दही वेफर्स: रेसिपी और फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वफ़ल काफी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उच्च कैलोरी: तैयार पकवान के प्रति सौ ग्राम में औसतन 320 कैलोरी (एडिटिव्स को छोड़कर: सॉस, क्रीम, शहद या कॉन्फिगर)। उनकी तुलना में, कॉटेज पनीर वफ़ल आहार (केवल 190 कैलोरी) लगते हैं, जिससे उन्हें अधिक बार खाना संभव हो जाता है। पकवान को महिलाएं भी खरीद सकती हैं जो ध्यान से अपने फिगर की निगरानी करती हैं। यह लेख कुटीर चीज़ वफ़ल के कई व्यंजनों को उनकी चरण-दर-चरण तैयारी के साथ देखता है, और एक सफल वफ़ल आटा के कुछ रहस्यों को भी प्रकट करता है।

वफ़ल आयरन रेसिपी

वफ़ल बनाने के लिए सबसे आम सामग्री इस तरह दिखती है:

• 260 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम तरल क्रीम या दूध;
• दो अंडे;
• 150 ग्राम आटा;
• दो कला। एल दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच प्रत्येक सोडा और वेनिला चीनी की एक स्लाइड के बिना।

वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए आपको कुछ मक्खन की भी आवश्यकता होती है - चीज़ वफ़ल थोड़ा चिपक सकता है। यदि उपकरण में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो यहकदम छोड़ा जा सकता है।

खाना पकाना

दही वेफर्स के लिए आटा तैयार करना बहुत सरल है, यहां तक कि एक स्कूली छात्र भी इसे कर सकता है: सबसे पहले आपको पनीर को कांटे से गूंथने की जरूरत है या ब्लेंडर से हल्के से फेंटें, क्रीम और चीनी, साथ ही एक अंडा डालें और वेनिला के साथ सोडा। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और अंत में छना हुआ आटा डालें। बेहतर होगा कि आटे को दस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि वह अपनी स्थिति में आ जाए और उसके बाद ही दही वेफर्स पकाना शुरू करें। वफ़ल लोहे को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें और प्रत्येक आटा डालने से पहले, तेल से उदारतापूर्वक चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि भविष्य के वफ़ल जल न जाएं। साँचे के बीच में एक बड़ा चम्मच आटा रखकर और ऊपर के ढक्कन को अच्छी तरह से दबाकर छोटे वफ़ल बेक करना अधिक सुविधाजनक होता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आटा एक स्वादिष्ट सुर्ख रंग का न हो जाए (इसे भूरे रंग में लाने की आवश्यकता नहीं है), और तैयार वफ़ल को ध्यान से हटा दें, इसे एक कांटा या चाकू से चुभाएं। यदि वांछित है, तो आप इसे अभी भी गर्म होने पर एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, लेकिन इस प्रकार का आटा वास्तव में ऐसी प्रक्रियाओं को पसंद नहीं करता है।

सुगंधित लेमन वेफर्स (फोटो के साथ)

लेमन जेस्ट के साथ दही वेफर्स की रेसिपी न केवल बच्चों के लिए, बल्कि मीठे दाँत वाले वयस्कों के लिए भी एक उत्कृष्ट नाश्ता है। आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम पनीर;
• तीन अंडे;
• एक नींबू का कसा हुआ छिलका;
• तीन चम्मच चीनी;
• 120 ग्राम दूध या कम वसा वाला केफिर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम गेहूं का आटा।

कितने लोगों सेसामग्री, आमतौर पर आठ वेफर्स प्राप्त होते हैं, इसलिए हम स्वतंत्र रूप से दही वेफर्स की आवश्यक संख्या के लिए आवश्यक अनुपात की गणना करते हैं। आटा तैयार करने के लिए, पहले आपको अंडे को प्रोटीन और यॉल्क्स में विभाजित करने की ज़रूरत है, पनीर को चीनी और नरम मक्खन के साथ गूंध लें (आप इसे पानी के स्नान में पिघला सकते हैं), नींबू उत्तेजकता जोड़ें। इसके बाद, दही द्रव्यमान में यॉल्क्स, दूध के साथ मसला हुआ और आटा डालें। एक अलग कटोरे में, प्रोटीन को एक स्थिर फोम (प्रोटीन क्रीम के लिए) तक हरा दें और ध्यान से, एक चम्मच के साथ, उन्हें दही के आटे में डालें। सामान्य तरीके से वफ़ल आयरन में बेक करें.

मल्टी-बेकर रेसिपी

पाक कला के क्षेत्र में प्रगति स्थिर नहीं है: हर साल कुछ नया, अधिक परिपूर्ण होता है, न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, बल्कि इसे और अधिक विविध बनाता है। इसलिए, घर में एक मल्टी-बेकर एक आवश्यक चीज है, खासकर अगर कोई व्यक्ति समय को महत्व देता है (भोजन कई गुना तेजी से पकाया जाता है), साथ ही साथ वे जो रेस्तरां के भोजन के लिए घर का खाना बनाना पसंद करते हैं। इसके साथ, आप न केवल विभिन्न प्रकार के आटे से वफ़ल बना सकते हैं, बल्कि मफिन, डोनट्स, गर्म सैंडविच, ग्रील्ड सब्जियां और यहां तक कि तले हुए अंडे भी भर सकते हैं। क्या यह चमत्कार नहीं है?

यह मल्टी-बेक वफ़ल आटा रेसिपी स्पार्कलिंग पानी से बनाई गई है। इस तरह के कॉटेज पनीर वफ़ल आहार हैं, क्योंकि अधिकांश सामान्य गेहूं के आटे को राई के आटे से बदल दिया जाता है, जो उन्हें न केवल हल्का बनाता है, बल्कि सुगंधित भी करता है। आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम वसा रहित पनीर।
• दो सौ प्रत्येकग्राम चीनी और मार्जरीन।
• पांच अंडे।
• 150 ग्राम स्पार्कलिंग पानी बिना एडिटिव्स के।
• 250 ग्राम राई का आटा (आप मक्के के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन तब वफ़ल की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी)।
• 150 ग्राम गेहूं का आटा।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, आप चाहें तो वनीला भी डाल सकते हैं।

कदम से कदम

वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए, पहले नरम मार्जरीन को चीनी के साथ एक कटोरे में हल्का झाग आने तक पीस लें, और फिर अंडे और पनीर डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, डिश की सामग्री को एक समान द्रव्यमान में बदल दें, इसमें राई का आटा डालें, फिर सोडा और फिर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि छोटी गांठ न बने।

बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा मिलाएं और गूंथने के अंत में मुख्य द्रव्यमान में डालें। परिणामी आटे को कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें, जबकि मल्टीबेकर गर्म हो जाता है। इस मशीन में पनीर के वेफल्स काफी जल्दी (पांच मिनट से ज्यादा नहीं) बेक हो जाते हैं, इसलिए आपको इसे ज्यादा देर तक खुला नहीं छोड़ना चाहिए।

एक और रेसिपी नोट

यह नुस्खा और भी अधिक आहार वाला है क्योंकि यह लस मुक्त है, जो कई लोगों के लिए सच है। शामिल हैं:

• दो सौ ग्राम पनीर।
• दो सेब।
• एक अंडा।
• दो चम्मच चीनी।
• 90 ग्राम चावल का आटा।
• इच्छा हो तो स्वाद के लिए थोडी़ सी दालचीनी डालें।

अंडे और चीनी के साथ पनीर को गूंथ लें, एक चुटकी नमक डालें। एक सेब से निकालेंकोर और बीज (छिलके की जरूरत नहीं है) और एक मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अपने हाथों से अतिरिक्त रस को थोड़ा निचोड़ लें। दही द्रव्यमान को सेब के साथ मिलाएं, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह गूंध लें। अगर ऐसा लगता है कि आटा पानीदार है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, क्योंकि इसकी मात्रा आटे में तरल की उपस्थिति पर निर्भर करती है। मल्टीबेकर के प्रत्येक सेल में एक चम्मच फैलाएं, ध्यान से ढक्कन को दबाएं। एक हल्के भूरे रंग तक बेक करें जो सेब के अद्भुत स्वाद को टक्कर दे। एक कांटा का उपयोग करके, तैयार वफ़ल को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें, कुछ चम्मच मोटी खट्टा क्रीम या आइसक्रीम का एक स्कूप डालें, आप ताजा जामुन या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

आटा और बेकिंग टिप्स

पनीर के आटे से बने तैयार वेफर्स का स्वाद चीज़केक की बहुत याद दिलाता है, और एक मल्टी-बेकर के साथ बेक किया हुआ, वे थोड़ा समान दिखते हैं: एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट और अंदर से नरम।

इन वफ़ल का स्वाद ज़्यादा गरम होता है, इसलिए इनके ठंडा होने या पहले से पकाने का इंतज़ार न करें (परोसने से तीन घंटे पहले)। यह देखते हुए कि वे बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, नाश्ते से आधे घंटे पहले खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

अगर यह पता चला है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, दही वेफर्स वफ़ल आयरन की सतह पर चिपक जाते हैं, तो आपको आटे में थोड़ा सा आटा (दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं) मिलाना चाहिए, और यह भी मत भूलना सांचे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.

आमतौर पर बेरी सॉस, व्हीप्ड क्रीम या जैम के साथ परोसा जाता है, इस प्रकार का वफ़ल चॉकलेट सिरप और शहद के साथ भी बहुत अच्छा होता है। और अगर आप परोसते समय प्लेट में डालते हैंमुट्ठी भर ताजे कटे हुए फल (आड़ू, खूबानी), तो नाश्ता स्वादिष्ट से स्वस्थ हो जाएगा, जो युवा माताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।