पनीर के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई खोलें: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोगों को घर का बना स्वादिष्ट केक खाने का मन नहीं करता। अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, गृहिणियां रोजाना रसोई में घंटों गायब रहती हैं, नई पाक तकनीकों में महारत हासिल करती हैं। हम आपके ध्यान में पनीर के साथ एक खुली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई तैयार करने के लिए कई विकल्प लाते हैं। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि उपलब्ध उत्पादों से नाजुक फिलिंग के साथ एक सुगंधित उपचार कैसे बनाया जाता है।

क्लासिक रेसिपी

पाई सामग्री:

• तीन अंडे;
• दो सौ ग्राम चीनी;
• ½ किलो आटा;
• ½ किलो पनीर;
• 60 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• 60 ग्राम सूजी और उतनी ही मात्रा में मक्खन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।

तो, हम पनीर के साथ एक ओपन शॉर्टकेक तैयार कर रहे हैं। नुस्खा चरणों में लिखा गया है:

1. चीनी (100 ग्राम) अंडे से पीटा जाता है।
2. झागदार द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम डालें, बेकिंग पाउडर और आटे के छोटे हिस्से डालें।
3. गूटा हुआ आटाएक विशेष रूप में रखा गया।
4. फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको दो अंडे, चीनी (100 ग्राम), अनाज और पनीर मिलाना होगा। परिणामी मिश्रण समान रूप से आटे पर वितरित किया जाता है।
5. खाना पकाने का समय - 50 मिनट, तापमान - 180 डिग्री।

चेरी पेस्ट्री

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ¼ किलो आटा;
• 200 ग्राम चेरी;
• दो सौ ग्राम चीनी;
• ½ किलो पनीर;
• चार अंडे;
• मक्खन का पैकेट;
• 60 ग्राम सूजी और स्टार्च।

उत्पाद तैयार हो गए हैं, पनीर के साथ एक खुली कचौड़ी पाई तैयार करने के लिए आगे बढ़ें:

1. मक्खन पहले से फ्रोजन होता है, जिसके बाद इसे घिसकर चीनी (70 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है।
2. कसा हुआ मिश्रण में दो अंडे और मैदा मिलाते हैं।
3. आटा गूंथ कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
4. शेष अंडे को एक ब्लेंडर से फोम में पीटा जाता है। बिना रुके चीनी, सूजी और पनीर डालें।
5. आटा एक सांचे में बिछाया जाता है और औसत तापमान पर पंद्रह मिनट तक बेक किया जाता है। खाना पकाने के दौरान तल न उठे, इसके लिए कच्चे मटर को गुरुत्वाकर्षण के लिए डाला जाता है।
6. उपरोक्त समय के बाद वे केक के साथ फॉर्म निकालते हैं।
7. फिलिंग इस प्रकार रखी गई है, पहले चेरी, स्टार्च और पनीर ऊपर से।
8. केक को 150 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए और बेक किया जाता है।

नाजुक रास्पबेरी पाई

सामग्री:

• ½ किलो पनीर;
• 200 ग्राम मैदा और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• अंडे के एक जोड़े;
• ½ मक्खन का पैक;
• दो सौ ग्राम रसभरी;
• 100 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• दस ग्राम बेकिंग पाउडर और वैनिलीन स्वादानुसार।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले चीनी (100 ग्राम) और नरम मक्खन को पीसकर एक अंडे में फेंट लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। जब मिश्रण अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इसमें मैदा, वैनिलीन डालकर आटा गूंथ लें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है.
2. खट्टा, अंडा, पनीर, बची हुई चीनी मिलाकर अच्छी तरह फेंटें।
3. आटा को बेल कर एक सांचे में बिछाया जाता है।
4. फिलिंग फैलाएं और जामुन के साथ छिड़के।
5. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

एप्पल पाई

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• चार अंडे;
• ½ किलो सेब;
• मक्खन का पैकेट;
• ¼ किलो चीनी और उतनी ही मात्रा में पनीर;
• 150 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• वैनिलिन आपकी पसंद के अनुसार।

पनीर के साथ ओपन शॉर्टब्रेड पाई ऐसे तैयार की जाती है:

1. जमा हुआ मक्खन छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे बाउल में फैलाएं, मैदा और आधी चीनी डालें। खाने को अच्छी तरह से पीस लें, एक अंडे में फेंट लें और आटा गूंद लें, जिसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दिया जाता है।
2. ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर, खट्टा क्रीम, वेनिला, बची हुई चीनी और अंडे को फेंट लें।
3. सेब छोटे क्यूब्स में कटे हुए हैं। और एक बात, पाई के शीर्ष के लिए - पतलीस्लाइस।
4. ठंडा आटे को एक सांचे में डालिये, किनारों को अच्छी तरह से बना लीजिये.
5. सेब को समान रूप से फैलाएं, ऊपर से दही का मिश्रण और सेब के वेजेज डालें।
6. केक को 180 डिग्री पर तैयार करना, 50 मिनट से ज्यादा नहीं।

पनीर और केले के साथ शॉर्टब्रेड पाई खोलें

पाई किस चीज से बनी होती है:

• 200 ग्राम मैदा और पनीर;
• 100 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• अंडे के एक जोड़े;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• छोटे संतरे का छिलका;
• दो पके केले।

खाना पकाने की तकनीक:

1. जसे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें। फिर इसे चीनी (70 ग्राम) और आटे के साथ पीस लें। अंडे का निचला भाग फेंटें, थोड़ा सा नमक डालें और आटा गूंथ लें। तैयार उत्पाद को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
2. एक खुली पनीर पाई भरने के लिए, आपको अंडे और बची हुई चीनी को फोम में फेंटना होगा। पनीर, जेस्ट, खट्टा क्रीम और केला डालना बंद न करें।
3. आटे को एक सांचे में रखा जाता है, उसके ऊपर भरावन बांट दिया जाता है।
4. केक को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

विबर्नम के साथ असामान्य केक

बेकिंग निम्नलिखित उत्पादों से बनाई जाती है:

• ¼ किलो आटा और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• मक्खन का पैकेट;
• एक सौ ग्राम ताजा वाइबर्नम;
• चार अंडे;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• 70ml पानी;
• बीस ग्राम जिलेटिन।

पनीर के साथ एक खुली कचौड़ी पाई बनाने की प्रक्रिया:

1. नरम मक्खन को चीनी (70 ग्राम) के साथ पीस लें। उसके बाद, दो अंडे डाले जाते हैं, आटा डाला जाता है और आटा गूंध लिया जाता है। इसे एक सांचे में रखा जाता है और मध्यम तापमान पर दस मिनट तक बेक किया जाता है।
2. जब तक केक तैयार हो रहा है, आप भरना शुरू कर सकते हैं. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर, बचे हुए अंडे और चीनी (80 ग्राम) को फेंट लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, बिना गांठ के।
3. फिलिंग को कूल्ड केक पर फैलाया जाता है और उसी तापमान पर और 30-40 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. फिलिंग तैयार कर रहा है। बची हुई चीनी, वाइबर्नम को पैन में डालें और पानी डालें। जामुन को नरम होने तक उबालें, फिर छलनी से पीसें और जिलेटिन डालें। परिणामी मिश्रण को ठंडा केक के ऊपर डाला जाता है और उसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

कद्दू पकाना

एक ग्राम सब्जी का नेतृत्व करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम मक्खन;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• तीन अंडे;
• 80 ग्राम चीनी;
• तीस ग्राम स्टार्च;
• 100 ग्राम आटा;
• पांच ग्राम सोडा;
• 20 मिलीग्राम नींबू का रस।

पनीर और कद्दू के साथ एक खुली पाई के लिए विस्तृत नुस्खा नीचे वर्णित है:

1. जमे हुए मक्खन को टुकड़ों में काटकर आटे के साथ पीस लें, आपको एक टुकड़ा मिलना चाहिए। रस के साथ चीनी (40 ग्राम) और सोडा मिलाया जाता है। हिलाओ, एक अंडे में फेंटो, आटा गूंधो और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दो।
2. चीनी (25 ग्राम) और एक अंडे को अलग-अलग फेंटें, इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर और स्टार्च (15 ग्राम) मिलाएं।
3. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटकर पानी के साथ डाला जाता है। हम तैयारी करेंगेमाइक्रोवेव ओवन, उच्च शक्ति पर प्रक्रिया में दस मिनट लगेंगे। बची हुई चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। परिणामी मिश्रण, कद्दू और स्टार्च को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है।
4. आटा को फॉर्म में रखा जाता है।
5. ऊपर से बारी-बारी से दही और कद्दू का द्रव्यमान बांटें।
6. केक को -180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए बेक करें।

मल्टीकुकर में ब्लैककरंट पाई

सामग्री:

• ½ किलो पनीर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• तीन अंडे;
• 350 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम करंट;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• तीन ग्राम बेकिंग पाउडर और वैनिलीन स्वादानुसार।

खाना पकाने के निर्देश:

1. एक अंडे को चीनी (100 ग्राम) से पीटा जाता है। झागदार मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, आटा, वैनिलिन मिलाया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। उसके बाद, इसे सचमुच आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
2. खुली पाई, यानी फिलिंग के लिए पनीर कैसे पकाएं? तो, सबसे पहले, बचे हुए अंडों को एक ब्लेंडर में पीटा जाता है, फिर चीनी, पनीर, खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, और प्रक्रिया कुछ और मिनटों तक जारी रहती है।
3. आटे को बेल कर एक विशेष प्याले में निकाल कर किनारे बना लिया जाता है.
4. दही द्रव्यमान वितरित करें, ऊपर से करंट छिड़कें।
5. माइक्रोवेव में, "बेकिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

पनीर और पनीर के साथ पाई खोलें

सामग्री:

• ¼ किलो आटा;
• 4 अंडे;
• ½ मक्खन की छड़ें;
• 200gपनीर;
• हार्ड चीज़ - किलो;
• लहसुन और जड़ी बूटियों की एक जोड़ी लौंग।

रेसिपी के अनुसार पाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. दो अंडे और नरम मक्खन को फेंटें, नमक और मैदा डालें। गूंथे हुए आटे को 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है.
2. पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है, पनीर को पिसा जाता है, लहसुन को प्रेस से गुजारा जाता है। सभी तैयार सामग्री को मिलाया जाता है, उसमें दो अंडे डाले जाते हैं और आपके पसंदीदा मसाले डाले जाते हैं।
3. लुटे हुए आटे को इस रूप में बिछाया जाता है, ऊपर से पनीर का द्रव्यमान वितरित किया जाता है।
4. केक को 45-50 मिनट तक बेक किया जाता है, ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

पालक के साथ फिश पाई

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मैकेरल (ताजा);
• 100 ग्राम पालक;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीग्राम क्रीम, पानी और दूध की समान मात्रा;
• दो सौ ग्राम आटा;
• आधा नींबू का रस और रस;
• 80 ग्राम पनीर;
• दालचीनी और तुलसी स्वादानुसार।

सुगंधित केक बनाना:

1. एक गहरे बाउल में एक अंडे को पानी और नमक (स्वादानुसार) के साथ फेंट लें।
2. फ्रोजन बटर को अलग से काट कर आटे से पीस लें। फिर अंडे के मिश्रण में मिलाकर आटा गूंथ लें, जिसे फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख देना चाहिए।
3. 30 मिनिट के बाद, आटे को बेल कर, सांचे में डालिये, फोर्क से नीचे के कई पंक्चर बना लीजिये. ओवन को गरम करके दस मिनट तक बेक करें - 180°C.
4. जब तक केक तैयार हो रहा है, फिलिंग बना लें. तो मछलियों को से मुक्त किया जाता हैहड्डियों, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गहरी प्लेट में फैलाएं। नमक, मसाले, जेस्ट और जूस, साथ ही कटी हुई तुलसी उसे भेजी जाती है। 15 मिनिट बाद फिश को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है और कटी हुई पालक डालनी है.
5. कद्दूकस किया हुआ पनीर, दालचीनी और नमक अलग-अलग मिलाया जाता है।
6. सबसे पहले, फिश स्टफिंग को कूल्ड केक पर परतों में रखें, और दही का द्रव्यमान ऊपर रखें।
7. हमारा सुगंधित केक एक विशेष मिश्रण से भर जाएगा। इसे बनाने के लिए बचे हुए अंडे, दूध, मलाई, मसाले और नमक को फेंट लें.
8. एक ही तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक करें

शॉर्टकेक आटा और पनीर बहुमुखी उत्पाद हैं, इनका उपयोग मीठे और नमकीन पेस्ट्री दोनों में किया जा सकता है। कम से कम समय और प्रयास खर्च करने के बाद, गृहिणियां नाजुक भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सक्षम होती हैं।