उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ कपकेक: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क वाले कपकेक की तुलना में गर्म और घर का बना मिठाई ढूंढना मुश्किल है। इसका नुस्खा बेहद सरल है और इसमें केवल आसानी से उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं, यही वजह है कि कई गृहिणियों को इससे प्यार हो गया। साथ ही, खट्टे फलों के साथ पनीर, दही, दूध, मक्खन पर बेस तैयार किया जा सकता है, और प्रत्येक संस्करण में आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है जो आपके परिवार और मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

दूध के साथ कपकेक

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क वाले कपकेक के लिए सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के लिए, एक अंडा, आधा गिलास चीनी, फुल फैट दूध और वनस्पति तेल, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक दो गिलास मैदा और तैयार करें। उबला हुआ गाढ़ा दूध के 3/4 डिब्बे।

आटा बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध, मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और छने हुए आटे को भागों में मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करके एकदूसरे से थोड़ा अधिक। बड़े वाले को साँचे में विभाजित करें, उन्हें लगभग 1/3 भर दें। फिर, एक चम्मच का उपयोग करके, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को बीच में रखें और बचा हुआ आटा डालें। 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। 185-190 डिग्री के तापमान पर बेक करें। एक लकड़ी के कटार के साथ तत्परता के लिए परीक्षण करें, कपकेक हटा दें, पैन से हटा दें और ठंडा होने दें।

केफिर कपकेक

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ कपकेक के लिए एक और सरल रेसिपी पर विचार करें। इस संस्करण में आटा बहुत रसीला और स्वादिष्ट है। उसके लिए एक गिलास केफिर, मक्खन का एक पैकेट (+ 15 ग्राम चिकनाई वाले सांचे), 190 ग्राम आटा, 0.45 किलो दानेदार चीनी, एक दो अंडे, एक चम्मच सोडा और आधा कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध तैयार करें।

सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ पीसकर एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त करें। नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केफिर में डालो (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए), सोडा जोड़ें और छना हुआ आटा भागों में जोड़ें। फिर सांचों में तेल लगाकर उनमें आधा आटा डालिये, फिलिंग को बीच में रखिये और बचे हुये आटे से ढक दीजिये. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

दही केक रेसिपी

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क वाले मफिन की इस रेसिपी के लिए बेहतर है कि आप घर का बना ताजा पनीर लें। इसके लिए आपको लगभग 230 ग्राम की आवश्यकता होगी।एक गिलास मैदा भी एक स्लाइड से, आधा गिलास चीनी, आधा पैकेट मक्खन, तीन अंडे, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चौथाई कप गाढ़ा दूध और आधा जार तैयार करें। उबला हुआ गाढ़ा दूध।

मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, फिर अंडे डालें, दूध में डालें और जल्दी से आटा गूंद लें। अंत में, पनीर डालें (इसे रसोई मशीन के साथ सजातीय बनाना बेहतर है)। आटे और बेकिंग पाउडर को बैचों में छान लें। तैयार आटे के आधे हिस्से को सांचों में फैलाएं, फिर एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क डालें और बचे हुए आटे से ढक दें। 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। ये कपकेक मोल्ड से आसानी से निकल जाते हैं, और इसलिए इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

स्पंज कपकेक

हम उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से भरे सबसे नाजुक कपकेक पकाने की पेशकश करते हैं। इस मिठाई के लिए पाक नुस्खा में 245 ग्राम आटा, तीन अंडे, थोड़ा वैनिलिन, एक चम्मच सिरका के साथ सोडा, 3/4 कप चीनी, 10 मिलीलीटर मक्खन और उबला हुआ गाढ़ा दूध शामिल है।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनीला मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको नरम फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए। फिर छने हुए आटे को भागों में डालें, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। आटे को नीचे से ऊपर की ओर हल्के से हिलाते हुए मिलाएं। सांचों में तेल लगाना न भूलें और परिणामी द्रव्यमान का आधा भाग फैलाएं, फिर गाढ़ा दूध डालें और आटे के दूसरे भाग से ढक दें। 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। यदि वांछित है, तो तैयार मिठाई को चीनी या शहद के सिरप के साथ भिगोएँ और पाउडर के साथ छिड़के।

अखरोट कपकेक

अखरोट के मफिन को उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ जरूर पकाएं। परिचारिकाओं की समीक्षा, जिन्होंने पहले से ही इस मिठाई की कोशिश की है, बेहद सकारात्मक हैं, क्योंकि इस तरह की विनम्रता में कोई नहीं हैन केवल एक अविश्वसनीय गंध, बल्कि एक समृद्ध स्वाद भी।

एक गिलास मैदा, 3/4 कप ताजा दूध, आधा पैकेट मक्खन, एक तिहाई कप चीनी, तीन अंडे, आधा कैन्स्ड मिल्क, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर और 100-120 ग्राम छिलके वाले मेवे तैयार करें।.

खाना पकाने से दो घंटे पहले, मक्खन को फ्रिज से हटा दें और इसे पिघलने के लिए काउंटर पर छोड़ दें। फिर इसे ध्यान से चीनी के संकेतित हिस्से से रगड़ें। अंडे डालें और दूध को एक पतली धारा में डालें। अच्छी तरह मिला लें और मैदा में बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। एक बोर्ड पर एक रोलिंग पिन के साथ नट्स को क्रश करें और बाकी सामग्री में जोड़ें। द्रव्यमान सजातीय बनाने के लिए फिर से हिलाओ। सांचों में पानी की कुछ बूँदें छिड़कें, आटे के साथ मात्रा का 3/4 भरें, उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें - लगभग आधा चम्मच प्रत्येक। बचा हुआ बैटर ऊपर से डालें और ओवन में रखें। 185 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। कपकेक को गरमागरम परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट मफिन

यह उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मफिन रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी - यह बेहद सरल है और इसमें चॉकलेट है। लेकिन यह वह सामग्री है जो डेसर्ट को यथासंभव स्वादिष्ट बनाती है। 460 ग्राम आटा, 170 ग्राम मक्खन, 80-90 ग्राम गाढ़ा दूध, चार अंडे, आधा बार डार्क चॉकलेट, एक गिलास चीनी, 3/4 कप खट्टा क्रीम और एक चम्मच सोडा तैयार करें।

एक बाउल में चीनी डालकर अंडे के साथ पीस लें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और मीठे द्रव्यमान में डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन भागों में डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हिलाओ, सोडा के साथ खट्टा क्रीम और आटा एक साथ मिलाएं। शलाकामोल्ड में परिणामी द्रव्यमान का आधा, प्रत्येक के केंद्र में आधा चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें और शेष आटा के साथ कवर करें। ओवन में बेक करने के लिए भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 20-25 के बाद, तैयार कपकेक को हटा दें और ठंडा होने दें। यदि वांछित है, तो उन्हें पाउडर चीनी या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है।

साइट्रस कपकेक

उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ मफिन के लिए इस नुस्खा में, आप किसी भी खट्टे फल का उपयोग कर सकते हैं: नारंगी, नींबू, चूना। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है। हम आधार के रूप में एक सुगंधित नारंगी लेंगे। 3/4 कप चीनी, वैनिलिन, तीन चौथाई मक्खन का पैकेट, तीन अंडे, एक दो चम्मच बेकिंग पाउडर, उबला हुआ गाढ़ा दूध और 210-240 ग्राम आटा भी तैयार करें।

सफेद परत को छुए बिना संतरे का छिलका हटा दें, गूदे से रस निचोड़ लें। पिघला हुआ मक्खन चीनी और वेनिला के साथ सफेद होने तक पाउंड करें। फिर एक बार में एक अंडा डालें। जेस्ट और साइट्रस जूस डालें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा भागों में डालें। तैयार आटे के हिस्से को सांचों में फैलाएं, फिलिंग बिछाएं और शेष द्रव्यमान से भरें। ओवन में भेजें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, एक लकड़ी के पिन के साथ मिठाई की तैयारी की जांच करें और इसे पन्द्रह मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें - ठंडे कपकेक को मोल्ड से बाहर निकालना बहुत आसान है।

ओवन में स्टफिंग के साथ प्यारे कपकेक

यदि आप आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे छोटे कंटेनरों में डालना, हम आपके ध्यान में निम्नलिखित नुस्खा लाते हैं। उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ कपकेकअंदर, बड़े रूप में पकाया जाता है, यह आंशिक डेसर्ट से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। उसके लिए 380 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध, एक गिलास मैदा, आधा पैकेट मक्खन, आधा गिलास स्टार्च, चार अंडे, 60 मिली दूध, 55 ग्राम चीनी, नींबू और एक चम्मच सोडा तैयार करें।

एक धातु का कटोरा लें, उसमें नरम मक्खन डालें। एक छोटी सी आग पर या पानी के स्नान में डालें और हिलाते हुए पिघलाएँ। कंटेनर को स्टोव से निकालें और सामग्री को ठंडा होने दें।

दूसरे बाउल में मैदा, स्टार्च और सोडा मिलाएं। नींबू से रस निकाल लें। गोरों को जर्दी से अलग करें, एक चुटकी नमक डालें और उन्हें एक शराबी मजबूत फोम में हरा दें। हरा करना जारी रखते हुए, जर्दी डालें और अंत में नींबू का रस डालें। भागों में स्टार्च और सोडा के साथ आटा जोड़ें। हिलाओ - आपके पास एक मध्यम घोल होना चाहिए।

सांचे पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा फैलाएं, आधा आटा डालें और इसे पहले से गरम ओवन में तीन से पांच मिनट के लिए सचमुच भेज दें। फिर इसे बाहर निकालिये, कन्डेन्स मिल्क के गोले चमचे से डालिये (थोड़ा सा संसेचन के लिये छोड़ दीजिये) और बचा हुआ आटा भर दीजिये. 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक पकाएं। फिर केक को थोड़ा ठंडा होने दें.

बाकी कंडेंस्ड मिल्क और दूध से सॉस तैयार करें: सामग्री को मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें। तैयार संसेचन के साथ स्टिल वार्म कपकेक डालें, आधे घंटे में परोसें।

नारियल मफिन

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ कपकेक की विविधताओं में से एक मफिन है। चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सब कुछ ठीक करने और कुछ भी भ्रमित नहीं करने की अनुमति देगा। 45 ग्राम नारियल के गुच्छे, 90 ग्राम मक्खन तैयार करें,120 मिली दूध, एक गिलास चीनी, 125 ग्राम खट्टा क्रीम, एक दो अंडे, 375 ग्राम आटा, उबला हुआ गाढ़ा दूध और 7-8 ग्राम बेकिंग पाउडर।

1. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ एक बाउल में छान लें। चीनी और नारियल के गुच्छे डालें। यदि आप आटे को और अधिक सजातीय बनाना चाहते हैं, तो चिप्स को पहले से किचन मशीन में पीस लें।
2. दूसरे कंटेनर में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और दूध के साथ सब कुछ मिलाएं। अंत में, कटे हुए टुकड़ों में मक्खन डालें और सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सूखे मिश्रण को तरल के साथ मिलाकर जल्दी से आटा गूंथ लें। अगर आपको यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसमें एक दो बड़े चम्मच दूध और डालें।
4. आधा द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं, भरावन डालें और बाकी के आटे से ढक दें।
5. 190 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
6. 25 मिनट के बाद, एक कटार के साथ कपकेक की तैयारी की जांच करें।
7. कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें और गर्म दूध के साथ परोसें।

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क वाले कपकेक के लिए इस तरह की कई तरह की रेसिपी के साथ, आप हर बार एक नई मिठाई तैयार कर सकते हैं। हमें उम्मीद है कि आप परिणाम का आनंद लेंगे!