लाल करंट: लाभ। घर का बना लाल करंट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिसे हुए लाल करंट बेरीज वयस्कों और छोटों दोनों को लुभाते हैं। चमकीले स्कार्लेट बॉल्स सामंजस्यपूर्ण रूप से गुच्छों को ताज पहनाते हैं, जिससे झाड़ी को बगीचे के अभिजात वर्ग का रूप मिलता है। एक महान पौधे की ऊंचाई 1.5-1.6 मीटर से अधिक नहीं होती है, जो जामुन की पहले से ही श्रमसाध्य विधानसभा और उनकी देखभाल की प्रक्रिया को बहुत सरल करती है। पौधा एक चौथाई सदी तक जीवित रहता है और सफलतापूर्वक फल देता है, अपने काले प्रतियोगी को बागवानों और शौकियों के बीच लोकप्रियता की दौड़ में बहुत पीछे छोड़ देता है।

लाल किशमिश के लाभ

अपनी साइट पर इतनी मूल्यवान फसल की एक कॉलोनी लगाने के बाद, यह पता लगाने लायक है कि लाल करंट कैसे उपयोगी है। सबसे सिद्ध ज्ञान और समीक्षाओं के साथ, आप पूरे परिवार के लिए पूरे वर्ष के लिए सुरक्षित रूप से एक बेरी की कटाई कर सकते हैं।

लाभ

विटामिन और हीलिंग पदार्थों के प्राकृतिक संचयकों के प्रशंसकों के बीच, यह लाल करंट है जो विशेष मांग में है। छोटे जामुन का लाभ यह है कि उनके मीठे और खट्टे रस में भारी मात्रा में पेक्टिन होते हैं, जो मानव शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं। करंट की क्रिया बहुत हल्की होती है, शरीरइसकी कोशिकाओं पर "कुल" प्रभाव महसूस नहीं होता है, जो सफाई प्रक्रिया को अनुकूल रूप से गति देता है।

लाल करंट नियोप्लाज्म और सूजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ब्रेक के रूप में भी काम करता है। बेरी का लाभ ट्यूमर कोशिका विभाजन के तंत्र को अवरुद्ध करने में इतना नहीं है, बल्कि इस स्थिति के प्राकृतिक संरेखण में है। सूजन शरीर के एक विशेष हिस्से के लिए पीड़ा की स्थिति है, और करंट का रस शरीर को शांत करने में मदद करता है।

सावधानी

कई डॉक्टर मानव हृदय प्रणाली पर करंट के लाभकारी प्रभावों के बारे में आश्वस्त हैं। लेकिन यह एक बेरी को थोड़ा-थोड़ा करके खाने लायक है। किसी भी उत्पाद की तरह, redcurrant एलर्जी पैदा कर सकता है, इसलिए आपको इसे छोटे भागों में संतृप्त करने की आवश्यकता है, लगातार शरीर की प्रतिक्रिया की जाँच करें।

वजन घटाने के लिए

आहार संबंधी सिफारिशों में अक्सर Redcurrant का भी उल्लेख किया जाता है। वजन कम करने के लिए इस तरह के एक परिचित बेरी का लाभ यह है कि इसकी समृद्ध संरचना के कारण, इसका रस धीरे से शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण से छुटकारा पाने में मदद करता है जो इस प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। इसके अलावा, करंट का नियमित नाश्ता आंतों की एक अच्छी तरह से काम करने वाला तंत्र प्रदान करता है, जो आहार के दौरान सामयिक मुद्दों में से एक है।

स्वादिष्ट मांस

घर का बना लाल करंट रेसिपी न केवल बेरी के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में मदद करेगी, बल्कि गर्मियों के मेहमान के साथ आपके परिवार के पेटू को भी खुश करेगी। करंट स्टू उनका दिल जीतने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600-650g पसंदीदामांस (ब्रिस्केट, स्टेक);
• 2 कप करंट (सॉस को गाढ़ा करने के लिए और मिला सकते हैं);
• चीनी का चम्मच (पाउडर से बदला जा सकता है);
• एक चुटकी बारीक पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

तैयार मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, नसों और अतिरिक्त वसा को हटा देना चाहिए, और फिर बहुत बड़ा नहीं काटना चाहिए। एक गर्म और समान रूप से तेल वाले फ्राइंग पैन में, टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। समानांतर में, आप करंट को ही ले सकते हैं। धुले हुए जामुन को कुचलकर कीमती रस एकत्र करना चाहिए। आप जामुन या टहनियों के छोटे-छोटे टुकड़े निकालने के लिए भी धुंध का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी रस को पैन में डालना चाहिए, पहले उबाल के बाद, मिश्रण को काली मिर्च और आखिरी में नमक डालना चाहिए। कम से कम एक घंटे के लिए, हमेशा कम गर्मी पर, करंट अमृत में मांस को स्टू करें। तरल की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, अक्सर हलचल करना आवश्यक है (आप इसे या तो साफ पानी या पतला करंट के रस से भर सकते हैं)। पेटू मीट को चावल और मुट्ठी भर जामुन के साथ सीताफल से सजाया जा सकता है।

सॉस

आप ग्रिल्ड स्टेक (या स्टीम्ड - वजन कम करने के लिए) सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिसके लिए लाल करंट की आवश्यकता होती है। एक असाधारण रंग के जामुन का रस, जो पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद और एक स्वादिष्ट सुंदरता दोनों देगा। सॉस तैयार करने के लिए, इसे घर पर रखना चाहिए:

• 2-2, 2 किलो लाल करंट;
• एक चौथाई कप सिरका;
• 2 बड़े चम्मच। एल शुद्ध शुद्ध नमक;
• 1 बड़ा चम्मच एलजमीन (एक बैग या घर के मैदान में) दालचीनी;
• 2 कप चीनी;
• 4-5 लहसुन की कलियां;
• लौंग, अजवायन और काली मिर्च स्वादानुसार (एक चुटकी डालें)।

सॉस तैयार करना

2 किलो करंट से सारा रस निकालना जरूरी है - यह लगभग 5-5, 5 गिलास निकलता है। एक बड़े कटोरे में, आपको सिरका, रस, सभी मसालों को मिलाकर एक छोटी सी आग पर कंटेनर डालना होगा। मिश्रण को वांछित घनत्व में पकाना आवश्यक है (एक मोटी चटनी बहुत आकर्षक लगती है, इसे पकाने में कम से कम एक घंटा लगता है, और अधिमानतः डेढ़)। तैयार करंट बेस के बाद जार (संरक्षण के लिए) में डाला जा सकता है, प्रत्येक को एक जोड़े के लिए स्टरलाइज़ करना। तल पर लहसुन की एक लौंग रखना आवश्यक है, स्ट्रिप्स में काट लें। मांस परोसते समय, सॉस को थोड़ा गर्म करने और एक चुटकी इतालवी जड़ी-बूटियों से गार्निश करने की सलाह दी जाती है - इस तरह पकवान का स्वाद अधिक "कठोर" हो जाएगा।

बेरी के साथ सूफले

एक रंगीन मिठाई तैयार करने के लिए, आपको चीनी के साथ लाल करंट की आवश्यकता होती है। इसकी नाजुक बनावट के लिए धन्यवाद, बेरी पूरी तरह से उबले हुए दही सूफले का पूरक होगा। यह उपचार बच्चों की मेज के लिए एकदम सही है। मिठाई के साथ हर्बल चाय या घर पर बने सूखे मेवे की खाद भी ली जा सकती है।

एक बढ़िया दही सूफले बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 250-270 ग्राम गैर-खट्टा पनीर;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम (अच्छी गुणवत्ता);
• 2 बड़े चम्मच। चयनित सूजी के चम्मच;
• 3 मध्यम अंडे;
• 6-7कला। एल चीनी;
• 300-370 ग्राम कद्दूकस किया हुआ करंट।

कुकिंग सूफले

पहला कदम प्रोटीन को अलग करना और उन्हें खट्टा क्रीम, बारीक चीनी, पनीर के साथ मिलाना है। मिश्रण को अच्छी तरह से मलने के बाद, आप इसमें सूजी को सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। द्रव्यमान हवादार होना चाहिए, जिससे हल्की चोटियाँ बन जाएँ। उसके बाद, आप मिश्रण को डबल बॉयलर के लिए मोल्ड में फैला सकते हैं। दही बेस का आधा हिस्सा एक कंटेनर में डालना चाहिए, पूरे क्षेत्र को करंट के साथ छिड़कना चाहिए और दही के अवशेषों को जोड़ना चाहिए। सूफले को भाप देने में करीब आधा घंटा लगता है. उसके बाद, दही द्रव्यमान को पाउडर चीनी और करंट, रसभरी और पुदीना की एक स्लाइड से सजाना अच्छा होगा।

कॉकटेल

रोमांटिक मिलन को हल्का कॉकटेल तैयार करके करंट के साथ पूरक भी किया जा सकता है। इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 3 कम वसा वाले दूध का पूरा गिलास;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 1, 5-2 कप लाल करंट;
• 2-4 बड़े चम्मच। एल चीनी।

पेय तैयार करना

बेरी, धोया और ध्यान से शाखाओं से अलग, एक ब्लेंडर में डालना चाहिए, कम गति पर बारीक कटा हुआ होना चाहिए। उसके बाद, मिश्रण में दूध, जर्दी और चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। घर का बना कॉकटेल लंबे गिलास में परोसें, किनारों को करंट के रस से गीला करें और उन पर पाउडर छिड़कें। अंतिम स्पर्श करंट की टहनी और पुदीने की पत्ती होगी।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि लाल करंट किसके लिए अच्छा है। हमने कुछ अच्छे व्यंजन भी देखे जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।