एक पैन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पोलक: नुस्खा और खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में फ्राइंग पैन में पकाया जाने वाला पोलैक एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी साइड डिश के अनुरूप होगा। इस व्यंजन के फायदे और कम कैलोरी सामग्री के बारे में बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मछली को कैसे पकाना है ताकि यह सूखी न हो। लेख में, हमने कई लोकप्रिय व्यंजनों को एकत्र किया है जिन्हें हम साझा करना चाहते हैं।

क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• ¼ किलो मछली;
• 250 मिलीग्राम तरल खट्टा क्रीम;
• बल्ब;
• हरा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

एक पैन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पोलक पकाना:

1. प्याज पतले आधे छल्ले में कटा हुआ है।
2. मछली से सभी हड्डियों को निकाल कर संकरी पट्टियों में काट दिया जाता है।
3. सब्जी को गरम तेल में डालिये और सुनहरा होने तक तलिये.
4. मछली को प्याज में भेजकर हर तरफ से तला जाता है।
5. पनीर में खट्टा क्रीम डालें।
6. व्यंजन नमकीन और काली मिर्च है।
7. मछली को कम आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है। 5 मिनट पहलेपूरी तरह से पका हुआ साग डालें।

लाल शिमला मिर्च के साथ पोलक

तीन सौ ग्राम मछली के लिए आपको चाहिए:

• 15 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 मिलीग्राम खट्टा क्रीम और पानी की समान मात्रा;
• प्याज।

खट्टे क्रीम के साथ पोलक को पैन में कैसे भूनें? नुस्खा नीचे चरण दर चरण वर्णित है:

1. मछली को हड्डियों से निकाल कर भागों में काटा जाता है।
2. अलग-अलग, प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटा जाता है, एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ रखा जाता है और चारों तरफ तला जाता है।
3. प्याज को अलग-अलग भूनकर आधा छल्ले में काट लें और फिर पोलाक को भेज दें।
4. खट्टा क्रीम और पानी को एक व्हिस्क से फेंटा जाता है, एक पैन में डाला जाता है, पेपरिका और नमक डाला जाता है।
5. पंद्रह मिनट के लिए धीमी आंच पर पकवान को पकाएं।

सोआ और लहसुन वाली मछली

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 0, 2 किलो मछली;
• बल्ब;
• 80 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• चिव;
• 30 मिलीग्राम जैतून का तेल;
• पांच मिलीग्राम नींबू का रस;
• डिल.

एक पैन में खट्टा क्रीम में पोलक को कैसे स्टू करें? नुस्खा है:

1. मेरीनेड के लिए तेल, जूस और मसाले मिलाएं।
2. तैयार पट्टिका को भागों में काटा जाता है, एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर इन्हें दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है।
3. कटा हुआ प्याज लहसुन के साथ अलग से भूनें और मछली पर फैलाएं।
4. कड़ाही में खट्टा क्रीम, कटा हुआ सोआ, नमक डालें।
5. पोलैक स्टू कम आँच पर बीस से अधिक न रखेंमिनट।

गाजर के साथ पकवान

खाना पकाने के लिए, आपको निम्न अनुपात में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5kg मछली;
• 100 ग्राम गाजर और 50 ग्राम प्याज;
• 60 मिली पानी;
• 200 मिलीग्राम खट्टा क्रीम।

प्याज के साथ खट्टी मलाई में पोलक इस तरह पकाया जाता है:

1. साफ की हुई मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च।
2. सब्जियां बेतरतीब ढंग से कटी हुई और नरम होने तक तली हुई।
3. मछली को ऊपर से बिछाया जाता है, पानी और खट्टा क्रीम डाला जाता है।
4. बीस मिनट के लिए धीमी आंच पर स्टू।

टमाटर के साथ पोलक

सामग्री:

• ¼ किलो मछली;
• टमाटर की एक जोड़ी;
• बल्ब;
• मिठाई काली मिर्च;
• आधा कप खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा।

पोलक को कड़ाही में कैसे फ्राई करें ताकि वह सूख न जाए? विस्तृत नुस्खा नीचे देखें:

1. छिली हुई मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, आटे में डुबोकर दोनों तरफ से तला जाता है।
2. अनियमित रूप से कटी हुई सब्जियों को अलग से तल कर पोलक के ऊपर कड़ाही में डाल दिया जाता है।
3. खट्टा डालें, मसाले और नमक डालें।
4. डिश को कम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है।

मशरूम वाली मछली

सामग्री:

• 300 ग्राम मछली;
• 100 ग्राम ताजा मशरूम;
• एक छोटी गाजर;
• बल्ब;
• 50 मिलीग्राम पानी;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• दस ग्राम मैदा।

एक कड़ाही में स्वादिष्ट पोलक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सब्जियां बेतरतीब ढंग से काटी जाती हैं। सबसे पहले प्याज और गाजर को फ्राई किया जाता है, उसके बाद मशरूम डाले जाते हैं।
2. जब सामग्री नरम हो जाए, तो आप कटी हुई मछली डाल सकते हैं।
3. खट्टा मैदा, नमक और पानी के साथ मिलाया जाता है। तैयार सॉस को डिश के ऊपर डालें।
4. बीस मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

शकरकंद की डिश

सामग्री:

• ½ किलो मछली;
• तीन बड़े आलू;
• 100 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 मिलीग्राम पानी;
• प्याज और गाजर।

एक पैन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पोलक पकाना:

1. बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर नरम होने तक।
2. आलू के छल्लों को तवे के तल पर रखा जाता है, तली हुई सब्जियां और ऊपर से कटी हुई मछली रखी जाती है।
3. पकवान में पानी डाला जाता है, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डाले जाते हैं।
4. छोटी आग पर लगभग एक घंटे तक उबालना जरूरी है।

ब्रोकोली वाली मछली

सामग्री:

• 0.5kg मछली;
• ¼ किलो ब्रोकली;
• बल्ब;
• 100 मिलीग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कटे हुए प्याज को तल कर तैयार करने की शुरुआत होती है, जिसके बाद इसमें मछली भेजी जाती है.
2. जब पोलक दोनों तरफ से सिक जाए तो उसके ऊपर ब्रोकली फैला दें।
3. खट्टा, नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक पैन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पोलक का खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

फूलगोभी वाली मछली

0.5 किलोग्राम पोलक के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम पत्ता गोभी;
• एक प्याज;
• 50 मिली पानी;
• ½ कप खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले पंखों में काटा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. सब्जी का रंग बदलने पर आप तैयार फिश बिछा सकते हैं।
3. दस मिनट बाद, गोभी के फूलों को कड़ाही में भेजा जाता है, पानी और खट्टा क्रीम डाला जाता है।
4. व्यंजन नमकीन और काली मिर्च है।
5. कम आंच पर बीस मिनट से ज्यादा उबालना जरूरी है।

शराब के साथ खट्टा क्रीम में पोलक

आधा किलोग्राम मछली के लिए आपको चाहिए:

• बल्ब;
• 0, 1ml शराब;
• 0, 15 मिली खट्टा क्रीम;
• 50 मिली पानी;
• रोटी के लिए आटा।

नरम मछली पकाना:

1. तैयार पोलॉक को काट कर आटे में लपेट कर चारों तरफ से तल कर निकाल लिया जाता है.
2. बारीक कटा प्याज डालें।
3. जब सब्जी का रंग बदल जाता है तो उसमें शराब डाल दी जाती है।
4. पांच मिनट बाद खट्टा क्रीम, पानी, नमक, तला हुआ आटा (10 ग्राम) और मसाले डालें।
5. कम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में मछली

सामग्री:

• ½ किलो मछली;
• प्याज और गाजर;
• आधा गिलास टमाटर का रस और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम।

खाना पकाने के निर्देश:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस पर काट लिया जाता है। सब्जियां नरम होने तक तली जाती हैं.
2. कटा हुआ मछली कड़ाही में भेजा जाता है।
3. दस मिनट के बाद, रस और खट्टा क्रीम डाला जाता है, और पकवान नमकीन और काली मिर्च होता है।
4. कम आंच पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं।

खट्टा सरसों की चटनी में पोलक

0.5 किलोग्राम मछली के लिए आपको चाहिए:

• गाजर;
• बल्ब;
• 50 मिली पानी;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम तैयार सरसों;
• लहसुन की एक दो कली;
• हरा।

खाना पकाने के निर्देश:

1. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है, थोड़ी तली हुई और कटी हुई मछली डाली जाती है।
2. दस मिनट के बाद, पानी और मलाई डालें।
3. सरसों और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. मछली को कम आंच पर बीस मिनट से ज्यादा न भूनना जरूरी है।

खट्टा क्रीम और सोया सॉस में मछली

सामग्री:

• ½ किलो मछली;
• 30 मिली बेलसमिक सॉस;
• 100 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 मिली पानी;
• प्याज।

खाना पकाने की तकनीक:

1. तैयार पोलॉक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक गहरी प्लेट में डाल कर दस मिनट के लिए सॉस के साथ डाला जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।
3. सब्जी का रंग बदलने पर सॉस के साथ मछली भी इसमें भेजी जाती है। और पानी और मलाई भी डाल दें।
4. डिश को 20 मिनट के लिए नमकीन, काली मिर्च और स्टू किया जाता है।

ओवन के लिए खट्टा क्रीम में स्टू पोलक के लिए पकाने की विधि

0.5 किलोग्राम मछली के लिए आपको चाहिए:

• हार्ड चीज़ - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• 150 मिलीखट्टा क्रीम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. प्याज के छल्लों को एक गहरे बेकिंग डिश में फैलाएं।
2. तैयार पोलॉक को ऊपर से फैलाएं।
3. नमक और मसालों के साथ छिड़का।
4. पनीर को कद्दूकस करके खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण मछली के ऊपर डाला जाता है।
5. पकवान बीस मिनट तक बेक किया जाता है। हीटिंग, ओवन 180 डिग्री से अधिक नहीं है।

बोनस रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• ¼ किलो मछली;
• प्याज और गाजर;
• 100 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• 60 मिली पानी।

धीमी कुकर में पोलक के लिए विस्तृत नुस्खा:

1. प्याज और गाजर बेतरतीब ढंग से काटे जाते हैं।
2. एक विशेष कटोरे में वनस्पति तेल डालें, सब्जियां डालें और पांच मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में पकाएं।
3. पोलक को साफ किया जाता है, काटा जाता है, मसाले और नमक के साथ छिड़का जाता है। हिलाओ, प्याज के द्रव्यमान में भेजा और तला हुआ।
4. पानी और मलाई में डालें।
5. प्रोग्राम को "बेकिंग" में बदलें और आधे घंटे तक पकाएं।

प्याज के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम में पोलक पकाने की सिफारिशें

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करते समय, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तापमान में परिवर्तन पोलक को और भी शुष्क बना देगा।
2. सुविधा के लिए, विशेष रसोई कैंची से पंख हटा दिए जाते हैं।
3. ताकि पकवान कड़वा न लगे, मछली के पेट से डार्क फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें।
4. रेसिपी चाहे जो भी हो, नींबू का रस मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। सेइस घटक की उपस्थिति से केवल पकवान के स्वाद को फायदा होगा। मछली के टुकड़ों को मैरीनेट किया जा सकता है या बस रस के साथ छिड़का जा सकता है।
5. आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में ताकि खट्टा क्रीम के नाजुक स्वाद को बाधित न करें।
6. जैसा कि आप जानते हैं पोलक एक सूखी मछली है। इसलिए, पकवान को रसदार बनाने के लिए, आपको वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है, और तलते समय तेल न छोड़ें।
7. कई व्यंजनों में खट्टा क्रीम ही नहीं, बल्कि पानी भी डाला जाता है। इन घटकों को जोड़ने से पहले, उन्हें एक गहरी प्लेट में मिलाकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि गांठ न रहे।
8. रेगुलर गेहूं के आटे को ब्रेडिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।
9. डिश को स्टू करने के लिए डीप फ्राई पैन का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
10. खाना पकाने वाली मछली को ढककर रखना चाहिए।

लेख में मछली पकाने के कई विकल्प हैं, जहां अतिरिक्त सामग्री के कारण स्वाद बदल जाता है। सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में पोलक अचार खाने वालों को भी प्रभावित करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और मजे से पकाएं।