पाई स्वादिष्ट है। स्वादिष्ट और आसान पाई रेसिपी। स्वादिष्ट केफिर पाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट और सरल पाई की रेसिपी में पूरी तरह से अलग सामग्री शामिल हो सकती है। आखिरकार, इस तरह के एक घर का बना उत्पाद मीठे और नमकीन दोनों तरह के फिलिंग के साथ बेक किया जाता है। आज हम आपके ध्यान में अलग-अलग पाई तैयार करने के कई तरीके पेश करेंगे। यह भी ध्यान देने योग्य है कि वे न केवल भरने में, बल्कि आटे में भी एक दूसरे से भिन्न होंगे।

ताजी चेरी के साथ स्वादिष्ट मीठा केक

यह मिठाई एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही है। यह कम से कम हर दिन किया जा सकता है, क्योंकि इस पाई के आधार में केवल सुलभ और सरल घटक शामिल हैं, अर्थात्:

• रेत की महीन चीनी - 1, 2 कप;
• बड़े अंडे - 3 या 4 पीसी;
• जमे हुए या ताजी चेरी - 1, 2 कप;
• सेब का सिरका 6% - कुछ अधूरे चम्मच (सोडा बुझाने के लिए);
• टेबल सोडा - अधूरा मिठाई चम्मच;
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 35 मिली;
• 30% गाढ़ा खट्टा क्रीम – 190 ग्राम;
• पिसी चीनी - छिडकाव के लिएसमाप्त मिठाई।

बिस्किट बेस सानना

चाय के लिए स्वादिष्ट केक बनाने से पहले, आपको फूला हुआ और हवादार बेस अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग व्यंजनों में अलग करने की आवश्यकता है, और फिर तुरंत अंतिम घटक को रेफ्रिजरेटर में हटा दें। जर्दी के लिए, उन्हें चीनी जोड़ने, मोटी खट्टा क्रीम डालने और मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। इसके बाद, अंडे की सफेदी को एक मजबूत और स्थिर फोम में फेंटें, और फिर आटे के दोनों हिस्सों को मिलाएं, उनमें टेबल सोडा बुझा दें और छना हुआ आटा डालें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपके पास एक अर्ध-तरल आधार होना चाहिए (लगभग चार्लोट की तरह)।

चेरी भरने की तैयारी

एक साधारण और स्वादिष्ट बिस्किट आटा पाई में आवश्यक रूप से एक मीठी फिलिंग होनी चाहिए। इसके लिए हमने बीज रहित चेरी का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे पूरी तरह से पिघलाने की जरूरत है (लेकिन केवल अगर यह जमी हुई थी), और फिर जितना संभव हो सके सिरप से वंचित।

ओवन में मिठाई को आकार देना और पकाना

एक मीठा केक ठीक से बनाने के लिए, आपको एक अलग करने योग्य पकवान लेना चाहिए, इसे तेल (सब्जी) से चिकना करना चाहिए, और फिर पूरे मिश्रित बेस में डालना चाहिए। अगला, एक समान परत में आटे के ऊपर ताजा जामुन बिछाएं। यदि वे "डूब" जाते हैं, तो कोई बात नहीं, क्योंकि इस तरह से मिठाई और भी अधिक मूल और स्वादिष्ट निकलेगी।

आखिरकार, बने बिस्किट केक को ओवन में रखना चाहिए और वहां लगभग 65 मिनट तक रखना चाहिए। उत्पाद के ब्राउन होने और पूरी तरह से बेक होने के बाद, यहबाहर निकालें, ठंडा करें, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट ओस्सेटियन मीट पाई पकाना

ओस्सेटियन पाई केक के समान छोटे आकार के उत्पाद होते हैं, लेकिन अंदर स्टफिंग के साथ। उन्हें ओवन में बेक किया जाता है, और फिर, गर्म होने पर, उन्हें तुरंत पिघला हुआ मक्खन लगाया जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि घर पर ये मीट पाई कैसे बनाते हैं।

तो, परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दानेदार सूखा खमीर - अधूरा मिठाई चम्मच;
• तरल केफिर - 250 मिली;
• बारीक दानेदार चीनी - छोटी चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए जोड़ें;
• हल्का गेहूं का आटा - लगभग 500 ग्राम (आटा गाढ़ा होने तक डालें);
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी;
• फ़िल्टर्ड पानी या मट्ठा - लगभग 100 मिली;
• पिघला हुआ मक्खन - चिकनाई वाले उत्पादों के लिए।

स्पंज का आटा तैयार करना

ओस्सेटियन स्वादिष्ट केफिर पाई ओवन में बहुत जल्दी बेक हो जाती है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे वहां रखें, आपको बहुत प्रयास करना चाहिए। सबसे पहले आपको एक गाढ़ा खमीर आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको तरल केफिर को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, इसमें मट्ठा डालें, और फिर बारीक चीनी और दानेदार खमीर डालें। इन सामग्रियों के घुलने के बाद, उन्हें एक फेंटा हुआ चिकन अंडा, टेबल नमक, परिष्कृत वनस्पति तेल और हल्का हल्का आटा डालना होगा। नतीजतनसभी सामग्री को गूंथते हुए, आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए, जिसे दो घंटे के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए, थोड़ा कपड़े या ढक्कन से ढक देना चाहिए।

मांस स्टफिंग के लिए आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट ओस्सेटियन पाई को आलू, पनीर, पनीर और अन्य सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। हालांकि, हमने कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके ऐसे उत्पाद को सेंकने का फैसला किया। इसके लिए हमें चाहिए:

• मीठा प्याज - 3 सिर;
• पिसा हुआ मसाला, बारीक नमक और अन्य मसाले - स्वादानुसार डालें;
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (भेड़ का बच्चा + बीफ) - 600 ग्राम;
• गंध रहित वनस्पति तेल - मांस उत्पाद तलने के लिए।

स्टफिंग बनाना

स्वादिष्ट ओस्सेटियन पाई केवल मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से विशेष है, जिसमें दुबला मांस और सुगंधित भेड़ का बच्चा शामिल है। इस कटा हुआ मांस उत्पाद को सॉस पैन में डालना चाहिए, और फिर इसमें वनस्पति तेल, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इन घटकों को तब तक तलना वांछनीय है जब तक कि शोरबा पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस अर्ध-नरम न हो जाए।

आकार देने और गर्मी उपचार प्रक्रिया

स्पंज बेस फिट होने के बाद, इसे तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर बीच में थोड़ा मोटा होने के साथ गोल शीट में रोल आउट किया जाना चाहिए। अगला, प्रत्येक परत के केंद्र में, आपको कुछ बड़े चम्मच तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस रखने की जरूरत है और आटे को एक तरह की गेंद में इकट्ठा करें, जिसमें स्टफिंग हो। ऐसा करने के लिए, आधार के किनारों को एक साथ पिंच करें, औरफिर हल्के से अपने हाथ से दबाएं ताकि आपके पास केक बन जाए। इसे आटे के साथ छिड़के हुए एक छोटे फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए, और गीली हथेलियों से तब तक गूंधना चाहिए जब तक कि एक सपाट उत्पाद प्राप्त न हो जाए। उसके बाद, ओवन में रखे अर्ध-तैयार उत्पाद के बीच में एक छोटा सा छेद बनाया जाना चाहिए, जहां केक को कम से कम आधे घंटे तक बेक करने की सलाह दी जाती है। जब मांस केक ब्राउन हो जाता है, तो इसे तुरंत हटा दिया जाना चाहिए और पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारता से ग्रीस किया जाना चाहिए। सादृश्य से, शेष सभी मांस उत्पादों को सेंकना आवश्यक है।

खाने की मेज के लिए हार्दिक चिकन कैसे बनाएं?

यह स्वादिष्ट खमीर केक आपके परिवार के किसी भी सदस्य को प्रभावित करेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है। आखिरकार, यह बहुत संतोषजनक और सुगंधित निकला। वैसे, निम्नलिखित सामग्री इस व्यंजन को ऐसे गुण देती हैं:

• क्रीम मार्जरीन - 110 ग्राम;
• बड़े अंडे - 2 पीसी;
• ताजा दूध - 500 मिली;
• दानेदार सूखा खमीर - अधूरा मिठाई चम्मच;
• टेबल नमक - ½ छोटी चम्मच;
• छोटी चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 700 ग्राम से;
• आलू के कंद - 7 मध्यम टुकड़े;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 6 पीसी;
• मिठाई - 3 सिर;
• सुगंधित मसाले, जिसमें ऑलस्पाइस और बारीक नमक शामिल है - स्वादानुसार फिलिंग में डालें।

आधार सानना

कुर्निक एक स्वादिष्ट पाई है जिसमें महंगी और बाहरी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे उत्पाद को ओवन में बेक करने से पहले, आपको चाहिएइसके लिए सभी आवश्यक घटक तैयार करें। सबसे पहले आपको बेस को मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको ताजा दूध को भाप वाली अवस्था में गर्म करना चाहिए, और फिर उसमें दानेदार चीनी और सूखा खमीर डालना चाहिए। इन उत्पादों के घुल जाने के बाद, पिघला हुआ मार्जरीन, फेंटे हुए अंडे, टेबल नमक और छना हुआ आटा उसी कटोरे में मिलाना चाहिए। सभी घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें एक साफ कपड़े से ढककर डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

भरने की तैयारी

स्वादिष्ट और सरल पाई के लिए प्रस्तुत नुस्खा न केवल सब्जियों, बल्कि चिकन ड्रमस्टिक्स (पक्षी के अन्य भागों का भी उपयोग किया जा सकता है) के लिए न केवल सब्जियों का उपयोग करने की सलाह देता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बिना काटे एक बड़े कटोरे में डाल देना चाहिए। अगला, आपको आलू और प्याज को छीलने की जरूरत है, और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। अंत में, कटी हुई सब्जियों को मांस के लिए रखा जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, सुगंधित मसालों के साथ अनुभवी और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

ओवन में आकार और बेक कैसे करें?

सरल और स्वादिष्ट केक "कुर्निक" काफी आसानी से बन जाता है। ऐसा करने के लिए, संपर्क किए गए आधार को दो असमान भागों में विभाजित करना आवश्यक है, और फिर उनमें से सबसे बड़े को एक बेकिंग शीट के आकार की परत में रोल करें। इसके बाद, आटा को एक तेल से सना हुआ ओवन शीट पर रखा जाना चाहिए और पहले से तैयार सभी भरने को उस पर रखा जाना चाहिए। इस मामले में, ड्रमस्टिक्स को फॉर्म के साथ फैलाने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा केक को भागों में काटना आपके लिए बहुत मुश्किल होगा। उसके बाद, मांस के साथ सब्जियों को दूसरी बार बंद करना होगाआटे का हिस्सा, और किनारों को "बेनी" में बांधें। परिणामी केक के केंद्र में एक छोटा सा छेद करें। इसके माध्यम से उत्पाद में आधा गिलास साधारण पानी या मांस शोरबा सावधानी से डालने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया एक रसदार और संतोषजनक चिकन तैयार करने में योगदान देगी।

इस प्रकार, आकार के केक को ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां लगभग 65-80 मिनट के लिए सेंकना वांछनीय है।

एक साथ घर का बना मीठा केक बनाना

स्वादिष्ट जैम पाई की कई रेसिपी हैं। आज हम सबसे आसान और सबसे सस्ता तरीका देखेंगे, जो आधुनिक गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

तो, हमें चाहिए:

• हल्का छना हुआ आटा - लगभग 700 ग्राम (गाढ़ा होने तक डालें);
• बड़े अंडे - 4 पीसी;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 250 ग्राम;
• रेत की महीन चीनी - 2/3 कप;
• बारीक नमक - चुटकी भर;
• टेबल सोडा 6% सिरके के साथ - एक छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• मोटा बेर जाम – 500 मिली.

रेत का बेस तैयार करना

किसी भी पसंदीदा जैम (सेब, बेरी, नाशपाती, चेरी, आदि) के साथ एक स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड पाई तैयार की जा सकती है। लेकिन खास बात यह है कि इस तरह की फिलिंग में बहुत ज्यादा चाशनी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो आटा ठीक से बेक नहीं होगा और नम रहेगा। हालांकि कुछ मीठे दांत वास्तव में मिठाई की इस स्थिरता को पसंद करते हैं।

इस प्रकार, आधार तैयार करने के लिए, आपको अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग व्यंजनों में बिछाकर अलग करना चाहिए। योलक्स में जोड़ेंदानेदार चीनी और सफेद होने तक पीस लें। उसके बाद, उसी कटोरे में पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मार्जरीन डालना आवश्यक है, और फिर सोडा को सिरके से बुझा दें और उसमें छना हुआ आटा डालें। नतीजतन, आपको एक चिकना, समान और लोचदार आटा मिलना चाहिए। फिर इसे तीन बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से दो को रेफ्रिजरेटर में और एक फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

भरने की तैयारी की प्रक्रिया

स्वादिष्ट बेर जैम पाई दोस्तों के साथ समारोहों के लिए एकदम सही है। लेकिन ऐसी मिठाई को भी सुंदर बनाने के लिए, इसके लिए एक विशेष फिलिंग तैयार करने की सलाह दी जाती है। यह बचे हुए अंडे की सफेदी से बनाया जाता है, जिसे थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ एक मजबूत फोम में फेंटने की आवश्यकता होती है। जहां तक जैम की बात है, तो इसे दो बराबर भागों में बांटने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हमारे पास एक पफ पाई होगी।

रेत उत्पाद को सही आकार देना और पकाना

यदि आप इस तरह की मिठाई बनाने के लिए नीचे वर्णित सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट केक मिलेगा। ऐसा करने के लिए, एक वियोज्य गोल आकार लें, इसकी सतह को बेकिंग पेपर से ढक दें (आप इसे केवल मार्जरीन या मक्खन से चिकना कर सकते हैं), और फिर रेफ्रिजरेटर से कचौड़ी के आटे को हटा दें और इसे दो परतों में रोल करें। आधार की पहली शीट को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और किनारों को ऊपर उठाते हुए, उच्च पक्ष (लगभग 7-8 सेंटीमीटर) बनाएं। उसके बाद, आटे पर बेर जाम वितरित करना आवश्यक है, इसे परत के दूसरे भाग के साथ कवर करें और फिर से मीठा उत्पाद बिछाएं। इस प्रकार, आपको अवश्यदो-परत अर्ध-तैयार उत्पाद प्राप्त करें। लेकिन इस पर इसका गठन पूरा नहीं होता है, क्योंकि हमने अभी तक व्हीप्ड प्रोटीन का उपयोग नहीं किया है। मजबूत फोम को उत्पाद की सतह पर सावधानीपूर्वक वितरित किया जाना चाहिए, जिसे बाद में बेस से चिप्स के साथ पूरी तरह से छिड़का जाना चाहिए (एक बड़े grater पर कद्दूकस करें), जिसे पहले फ्रीजर में रखा गया था।

वर्णित क्रियाओं के बाद, केक को ओवन में रखा जाना चाहिए, इसे 205 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करना चाहिए। इस अवस्था में, मिठाई को मध्यम आँच पर कम से कम 40-44 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

फलों के साथ पफ मिठाई

स्वादिष्ट पाई, जिन व्यंजनों की तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं, वे उतनी जल्दी तैयार नहीं होती हैं जितनी हम चाहेंगे। आखिरकार, उन्हें बनाने के लिए, आपको आधार को गूंधने, भरने को तैयार करने की जरूरत है, और उसके बाद ही फॉर्म और सेंकना चाहिए। यही कारण है कि इस खंड में हमने इस बारे में बात करने का फैसला किया कि कैसे जल्दी से एक स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई बनाई जाए जिसे कोई भी आमंत्रित अतिथि मना नहीं करेगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री खरीदी - 600 ग्राम;
• पके केले - 4 टुकड़े;
• नरम मीठे नाशपाती - 2 पीसी;
• पिसी हुई काली किशमिश - ½ कप।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

ऐसा मीठा उत्पाद वास्तव में बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आखिरकार, उसके लिए लंबे समय तक आटा गूंधने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसे स्टोर पर खरीदा जाता है। इस प्रकार, पफ बेस को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, और फिर ½ भाग को लुढ़काया जाना चाहिए और एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाना चाहिए। बाद मेंऐसा करने के लिए, आपको आटे पर बारी-बारी से निम्नलिखित सामग्री रखनी होगी:

• पके हुए केले - छीलें और बहुत मोटे स्लाइस में न काटें;
• नरम और मीठे नाशपाती - धो लें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें;
• बिना बीज वाली काली किशमिश - छाँटकर, उबलते पानी से छान लें और ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।

जब पफ पेस्ट्री पर ताज़े फलों की फिलिंग बिछाई जाती है, तो इसे रोल आउट बेस के दूसरे भाग से ढंकना चाहिए, और किनारों को अच्छी तरह से पिंच या लट में होना चाहिए। इसके बाद, बनाई गई मिठाई को ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां इसे लगभग आधे घंटे तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

घर के बने पाई को मेज पर परोसना

जैसा कि आप देख सकते हैं, सबसे स्वादिष्ट पाई, जिन व्यंजनों की हमने ऊपर समीक्षा की, वे बहुत आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं। मिठाई को ठंडा होने के तुरंत बाद मजबूत चाय या कॉफी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। दरअसल, गर्म होने पर, मीठी फिलिंग आटे से बाहर निकल सकती है और आपको या आपके मेहमान को गंभीर रूप से जला सकती है। इसके अलावा, केवल ठंडा होने पर, ऐसे पाई को सुंदर और यहां तक कि टुकड़ों में काटा जा सकता है। अनचाहे उत्पादों के लिए, इसके विपरीत, उन्हें पकाने के तुरंत बाद परिवार के सदस्यों को पेश करने की सलाह दी जाती है। इस तरह के रात्रिभोज के अलावा, आप टमाटर या किसी अन्य सॉस, ताजी जड़ी-बूटियों, मसालेदार केचप, अदजिका, घर का बना अचार, कच्ची सब्जी का सलाद और अन्य सामग्री परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!