केले और कंडेंस्ड मिल्क के साथ केक: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कंडेंस्ड मिल्क और केले के साथ केक - एक ऐसी मिठाई जो बहुतों को पसंद आती है। इसे पकाने के तरीके के बारे में पर्याप्त व्यंजन और सिफारिशें हैं। लेकिन हम दो विकल्पों पर ध्यान देंगे: नो-बेक कैसे बनाएं और क्लासिक बिस्किट केक कैसे बनाएं।

नुस्खा अंतर

तो क्या फर्क पड़ता है? उत्तर बहुत सरल है: यह सब नींव के बारे में है। बिना बेक किए केला और कंडेंस्ड मिल्क केक कुकीज की एक परत पर बनाया जाता है। क्लासिक नुस्खा कटा हुआ बिस्कुट के लिए कहता है।

केले की जगह मैं क्या ले सकता हूँ?

कुकी, कंडेंस्ड मिल्क और बनाना केक निश्चित रूप से अच्छा है। लेकिन कई लोग सोच सकते हैं कि ऐसी मिठाई बहुत ज्यादा मीठी होती है। बेशक, बच्चे केले से खुश होंगे। लेकिन बड़ों के लिए आप कीवी केक बना सकते हैं। इनका थोड़ा खट्टा स्वाद खट्टा क्रीम के साथ अच्छा लगता है।

अगर केले काले पड़ जाएं

कई गृहिणियों के लिए, सौंदर्यशास्त्र अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसलिए, केले, जो काले हो जाते हैं, केक की परत में बदसूरत लग सकते हैं। इस मामले में, मिठाई क्रीम काफी संभव है।अलग से पकाएं, इसे एक चम्मच कोकोआ के साथ हल्का सा रंग दें। ऐसा स्पर्श छाया में सुंदरता जोड़ देगा और स्वाद को अधिक जटिल और सुखद बना देगा। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि यह ट्रिक अन्य फलों के साथ काम नहीं करेगी। कोको के साथ केला बहुत अच्छा लगता है। लेकिन अन्य घटकों का रस क्रीम को गाढ़ा नहीं होने देगा।

केले और कंडेंस्ड मिल्क के साथ केक: सामग्री सूची

तो, मिठाई के लिए हमें चाहिए:

• उच्च ग्रेड आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन (82% से वसा की मात्रा) - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• चिकन एग - 3 पीस;
• केला - 2 टुकड़े;
• संघनित दूध - एक मानक के दो-तिहाई कैन;
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग

याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात क्रीम की मोटाई है। आप जो भी केला और कंडेंस्ड मिल्क केक रेसिपी चुनें, क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए। ज्यादातर गृहिणियां बिना ज्यादा झिझक के कच्चा दूध लेती हैं। लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। आखिरकार, यह केक के अत्यधिक भिगोने से भरा होता है। इसके अलावा, कुकीज एक क्लासिक बिस्किट की तुलना में बहुत तेजी से नरम होती हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं:

1. हमारे गाढ़े दूध को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, अगर हम कुकीज, कंडेंस्ड मिल्क और बिना बेक किए केले का केक बना रहे हैं तो जार को उबलते पानी में 45 मिनट के लिए रख दें; अगर क्लासिक बिस्किट के साथ - 35 मिनट।
2. दूध जब तक स्थिति में पहुंच जाता है, हम आटा गूंथ रहे हैं। गोरों को गोरों से अलग करें। हम बाद वाले को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करते हैं। अधिकसमय की आवश्यकता नहीं है। अंडे की सफेदी को मिक्सर की उच्चतम गति से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न दिखाई दें। योलक्स मिलाएं, उन्हें धीरे-धीरे और धीरे-धीरे द्रव्यमान में पेश करें।
3. इसके तुरंत बाद चीनी को प्याले में डाल दीजिए. फिर से, अधिकतम गति से सब कुछ हरा दें। हम एक सजातीय स्थिरता लाते हैं। चीनी के दाने छूने से नहीं दिखने चाहिए।
4. मास में सोडा डालें। इसे बुझाया जा सकता है या नहीं। लेकिन केक को वास्तव में शानदार बनाने के लिए, या तो सोडा के साथ एक चम्मच में नींबू का रस मिलाएं, या सीधे आटे में डालें। 3-5 गिरता है, और नहीं। इस विधि का उपयोग तब भी किया जाता है जब आपको बिस्किट को ही हल्का करना हो। फिर से हम बड़े पैमाने पर एकरूपता प्राप्त करते हैं, लेकिन पहले से ही मध्यम गति पर।
5. उसी गति से हम आटा डालते हैं। हम इसे भागों में करते हैं। जैसे ही आटा एक समान हो जाए, मिक्सर को बंद कर दें.
6. हम ओवन को पहले से गर्म कर लेते हैं। हमने सेंसर को 1700 डिग्री पर सेट किया है। जबकि आवश्यक तापमान पहुंच गया है, यह परीक्षण के लिए एक रूप में लगा हुआ है। हम इसे तेल से चिकना करते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं। आटा डालो ताकि यह समान रूप से वितरित हो। यदि आपके पास एक सिलिकॉन मोल्ड नहीं है, लेकिन एक स्टील है, तो भोजन के चर्मपत्र के साथ तल को कवर करना बेहतर है।
7. केक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें। बेशक, यह सब आपके ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है। लेकिन जांच की तैयारी 20 मिनट से पहले नहीं होनी चाहिए। यदि आप बहुत जल्दी अलमारी खोलते हैं, तो बिस्किट "विफल" हो जाएगा और आप इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते।
8. किसी भी केक की कोमलता की कुंजी संसेचन है। बिस्किट के मामले में, आप साधारण हेरफेर का सहारा ले सकते हैं। हम अपने केक को ओवन से निकालते हैं। हम इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं। इसके बाद, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसमें डालेंरात भर फ्रीजर। वैसे, इस रूप में, केक को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। बेशक, आप इस तकनीक के बिना कर सकते हैं। लेकिन फ्रीजिंग आपको बेकिंग की सबसे बड़ी कोमलता और इसलिए सबसे अच्छा संसेचन प्राप्त करने की अनुमति देता है।
9. हम बिस्किट को केक में बांटते हैं। उत्तरार्द्ध की संख्या उत्पाद के वैभव से भिन्न होगी। आमतौर पर यह दो या चार परतें होती हैं। किचन स्ट्रिंग या नियमित फिशिंग लाइन से काटें।
10. केले और कंडेंस्ड मिल्क वाले केक में केवल बताई गई सामग्री नहीं होती है। इसमें जोड़ने वाली कड़ी उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन है। कृपया ध्यान दें: किसी भी स्थिति में प्रसार नहीं। स्प्रेड मक्खन के लिए एक सरोगेट है। इसमें सब्जी और दूध वसा, साथ ही विभिन्न स्वाद शामिल हैं। इसके अलावा, यह एक घटक बांधने की मशीन के रूप में उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह असली मक्खन की तुलना में बहुत तेजी से नरम होता है। इसलिए, हम कम से कम 80 प्रतिशत वसा वाले गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करते हैं। तो, चलिए क्रीम पकाना शुरू करते हैं। एक सजातीय सफेद स्थिरता तक मक्खन मारो। धीरे-धीरे, सचमुच एक चम्मच से, हम गाढ़ा दूध और बारीक कटा हुआ केला पेश करते हैं। नतीजतन, द्रव्यमान को नरम बेज रंग की एक रसीला प्यूरी की तरह दिखना चाहिए। हम परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक को संसाधित करते हैं। याद रखें कि इसकी राशि की गणना इस आधार पर की जानी चाहिए कि आपके पास कितनी परतें हैं। हम असेंबली शुरू करते हैं। हम पहले बिस्किट पर बारीक कटे हुए केले डालते हैं। हम एक-एक करके केक डालते हैं। तैयार केक को बाकी क्रीम से कोट करें।

कैसे सजाने के लिए

केले और कंडेंस्ड मिल्क वाले केक को ओवरलोड नहीं करना चाहिए। आखिर वह खुदअपने आप में एक समृद्ध स्वाद है। इसलिए, सजावट के रूप में, फिजलिस, चॉकलेट चिप्स स्प्रिंकल्स या सिर्फ छोटे क्रीम गुलाब इसके लिए उपयुक्त हैं।

बेक का कोई विकल्प नहीं

केला, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध वाला केक हल्का और अधिक हवादार होता है। और इस तथ्य के कारण कि आपको बिस्किट पकाने में समय बिताने की आवश्यकता नहीं है, आपकी कीमती ताकतें बच जाती हैं। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है। एक बच्चा भी इस प्रक्रिया को संभाल सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - 80 ग्राम;
• कुकीज़ (आदर्श रूप से - "बेक्ड मिल्क") - 200 ग्राम;
• केले - 3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

बेशक, आप इस सूची के साथ प्रयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम को क्रीम के साथ 30 प्रतिशत से अधिक वसा सामग्री के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, और पनीर के साथ गाढ़ा दूध।

स्टेप कुकिंग:

1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में कुकीज़ भेजें। वहाँ मक्खन फेंको। तब तक पीसें जब तक द्रव्यमान साधारण रेत जैसा न हो जाए।
2. हम एक कन्फेक्शनरी रिंग लेते हैं। इसका व्यास कम से कम 22 सेंटीमीटर होना चाहिए। हम इसके नीचे एक प्लेट लगाते हैं। हम नीचे से ब्लेंडर से द्रव्यमान वितरित करते हैं। एकरूपता के लिए देखें।
3. अंगूठी को 15 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
4. केले को छील लें। हम प्लेटों के साथ 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं काटते हैं।
5. खट्टा क्रीम को चाबुक मारने के लिए प्याले में भेज दीजिए. हम इसे डालते हैं15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर। तो द्रव्यमान को हराना आसान होगा।
6. हमें मक्खन और कुकीज़ की हमारी परत मिलती है। इसके ऊपर उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसके अलावा, समान वितरण के बारे में मत भूलना। केले की व्यवस्था करें।
7. वापस हमारे खट्टा क्रीम पर। इसे फ्रिज से बाहर निकालें और लगभग 30 सेकंड तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी पाउडर डालें (पहले इसे छानना न भूलें ताकि गांठ न रहे) और वैनिलिन। कड़ी चोटियों के रूप में 3 और मिनट के लिए मारो।
8. गाढ़े दूध और केले की परत पर खट्टा क्रीम फैलाएं।
9. तीन डार्क चॉकलेट को महीन पीस लें। परिणामस्वरूप टुकड़े के साथ केक छिड़कें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। परोसने से पहले अंगूठी निकालें। मिठाई तैयार है!

एक छोटी सी युक्ति

बिना पकाए केले और कंडेंस्ड मिल्क वाला केक सामान्य कन्फेक्शनरी के रूप में बनाया जा सकता है। और यह बिल्कुल भी गोल नहीं होना चाहिए। यदि आपके पास एक वर्ग है, तो आप सामान्य कचौड़ी कुकीज़ को एक आयत के रूप में ले सकते हैं और बस उन्हें नीचे की तरफ कसकर बिछा सकते हैं। अगर एक त्रिकोण - एक त्रिकोण के आकार में एक कुकी ले लो। मुख्य बात यह है कि प्रपत्र वियोज्य होना चाहिए।

लेकिन अगर आपने कुकीज बिछाकर बेस बनाना चुना है, और उन्हें मक्खन से कुचलकर नहीं बनाया है, तो ध्यान रखें कि यह क्रीम से कम भिगोया जाएगा। हाँ, और ऐसा केक काटना बहुत सुविधाजनक नहीं है।