शाकाहारी सैंडविच: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं, तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भोजन के रूप में एक सैंडविच सरल है: ब्रेड का एक टुकड़ा, एक अपेक्षाकृत नीरस पास्ता जो ऊपर फैला हुआ है। यदि वांछित है, तो आप कुछ और जोड़ सकते हैं, छोटे स्लाइस में काट सकते हैं: सब्जियां, मांस उत्पाद, पनीर, मछली, जड़ी-बूटियां। बहुत सुविधाजनक है जब लंबी तैयारी के लिए समय नहीं है। इसके अलावा, सैंडविच किसी भी टेबल को पूरी तरह से विविधता देंगे, यहां तक कि एक उत्सव भी, अगर आप उन्हें तदनुसार सजाते हैं। लेकिन शाकाहारियों का क्या? यदि आप साग और मेयोनेज़ से कुछ प्राथमिक विकल्पों को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो उनके लिए सैंडविच बनाना एक असंभव काम की तरह लग सकता है।

खाना पकाने के लिए मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?

वास्तव में, उत्सव की मेज पर शाकाहारी सैंडविच के लिए कई व्यंजन हैं, जो भोजन की एक शानदार सजावट होगी और मुख्य पाठ्यक्रम से पहले एक अच्छा नाश्ता होगा। खाना पकाने से पहले, यह जानना जरूरी है कि शाकाहारियों द्वारा क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं:

• नहीं! मांस और उससे उत्पाद (सॉसेज, बेकन, पीट, आदि), किसी भी प्रकार की मछली। अधिकांश शाकाहारी समुद्री भोजन नहीं खाते हैं, और केवल कुछ ही अंडे खाते हैं।
• हाँ!सब्जियां, किसी भी प्रकार के फल, साथ ही उनसे बने सॉस, पास्ता और पेस्ट। किसी भी प्रकार के मेवे, बीज और बीज, अंकुरित अनाज - सब कुछ एक सैंडविच द्रव्यमान बनाने की प्रक्रिया में चला जाता है।
• शाकाहारी लोग हार्ड चीज़, पनीर और क्रीम-आधारित सॉस सब कुछ नहीं खाते हैं, यह उनकी स्थिति पर निर्भर करता है: कुछ जानवरों की दुनिया के किसी भी उत्पाद का उपयोग यह दिखाने के लिए नहीं करते हैं कि वे अपने भले के लिए जानवरों पर अत्याचार नहीं करते हैं।. कम राजसी शाकाहारी लोग शांति से दूध पीते हैं, पनीर और पनीर खाते हैं, यह जानते हुए कि जानवर को इससे कोई नुकसान नहीं हुआ।

तैयार उत्पादों को सजाने के लिए, आप अरुगुला, अजमोद, अनाज अंकुरित, जैतून और काले जैतून के छोटे टहनियों का उपयोग कर सकते हैं, हिस्सों में काट सकते हैं, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी, साथ ही किसी भी छोटी सब्जियां, स्लाइस में काट सकते हैं।

साधारण ब्रेड स्प्रेड

सबसे आम शाकाहारी सैंडविच फैलता है guacamole और hummus। ब्रेड पर "स्प्रेड" के रूप में दैनिक रूप से उनका उपयोग करने के अलावा, आप उपलब्ध उत्पादों से अन्य पास्ता बना सकते हैं, उत्सव के नाश्ते के रूप में सुंदर और स्वादिष्ट कैनपेस बना सकते हैं। उदाहरण के लिए:

• पकी हुई मिर्च (2 पीसी।) को ब्लेंडर से प्यूरी में पीस लें, क्रीम चीज़ (150 ग्राम) डालें। एक छोटा ताजा ककड़ी पीसें और रस निचोड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को लहसुन के 1 लौंग के साथ पनीर में भेजें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। इस द्रव्यमान को एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने की जरूरत है ताकि सामग्री "दोस्त बनाएं", और उसके बाद ही इसका उपयोग करेंशाकाहारी सैंडविच पकाना।
• ब्लैक ब्रेड को छोटे-छोटे स्लाइस में काटें, सिलिकॉन ब्रश से वनस्पति तेल से ब्रश करें और ओवन या ग्रिल में सुखाएं। एक एवोकैडो को छील कर मैश कर लें, इसमें नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) और थोड़ा सा नमक मिलाएं। पेस्ट्री बैग के घुंघराले नोजल का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को एक सुंदर कर्ल के रूप में रोटियों पर जमा करें, ताजा ककड़ी और क्रैनबेरी के हलकों से सजाएं। आप हरे प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयार ब्रेड, जैसा कि ऊपर की रेसिपी में बताया गया है, पनीर से बने पेस्ट, थोड़ी मात्रा में क्रीम और बारीक कटी हुई डिल के साथ फैलाएं। पास्ता के ऊपर मूली, टमाटर के स्लाइस या उबले अंडे का एक टुकड़ा रखें। छोटे अरुगुला टहनियों से सजाएं।

पनीर पेस्ट और खीरे के साथ क्षुधावर्धक

इटली में, इन कैनपेस को "क्रोस्टिनी" कहा जाता है, और पूर्वापेक्षाओं में से एक रोटी की एक कुरकुरी परत है जो "फैलने" से नरम नहीं हुई है। यह इंगित करेगा कि ये शाकाहारी सैंडविच परोसने से ठीक पहले बने हैं। खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 1 फ्रेंच बैगूएट;
• 120 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 लहसुन की कली;
• 1 छोटा ताजा खीरा (पतले व्यास और गठित बीजों की कमी महत्वपूर्ण हैं);
• एक चुटकी नमक, काली मिर्च और पिसी हुई शिमला मिर्च;
• थोड़ा बारीक कटा हुआ सोआ।

खाना पकाना

फेस्टिव टेबल के लिए ये शाकाहारी सैंडविच से तैयार किए गए हैंपरोसने से ठीक पहले तले हुए बैगूएट स्लाइसें: एक अच्छी तरह से गरम फ्राई पैन में हल्का तेल लगाएं (पानी न दें!), बैगूएट स्लाइस डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इसके समानांतर, पनीर, मसाले और लहसुन का पेस्ट तैयार करें, ध्यान से सब कुछ एक समान द्रव्यमान की स्थिति में रगड़ें। भुने हुए बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े पर 1 टेबल-स्पून रखें। एल पनीर का पेस्ट, और ऊपर - ककड़ी के कुछ घेरे। यदि ब्रेड का टुकड़ा बड़ा है, तो आप उन्हें थोड़ा ओवरलैप कर सकते हैं। डिल और लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़के।

डिकॉन और लाल प्याज के साथ

इस तरह के शाकाहारी सैंडविच उत्सव की मेज पर रंगीन दिखते हैं, और साथ ही ये इतने अच्छे स्नैक होते हैं कि "मांस खाने वाले" भी इन्हें खाकर खुश हो जाते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा फ्रेंच रोटी।
• 200 ग्राम प्रत्येक डाइकॉन, ताजा ककड़ी और जैकेट-उबले आलू। सभी सब्जियों को छोटे आकार में लिया जाता है ताकि उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता न हो, केवल हलकों में।
• आधा लाल प्याज (मीठी किस्म)।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल खट्टा क्रीम और मेयोनेज़।
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

खाना पकाना

शाकाहारी सैंडविच के लिए बैगूएट को ओवन में या बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में सुखाना बेहतर है, लेकिन आपको क्रस्ट में तलने की जरूरत नहीं है। यदि प्याज का सामान्य स्वाद शर्मनाक है, तो इसे 8-10 मिनट (पहले पतले छल्ले में कटा हुआ) के लिए तीन बड़े चम्मच सिरके में समान मात्रा में पानी, एक चुटकी धनिया, समान मात्रा में मिलाकर मैरिनेट किया जा सकता है।काली मिर्च और जीरा परोसने के साथ।

उबले और छिले हुए आलू को स्लाइस, खीरा और डाइकॉन में भी काटें, लेकिन पतले। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस चटनी के साथ बैगूएट के टुकड़े फैलाएं, ऊपर से आलू का एक टुकड़ा, उसके ऊपर प्याज, फिर ऊपर से डाइकॉन और खीरा डालें। हरे प्याज के पंख या अरुगुला से गार्निश किया जा सकता है।

पूरे परिवार के लिए गरमा गरम सैंडविच

नाश्ते या हार्दिक नाश्ते के बजाय, आप पके हुए मिर्च के साथ शाकाहारी गर्म सैंडविच का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, साबुत शिमला मिर्च को ओवन में बेक करें, फिर उनका छिलका हटा दें, बीज निकाल दें और 4 भागों में बांट लें। अगला, लहसुन की एक लौंग के साथ ब्रेड के स्लाइस को हल्के से रगड़ें, तैयार काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 30-50 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव करें और फिर तुरंत परोसें। बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक। अगर माइक्रोवेव ओवन नहीं है, तो आप ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर पनीर क्रस्ट तक बेक कर सकते हैं।

बैंगन से स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक और विकल्प तैयार किया जा सकता है: उन्हें हलकों में काट लें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में भूनें, उन्हें ब्रेड के स्लाइस (प्रत्येक में 3-4 सर्कल) पर रखें, ऊपर से टमाटर के स्लाइस डालें। और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में 220 डिग्री पर क्रिस्पी होने तक बेक करें और गर्मागर्म सर्व करें। जो लोग मसालेदार विकल्प पसंद करते हैं, वे बैंगन और टमाटर के बीच कीमा बनाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

अ ला कैप्रिस सैंडविच: ओवन विकल्प

निर्दयीप्रसिद्ध इतालवी सलाद के आधार पर एक क्षुधावर्धक तैयार किया जा सकता है, क्योंकि शाकाहारी सैंडविच के लिए इसका नुस्खा पूरी तरह से फिट बैठता है। खाना पकाने के लिए, उत्पादों का उपयोग मनमाने अनुपात में किया जाता है:

• बगुएट या साबुत अनाज की रोटी (स्वाद के लिए);
• मोज़ेरेला या अदिघे चीज़;
• ताजा टमाटर;
• लहसुन की 1-2 कलियां;
• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

पनीर और टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है। ब्रेड के स्लाइस पर लहसुन से मला हुआ, एक के ऊपर एक या लंबाई में बारी-बारी से स्लाइस रखें। तेल से हल्की बूंदा बांदी करें और ओवन में 8-10 मिनट के लिए रखें, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें। गरमागरम परोसें, लेकिन ठंडा भी, ये सिंपल सैंडविच बहुत स्वादिष्ट होते हैं। परोसने से पहले तुलसी के छोटे पत्ते छिड़कें।

बीन पाटे

सैंडविच के लिए शाकाहारी फैलाव स्वस्थ आहार के अनुयायियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं: फलियां, एवोकाडो, नट्स और यहां तक कि बीट्स से भी। एक साधारण डिब्बाबंद बीन पेटे सैंडविच के लिए एक अच्छा आधार बना सकता है। इसे तैयार करने के लिए इन चरणों का पालन करें:

1. एक प्याज को काट कर 1 टेबल स्पून पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। एल तेल।
2. एक सौ ग्राम बादाम को एक समान अवस्था तक ब्लेंडर से पीस लें।
3. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में डालें। सॉस को फेंकना नहीं चाहिए - यह काम में आ सकता है अगर पाट बहुत सूखा हो। बीन्स को ब्लेंडर से पीस लें और मिला लेंबादाम मास प्याज के साथ।
4. मास में 1 छोटा चम्मच डालें। संतरे का छिलका और थोड़ा सा नमक स्वादानुसार। एक बार फिर, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा और सूखा है, तो हलचल करते समय सेम के नीचे से थोड़ा तरल डालें, वांछित स्थिरता प्राप्त करें।

अनाज ब्रेड के टुकड़े, टोस्ट या बैगूएट को तैयार पाटे से स्लाइस में काट लें। सैंडविच के ऊपर, आप हरे प्याज, चेरी टमाटर के स्लाइस या जैतून से सजा सकते हैं।