मूल सूप: फोटो और विवरण के साथ स्वादिष्ट सूप के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्म, स्वादिष्ट, समृद्ध सूप की थाली के बिना पूर्ण भोजन की कल्पना करना असंभव है। कुछ परिवारों में, प्रथम-कोर्स व्यंजनों को कई वर्षों से मां से बेटी तक पारित किया गया है। सूप की एक विशाल विविधता है जो न केवल उनमें उत्पादों की सामग्री में भिन्न होती है, बल्कि एक अलग स्थिरता भी होती है। इस सामग्री में उन सभी को सूचीबद्ध करना संभव नहीं है, इस मामले में, पूरे लेख में केवल व्यंजनों के नाम होंगे। सबसे लोकप्रिय सूप में बोर्स्ट, सोल्यंका, गोभी का सूप, मसले हुए सूप, पनीर सूप, मछली, मशरूम, अनाज, सब्जी, आदि शामिल हैं। हम एक ऐसी सामग्री प्रदान करते हैं जो मूल सूप के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को प्रस्तुत करती है।

कद्दू करी सूप

ऐसा माना जाता है कि उचित पाचन के लिए रोजाना सूप का सेवन करना चाहिए। सूप विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।सर्दियों में शरीर के लिए: वे आपको पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने और गर्म रखने में मदद करेंगे। यह देखा गया है कि जितने अधिक उत्तर में लोग रहते हैं, राष्ट्रीय व्यंजनों में उतने ही अधिक सूप होते हैं। आज हम आपको कद्दू का सूप बनाने की विधि बताएंगे। यह सब्जी सूप को विटामिन से समृद्ध करेगी, और करी इसे एक भरपूर स्वाद देगी। इस डिश में अगर आप मलाई डाल दें तो इसका स्वाद और भी ज्यादा नर्म हो जाएगा। हमें आवश्यकता होगी:

• 100 मिली क्रीम;
• 1 किलो कद्दू;
• 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• 1, 5 लीटर किसी भी शोरबा (मांस या सब्जी);
• अजमोद का गुच्छा;
• 15 ग्राम जैतून का तेल;
• 1 चम्मच करी;
• थोड़ा नमक।

मूल कद्दू का सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक बड़ी कड़ाही लें, उसमें दोनों प्रकार के तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, करी डालें और मिलाएँ। कद्दू से छिलका निकालें और बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज में डालें, एक मिनट के लिए भूनें, शोरबा में डालें और निविदा तक पकाएं। औसतन, इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। अधिकांश शोरबा को दूसरे कंटेनर में निकालें। नरम कद्दू को एक ब्लेंडर से पीस लें और उसी शोरबा के साथ फिर से डालें। क्रीम, नमक डालें और थोड़ा गर्म करें। परोसते समय अजमोद से सजाएं।

अमेरिकन सूप

यह सूप उनकी मातृभूमि - अमेरिका में बेहद लोकप्रिय है। इसमें जंगली काले चावल, मशरूम, चिकन और सब्जियां शामिल हैं। वैसे, चावल की उपस्थिति असामान्य होती है: यह काला और लंबा होता है, इसमें नाजुक स्वाद और सुगंध होती है। यदि आपने अभी तक इस उत्पाद की कोशिश नहीं की है, तो हम अनुशंसा करते हैंइसे पकाना सुनिश्चित करें। आजकल जंगली चावल किसी भी दुकान से खरीदे जा सकते हैं। आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 लीटर शोरबा (चिकन);
• 200 ग्राम मशरूम;
• 2 अजवाइन के डंठल;
• प्याज सिर;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 चम्मच थाइम;
• पं. 10% क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• पं. जंगली चावल;
• अजमोद।

ओरिजिनल चिकन सूप बनाने के लिए आपको सबसे पहले चावल को उबालना है, इसे पारंपरिक तरीके से लगभग 45 मिनट तक पकाना है। एक कड़ाही में तेल घोलें और उसमें अजवाइन, गाजर, प्याज भूनें, फिर उनमें अजवायन और आटा डालें, लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें। शोरबा डालें और उबाल आने दें, उबाल आने के बाद इसमें कटे हुए मशरूम, चिकन, काली मिर्च और नमक डालें। लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, चावल डालें, क्रीम डालें और सूप को उबलने दें। 5 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये, पार्सले को सूप में डाल कर पकने दीजिये.

झींगे के साथ पनीर का सूप

हम एक मूल और स्वादिष्ट झींगा सूप के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। हमें उम्मीद है कि यह पनीर सूप सभी को पसंद आएगा, खासकर समुद्री भोजन के प्रेमियों को। इस सूप की समीक्षाओं से यह ज्ञात होता है कि यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है। हमें आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर (कठोर);
• ½ छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट या 1 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच। एल चावल;
• 1 प्याज;
• 400 ग्राम झींगा;
• 2 बड़े चम्मच। एल क्रमांक तेल;
• काली मिर्च, अजमोद, नमक;
• 2 लहसुन की कली।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप

इससे पहले कि आप रेसिपी के अनुसार असली सूप बनाना शुरू करें, आपको चावल को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोना होगा। आगे की तैयारी काफी सरल है:

1. हम चावल धोते हैं, उसमें फिर से पानी डालते हैं, आग लगाते हैं और तैयार करते हैं।
2. एक सॉस पैन में प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर यहां टमाटर या पास्ता को फ्राई करें।
3. चावल पक जाने के समानांतर, झींगा छीलें, अनाज तैयार होने से 5 मिनट पहले, इसमें समुद्री भोजन डालें।
4. चिंराट को पैन में उतारने के तुरंत बाद, नमक और काली मिर्च, तली हुई सब्जियां, कटा हुआ लहसुन और एक-दो अजमोद डालें।
5. पनीर (कसा हुआ) सूप में तभी डाला जाता है जब वह तैयार हो जाता है और आंच से हटा दिया जाता है। पनीर पूरी तरह से घुल जाने के बाद, कोमल और स्वादिष्ट सूप परोसा जा सकता है।

खारचो सूप: असली रेसिपी

खारचो सूप सबसे प्रिय और लोकप्रिय मसालेदार सूपों में से एक माना जाता है। असामान्य रूप से सुगंधित, समृद्ध और मसालेदार जॉर्जियाई खार्चो, समीक्षाओं के अनुसार, ठंडी शाम को गर्म करने के लिए सबसे अच्छे सूपों में से एक है। लेना चाहिए:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• बीफ़ की दो हड्डियाँ;
• स्वाद के लिए मसाला;
• धनुष - 3 पीसी;
• सोआ और अजमोद;
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• धनिया (सीताफल) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के टिप्स

मूल खारचो सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है: बीफटुकड़ों (मध्यम आकार) में काट लें, हड्डियों के साथ, सॉस पैन में रखें और 2.5 लीटर पानी डालें। जैसे ही शोरबा उबलता है, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें, आग को कम करें। हम मांस को डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। खाना पकाने के 30 मिनट पहले, शोरबा में अजवाइन की जड़ और नमक डालें।

मांस पकते समय प्याज को बारीक काट लें और धीमी आंच पर तेल में तल लें। प्याज के सुनहरा होने के बाद, शोरबा से पका हुआ मांस उसमें डालें, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, मूल सूप की एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है।

जब तक सब्जियां और मांस गल रहे हों, टमाटर तैयार कर लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें प्याज और मांस के साथ जोड़ते हैं, दस मिनट के लिए उबालते हैं। हम तैयार सब्जियों को शोरबा में डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। ऐसा होते ही हम चावल सो जाते हैं और पांच मिनट तक पकाते हैं, इसके बाद हम आग को कम करते हैं और सूप में मसाले डालते हैं। आखिरी चरण में, खारचो में कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ साग डालें, जिसके बाद हम तुरंत सूप बंद कर देते हैं। परोसने से पहले, खार्चो को एक घंटे के लिए डालना चाहिए।

इतालवी टमाटर का सूप

यह सूप बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। इसकी विशेषता यह है कि टोटेलिनी मुख्य घटक के रूप में कार्य करती है। तथाकथित पास्ता भरवां, जो दिखने में पकौड़ी के समान है। इसलिए, इस सूप को तैयार करना शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले टोटेलिनी खरीदनी होगी। समीक्षाओं के अनुसार, यह व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता है और इसमें एक सुंदर उपस्थिति है। लो:

• लहसुन का सिर;
• 700 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• प्याज सिर;
• चिकन शोरबा का लीटर;
• 1 तेज पत्ता;
• 300 ग्राम पालक;
• 1 चम्मच प्रत्येक लाल शिमला मिर्च, अजवायन और तुलसी;
• 300 ग्राम पनीर के साथ टोटेलिनी (अन्य भरावन के साथ वैकल्पिक);
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक काली मिर्च और नमक;
• कुछ साग और हार्ड पनीर (कटा हुआ)।

कैसे पकाने के लिए

मूल और स्वादिष्ट सूप भी असामान्य रूप से सुंदर होता है। यदि आप सूप बनाते समय ताजे टमाटर का उपयोग करते हैं, तो आपको उनकी त्वचा को हटाने की जरूरत है। यह काफी सरलता से किया जाता है: टमाटर की त्वचा को थोड़ा सा काट दिया जाता है, टमाटर को उबलते पानी से उबाला जाता है और छील दिया जाता है। उसके बाद, टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, एक पैन में कई मिनट के लिए ढक्कन बंद करके तला जाता है।

1. ब्रेज़ियर में तेल घोलें, बारीक कटा प्याज डालकर पांच मिनट तक भूनें. उसके बाद, हम वहां लहसुन, नमक, काली मिर्च और पेपरिका भेजते हैं, एक मिनट के लिए एक सुखद सुगंध आने तक भूनें।
2. प्याज और मसालों में कटा हुआ डिब्बाबंद या दम किया हुआ टमाटर डालें, शोरबा में डालें, तुलसी, तेज पत्ता, अजवायन डालें और उबाल लें।
3. आंच को कम करें, द्रव्यमान में टोटेलिनी डालें और नरम होने तक पकाएं (आमतौर पर लगभग नौ मिनट लगते हैं)।
4. पालक डालें, कुछ मिनट तक उबालें, पनीर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें।

संतरे के रस के साथ गाजर का सूप

पेश है एक और रेसिपीमूल सूप, जो अन्य पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के तरीके से बहुत अलग है। इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• तेल क्रमांक. - 30 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चिकन शोरबा (पानी) - 500 मिली;
• जायफल - चुटकी;
• संतरे का रस - 100 मिली;
• काली मिर्च, नमक;
• प्राकृतिक दही, खट्टा क्रीम, क्रीम - परोसने के लिए।

खाना पकाना

मेरी जड़ की फसल, साफ, छोटे गोलों में काट कर उबाल लें। हम एक मोटे तले वाला पैन लेते हैं, उसमें तेल घोलते हैं और प्याज को पास करते हैं। फिर गाजर डालें, पानी या शोरबा डालें और इसे उबलने दें, फिर संतरे का रस डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को मारो, मसाले और जायफल जोड़ें, फिर से उबाल लें, अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी से हटा दें। गाजर के सूप के साथ परोसते समय दही, मलाई या खट्टा क्रीम परोसें।

हंगेरियन फूलगोभी, पकौड़ी और लाल शिमला मिर्च का सूप

आज हमने आपके लिए रेसिपी इकट्ठी की हैं, जिसके अनुसार हम ऐसे सूप तैयार करते हैं जो असली और स्वादिष्ट दोनों हों। हम आपको शाकाहारी पहले कोर्स के लिए नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• 1/3 बड़े चम्मच। आटा;
• 6 कला। एल मक्खन;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 1, 5 गर्म मिर्च;
• बड़ा प्याज;
• अंडा;
• 2 लीटर शोरबा;
• एक मध्यम गाजर;
• फूलगोभी का एक छोटा सिर;
• नमक और मसाले;
• अजमोद का गुच्छा बहुत बड़ा नहीं है।

सबसे पहले पकौड़ी बनाते हैं: एक कंटेनर में आटा मिला लेंऔर नमक, 4 बड़े चम्मच सीएल डालें। तेल और दोनों सामग्रियों को तब तक मिलाएँ जब तक वे एक छोटे मटर के आकार की गांठ न बन जाएँ। फिर अंडा डालकर आटा गूंथ लें। इसके बाद इसे फ्रिज में रख दें।

एक सॉस पैन में बचे हुए तेल में, मिर्च और प्याज को नरम होने तक भूनें, शोरबा में डालें, गोभी और गाजर को पुष्पक्रम, काली मिर्च, नमक में डालें, उबाल लें। ऐसा होने के बाद, आंच को कम कर दें, सब्जियां तैयार होने तक पकाएं. इसमें लगभग सवा घंटे का समय लगेगा।

आटा के छोटे-छोटे टुकड़े करके एक चम्मच से चुटकी भर लें और उबलते हुए सूप में डालें, करीब 3 मिनट तक पकाएं। परोसते समय अजमोद छिड़कें।

तुर्की दाल का सूप

स्वादिष्ट और मूल तुर्की सूप पकाना। तुर्की में, यह सबसे आम पहले पाठ्यक्रमों में से एक है, लोकप्रियता के मामले में यह केवल रूस में बोर्स्ट के बराबर है। आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• 1 बड़ा चम्मच दाल;
• 2 एल बीफ़ या चिकन शोरबा;
• सूखी पुदीना, गर्म मिर्च (आप इसे पेपरिका से बदल सकते हैं), ज़ीरा या अजवायन;
• नमक;
• बल्ब;
• 1 बड़ा चम्मच एल टमाटर का पेस्ट;
• ½ कला। बुलगुर (गेहूं के दाने);
• 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन।

दाल को धोकर, शोरबा में डालकर आग लगा दी जाती है, उबाल आने के बाद बुलगुर सो जाते हैं। हम आग को छोटा करते हैं और अनाज पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं, औसतन इसमें 30-40 मिनट लगेंगे।

मक्खन में बारीक कटे प्याज को अलग से भून लेंहम शोरबा के साथ टमाटर के पेस्ट के साथ कंटेनरों को पतला करते हैं, इसे प्याज में डालते हैं और कुछ मिनट के लिए उबालते हैं। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सूप में डालते हैं और इसमें नमक डालते हैं। खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले, मसाले को डिश में डालें: अजवायन के फूल या जीरा, पुदीना। मूल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप आप नीचे फोटो में देख सकते हैं!

सूप को आंच से उतार लें, इसे 10 मिनट के लिए पकने दें। यदि वांछित है, तो एक ब्लेंडर का उपयोग करके दाल का सूप शुद्ध किया जा सकता है। आप इस प्रक्रिया के बिना कर सकते हैं, क्योंकि सूप पहले से ही गाढ़ा और सजातीय होगा। परोसने से ठीक पहले, पपरिका या गर्म मिर्च छिड़कें।

फ्रेंच चीज़ सूप

पनीर सूप बनाने में काफी आसान होते हैं, लेकिन इनका स्वाद लाजवाब होता है। वे अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक भी हैं। हम एक मूल चिकन सूप तैयार करने की पेशकश करते हैं, जिसमें सब्जियां और पनीर शामिल हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़ (नरम)
• 3 आलू के कंद;
• 1 गाजर;
• मसाले और स्वादानुसार नमक;
• 30 मिली सोल। तेल;
• 3 तेज पत्ते;
• हरी (कोई भी) स्वाद के लिए।

क्राउटन के लिए:

• बैगूएट;
• जैतून का तेल;
• लहसुन।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. एक छोटे सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी उबालें, चिकन को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डुबो दें।
2. मीठे मटर, नमक, अजमोद और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को लगभग 20 मिनट तक उबालें।
3. आलू को छीलकर क्यूब का आकार दें। हम इसके बजाय मांस को शोरबा से निकालते हैंआलू डालिये, 7 मिनिट तक पकाइये.
4. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, आप स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। सूरजमुखी के तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च में भूनें। रोस्ट को शोरबा में डुबोएं और सात मिनट तक पकाएं.
5. आंच बंद कर दें, सूप में प्रोसेस्ड चीज़ (कटा हुआ) डालें और मिलाएँ।

क्राउटन के लिए, बैगूलेट्स को लंबे स्लाइस में काट लें, लहसुन की कली को छीलकर आधा लंबाई में काट लें। बैगूएट स्लाइस को जैतून के तेल से अच्छी तरह स्प्रे करें, दोनों तरफ लहसुन से अच्छी तरह रगड़ें। हम एक बेकिंग शीट पर लेट जाते हैं, बेकिंग ओवन में 200 ° C पर कुछ मिनट के लिए रख देते हैं। गार्लिक क्राउटन को फ्रेंच चीज़ सूप के साथ परोसें।

टॉम यम सूप: असली रेसिपी

यह सूप थाईलैंड और लाओस का राष्ट्रीय व्यंजन है। यह पड़ोसी देशों में भी लोकप्रिय है: इंडोनेशिया, मलेशिया और सिंगापुर। सूप चिकन शोरबा पर झींगा, चिकन, मछली और अन्य समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है, इसमें खट्टा और मसालेदार स्वाद होता है। सूप के अधिक सटीक नाम के लिए, अंत में एक प्रकार का शोरबा या मांस जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, चिकन के साथ टॉम याम लगता है जैसे "टॉम याम काई", समुद्री भोजन के साथ - "टॉम याम थेले", आदि।

आइए मूल सूप - टॉम यम के लिए नुस्खा का वर्णन करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, चलो शोरबा तैयार करते हैं: इसके लिए हम निम्नलिखित घटकों को मिलाते हैं: 15 ग्राम चिकन शोरबा, 90 मिलीलीटर नारियल का दूध, 3 ग्राम झींगा सॉस, 120 मिलीलीटर पानी। छोटे बुलबुले दिखाई देने तक मध्यम आँच पर गर्म करें (यह उबलने का पहला चरण है)। गरम करें, हिलाएँ, आँच को कम से कम करें और कंटेनर को स्टोव पर छोड़ दें।

सॉस पैन में गर्म करें16 ग्राम तेल, 4 ग्राम सूखे लेमनग्रास (पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए), 5 ग्राम गंगाजल, छोटे टुकड़ों में काटें (इस घटक को अदरक से बदला जा सकता है), कुछ चूने के पत्ते। इन सबको बीच-बीच में हिलाते हुए, दो मिनट तक भूनें।

हम स्टीवन को 25 ग्राम झींगा, 20 ग्राम स्कैलप, 25 ग्राम स्क्विड भेजते हैं। कृपया ध्यान दें: सभी समुद्री भोजन को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, स्क्विड छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए। झींगा लाल होने तक भूनें। यदि आपके पास तैयार झींगा है, तो तलना 2 मिनट से अधिक नहीं चलना चाहिए।

3 चेरी टमाटर को आधा काटें और बाकी उत्पादों में डालें, लगभग डेढ़ मिनट तक भूनें। जब तक टमाटर पक रहे हों, हरे प्याज की तीन टहनियाँ काट कर बहुत लंबी स्ट्रिप्स में न रखें और एक सॉस पैन में रखें। एक मिनट के बाद, सभी 220 मिलीलीटर शोरबा डालें। सूप में लगभग 6 ग्राम मसालेदार गाढ़ा लाल मसाला मिलाएं। यह मिर्च, श्रीराचा, टबैस्को सॉस या टॉम यम सूप के लिए एक विशेष मसालेदार आधार हो सकता है। आखिरी समय में आधा नीबू से रस निचोड़ लें। ध्यान दें कि लंबे समय तक गर्म करने पर इस साइट्रस का रस अपना स्वाद और सुगंध बदल देता है। रस डालने के बाद, टॉम यम सूप को 30 सेकंड से अधिक समय तक उबाला नहीं जाना चाहिए और तुरंत परोसा जाना चाहिए। उत्पादों की इस मात्रा से, सूप का एक भाग 350-400 ग्राम की उपज के साथ प्राप्त किया जाएगा। यदि आप इस मूल सूप के साथ अपने मेहमानों का इलाज करना चाहते हैं, तो शोरबा पहले से पकाया जा सकता है, और शेष सामग्री की गणना की जा सकती है मेहमानों की संख्या के अनुसार।

गज़पाचो

स्वादिष्ट मूल सूप की बात करें तो, स्पेनिश व्यंजनों की एक प्रसिद्ध डिश गजपाचो की तैयारी का उल्लेख करने में कोई भी विफल नहीं हो सकता है। यह एक हल्का ठंडा सूप है जो मैश की हुई ताजी सब्जियों से बनाया जाता है। ज्यादातर इसका इस्तेमाल गर्म मौसम में किया जाता है। इस सूप में किसी भी प्रकार का मांस शामिल नहीं है, इसलिए इसे शाकाहारी और शाकाहारियों द्वारा खाया जाता है।

• टमाटर - 450 ग्राम;
• डिब्बाबंद काली मिर्च - 1 पीसी।;
• प्याज सिर;
• सीलांटो - ½ कप;
• जैतून का तेल - कप;
• खीरा - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का रस - 700 मिली;
• वाइन विनेगर (लाल) - 1/3 टेबल स्पून;
• टबैस्को सॉस।

टमाटर को उबलते पानी में उबाल लें और छिलका हटा दें, उनकी कुल संख्या का आधा भाग छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आधा खीरा और एक प्याज लें, काट लें। सभी सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर में डालें, लाल मिर्च और प्यूरी डालें।

एक कंटेनर में डालें, टमाटर का रस, कटा हुआ सीताफल, तेल, सिरका और टबैस्को की कुछ बूँदें डालें, मिलाएँ। हम बची हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, पहले टमाटर से बीज निकालकर डिश में डाल देते हैं, मसाले के साथ सीजन करते हैं और ठंडे स्थान पर रख देते हैं। उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, इस सूप का वास्तव में ताज़ा प्रभाव पड़ता है। मूल सूप परोसने पर ध्यान दें।

क्रीम चुकंदर का सूप

बीट से एक सुखद और ताज़ा स्वाद के साथ एक असामान्य रूप से सुंदर, सुरुचिपूर्ण सूप बनाया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री काफी सस्ती हैं। सूप ठंडा परोसा जाता है याकमरे का तापमान। काम के लिए हमें चाहिए:

• 1L सब्जी शोरबा;
• 2 बड़े चुकंदर;
• 1 पीसी। - गाजर, हरा सेब, प्याज, आलू;
• लहसुन की 2 कलियां;
• 5 बड़े चम्मच। एल बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (कम वसा);
• ब्राउन शुगर;
• 1, 5 बड़े चम्मच। दही;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• डिल.

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंधित शोरबा प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को ओवन में हल्का बेक किया जाना चाहिए। हम गाजर को आधा, अजमोद की जड़, प्याज और लीक में काटेंगे। हम सब्जियों को ठंडे पानी में कम करते हैं और शोरबा को कम गर्मी पर पकाते हैं। जैसे ही यह उबलता है, इसमें ऑलस्पाइस डालें और कम से कम आग लगा दें। शोरबा 30 से 60 मिनट तक पकाया जाता है। उसके बाद, इसे फ़िल्टर करना होगा।

बीट्स को पन्नी में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर नरम होने तक बेक करें। हमने आलू को क्यूब्स (मध्यम आकार) में काट दिया, सब्जियों को एक सॉस पैन में तेल में लगभग पांच मिनट तक भूनें। शोरबा को उबलने दें और उसमें सारी सब्जियां डाल दें, आलू के तैयार होने तक पकाएं.

बीट्स साफ करके काट लें, पैन में डालकर पांच मिनट तक गर्म करें। हम सब्जी के सूप को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक हराते हैं, कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं, इसमें नमक, केफिर, चीनी मिलाते हैं (यदि बीट्स बिना पकाए हैं तो इसकी आवश्यकता है)। हम सेब से कोर निकालते हैं, इसे छिलके के साथ एक ब्लेंडर में पीसते हैं। डिल को बारीक काट लें, इसे खट्टा क्रीम और सेब की चटनी में डालें। परोसते समय हर प्लेट में 2 टेबल स्पून डालें। एल मलाईदार सेब का मिश्रण। समीक्षाओं के अनुसार, यह सूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल होता है।