2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कभी-कभी आप वास्तव में कुछ हल्का चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और असामान्य भी। सहमत होना? सलाद "लज्जत" नाश्ते के लिए और उत्सव की मेज पर परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हम आपके ध्यान में हार्दिक व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा लाते हैं। हम आपको लेख के सुखद पढ़ने और फिर खाना पकाने की कामना करते हैं!
लज्जत सलाद के लिए सामग्री
बस रसदार टमाटर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ कुरकुरे बैंगन के दिव्य संयोजन की कल्पना करें। लज्जत सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- रसदार बैंगन - 250 ग्राम;
- टमाटर - 120 ग्राम;
- तिल - 50 ग्राम;
- ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल);
- जैतून का तेल;
- मसालेदार चटनी "मिर्च" - 70 ग्राम;
- स्टार्च का एक बैग - 25 ग्राम;
- बारीक नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।
लज्जत सलाद: पकाने की विधि
यह व्यंजन हमारे पास गर्म उज़्बेकिस्तान से आया है। आज तक, कईकुरकुरे बैंगन के साथ सलाद "लज्जत" से प्यार हो गया। दुनिया में इसकी तैयारी के कई अलग-अलग रूप हैं। यहाँ एक स्टेप बाई स्टेप क्लासिक रेसिपी है:
- सबसे पहले आप बैंगन को बहते पानी के नीचे धोकर छील लें। इसके बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, और फिर स्वाद के लिए बारीक नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
- फिर आपको टुकड़ों को स्टार्च में रोल करना है और उन्हें थोड़ी देर के लिए लेटने देना है। उसके बाद, आप उन्हें जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना शुरू कर सकते हैं।
- इस समय, आपको ताजा टमाटर काटने, अजमोद और सोआ काटने की जरूरत है।
- तला हुआ बैंगन टमाटर और साग में मिलाना चाहिए। इसके बाद गरमा गरम चिल्ली सॉस डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें।
इसके अलावा, शेफ सलाद में तले हुए प्याज को शामिल करने की सलाह देते हैं। आप ड्रेसिंग के रूप में सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, सोया सॉस, नींबू का रस, क्रीम पनीर और बहुत कुछ उपयोग कर सकते हैं। खस्ता बैंगन इन सभी टॉपिंग के साथ बहुत अच्छा लगता है।
"लज्जत" बीफ और क्रीम चीज़ के साथ
इस सलाद की क्लासिक रेसिपी में केवल सब्जियां शामिल हैं। हालांकि, कुछ शेफ अपने स्वयं के नवाचार जोड़ते हैं। क्रीम चीज़ के साथ सबसे कोमल बीफ़ मांस एक उत्कृष्ट संयोजन है, जिसमें रसदार टमाटर और कुरकुरे बैंगन जोड़े जाते हैं। सलाद "लज्जत" में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- जूसी बीफ - 300 ग्राम;
- ताजा चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
- ताजाखीरा - 130 ग्राम;
- हरी प्याज;
- तिल के बीज;
- सीलांटो;
- जैतून का तेल;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार;
- सोया सॉस या सेब का सिरका;
- क्रीम चीज़ - 200 ग्राम।
खाना पकाना
लज्जत सलाद आपके परिवार के हर सदस्य, दोस्तों और प्रियजनों को पसंद आएगा। इसके अलावा, इसे तैयार करने के लिए ज्यादा समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान हल्का और काफी संतोषजनक है। इसमें कुछ कैलोरी होती है। इसके अलावा, गोमांस के मांस को उबले हुए चिकन या निविदा टर्की से बदला जा सकता है। कुछ गृहिणियां सलाद में मीठी शिमला मिर्च डालना पसंद करती हैं। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वाद पर निर्भर करता है। हम आपको एक विस्तृत नुस्खा प्रदान करते हैं:
- सबसे पहले आपको बीफ़ मीट को ठंडे पानी से धोना है, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लेना है। इसके बाद, इसे कम आँच पर जैतून के तेल में तलना चाहिए।
- इस समय लहसुन की कुछ कलियां छीलकर काट लें और बीफ में मिला दें।
- मांस में थोड़ा पानी या टमाटर का रस डालें और धीमी आंच पर दो मिनट तक उबालें।
- अगला, चेरी टमाटर को आधा, खीरे को मध्यम क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरा प्याज़ कटा होना चाहिए।
- जब बीफ आग पर थोड़ा उबल जाए, तो इसमें सोया सॉस डालें और इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें।
- सारी सामग्री प्लेट में होने के बाद तिल, सीताफल और क्रीम चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं। उदाहरण के लिए, हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें या शिमला मिर्च को काट कर किसी डिश पर छिड़क दें।
इसके अलावा, आप लज्जत सलाद में अदिघे पनीर, मीठी मिर्च और भी बहुत कुछ मिला सकते हैं। कुछ रसोइये ऐसे असाधारण व्यंजनों के साथ आते हैं कि वे असंगत अवयवों को मिलाने में सक्षम प्रतीत होते हैं। उदाहरण के लिए, पकवान में खट्टे हरे सेब, गाजर, उबले आलू भी डाले जाते हैं। हालाँकि, मेरा विश्वास करो, लज्जत सभी से अपील करेगा। बदले में, हम चाहते हैं कि आप उज़्बेक व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया का आनंद लें! प्रयोग करने से न डरें, नई सामग्री जोड़ें। मुख्य बात यह है कि अपनी आत्मा को पकवान में डालना है। गुड लक और अच्छा मूड!
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