केफिर के साथ गोभी पाई: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आप कम से कम प्रयास के साथ घर का बना पाई चाहते हैं तो बेकिंग डालना बचाव के लिए आता है। कभी-कभी आपको भरने को तैयार करने के लिए समय निकालना पड़ता है, लेकिन काम को एक स्वादिष्ट परिणाम के साथ पुरस्कृत किया जाता है। लेकिन परीक्षण के साथ आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है। इसे अपने अनुभव से देखने के लिए और साथ ही घर पर स्वादिष्ट भोजन करें, आइए गोभी के साथ केफिर पर एक थोक पाई बेक करें। चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ व्यंजन शामिल हैं।

गोभी के अलावा, आप भरने में कुछ और स्वादिष्ट सामग्री मिला सकते हैं। हम आपको अपनी योजना को अभी से लागू करना शुरू करने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने की पेशकश करते हैं।

त्वरित क्लासिक

गोभी के साथ थोक केफिर पाई के लिए पहला नुस्खा एक क्लासिक है। इस सब्जी के प्रशंसक प्रसन्न होंगे। हम घटकों की उपलब्धता की जांच करते हैं और बिना किसी देरी के, एक त्वरित थोक गोभी पाई बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. मोटा दही - दो गिलास।
2. बिना स्वाद वाला दुबला तेल - थोड़ा कमआधा गिलास।
3. सोडा - आधा छोटा चम्मच।
4. अंडे - तीन टुकड़े।
5. मैदा - डेढ़ कप। कृपया ध्यान दें कि गोभी के साथ केफिर पर एक थोक पाई के लिए नुस्खा के अनुसार आटा गूंथने की प्रक्रिया में, आपको आटा जोड़ना पड़ सकता है या, इसके विपरीत, कम करना पड़ सकता है। वह लगभग आधा गिलास है।
6. वनस्पति तेल - भरने के लिए।
7. प्याज - 1 प्रति।
8. ताजा पत्तागोभी - मध्यम कांटे।
9. गाजर - 1 टुकड़ा। हम इसे वैकल्पिक रूप से जोड़ते हैं, अगर कोई गाजर के बिना पसंद करता है, तो खुद को मना न करें।
10. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं जो इस अवसर के अनुकूल हो। यदि आपके पास साग का एक गुच्छा है तो यह बहुत अच्छा होगा। हम मामले में सब कुछ भेज देंगे।

स्टफिंग तैयार करें

बल्क पाई के लिए गोभी की स्टफिंग थोड़ी पहले से की जाती है। जब तक आटा मिलाकर भर न जाए, तब तक भरावन ठंडा होना चाहिए।

मेरी पत्तागोभी, पत्तों को ढकने से मुक्त (2-4 टुकड़े हटा दें)। पत्ता गोभी को ज्यादा देर न काटें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और इसे आप जैसे चाहें काट लें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं। अगर आप अपनी फिलिंग में गाजर का इस्तेमाल करते हैं, तो हम उन्हें भी धो लेंगे और साफ करके, किसी भी अंश के कद्दूकस पर रगड़ेंगे।

वनस्पति तेल डालने के बाद, एक कड़ाही में मोटी तली और ऊँची भुजाएँ गरम करें। गोभी, प्याज और गाजर (यदि इसका उपयोग कर रहे हैं) को स्टू करें। ज्यादा जोर से न तलें। यह सब्जियों को नरम होने तक हल्का सा भूनने के लिए काफी होगा। इस प्रक्रिया में, नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पाई का आधार - आटा

केफिर पर गोभी के साथ थोक पाई के लिए तैयार भरना। आटा बनाने की विधि और भी आसान है।

एक गहरे बर्तन में अंडे और नमक मिलाएं। हमने किसी भी तात्कालिक तरीके से हराया। यह एक मिक्सर हो सकता है, जो निस्संदेह अधिक सुविधाजनक और तेज है। लेकिन एक व्हिस्क या कांटा भी अपने कार्य को पर्याप्त रूप से पूरा करेगा। अंडे में केफिर डालें। बेकिंग सोडा डालें और फिर से मिलाएँ। सोडा को किण्वित दूध उत्पाद से बुझाया जाता है। अब थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

हम केफिर पर गोभी के साथ बल्क पाई के लिए नुस्खा के अनुसार आटा की तैयारी पूरी करते हैं, इसमें डेढ़ गिलास आटा मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो एक और आधा गिलास डालें और इसे मुख्य संरचना में मिलाएं। तैयार आटा काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में प्लास्टिक की स्थिरता। पैनकेक की तरह।

केक डालकर बेक करें

स्वादिष्ट गोभी पाई जल्द ही आपकी टेबल पर दिखाई देगी। यह सेंकना बाकी है। हम नेटवर्क में ओवन चालू करते हैं। जबकि यह मानक 180-200 डिग्री तक गर्म होता है, हम एक केक बनाएंगे।

अपने पसंदीदा बेकिंग डिश का प्रयोग करें। पहले आपको इसे अंदर संसाधित करने की आवश्यकता है: वनस्पति तेल से चिकना करें। भरने के दो तरीके हैं:

1. अधिकांश आटे को तल पर रख दें। आटे की सतह पर भरने को वितरित करें। हम बचे हुए आटे से इसे बंद कर देते हैं, चमचे से सतह को समतल कर लेते हैं।
2. इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब आप चाहते हैं कि भरने को पूरे पाई में वितरित किया जाए। बस इसे आटे के साथ मिलाएं और इसे तेल लगे सांचे में डालें।

रिक्त स्थान को भेजेंगर्म ओवन। हम कम से कम पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में गोभी के साथ एक थोक पाई बेक करते हैं। एक कटार के साथ तत्परता की जाँच करें। यदि आवश्यक हुआ, तो हम पांच से दस मिनट और देंगे। तैयार केक को ओवन से बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो। इसे दस मिनट के लिए ओवन के अंदर बंद मेन के साथ छोड़ दें। हम तैयार केक के साथ फॉर्म निकालते हैं। इसमें थोडा़ सा ठंडा होने दें.

भागों में काटें और घर का इलाज करें।

गोभी और अंडे के साथ

गोभी और उबले अंडे के साथ थोक पाई के लिए नुस्खा लागू करने का प्रयास करें। आवश्यक घटकों की सूची:

1. फैट केफिर - 1.5-2 कप। याद रखें कि वसायुक्त किण्वित दूध उत्पाद पेस्ट्री को स्वादिष्ट और अधिक कोमल बनाता है।
2. कच्चे अंडे - 2 टुकड़े।
3. मार्जरीन -100 ग्राम।
4. प्रीमियम आटा, पहले से छान लिया - 2 कप।
5. आधा चम्मच बेकिंग सोडा।
6. नमक (आटा में) - एक तिहाई चम्मच।
7. उबले अंडे - 3 टुकड़े।
8. सफेद गोभी का आधा कांटा।
9. वनस्पति तेल - परिस्थितियों के अनुसार।

हम कैसे पकाएंगे

उबले अंडे खोल से मुक्त हो जाते हैं। एक अलग कटोरे में क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें, एक पैन में नमक और मसाले डालकर लगभग 15-18 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ।

जिस कटोरे में हम आटा गूंथेंगे, उसमें शमन प्रक्रिया शुरू करते हुए केफिर और सोडा मिलाएं। अब यहां नमक, अंडे डालें और गोभी पाई रेसिपी के लिए आटे के सभी तरल घटकों को अच्छी तरह मिला लें।पिघला हुआ मार्जरीन और आटा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, हम अपना केक बनाना जारी रखेंगे।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। अधिकांश बैटर को बाहर निकाल दें। मैंने गोभी डाल दी। कटे हुए अंडे को उसकी सतह पर बिखेर दें। परीक्षण के दूसरे भाग में डालो। आप दूसरे तरीके से भी पाई बना सकते हैं: गोभी और एक अंडा मिलाएं। आटे का एक भाग निकाल लें। मिश्रित अंडे और गोभी भरने की एक परत। आटे की बची हुई परत।

आप चाहें तो फिलिंग में कोई भी साग मिला सकते हैं। दोनों ही मामलों में, केक की सतह को समतल करें। हमेशा की तरह गर्म ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें। हम तैयार केक को फॉर्म में ठंडा करते हैं और उसके बाद ही इसे एक डिश पर पलटते हैं।

सौकरकूट के साथ

जब सौकरकूट को ताज़ी के बजाय रेसिपी में शामिल किया जाए तो एक पूरी तरह से अलग स्वाद निकलेगा। कोशिश करो, अचानक, यह बिल्कुल आपका विकल्प होगा।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीस।
2. फैट केफिर या दही दूध - 1 गिलास।
3. डेढ़ से दो गिलास मैदा।
4. 80-90 ग्राम मार्जरीन।
5. बेकिंग पाउडर का छोटा बैग।
6. स्वादानुसार नमक और चीनी।
7. 500-600 ग्राम पत्ता गोभी।
8. मध्यम व्यास का बल्ब।
9. सब्जी का तेल, बिना स्वाद वाला - 2-4 बड़े चम्मच।

सौकरकूट के साथ बल्क पाई कैसे बनाएं

हमेशा की तरह, स्टफिंग के साथ प्रक्रिया शुरू करते हैं। यदि पत्ता गोभी बहुत अधिक अम्लीय है, तो इसे धोकर लगभग आधे घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

एक कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल गर्म करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.अब इसमें सौकरकूट मिलाते हैं। लगभग 15 मिनट के लिए बहुत मध्यम गर्मी पर ढकी हुई सब्जियों को उबाल लें। तैयार! गोभी को ठंडा करें, आप नुस्खा के कार्यान्वयन को जारी रखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

एक बाउल में अंडे, नमक, चीनी मिलाएं। मार्जरीन को थोड़ा पिघलने दें। हमें इसे बहुत नरम होने की आवश्यकता है, लेकिन अभी तक तरल नहीं है। केफिर के साथ मार्जरीन मिलाएं और बाकी सामग्री को भेजें। बेकिंग पाउडर को बाहर निकाल दें। हम आटे के सभी मानदंडों को जोड़कर आटा बनाना समाप्त करते हैं। एक व्हिस्क, मिक्सर या कांटा (चम्मच) के साथ मारो - कोई फर्क नहीं पड़ता।

हम बेकिंग शीट को तेल से अंदर प्रोसेस करते हैं। हम पाई के लिए एक रिक्त बनाते हैं, जैसा कि पिछले मामलों में है: आटा की एक परत, भरने की एक परत और आटा की एक अंतिम परत। हम भविष्य के पाई को 45-50 मिनट के लिए गर्म ओवन की गहराई में भेजते हैं। टूथपिक से तत्परता की जाँच करें। हम गोभी के साथ तैयार पाई को बंद ओवन में रखते हैं जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। हम इसे निकालते हैं, इसे भागों में बांटते हैं, सभी को चखने के लिए बुलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस या मांस के साथ

गोभी और मांस उत्पादों के साथ एक हार्दिक पाई कुछ ही मिनटों में आपकी भूख को संतुष्ट कर देगी। आज इस केक को अपनी टेबल पर लाने के लिए आपको यह करना होगा:

1. एक गिलास वसायुक्त दही (दही वाला दूध)।
2. चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
3. मक्खन या मार्जरीन - 50-70 ग्राम।
4. मैदा - 2 कप।
5. स्वादानुसार नमक।
6. बेकिंग पाउडर - एक पाउच।
7. कोई भी मांस - 400-500 ग्राम। आप कीमा बनाया हुआ मांस या सूअर का मांस ले सकते हैं, चिकन यहाँ एकदम सही है।
8. भरने के लिए वनस्पति तेल -प्रक्रिया में आवश्यकतानुसार।
9. ताजा सफेद पत्ता गोभी - आधा कांटा।
10. प्याज - एक सिर।
11. गाजर - 1 टुकड़ा। गाजर वैकल्पिक हैं।
12. मसाले और जड़ी-बूटियां - वैकल्पिक।

मांस और गोभी के साथ पाई पकाने के लिए कदम से कदम

पत्तागोभी, नमक को काट लें, रस निकालने के लिए हल्का क्रश करें। कच्चे मांस को बारीक काट लें। यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इस स्तर पर हम इसके साथ कुछ नहीं करते हैं, लेकिन केवल इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं। हम बल्ब को अखाद्य तत्वों से मुक्त करते हैं। हम इसे आधा छल्ले या चौथाई भाग में काटते हैं। अगर हम गाजर का इस्तेमाल करते हैं, तो उसे धोकर छील लें और किसी भी अंश को कद्दूकस कर लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। हम मांस या कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, दस मिनट के लिए भूनें। प्याज और गाजर डालें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। हम मांस को पकने तक भूनते हैं। दूसरे पैन में, आधा चम्मच वनस्पति तेल और स्वादानुसार नमक डालकर गोभी को हल्का उबाल लें। हम तैयार मांस (या कीमा बनाया हुआ मांस) को गोभी के साथ मिलाते हैं। हम भरने को मिलाते हैं। चलो शांत हो जाओ।

गोभी पाई के लिए एक गहरे बाउल में बल्क आटा तैयार करते हैं। हम अंडे तोड़ते हैं, उन्हें नमक, केफिर और थोड़ा पिघला हुआ मार्जरीन के साथ मिलाते हैं। एक गिलास मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। हम मिश्रण करते हैं और स्थिरता को देखते हैं। यदि आटा तरल है, तो हम एक और आधा गिलास पेश करते हैं। फिर से हिलाओ और देखो। आपके आटे में कितना ग्लूटेन है, इस पर निर्भर करते हुए, हम आटे का एक अतिरिक्त भाग पेश करेंगे। नतीजतन, आटा इसकी स्थिरता में पैनकेक आटा जैसा दिखना चाहिए। यह तरल नहीं है औरगाढ़ा, धीरे-धीरे चम्मच से फिसल रहा है।

अपना ओवन चालू करें। हम वनस्पति तेल के साथ अंदर से एक बेकिंग शीट या फॉर्म को संसाधित करते हैं। आटे के आधे भाग को फॉर्म में डालिये. इसे नीचे कवर करने के लिए वितरित करें। मांस भरने को आटे पर रखो। शेष आधा भरें। हम गोभी और मांस के साथ एक थोक पाई को 45-5 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि ओवन बंद करने से पहले तत्परता की जाँच करें।

पिसे हुए पाई में से कोई भी, जिसके व्यंजनों को इस लेख में एकत्र किया गया है, तैयार होने पर वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर और बंद ओवन में आराम करने के चरण में लिप्त किया जा सकता है।