मिर्च मिर्च के नुकसान और फायदे। काली मिर्च के गुण। पिसी हुई काली मिर्च

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मिर्च एक अद्भुत सब्जी है जो मसाले के रूप में एक डिश में मसाला और मसाला डाल सकती है। इसके अलावा, इसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मिर्च मिर्च का नाम "लाल" के लिए एज़्टेक है। काली मिर्च, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत है, हम इस लेख में विचार करेंगे।

यह सबसे तीखी सब्जी मानी जाती है। इसकी मातृभूमि दक्षिण और मध्य अमेरिका है। यूरोप में, यह केवल 15 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। वर्तमान में, गर्म मिर्च दुनिया के कई देशों में उगाई जाती है, विशेष रूप से भारत और दक्षिण पूर्व एशिया में बड़ी फसलों की कटाई की जाती है। फल के सबसे तेज भाग बीज और भीतरी पट हैं। निम्नलिखित मिर्च मिर्च के नुकसान और लाभों का वर्णन करेंगे।

विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री

मिर्च मिर्च में कैप्साइसिन होता है। यह औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाने वाला एक प्राकृतिक क्षारीय है। सब्जी में इसकी मात्रा लगभग 0.2% होती है। इसके अलावा, काली मिर्च के गुण इस तथ्य के कारण हैं कि यह विटामिन ए, बी और सी में समृद्ध है। इसमें खनिज होते हैं: मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस। इसमें बड़ी संख्या में अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं: कोलीन, थायमिन, बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, एस्कॉर्बिक एसिड, आदि।

काली मिर्च के नुकसान और फायदे -बहुत विवाद का विषय। आखिरकार, इसमें कई औषधीय गुण हैं जो विभिन्न बीमारियों में मदद करते हैं। विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, काली मिर्च के गुण इस प्रकार हैं। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, आंखों की रोशनी में सुधार करता है और हड्डियों को मजबूत करता है। इस सब्जी में बहुत कम कैलोरी होती है। यह कोलन से संचित विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। मिर्च मिर्च जैसी सब्जियों की कई किस्में होती हैं। इस लेख में तस्वीरें देखी जा सकती हैं। काली मिर्च की सबसे प्रसिद्ध किस्में: हबानेरो, सेरानो, जलपीनो, अनाहेम, पोब्लानो, बुल की आंख। वे आकार, आकार, स्वाद, रंग में भिन्न होते हैं। उनमें से सबसे अधिक जलती हुई हैबनेरो है। मिर्च की कुछ किस्मों में हरे, नारंगी और यहां तक कि काले फल भी होते हैं।

मिर्च की खेती

घर में बनी मिर्च की खेती ग्रीनहाउस और बगीचों में की जाती है। आप इसे खिड़की या बालकनी पर भी उगा सकते हैं। अंकुरित बीज उपजाऊ मिट्टी में लगाए जाते हैं। इसके बाद पानी से सिंचाई की जाती है। पौधे की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 22-26 डिग्री है।

मिर्च के फायदे

लाल (मिर्च) काली मिर्च लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से प्रयोग की जाती है। यह भूख का कारण बनता है, पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, भारी भोजन को पचाने में मदद करता है। उत्पाद का उपयोग रक्त परिसंचरण में तेजी लाने में मदद करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है, यकृत के कार्य में सुधार करता है और रक्तचाप को कम करता है। यह मानव शरीर में एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो मूड को बढ़ाता है औरदर्द को सुन्न करने में सक्षम।

अध्ययनों ने कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में मिर्च मिर्च की प्रभावशीलता को साबित किया है। इसके अलावा, यह गले में खराश, ब्रोन्कियल अस्थमा, गंभीर खांसी के साथ स्थिति को कम करता है। काली मिर्च पाचन क्रिया को तेज करने में मदद करती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है। यह मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करता है।

मिर्च एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है। इसमें विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक कार्रवाई है। लाल मिर्च पुरुषों में शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। डॉक्टर इसे अनिद्रा और नसों के दर्द के लिए इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। यह मानव शरीर पर एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव भी डालता है, विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

काली मिर्च को नुकसान पहुंचाएं

काली मिर्च में न केवल सकारात्मक गुण होते हैं, बल्कि नकारात्मक भी होते हैं। पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए। काली मिर्च खाने से जलन हो सकती है।

वैज्ञानिकों के अनुसार मिर्च का अधिक सेवन पेट के कैंसर के विकास में योगदान देता है। सब्जी का अनियंत्रित सेवन गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन बड़ी मात्रा में उत्पाद का उपयोग करने पर नुकसान का पता चला। अगर आप थोड़ी सी मिर्ची खाते हैं तो उसमें सकारात्मक गुण होते हैं। काली मिर्च के नुकसान और फायदे इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसका कितना सेवन किया जाता है।

उत्पाद जठरशोथ और ग्रहणी रोग में contraindicated है। इस पर आधारित मलहम और क्रीम का इस्तेमाल चर्मरोग और त्वचा के घावों के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

काली मिर्च को खुले घावों और श्लेष्मा झिल्ली के साथ-साथ आंखों में भी नहीं लगने देना चाहिए। इस मामले मेंत्वचा या आंखों को पानी से अच्छी तरह धो लें।

खाना पकाने में मिर्च का प्रयोग

पौधे का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है। फलों को धूप में तब तक सुखाया जाता है जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। सूखी मिर्च को पीस कर पाउडर बना लिया जाता है. उत्तरार्द्ध गहरे लाल या नारंगी रंग का होता है और इसमें तीखा, मसालेदार स्वाद होता है। मिर्च मिर्च को कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यह भोजन को एक अनूठी सुगंध और तीखा मसालेदार स्वाद देता है। इसे विभिन्न सलाद के लिए सॉस, ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है। ताजी मिर्च का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर सूप, मांस की तैयारी में किया जाता है। काली मिर्च को चावल के व्यंजन, पास्ता और अन्य साइड डिश में भी मिलाया जाता है। अक्सर इसे अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है: धनिया, इलायची, तुलसी, आदि। वे मिर्च के जलते स्वाद को नरम करते हैं। लाल मिर्च को सब्जियों के साथ मिलाकर खाया और डिब्बाबंद किया जाता है।

ध्यान रहे कि इसे पकाते समय उबलते तेल में नहीं डाला जा सकता, क्योंकि काली मिर्च के गुण खत्म होने से इसका स्वाद और रंग बदल जाता है।

मिर्च के औषधीय उपयोग

काली मिर्च का व्यापक रूप से विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर, विभिन्न औषधीय मलहम और टिंचर बनाए जाते हैं। काली मिर्च के मलहम और मलहम मांसपेशियों की थकान और दर्द से राहत देते हैं, जोड़ों के दर्द में मदद करते हैं। काली मिर्च पर आधारित मलहम और टिंचर एक वार्मिंग प्रभाव देते हैं, उनका उपयोग सर्दी और फ्लू के लिए किया जाता है। यह एक व्यक्ति पर ज्वरनाशक और स्वेदजनक प्रभाव डालता है।

गर्म मिर्च के आधार पर, वे बनाते हैंसरसों के मलहम, साथ ही ब्रोन्कियल रोग के मामले में साँस लेना के लिए विशेष मिश्रण।

आंतरिक उपयोग के लिए टिंचर के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है। भोजन से पहले कुछ बूँदें भूख बढ़ाने और अच्छे पाचन को बढ़ावा देने में मदद करती हैं।

कास्मेटिक उद्देश्यों के लिए काली मिर्च का उपयोग

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: क्रीम, तेल, मलहम में जोड़ा जाता है। गर्म मिर्च त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह बाद के विकास को उत्तेजित करता है, उन्हें मजबूत और चमकदार बनाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग टूथपेस्ट में मसूड़ों को मजबूत करने और उनके रक्तस्राव को कम करने के लिए किया जाता है।

काली मिर्च का इस्तेमाल वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। यह चयापचय को गति देता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, शरीर में गर्मी के उत्पादन को उत्तेजित करता है। इससे कैलोरी बर्न होती है। वजन घटाने के लिए उत्पाद को सीमित मात्रा में भोजन में लिया जाता है।

मिर्च के नुकसान और लाभ कई अध्ययनों का विषय है, जिसके परिणामस्वरूप यह स्पष्ट हो जाता है कि पाचन तंत्र के रोगों की अनुपस्थिति में, थोड़ी मात्रा में काली मिर्च खाना मनुष्यों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।