काट लें, और उबाल आने के बाद - पास्ता। एक कड़ाही में अजवाइन और कटा हुआ प्याज भूनें। तले हुए खाद्य पदार्थों को सूप के बर्तन में डालें। फिर कटे हुए अजमोद और जायफल को सूप में डुबोएं, नमक डालें। बर्तन को आंच से हटा लें और इसे 20 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें।

अजवाइन की गुणवत्ता

अजवाइन के डंठल के सूप का क्या उपयोग है? वजन घटाने के व्यंजनों में अक्सर यह विशेष सब्जी शामिल होती है। अजवाइन के तने वाले सूप अक्सर कई आहारों के मेनू में पाए जा सकते हैं। सबसे पहले, यह उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण है। इस सूप को किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है। खैर, परिणाम, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं,तेजी से वजन कम होता है।

अजवाइन के तने में चमकदार रसीले अंकुर होते हैं, जिन्हें खाया जाता है। साग का स्वाद गाजर के साथ अजमोद जैसा दिखता है, पत्तियों में एक ताजा और मसालेदार सुगंध होती है। वजन घटाने के लिए अजवाइन के लाभों को वैज्ञानिकों ने लंबे समय से सिद्ध किया है। यह भी ज्ञात है कि यह संस्कृति चयापचय में सुधार करती है, कोशिका कायाकल्प प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालती है।

चिकन सेलेरी सूप

चिकन सेलेरी डंठल का सूप कैसे पकाएं? यह हार्दिक सुनहरा सूप आपको विटामिन से प्रसन्न करेगा और आपको एक प्लेट में सूरज देगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम चिकन मांस, एक प्याज, एक गाजर, अजवाइन का एक डंठल, 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल बुलगुर, एक आलू, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक। आप 40 मिनट में तीन सर्विंग्स पका सकते हैं।

तो, चिकन के टुकड़ों को धो लें, छिलका हटा दें (वैकल्पिक), ठंडे पानी से ढक दें और झाग को हटाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। नमक। बुलगुर को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए आलू और अजवाइन को बारीक काट लें। चिकन शोरबा के साथ मिलाएं और आलू के नरम होने तक पकाएं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। इस स्तर पर, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सूप के साथ हलचल-तलना मिलाएं। थाली में बारीक कटी हरी सब्जियों के साथ परोसिये.

अजवाइन के फायदे

आपक्या आपने पहले कभी अजवाइन के डंठल का सूप बनाया है? तस्वीरों के साथ व्यंजनों की जाँच करें! कई लोग अजवाइन के स्वाद के बारे में तर्क देते हैं। पहली बार जब आप इसे आजमाते हैं, आमतौर पर केवल विंस, लेकिन दुनिया भर के प्रसिद्ध शेफ ने लंबे समय से इसे अपने सर्वश्रेष्ठ सलाद, सूप, सॉस और साइड डिश में शामिल किया है।

लेकिन अजवाइन के अद्भुत स्वाद के बारे में किंवदंतियां हैरान करने वाली हैं, तो इसके लाभकारी गुणों के प्रमाण भारी मात्रा में मिले हैं। तो, हिप्पोक्रेट्स आश्वस्त थे कि अजवाइन का नसों पर शांत और उपचार प्रभाव पड़ता है। कुछ डॉक्टरों का दावा है कि अगर इस सब्जी को दिन में खाया जाए तो यह नींद पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे यह स्वस्थ और शांत हो जाती है। वे यह भी कहते हैं कि अजवाइन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और उनसे लड़ता भी है।

इस संस्कृति में विटामिन सी, के, ई, और बी विटामिन का एक पूरा समूह, बहुत सारे फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य उपयोगी तत्व हैं। ये पौधे की जड़ों, तनों और डंठलों में पाए जाते हैं, जिन्हें कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाने की सलाह दी जाती है।

अजवाइन किडनी को भी पूरी तरह से फ्लश करता है, उनमें पथरी बनने से रोकता है, सूजन को दूर करता है। इस पौधे का उपयोग मधुमेह के व्यंजनों में किया जाता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। यह पुरुषों के लिए फायदेमंद माना जाता है। 100 ग्राम अजवाइन में केवल 8-13 कैलोरी होती है। और साथ ही यह तृप्ति की भावना देता है। इसका रस रक्त से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए सूप

और अब हम आपको "वजन घटाने के लिए अजवाइन के डंठल से सूप" की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करेंगे। हम बात करने की कोशिश करेंगेयह व्यंजन सबसे महत्वपूर्ण है। इसका दूसरा बोलने वाला नाम है - "वजन कम करने का एक संतोषजनक तरीका।" इसे तैयार करने के लिए आपके पास 300-400 ग्राम अजवाइन के डंठल, दो गाजर, दो प्याज, दो टमाटर या एक गिलास टमाटर का रस, काली मिर्च और नमक होना चाहिए।

कैसे पकाएं?

वजन घटाने के लिए जादू का सूप बनाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. दो लीटर पानी उबाल लें।
2. इसमें कटे हुए अजवाइन के डंठल, प्याज, मिर्च और गाजर डालें।
3. 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
4. टमाटर, छिले और बारीक कटे हुए, सूप में डालें, या उसमें रस डालें। चार मिनट में सूप बनकर तैयार हो जाएगा.

आप डिश में लहसुन डाल सकते हैं या इसके विपरीत रेसिपी से प्याज को हटाकर इसमें कटी हुई पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं। आप गाजर को हरी मटर से भी बदल सकते हैं, जो खाना पकाने के अंत से ठीक पहले पैन में डाल दी जाती हैं, या बारीक कटी हुई हरी मटर।

ध्यान रखें कि अजवाइन का अपना एक समृद्ध स्वाद होता है, इसलिए इसे समान स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं।

समीक्षा

तो, वजन घटाने के लिए पहले से ही अजवाइन के डंठल सूप का सेवन करने वालों का क्या कहना है? व्यंजनों (समीक्षा इसकी प्रत्यक्ष पुष्टि है) काफी विविध और सरल हैं, लेकिन पकवान के बारे में अलग-अलग राय हैं। कई लड़कियों का कहना है कि अजवाइन का सूप खाने के दो हफ्ते बाद ही उन्होंने 7 किलो वजन कम कर लिया! कुछ ने दो दिनों में 1.7 किलो वजन कम करने का दावा किया है।

वहीं अक्सर लड़कियों की शिकायत रहती है कि उनके लिए केवल अजवाइन का सूप (आपको हमेशा भूख लगती है) खाना मुश्किल होता है, इसलिए वे भी पेनकेक्स खाती हैं और शहद के साथ चाय पीती हैं। लेकिन इस तरह के आहार से एक तरह का बोनस मिलता है। लड़कियों का कहना है कि इस व्यंजन को खाने से उनकी त्वचा साफ हो गई और उनके बाल चमकने लगे.

अंतर्विरोध

अजवाइन के कई फायदे हैं, फिर भी इसका इस्तेमाल करने वालों को नुकसान हो सकता है। अजवाइन गर्भवती महिलाओं और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों में contraindicated है। साथ ही किडनी स्टोन, अल्सर और मिर्गी से पीड़ित लोगों को भी इसे नहीं खाना चाहिए।