एक फ्राइंग पैन में बैटर में पोलक करें। पोलक फ़िललेट को बैटर में कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक फ्राइंग पैन में बैटर में पोलक एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम कर सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के मछली पकवान को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। हालांकि, मुख्य घटक के प्रसंस्करण पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। आखिरकार, मछली को पहले हड्डियों, त्वचा और अन्य तत्वों से साफ करना चाहिए। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

मुख्य उत्पाद चयन

कडाही के घोल में पोलैक बहुत जल्दी पक जाता है. लेकिन यह एकमात्र कारण नहीं है कि हमने स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए प्रस्तुत विभिन्न प्रकार की मछलियों का उपयोग करने का निर्णय लिया। सबसे पहले, यह उतना महंगा नहीं है, जितना कि, पाइक, सैल्मन, ट्राउट, पिंक सैल्मन, इत्यादि। दूसरे, पोलक में बहुत अधिक हड्डियाँ नहीं होती हैं। इसे साफ करने के लिए आपको सिर्फ रीढ़ की हड्डी को हटाना होगा। तीसरा, उल्लिखित मछली बहुत तैलीय नहीं होती है। यह तथ्य हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम प्रस्तुत उत्पाद को वैसे भी बड़ी मात्रा में तेल में तलेंगे।

उपयुक्त सामग्री की सफाई

एक पैन में बैटर में स्वादिष्ट पोलक बनाने से पहले उसे अच्छे से प्रोसेस कर लेना चाहिए. इस जमी हुई मछली के लिएइसे फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे थोड़ा सा पिघलने दें। अगला, पेट खोलने और सभी आंतरिक भागों को हटाने के बाद, उत्पाद को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए। उसके बाद, मछली से पंख काटना और त्वचा को खींचना आवश्यक है। जब सामग्री थोड़ी जमी हो तो यह प्रक्रिया करना सबसे आसान है।

निष्कर्ष में, पोलक शव को आधा लंबाई में काटा जाना चाहिए, और फिर थोड़ी सी हलचल के साथ बगल की हड्डियों के साथ रिज को हटा दें। नतीजतन, आपको एक कोमल सफेद पट्टिका के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसे आपको बहुत बड़े नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

बैटर में पोलैक: फोटो और स्नैक्स बनाने की विधि

मछली को सावधानी से प्रोसेस करने के बाद, आपको बैटर तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। वह कोई भी हो सकता है। आइए सबसे सरल और सबसे तेज़ से शुरू करते हैं।

तो, पोलॉक फ़िललेट्स को बैटर में पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• मछली पट्टिका - लगभग 500 ग्राम;
• बड़े ताजे अंडे - 2 पीसी;
• छना हुआ सफेद आटा - लगभग 4 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक - विवेकानुसार प्रयोग करें;
• वेजिटेबल फैट - तलने के लिए।

बटर बनाएं

कडाही के बैटर में पोलक को नरम और नर्म बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह से गूंद लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको ताजे अंडे को एक कटोरे में तोड़ना होगा और उन्हें एक व्हिस्क के साथ जोर से हरा देना होगा। इसके बाद, उसी कंटेनर में समुद्री नमक और सफेद आटा डालें। सभी सामग्री को मिलाने के बाद, आपको एक चिपचिपा घोल मिलना चाहिए।

आकार देने और तलने की प्रक्रिया

जैसा कि आप देख सकते हैं, पोलक फिश बैटर तैयार किया जा रहा हैकाफ़ी जल्दी। एक चिपचिपा आटा मिलने के बाद, आपको संसाधित पट्टिका का एक टुकड़ा लेना चाहिए, इसे थोड़ा नमक के साथ सीज़न करना चाहिए, और फिर इसे बेस में कम करना चाहिए। इसके बाद, मछली को तुरंत एक जोरदार उबलते तेल में डाल दिया जाना चाहिए। उत्पाद को तब तक भूनना वांछनीय है जब तक कि बैटर ब्राउन न हो जाए। साथ ही, ऐपेटाइज़र को नियमित रूप से चालू करने की सलाह दी जाती है।

इसे कैसे परोसा जाना चाहिए?

बैटर में सभी मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तलने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में ले जाना चाहिए और पूरी तरह से वसा से रहित होना चाहिए। इसके बाद, क्षुधावर्धक को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और आमंत्रित मेहमानों को किसी प्रकार की चटनी के साथ प्रस्तुत किया जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की तली हुई डिश बहुत कोमल और स्वादिष्ट होती है। विशेष रूप से अक्सर इसे दोस्तों को झागदार मादक पेय के साथ प्रस्तुत किया जाता है।

पोलक फिश के लिए आसान बैटर

उपरोक्त विधि के अनुसार पकी हुई मछली नर्म और मुलायम होती है क्योंकि यह अंडे के आटे की मोटी परत में पकाई जाती है। लेकिन अगर आप अधिक कुरकुरा और मसालेदार नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम इस उत्पाद को ब्रेडक्रंब में तलने की सलाह देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• मछली पट्टिका - लगभग 500 ग्राम;
• बड़े ताजे अंडे - 2 पीसी;
• ब्रेड क्रम्ब्स - पूरा गिलास;
• समुद्री नमक, मीठी लाल शिमला मिर्च, सूखे मेवे, साबुत मसाले और अन्य मसाले - अपने विवेक पर प्रयोग करें;
• वेजिटेबल फैट - तलने के लिए।

घटकों की तैयारी

पोलक को बैटर में फ्राई करने के लिए क्रिस्पी और तीखा बनाने के लिए आप इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिएअंडे का आटा। इसे ब्रेडक्रंब से बदलना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, सूखे और कुचले हुए ब्रेड को एक पूर्ण गिलास की मात्रा में एक कटोरे में डालें, और फिर इसमें समुद्री नमक, मीठी पपरिका, सूखे जड़ी-बूटियाँ, ऑलस्पाइस और अन्य सीज़निंग डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

ताजे अंडे के लिए, उन्हें एक कटोरे में तोड़ा जाना चाहिए और कांटे से जोर से पीटना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसे बैटर के लिए मछली को लंबे और ज्यादा मोटे स्लाइस में नहीं काटना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, तैयार पट्टिका को अंडे के द्रव्यमान में डुबोया जाना चाहिए, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए। इसके बाद, बैटर में पोलक को फिर से तरल मिश्रण में डुबोया जाना चाहिए और सूखे और कटे हुए ब्रेड के साथ छिड़का जाना चाहिए। आपको डबल ब्रेडिंग के साथ समाप्त होना चाहिए।

सभी वर्णित क्रियाओं के बाद, पकी हुई मछली को उबलते वसा में डालना चाहिए और हल्का भूरा होने तक सभी तरफ से तलना चाहिए। इस मामले में, उत्पाद को नियमित रूप से एक कांटा या रंग के साथ बदल दिया जाना चाहिए।

टेबल पर नाश्ता परोसना

सारी फ़िललेट्स को ब्रेड क्रम्ब्स में फ्राई करके एक गहरे बाउल में रखना चाहिए और दोस्तों को परोसना चाहिए। तैयार पकवान के अलावा, आपको किसी प्रकार की मसालेदार और सुगंधित चटनी पेश करने की आवश्यकता है।

बीयर के घोल में बनाएं स्वादिष्ट नाश्ता

बीयर बैटर एक उत्कृष्ट सामग्री है जो आपको एक शराबी और सुगंधित स्नैक प्राप्त करने की अनुमति देता है, खासकर अगर इसे उसी नाम के पेय के साथ परोसने की योजना है। ऐसी परीक्षा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• हल्का बियर - ½ कप;
• सफेद आटा - कुछ बड़े चम्मच (. तक)एक चिपचिपा आटा प्राप्त करना);
• स्वाद के लिए मसाले और सूखे मेवे।

खाना पकाने की विधि

यह बैटर काफी आसानी से बन जाता है. कमरे के तापमान पर बियर में मसाले और मसाले, साथ ही सफेद आटा, रखा जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, एक चिपचिपा और सजातीय आटा प्राप्त होता है। भविष्य में, संसाधित मछली के सभी टुकड़ों को इसमें डुबोया जाना चाहिए और उबलते वसा में डालना चाहिए। क्षुधावर्धक को नियमित रूप से घुमाते हुए, इसकी एक समान ब्राउनिंग प्राप्त करना आवश्यक है। अंत में, पकवान को सुगंधित चटनी के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीयर के घोल को विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाता है जो इस स्नैक को पीते समय एक झागदार पेय की तेज सुगंध और स्वाद पसंद करते हैं।