लाल मिर्च: तस्वीरें, लाभ और हानि, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लाल मिर्च कम से कम 9,000 वर्षों से मूल अमेरिकी व्यंजनों और दवाओं का हिस्सा रही है। मिर्च के कई लाभों को कैप्साइसिन घटक के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। इस काली मिर्च में विटामिन सी, विटामिन बी6, विटामिन ई, पोटैशियम, मैंगनीज और फ्लेवोनॉयड्स होते हैं।

यह क्या है?

ऊपर चित्रित लाल मिर्च एक बहुमुखी मसाला है जिसे आसानी से कई अलग-अलग व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

यह जलपीनो और बेल मिर्च से निकटता से संबंधित है और दक्षिण-पश्चिमी अमेरिकी और मैक्सिकन व्यंजनों में एक प्रधान है। महीन लाल मिर्च में भ्रामक रूप से हल्का स्वाद होता है। लेकिन शक्तिशाली, तेज स्वाद।

मिर्च को अक्सर सुखाया जाता है और मसाला बनाने के लिए पिसा हुआ मसाला बनाया जाता है। लाल मिर्च का उपयोग कोरियाई, सिचुआन और अन्य एशियाई व्यंजनों में भी किया जाता है।

इस काली मिर्च में सक्रिय तत्व कैप्साइसिन पाउडर को इसका तीखापन देता है। इसका उपयोग मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द के इलाज के लिए भी किया जाता है।

लाल मिर्च के गुणों का उपयोग पारंपरिक चीनी और आयुर्वेदिक दवाओं में भी किया जाता है ताकि संचार संबंधी समस्याओं और वृद्धि में मदद मिल सकेभूख।

दर्द से राहत

लाल मिर्च में पाए जाने वाले सक्रिय तत्व Capsaicin में दर्द निवारक गुण हो सकते हैं। इसकी पुष्टि कई वैज्ञानिकों ने की है। लाल मिर्च की दर्द को कम करने की क्षमता पर शोध ने निष्कर्ष निकाला कि अन्य संवेदी परिवर्तनों के बिना लंबे समय तक दर्द निवारक के रूप में इसका लाभ हो सकता है।

कैप्सैकिन को पदार्थ पी (मस्तिष्क में दर्द संदेश पहुंचाने वाला रसायन) को कम करने के लिए भी दिखाया गया है। कम पदार्थ पी के साथ, कम दर्द संदेश मस्तिष्क तक पहुंचते हैं और कम दर्द का अनुभव होता है।

Capsaicin का उपयोग वर्तमान में ऑस्टियोआर्थराइटिस, नसों का दर्द, सर्जरी के बाद दर्द, पीठ के निचले हिस्से में दर्द से राहत के लिए सामयिक मलहम और क्रीम में किया जाता है।

Capsaicin पर कैंसर के इलाज और कैंसर से जुड़े दर्द से राहत के लिए शोध किया गया है। यह दर्द को कम करने में कारगर प्रतीत होता है। हालांकि, परस्पर विरोधी परिणामों से पता चला है कि यह कैंसर को रोकने और ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। सावधानी बरतने की सलाह दी।

कैलोरी बर्नर और भूख सप्रेसेंट

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें लाल मिर्च होती है, जो चयापचय को बढ़ाती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है। पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि काली मिर्च के सेवन से शरीर का तापमान थोड़ा बढ़ जाता है, जिससे कैलोरी बर्न होती है।

एक अन्य अध्ययन में 10 ग्राम लाल मिर्च लेने से भूख कम पाई गई। हालाँकि, यह एक बड़ी खुराक थी, और यह आवश्यक थीहर भोजन में दोहराएं।

अध्ययन से पता चला है कि जो लोग अपने भोजन के साथ लाल मिर्च मिलाते हैं, वे खाने के 4 घंटे बाद अतिरिक्त 10 कैलोरी जलाते हैं, उन लोगों की तुलना में जो नहीं करते हैं।

ठंड का उपाय

लाल लाल मिर्च अक्सर खांसी और जुकाम के घरेलू उपचार के रूप में प्रयोग की जाती है। एक लोकप्रिय घरेलू नुस्खा में इस मिश्रण के एक चम्मच के लिए 1/4 चम्मच लाल मिर्च, 1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाया जाता है। अन्य लोग अपने साइनस को साफ़ करने के लिए गर्म चाय में लाल मिर्च और सेब का सिरका मिलाते हैं।

विटामिन ए का स्रोत

विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, स्नायविक क्रिया और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो फ्री रेडिकल्स से लड़कर सूजन को कम करता है। अनुसंधान ने बार-बार दिखाया है कि विटामिन ए जैसे एंटीऑक्सिडेंट अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए महत्वपूर्ण हैं, आंखों के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं, और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं।

सौभाग्य से, लाल मिर्च विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है। वास्तव में, केवल दो चम्मच काली मिर्च में दैनिक आवश्यकता होती है।

विटामिन ई होता है

विटामिन ई के लाभों में शरीर के कई अंगों के लिए लाभ शामिल हैं और प्राकृतिक रूप से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में बेहद मददगार हैं। यह महत्वपूर्ण और लाभकारी विटामिन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, मुक्त कणों से लड़ने की क्षमता रखता है,क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत, हार्मोन को विनियमित, क्षतिग्रस्त त्वचा और बालों की मरम्मत, दृष्टि में सुधार और ऊर्जा के स्तर में वृद्धि। लाल मिर्च विटामिन ई का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

एलर्जी से बचाता है

चूंकि लाल मिर्च एक एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट है, इसमें एलर्जी और एलर्जी से संबंधित लक्षणों को रोकने की क्षमता होती है। एक खाद्य एलर्जी, उदाहरण के लिए, किसी विशेष भोजन की खपत की प्रतिक्रिया है। खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता आंतों की पारगम्यता (आंतों की पारगम्यता) के रूप में जानी जाने वाली स्थिति के कारण हो सकती है, जहां प्रोटीन और खाद्य कण आंतों से गुजरते हैं और शरीर में सूजन का कारण बनते हैं।

कैंसर रोधी एजेंट

अध्ययन बताते हैं कि कैप्साइसिन प्राकृतिक कैंसर के उपचार में भूमिका निभा सकता है, जिसमें प्रोस्टेट कैंसर का उपचार भी शामिल है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स स्कूल ऑफ मेडिसिन में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि लाल मिर्च में यह महत्वपूर्ण घटक कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है और खतरनाक नई संरचनाओं की सक्रियता को रोक सकता है।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय का भी डेटा है, जो कहता है कि इस काली मिर्च के लाभों में धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर को रोकने में प्रभावी मदद शामिल है। लाल मिर्च में कैप्साइसिन की उच्च सामग्री फेफड़ों में तंबाकू से प्रेरित ट्यूमर के गठन को रोक सकती है। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है। लाल मिर्च के संपर्क में आने पर लीवर ट्यूमर में भी इसी तरह के प्रभाव पाए गए हैं।

एंटी-फंगल गुण

लाल मिर्च का एक अन्य लाभ कवक को मारने और कवक रोगजनकों के गठन को रोकने की क्षमता है। इस काली मिर्च को इसकी ऐंटिफंगल गतिविधि के लिए परीक्षण किया गया है और कैंडिडा सहित 16 विभिन्न कवक उपभेदों के खिलाफ सक्रिय पाया गया है।

रचना

एक 5.3 ग्राम (जी) लाल मिर्च के बड़े चम्मच में शामिल हैं:

• 17 कैलोरी;
• 0.64g प्रोटीन;
• 0.92g वसा;
• 3g कार्ब्स जिसमें 1.4g फाइबर और 0.6g चीनी शामिल हैं;
• 8 मिलीग्राम कैल्शियम;
• 0, 41 मिलीग्राम आयरन;
• 8 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
• 16 मिलीग्राम फास्फोरस;
• 107 मिलीग्राम पोटेशियम।

अन्य पोषक तत्वों में विटामिन सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी6 और फोलिक एसिड शामिल हैं। यह फ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स से भी भरपूर होता है, जो इसे इसका लाल रंग देता है।

आहार युक्तियाँ

यह एक बहुमुखी मसाला है जिसे हर चीज में जोड़ा जा सकता है: मछली, अंडे, सूप, पास्ता।

यहां कुछ आसान टिप्स दिए गए हैं:

• मसालों के मिश्रण में लाल मिर्च डालें। करी या बारबेक्यू की तरह।
• लाल मिर्च के साथ अपने अचार को मसाला दें।

मिर्च आमतौर पर एक डिटॉक्स डाइट के हिस्से के रूप में नींबू के रस और पानी के संयोजन में उपयोग किया जाता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट

लाल मिर्च से फायदे और नुकसान होते हैं। हालांकि लोग इस उत्पाद का उपयोग इलाज के लिए करते हैंजठरांत्र संबंधी रोग, यह पदार्थ कुछ लोगों में पेट में जलन पैदा कर सकता है। लाल मिर्च कैप्सूल लेने से पहले किसी को भी दिल की धड़कन से ग्रस्त डॉक्टर से बात करनी चाहिए। यह खतरनाक हो सकता है. चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या पेट या आंतों के अल्सर वाले व्यक्ति पूरक के रूप में लाल मिर्च का सुरक्षित रूप से सेवन करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।

एलर्जी प्रतिक्रिया

कुछ लोगों को लाल मिर्च से एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। ज्यादातर ऐसा उन लोगों में होता है जिन्हें एवोकाडो, केला, चेस्टनट, कीवी से एलर्जी है। एलर्जी के संकेतों में शामिल हैं: सांस लेने में कठिनाई, सीने में दर्द, गले या छाती में जकड़न, त्वचा पर लाल चकत्ते, पित्ती, और खुजली या सूजी हुई त्वचा।

किडनी और लीवर की समस्या

बहुत अधिक कैप्साइसिन का सेवन करने से किडनी और लीवर खराब हो सकता है। लोगों को अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं करना चाहिए, और गुर्दे या यकृत की समस्या वाले किसी भी व्यक्ति को लाल मिर्च का सेवन नहीं करना चाहिए।

स्तनपान के मुद्दे

स्तनपान कराने वाली महिलाओं को यह काली मिर्च नहीं खानी चाहिए या कैप्साइसिन सप्लीमेंट का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। लाल मिर्च की समीक्षा रिपोर्ट करती है कि स्तनपान कराने वाली माताओं के लाल रंग के स्वाद वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद कुछ शिशुओं ने एरिथेमेटस डर्मेटाइटिस नामक त्वचा की स्थिति विकसित कर ली।