नमकीन मशरूम से क्या पकाया जा सकता है: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं, तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग मशरूम खुद चुनते हैं और फिर सर्दियों के लिए उन्हें नमक करते हैं। हालांकि इन्हें ऐसे ही खाना, प्याज से सजाना कष्टप्रद होता है। नमकीन मशरूम से क्या पकाया जा सकता है? दूध मशरूम, सीप मशरूम, मशरूम और कई अन्य किस्में मूल सलाद और अधिक जटिल और संतोषजनक व्यंजन दोनों के लिए एकदम सही हैं।

आलू और पत्ता गोभी के साथ हार्दिक सलाद

यह सलाद विकल्प मादक पेय के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम सौकरकूट;
• सौ ग्राम नमकीन मशरूम, दूध मशरूम महान हैं;
• एक उबली हुई गाजर;
• उबले हुए आलू के दो कंद;
• आधा चम्मच चीनी;
• ड्रेसिंग के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल (गंध के साथ लेना बेहतर है)।

आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। मशरूम को ठंडे पानी से धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। जब उनमें से अतिरिक्त नमी निकल जाती है, तो उन्हें स्ट्रिप्स में बारीक काट दिया जाता है।

पिसी हुई सामग्री को मिला लें। निचोड़ा हुआ गोभी जोड़ें, नमक के साथ छिड़के।ठीक से हिला लो। तेल के साथ डाला। सलाद को और दस मिनट के लिए पकने दें, और फिर इसे टेबल पर परोसें।

सबसे आसान सलाद

नमकीन मशरूम से किस तरह का सलाद बनाया जा सकता है ताकि ज्यादा समय बर्बाद न हो? यह वही है! इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एक सौ ग्राम नमकीन मशरूम, कोई भी;
• तीन अचार;
• आधा चम्मच वाइन सिरका;
• एक बड़ा चम्मच अपरिष्कृत तेल;
• हरी प्याज की एक जोड़ी;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

इस सलाद को बनाना बहुत आसान है! प्याज को धोया जाता है, मशरूम और खीरे को भी अतिरिक्त नमक से धोया जाता है। मशरूम और खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज को तिरछा, बड़ा काट दिया जाता है। सभी सामग्री संयुक्त हैं, तेल और सिरका, काली मिर्च के साथ अनुभवी हैं। दस मिनट तक खड़े रहने दें। इस सलाद को साधारण साइड डिश के लिए क्षुधावर्धक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मूली और मांस के साथ सलाद

इस स्वादिष्ट लेकिन साधारण सलाद के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• दो काली मूली;
• एक गाजर;
• 300 ग्राम उबला हुआ मांस;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• लहसुन की तीन कलियां;
• तीन बड़े चम्मच मेयोनीज या खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास मसालेदार मशरूम।

मूली और गाजर को छीलकर दरदरा पीस लें। मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मशरूम को धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सभी सामग्री संयुक्त हैं, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ अनुभवी। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। इस सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तैयार करें। यदि आवश्यक हैनमक डालें। आप थोड़ा सा मसाला भी डाल सकते हैं।

मशरूम से भरे अंडे

ऐसा लगता है कि नमकीन मशरूम से क्या पकाया जा सकता है? इस स्नैक के लिए नुस्खा बहुत आसान है, लेकिन जब मेहमान पहले से ही आसपास हों तो यह मदद कर सकता है।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पांच कड़े उबले अंडे;
• 50 ग्राम नमकीन मशरूम;
• एक दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• मेयोनीज का चम्मच;
• आठ ढेर जैतून;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, जैतून का तेल बेहतर है।

अंडे आधे में काटे जाते हैं, जर्दी सावधानी से हटा दी जाती है। इन्हें एक बाउल में रखें और कांटे से मैश करें। जैतून का तेल और मेयोनेज़ डालें। मशरूम को बारीक काट लिया जाता है। यॉल्क्स में डालें, पनीर डालें। जैतून को भी बारीक काट लिया जाता है और अंडे की फिलिंग में डाल दिया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह से मसल लें, उनमें प्रोटीन मिलाएं। प्लेट में निकाल कर मेहमानों को सर्व करें. खूबसूरती के लिए आप लेट्यूस, पार्सले का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पूरे परिवार के लिए गरमा गरम सैंडविच

आप मसालेदार मशरूम से क्या बना सकते हैं? सैंडविच! यह बहुत आसान है, इसे एक बच्चा भी कर सकता है। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• सफेद टोस्ट ब्रेड;
• नमकीन मशरूम;
• सॉसेज;
• पनीर;
• मेयोनीज।

सभी सामग्री केवल उनकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर मनमानी मात्रा में ली जाती हैं।

रोटी अगर कटी हुई नहीं है, तो इसे सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में बांट लें। मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। नमकीन मशरूम को धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर मेयोनेज़ पर रखा जाता है।कटे हुए सॉसेज डालें, ऊपर से पनीर के पतले स्लाइस डालें। टोस्ट को दस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजने के बाद। इन्हें गर्मा-गर्म परोसा जाता है, आप ताजी जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं।

सुगंधित मशरूम सूप

नमकीन मशरूम से क्या पकाया जा सकता है? बेशक, एक स्वादिष्ट पहला कोर्स! इस कोमल सूप के लिए, ताजा और नमकीन दोनों तरह के मशरूम लिए जाते हैं। नतीजतन, पहला पकवान समृद्ध और बहुत मसालेदार है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक सौ ग्राम ताजा सीप मशरूम;
• कितने नमकीन रसूला;
• 150 ग्राम नमकीन मशरूम;
• आलू के तीन कंद;
• प्याज सिर;
• एक छोटी गाजर;
• एक डंठल वाली अजवाइन;
• बाजरे के दो बड़े चम्मच;
• दो तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• काली मिर्च - पांच पीस;
• ताजा अजवायन।

यह सुगंधित सूप नमकीन मशरूम से ही बनाया जा सकता है। आधार के रूप में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है? आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बीफ़ शोरबा का उपयोग करने के लिए इसका स्वाद बेहतर होता है। सामग्री की इतनी मात्रा के लिए लगभग डेढ़ लीटर की आवश्यकता होती है।

मशरूम सूप पकाना

सबसे पहले आलू को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज और अजवाइन को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सूप तैयार करने के लिए, एक पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, प्याज, गाजर और अजवाइन को नरम होने तक भूनें।

शोरबा पैन में डाला जाता है,उबाल पर लाना। आलू और धुला हुआ बाजरा डालें। मसाले डालें। शोरबा को फिर से उबालने के बाद लगभग दस मिनट तक पकाएं। मशरूम को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। तली हुई सब्जियां और मशरूम शोरबा में रखे जाते हैं। मध्यम आँच पर, ढककर, आलू और अनाज के तैयार होने तक उबालें। फिर कटा हुआ अजमोद डालें, सूप को ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट तक खड़े रहने दें।

यह सूप इस बात का एक प्रकार है कि नमकीन मशरूम से क्या व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं यदि विभिन्न किस्मों के कुछ मशरूम बचे हैं। वे शोरबा को एक विशेष स्वाद देते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पहले पाठ्यक्रम को खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है, जिसे अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है।

मशरूम के साथ पिलाफ

क्या नमकीन मशरूम से पिलाफ बनाना संभव है? हाँ, और यह काफी सरल और स्वादिष्ट है। इस हार्दिक व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• दो सौ ग्राम चावल;
• तीन सौ ग्राम कोई भी नमकीन मशरूम;
• दो प्याज;
• तीन टमाटर;
• लहसुन का सिर;
• एक गाजर;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• थोड़ी सी हल्दी और जीरा;
• स्वाद के लिए मसाला।

पलाफ पकाने के लिए, एक मोटी तली वाली कड़ाही या व्यंजन लेना बेहतर होता है।

मांस के बिना सुगंधित पिलाफ कैसे पकाएं?

चावल को कई बार धोया जाता है, ठंडे नमकीन पानी में लगभग एक घंटे तक डाला जाता है। गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और फिर टुकड़ों को फिर से आधा काट दिया जाता है। टमाटर कटे हुए हैंतिनके।

मशरूम को धोकर अच्छी तरह सुखाया जाता है। लहसुन से त्वचा की ऊपरी परत को हटा दें, नीचे से काट लें। जीरा को चुटकी भर मोटे नमक से गूंथ लिया जाता है.

एक कढ़ाई में तेल गरम करें, मशरूम डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर प्याज़ डालें, नरम होने तक पकाएँ। टमाटर, गाजर और जीरा पेश करें। हलचल। आधा गिलास पानी डालने के बाद नमक डालें। तीखापन के लिए आप मिर्च मिर्च और वाइन सिरका मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

फिर वे कड़ाही में लहसुन का एक सिर चिपका देते हैं, सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और धीमी आंच पर एक और पांच मिनट के लिए उबालते हैं, जिसके बाद लहसुन हटा दिया जाता है। डेढ़ गिलास गर्म पानी डालने के बाद चावल डाल दें। हल्दी डाली जाती है, यह पिलाफ को एक सुखद सुनहरा रंग देगा। ढक्कन से ढक दें और चावल के पकने का इंतज़ार करें। समय-समय पर इसकी तत्परता की जांच करें, पानी डालें। एक प्लेट में मशरूम के साथ गर्म पिलाफ फैलाएं, उसके बगल में दम किया हुआ लहसुन का एक लौंग है।

नमकीन मशरूम न केवल अपने शुद्ध रूप में अच्छे होते हैं। नमकीन मशरूम से क्या पकाया जा सकता है? वे मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त, और सलाद के लिए एक घटक के रूप में दोनों अच्छे हैं। और कोई भी मशरूम सूप अधिक मसालेदार होगा यदि आप न केवल ताजा, बल्कि नमकीन नमूनों का भी उपयोग करते हैं।