लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर: सलाद नुस्खा, खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शरद ऋतु स्वस्थ जड़ वाली फसलों और सब्जियों का समय है। यह आपके शरीर को विटामिन और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ लाड़ करने का समय है। इन्हीं में से एक है लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सलाद। इसे एक साधारण और संतोषजनक नाश्ते के रूप में, या साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है। मांस व्यंजन और मीटबॉल के साथ बीट विशेष रूप से अच्छे हैं। इस लेख में, हम आपके साथ इस शानदार सलाद को बनाने के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों को साझा करेंगे।

बीट्स के क्या फायदे हैं

इस तथ्य के बावजूद कि लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर की कैलोरी सामग्री लगभग 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। चुकंदर एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है। इसकी संरचना खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। यह खूबसूरत जड़ फसल शरीर को आयरन, आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, भरपूर मात्रा में विटामिन ए, डी और प्रदान करती है।पीपी.

चुकंदर का मुख्य लाभ इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो एक प्रभावी और प्राकृतिक बॉडी क्लीन्ज़र माना जाता है। सामान्य तौर पर, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। उसके लिए धन्यवाद, क्रमाकुंचन में सुधार होता है, कब्ज समाप्त हो जाता है, आंतों को कैंसर की उपस्थिति से बचाया जाता है। उबली हुई जड़ वाली सब्जी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को भारी धातु के धुएं और अन्य विषाक्त पदार्थों से बचाने में मदद करती है।

बीट्स का संचार और हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उच्च रक्तचाप के साथ, वाहिकाएं अधिक लोचदार हो जाती हैं, रक्तचाप कम हो जाता है। प्राकृतिक आहार फाइबर की मदद से कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम होता है और यह व्यक्ति को एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है।

लाल सब्जी गर्भवती महिलाओं को एनीमिया से बचाने में मदद करती है, और विपरीत लिंग पुरुष शक्ति देता है। चुकंदर में निहित आयोडीन थायराइड विकार वाले सभी लोगों के लिए उपयोगी होगा। पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि चुकंदर व्यक्ति को ऊर्जा प्रदान करता है और दक्षता बढ़ाता है।

चुकंदर में प्रचुर मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो वायरस और रोगाणुओं के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। यदि आप उबले हुए बीट्स में लहसुन मिलाते हैं, तो आपको ठंड के मौसम में सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी मिलता है। थोड़ी देर बाद हम लहसुन के साथ चुकंदर के सलाद की रेसिपी देखेंगे, और अब हम यह पता लगाएंगे कि सही चुकंदर का चुनाव कैसे करें।

बीट्स का सही चुनाव

आज, चुकंदर को सुपरमार्केट और बाजार दोनों में खरीदा जा सकता है। हालांकि, अलमारियों पर अलग हैंजड़ वाली फसलें चारे और टेबल किस्म हैं, साथ ही सुस्त और खराब सब्जियों के साथ मिश्रित एक अच्छा उत्पाद है। एक अच्छा ताजा चुकंदर न केवल पकवान को सुखद स्वाद देगा, बल्कि शरीर को भी लाभ पहुंचाएगा। चुकंदर चुनने की युक्तियों पर ध्यान दें:

• चारा ग्रेड भोजन के लिए अनुपयुक्त है। यह बड़े फलों की विशेषता है। छोटे से मध्यम चुकंदर चुनें।
• अगर आप सब्जी के अंदर देख सकते हैं, तो अंधेरे, बरगंडी जड़ों पर रुकें (गुलाबी वाले स्वादिष्ट नहीं होंगे)।
• बाहर से, सब्जी बिना किसी नुकसान के चिकनी त्वचा वाली होनी चाहिए, क्योंकि एक छोटे से कट से भी बैक्टीरिया हो सकते हैं।

आप जड़ वाली फसल को एक महीने से अधिक समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।

जड़ की फसल पकाना

क्लासिक चुकंदर खाना बनाना:

• जड़ को अच्छे से धो लें। त्वचा को छीलकर या छोड़ा जा सकता है।
• एक कड़ाही में ठंडा पानी डालें, उसमें चुकंदर डुबोएं और मध्यम आंच पर रखें।
• पानी के उबलने का इंतजार करें और आंच को कम से कम करें।
• कुछ घंटों के लिए उबाल लें, सुनिश्चित करें कि सब्जियां पूरी तरह से डूबी हुई हैं।

बीट्स को इस तरह से टेंडर होने तक कब तक पकाना है? यहां सब कुछ व्यक्तिगत है - यह चुकंदर के आकार और पैन की मात्रा पर निर्भर करता है। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 2-3 घंटे लगते हैं। थोड़ा रहस्य है। खाना पकाने के समय को 1 घंटे तक कम करने के लिए, जड़ वाली फसलों को तुरंत उबलते पानी में डालना आवश्यक है। हालांकि, एक जोखिम है कि ऐसे बीट्स में सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित नहीं होंगे।

बीट को जल्दी उबालने का एक तरीका है। इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा:

• जड़ों को धो लें। जड़ों और त्वचा को न हटाएं।
• एक बर्तन में उबलते पानी में डुबोएं और 20 मिनट के लिए आग पर रख दें।
• सब्जियों को एक कटोरी बर्फ के पानी में 10 मिनट के लिए रख दें।

अब आप जानते हैं कि बीट्स को निविदा तक कैसे और कितना पकाना है। आइए व्यंजनों पर चलते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी - कोई चीज़ नहीं, लेकिन यह उत्पाद सलाद में एक नाजुक पेटू स्वाद जोड़ सकता है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• 4 छोटी जड़ वाली सब्जियां;
• 4 लहसुन की कलियां;
• 60 मिली खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम पनीर;
• समुद्री नमक स्वादानुसार;
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी बूटियों का एक गुच्छा।

कैसे पकाएं:

1. उबले हुए चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट कर एक साथ मिला लें।
4. कसा हुआ चुकंदर एक कटोरे में डालें, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, पनीर, नमक और खट्टा क्रीम के साथ छिड़कें।
5. अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

अखरोट और अखरोट के साथ स्वस्थ सलाद

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर भी आलूबुखारा और अखरोट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह तब होता है जब मीठा और मसालेदार एक दूसरे के साथ पूरी तरह से सामंजस्य बिठाते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ता।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो चुकंदर;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 80 ग्राम आलूबुखारा;
• 70 मिली खट्टा क्रीम;
• 4-5 अखरोट;
• एक चुटकी नमक।

पकाने का तरीका यहां बताया गया है:

1. बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. प्रून्स को गर्म उबले पानी के साथ डालें और 6 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार कर छोटी छोटी डंडियों में काट लें.
3. लहसुन को काट कर बीट्स में डालें।
4. प्रून्स वहां फैलाएं।
5. बादलों को काट कर बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
6. नमक, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और मिश्रण।

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर: आलू के साथ एक नुस्खा

हम क्या बनाएंगे:

• 0.5 किलो चुकंदर;
• 250 ग्राम आलू;
• 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 2-3 लहसुन की कलियां;
• 3 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच चीनी;
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को उबालें, छीलकर दरदरा पीस लें।
2. आलू को वर्दी में पकाएं। फिर हम चुकंदर की तरह ठंडा, साफ और रगड़ते हैं।
3. कद्दूकस की हुई सब्जियां मिलाएं।
4. लहसुन काट कर सब्जियों में डालें।
5. नमक, चीनी और सरसों के साथ पूरक।
6. खट्टा डालें और मिलाएँ।
7. तैयार सलाद को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और साग की टहनी से सजाएं।

अंडे के साथ

उबले अंडे के साथ खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद बहुत अच्छा लगता है। स्वाद हल्का और तीखा होता है। इस सलाद का मुख्य लाभ यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है औरउत्पाद.

रेसिपी सामग्री:

• 2 छोटे चुकंदर;
• 2-3 उबले अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 70 मिली खट्टा क्रीम;
• स्वादानुसार नमक।

कैसे करें:

1. बीट्स को उबालें, छीलकर दरदरा पीस लें।
2. पनीर को भी दरदरा कद्दूकस कर लें और चुकंदर में मिला दें।
3. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करके कद्दूकस कर लें। चुकंदर में जोड़ें।
4. लहसुन को गार्लिक प्रेस से गुजारें और बाकी सामग्री को भेजें।
5. नमक, काली मिर्च अगर वांछित।
6. खट्टा मलाई छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर के लिए असामान्य नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार के चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 8 छिलके वाले अखरोट;
• 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 85 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच। नींबू और संतरे के रस के चम्मच;
• नमक - स्वादानुसार;
• मिर्च मिक्स - वैकल्पिक।

स्टेप कुकिंग:

1. बीटरूट और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. फ़ेटा चीज़ डालें।
3. लहसुन काट कर सब्जियों में डालें।
4. नट्स को बिना तेल के पैन में नमक के साथ भूनें, फिर बारीक काट लें और बाकी सामग्री को भेज दें।
5. एक अलग कटोरी में, खट्टा क्रीम, खट्टे रस, नमक और काली मिर्च की चटनी बनाएं।
6. मिली हुई चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकिंग टिप्स

• बीट में होता हैप्राकृतिक रंग, इसलिए हाथों को दाग देता है। इससे बचने के लिए, इसे संभालते समय नियमित चिकित्सा दस्ताने का प्रयोग करें।
• खाना पकाने के बाद, सलाद को लगभग 10 मिनट तक पकने दें ताकि सामग्री का स्वाद एक साथ मिल जाए, और लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सलाद अधिक रसदार हो जाए।
• रसोई में उबले हुए चुकंदर की महक से बचने के लिए पानी में ब्रेड क्रस्ट डालें।
• बीट वसायुक्त खट्टा क्रीम से बेहतर पचते हैं। यदि आपने पहले इस सलाद को विशेष रूप से मेयोनेज़ के साथ बनाया है और इसे छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को 1: 1 के अनुपात में लें। पकवान हल्का और परिष्कृत हो जाएगा।
• अखरोट को बिना तेल के फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनने पर अखरोट का सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा।
• लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर के स्वाद को अविस्मरणीय बनाने का एक और तरीका। लहसुन की कलियों को तेल में 2-3 मिनट तक भूनें और उसके बाद ही काट लें।
• यदि नुस्खा में ताजी जड़ी-बूटियां शामिल नहीं हैं, तब भी बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें। ये जड़ी-बूटियाँ बीट्स के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। इसके अलावा, पकवान अधिक स्वादिष्ट लगेगा। परोसने से ठीक पहले सलाद को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना बेहतर होता है।
• खाना पकाने के किसी भी विकल्प को सूखे मेवों के साथ पूरक किया जा सकता है। वे स्वाद को और अधिक रोचक और समृद्ध बना देंगे, और सलाद अधिक स्वस्थ हो जाएगा।
• जिस पानी में जड़ वाली सब्जी को उबाला गया था, उसे शामक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, थोड़ा नींबू का रस और थोड़ा अदरक जोड़ें। मधुमेह वाले लोगों के लिए इस पेय की सिफारिश नहीं की जाती है।

हमें उम्मीद है कि आपको हमारा लेख मददगार लगा होगा। अब आप उबले हुए बीट्स को लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ पकाने के कई विकल्प जानते हैं। इस सलाद की विशिष्टता इसके पोषण मूल्य, लाभ और सादगी में है। यह न केवल स्वस्थ आहार के अनुयायियों के लिए, बल्कि मसालेदार प्रेमियों के लिए भी अपील करेगा। अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण व्यवहार से प्रसन्न करें! बोन एपीटिट!