गोभी स्टू स्मोक्ड सॉसेज के साथ: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कम से कम सामग्री और तैयार करने में आसानी हमारे देश के कई निवासियों के लिए इस व्यंजन को बहुत सस्ती और यहां तक कि हर रोज बनाती है। प्रस्तुत लेख में, स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्टू गोभी के लिए कई व्यंजनों का विश्लेषण किया जाएगा, मदद के लिए एक तस्वीर और परिणामों के प्रदर्शन के साथ।

मानक

सबसे पहले, यह मानक विकल्प पर विचार करने योग्य है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी। उनमें से:

• आधा किलो स्मोक्ड सॉसेज;
• गोभी का एक सिर;
• दो गाजर;
• प्याज सिर;
• लहसुन की एक कली;
• 2 टेबल। एल वनस्पति तेल;
• 4 टेबल। एल टमाटर का पेस्ट;
• हरा;
• मसाले।

कैसे पकाने के लिए

अब स्मोक्ड सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें। यहाँ क्या करना है:

• धनुष को हटाना होगाप्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
• दोनों जड़ वाली गाजर को भी धोकर मध्यम कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए।
• एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। जैसे ही यह आवश्यक तापमान पर पहुंच जाए, वहां तैयार सब्जियां डाल दें।
• प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।
• इस समय, सॉसेज को हलकों, छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें (जैसा कि आप अधिक सहज या बेहतर महसूस करते हैं)।
• भूनने वाली सब्जियों में डालें और मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक सब कुछ भूनते रहें।
• जब तक वे खत्म हो जाएं, गोभी का आधा सिर काट लें, और पांच मिनट बीत जाने के बाद, खाना पकाने की सामग्री में जोड़ें;
• उसके बाद, सभी सामग्री को मिलाएं, ढक्कन से ढकते हुए, मध्यम स्तर की आग पर उबालने के लिए आधा गिलास पानी डालें। ध्यान रहे कि खाना जले नहीं। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें।
• अगला, भूसी को छीलकर, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन काट लें। इसे बारीक काट भी सकते हैं.
• फिर इसे टमाटर के पेस्ट में मिलाना चाहिए।
• जब सारा पानी उबल जाए तो उसमें मिला हुआ मिश्रण डालें और पैन की सारी सामग्री को फिर से मिला लें।
• बर्नर को बंद कर दें और सामग्री को दस मिनट के लिए बंद रहने दें।

दूसरा विकल्प

अगला, हम धीमी कुकर में स्मोक्ड सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी पकाने की विधि पर विचार करेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयारी की यह विधि लागू हैमानक एक की तुलना में कुछ आसान। इसे पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो गोभी;
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• दो टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाला।

खाना पकाना

अब धीमी कुकर में स्मोक्ड सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी पकाने की विधि का विस्तार से विश्लेषण करते हैं। क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस तरह दिखता है:

• गाजर को धोकर मध्यम कद्दूकस से रगड़ना चाहिए;
• प्याज की भूसी को निकाल लेना चाहिए, उसके बाद उसे धोकर आधा छल्ले में काट लें;

• टमाटर भी धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
• सॉसेज को छीलकर टमाटर की तरह छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए;
• गोभी काटनी चाहिए;
• उसके बाद, मल्टी-कुकर के व्यंजन में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड को सक्रिय करें, इसके गर्म होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें;
• फिर गाजर और प्याज को अंदर लोड करें, फिर पारदर्शी होने तक तलने के लिए छोड़ दें;
• उसके बाद वहां पत्ता गोभी, टमाटर और सॉसेज डाल दें, मसाले डालें, आधा गिलास पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्टू गोभी पकाने का अंतिम चरण मोड को "स्टू" में बदलना होगा;
• अगला, बस चालीस मिनट के लिए टाइमर सेट करें और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें;
• समय समाप्त होते ही सामग्री छोड़ देंपांच या दस मिनट के लिए डालना।

आलू की रेसिपी

स्मोक्ड सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी का यह संस्करण काफी संतोषजनक है। लेकिन इसकी तैयारी आमतौर पर जितनी आवश्यकता होती है, उससे थोड़ी अधिक समय तक चलेगी। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोभी सिर;
• आधा किलो आलू;
• दो सौ ग्राम सॉसेज;
• प्याज सिर;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• हरा;
• मसाले;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

अब स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्टू गोभी की इस रेसिपी के बारे में और जानें। यहाँ आपको क्या करना है:

गोभी को बारीक काट लें या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;

• प्राप्त को अलग प्याले में डाल कर नमक के साथ पीस लीजिये. उसके बाद, गोभी को हाथ से थोड़ा सा निचोड़ कर, थोड़ा सा रस निचोड़ कर,
• अगला, आपको प्याज को छीलने की जरूरत है, फिर इसे कुल्ला और छल्ले के हिस्सों में काट लें;
• एक कड़ाही में तेल गरम करें;
• एक बार जब यह आवश्यक तापमान पर पहुंच जाए, तो इसमें प्याज डालें और इसे पांच मिनट तक भूनें;
• इस समय आलू को धोकर छील लें (इसे पहले से भी किया जा सकता है);

• साफ करने के बाद, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में बांट लें;
• बिना आग बंद किए प्याज में सॉसेज डालें;
• अगला, गोभी को कई हिस्सों में डालिये, उसके बाद आलू भी इसी तरह डालिये;
• फिर अंदर डालोआधा गिलास पानी, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• अब बस मध्यम आंच पर डिश को तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल और रस उबल न जाए, भोजन को हिलाना बंद न करें ताकि वे जलें नहीं।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्ट्यूड गोभी के लिए थोड़ा संशोधित मानक नुस्खा का एक और प्रकार। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोभी सिर (छोटा);
• एक बल्ब;
• एक गाजर;
• 250 ग्राम मशरूम;
• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 5 टेबल। एल टमाटर का पेस्ट;
• 4 टेबल। एल वनस्पति तेल;
• मसाले।

खाना पकाना

नुस्खा पहले दिए गए से बहुत अलग नहीं है। आपको चाहिए:

• गोभी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या बारीक काट लें;
• फल को पैन में डालें, वहां आधा गिलास पानी डालें, फिर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें;
• प्याज और गाजर को बारीक कटा हुआ होना चाहिए और एक अलग पैन में नरम बनावट प्राप्त होने तक भूनना चाहिए;
• इस समय, आपको सॉसेज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटने और प्याज और गाजर में जोड़ने की जरूरत है;

• मशरूम से तरल वाष्पित होने तक सब कुछ तलना जारी है;
• उसके बाद, सामग्री में टमाटर का पेस्ट डाला जाता है और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला दिया जाता है;
• परिणामी तलने को इसमें जोड़ा जाना चाहिएपहले से तैयार पत्ता गोभी;
• पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और पूरी तरह से पकने तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है;
• फिर इस मिश्रण में खट्टा क्रीम और मसाले डाले जाते हैं;
• लेकिन इससे पहले कि आप पकवान खाना शुरू करें, इसे पांच मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर प्लेटों पर रख देना चाहिए।

परिणाम

जैसा कि आप प्रस्तुत लेख से देख सकते हैं, व्यंजनों के बीच का अंतर केवल पकवान में कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ने में है, जैसे मशरूम या खट्टा क्रीम। सामान्य तौर पर, आपको केवल सबसे बुनियादी विकल्प की आवश्यकता होती है। आप अपने स्वाद और वरीयताओं के आधार पर इसकी आगे की रचना को स्वयं बदल सकते हैं।