दही मेकर: रेसिपी। दही मेकर में दही कैसे बनाये: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप सही आहार और आहार का पालन नहीं करते हैं, तो अपने स्वास्थ्य को सामान्य बनाए रखना काफी मुश्किल है। इसीलिए विशेषज्ञ हर दिन असली किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने की सलाह देते हैं, जो पाचन तंत्र के उत्कृष्ट कामकाज में योगदान करते हैं, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और दांतों और हड्डियों को मजबूत करते हैं।

आज, बहुत से लोग अपने सुबह की शुरुआत स्वादिष्ट और पौष्टिक दही से करते हैं। हालांकि, दुकानों में बिकने वाला ऐसा उत्पाद हमेशा मानव शरीर के लिए उपयोगी नहीं होता है। इस संबंध में, थर्मस, सॉस पैन या दही बनाने वाले के रूप में इस तरह के एक विशेष उपकरण का उपयोग करके इसे घर पर करने की सलाह दी जाती है। इस विनम्रता के लिए व्यंजनों को खोजना कोई समस्या नहीं है। वैसे आज हम उन्हीं के बारे में बात करेंगे। हालांकि, हम न केवल स्वादिष्ट दही बनाने के तरीकों पर विचार करेंगे, बल्कि इस उपकरण का उपयोग करके बनाई जा सकने वाली अन्य मिठाइयों पर भी विचार करेंगे।

सामान्य जानकारी

दही मेकर (रेसिपी नीचे दी गई है) एक छोटी घरेलू बिजली की वस्तु हैआयताकार या गोल आकार, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विकास के लिए एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट और सही तापमान बनाए रखने में सक्षम है। आप इस उपकरण को प्रौद्योगिकी में विशेषज्ञता वाले किसी भी स्टोर में उचित मूल्य पर खरीद सकते हैं।

दही मेकर (रेसिपी) में दही कैसे बनाते हैं?

इस तरह के उपकरण में एक क्लासिक किण्वित दूध उत्पाद बनाना काफी आसान है। हालांकि, इसकी अंतिम तैयारी में 4 से 10 घंटे का समय लगेगा।

तो, आइए मुलिनेक्स दही मेकर में दही बनाने की विधि पर करीब से नज़र डालें। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• ताजा दूध 3.5% वसा - 1 लीटर;
• खट्टा - निर्देशानुसार खुराक लेनी चाहिए।

सामग्री का सही विकल्प

म्यूलिनेक्स योगर्ट मेकर के व्यंजनों में विभिन्न उत्पाद शामिल हो सकते हैं। हालाँकि, यदि आप केवल दही बनाना चाहते हैं, तो आपको केवल उपरोक्त दो सामग्री खरीदने की आवश्यकता है। फार्मेसियों या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के लिए खट्टा खरीदने की सलाह दी जाती है। जहां तक दूध की बात है तो आप ऐसा कोई भी पेय ले सकते हैं। हालांकि इसे सीधे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ मिलाने से पहले उबालने की सलाह दी जाती है। चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मुलाइनेक्स दही मेकर (इस तरह के उपकरण के लिए मिठाई बनाने की विधि थोड़ी देर बाद वर्णित की जाएगी) हमारे लिए केवल इसलिए आवश्यक है ताकि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया तेजी से गुणा करें। मुख्य पेय को गर्म करने के लिए, तबइसके लिए नियमित चूल्हे का उपयोग करने की अनुमति है। इस प्रकार, ताजा दूध को तामचीनी के कटोरे में डालना चाहिए, आग लगाना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए। इस अवस्था में, पेय को एक चौथाई घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है, और फिर पूरी तरह से ठंडा कर लें। इसके बाद, आपको उबले और ठंडे दूध में स्टार्टर मिलाना है और अच्छी तरह मिलाना है ताकि कोई गांठ न बचे। परिणामी मिश्रण को पूर्व-निष्फल और पोंछे हुए सूखे सांचों में डालना चाहिए, और फिर उन्हें दही मेकर में डालना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, हीटिंग मोड सेट करें और इसे चालू करें। आप किस एडिटिव का उपयोग करते हैं और आप उत्पाद को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, दही को पकने में 4 से 10 घंटे तक का समय लग सकता है।

मिठाई के अन्य विकल्प

दही मेकर जैसे उपकरण से आप और क्या कर सकते हैं? किण्वित दूध उत्पादों की तैयारी के लिए व्यंजन केवल दूध और खट्टे के उपयोग तक सीमित नहीं हैं। आखिरकार, आज बड़ी संख्या में अन्य सामग्री हैं जिनके साथ आप पूरे परिवार के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई बना सकते हैं। आइए उनमें से कुछ पर करीब से नज़र डालें।

कॉफी प्रेमियों के लिए एक दावत

तेफ़ल दही मेकर के लिए व्यंजन व्यावहारिक रूप से उन खाना पकाने के तरीकों से अलग नहीं हैं जो मुलिनेक्स ब्रांड के लिए अभिप्रेत हैं और इसी तरह। इसलिए हम निर्माता पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे, बल्कि सार्वभौमिक विकल्प पेश करेंगे।

तो, कॉफी मिठाई के लिए हमें चाहिए:

• रेत ठीकचीनी - 110 ग्राम;
• इंस्टेंट कॉफी कोई भी - 4 बड़े चम्मच;
• दूध 4% वसा - लगभग 1-1.2 लीटर;
• खट्टा - निर्देशानुसार डालें।

कैसे पकाएं?

ताजे दूध को उबालना चाहिए, और फिर किसी भी कॉफी और बारीक दानेदार चीनी को उसमें घोलना चाहिए। परिणामस्वरूप पेय को ठंडा करने की जरूरत है, उस पर खट्टा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगला, सजातीय कॉफी द्रव्यमान को सांचों पर वितरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और डिवाइस में डाल दिया जाना चाहिए। 8 घंटे की उम्र के बाद दही को 60-120 मिनट के लिए फ्रिज में रख कर सर्व करना चाहिए।

बच्चों के लिए हार्दिक नाश्ता

दही मेकर में डेसर्ट, जिन व्यंजनों की हम इस लेख में विचार करते हैं, उनमें पूरी तरह से अलग घटक शामिल हो सकते हैं। आइए विचार करें कि अगर इस तरह की विनम्रता में कुकीज़ और मार्शमॉलो मिलाए जाएं तो क्या होगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• रेत की महीन चीनी - 70 ग्राम;
• किसी भी रंग के मार्शमॉलो, लेकिन बिना शीशे के - 5 पीसी।;
• यूबिलिनोय कचौड़ी कुकीज़ - 4 पीसी;
• दूध 4% वसा - लगभग 1-1.2 लीटर;
• स्टोर से खरीदा हुआ बेरी दही - 1 सर्विंग।

स्वादिष्ट नाश्ता बनाना

मोटे ताजे दूध को एक धातु के कटोरे में डालना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए, फिर गर्मी से हटा देना चाहिए और दानेदार चीनी डालकर पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए। उसके बाद, आपको स्टोर पर खरीदे गए बेरी दही के एक हिस्से को पेय में जोड़ना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। अगला, सांचों के निचले भाग में, आपको टुकड़े टुकड़े किए गए कुकीज़ और कटा हुआ रखना होगामार्शमॉलो, और फिर उन्हें पहले से तैयार खट्टे के साथ डालें और 8 घंटे के लिए डिवाइस में डाल दें। निर्दिष्ट समय के बाद, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और फिर परोसा जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक निकलती है।

स्वस्थ डिब्बाबंद फल मिठाई

दही मेकर जैसे उपकरण से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं? इन उत्पादों की तैयारी के लिए व्यंजनों में न केवल ताजे फल, बल्कि डिब्बाबंद भी शामिल हो सकते हैं। आखिरकार, उनके साथ मिठाई अधिक मीठी और सुगंधित निकलेगी।

तो, हमें चाहिए:

• डिब्बाबंद फल या जामुन (अनानास, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, आदि) - 4 पीसी।;
• मीठा शरबत (फलों वाला) - 5 बड़े चम्मच;
• दूध 4% वसा - लगभग 1-1.2 लीटर;
• खट्टा - निर्देशानुसार डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ताजे दूध को तेज आंच पर उबालना चाहिए और फिर चूल्हे से उतारकर ठंडा, कटे हुए डिब्बाबंद फल, मीठी चाशनी और आवश्यक मात्रा में खट्टा इसमें मिलाना चाहिए। इन सभी सामग्रियों को एक मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर निष्फल सांचों में डाला जाना चाहिए और लगभग 5-8 घंटे के लिए दही मेकर में पकाया जाना चाहिए। तैयार मिठाई को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

शहद से वनीला मिठाई बनाएं

आज तक, एक अविश्वसनीय संख्याडेसर्ट जो कि एक दही मेकर जैसे रसोई के उपकरण का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। किण्वित दूध उत्पादों के व्यंजनों में न केवल दूध और खट्टे उत्पादों का एक मानक सेट शामिल है, बल्कि अन्य सामग्री भी शामिल है। यह वे हैं जो घर के बने व्यंजनों को स्टोर में बिकने वाली चीज़ों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। ऐसे उत्पाद के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• वेनिला - स्वाद के लिए जोड़ें;
• ताजा लिंडन शहद - 5 बड़े चम्मच;
• ब्राउन शुगर - थोड़ी सी (स्वाद में डालें);
• बादाम के टुकड़े - 3 बड़े चम्मच मिठाई;
• दूध 4% वसा - लगभग 1-1.2 लीटर;
• खट्टा - निर्देशानुसार डालें।

स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाएं

इस तरह के उत्पाद को तैयार करने के लिए, फुल-फैट दूध उबालना आवश्यक है, और फिर ठंडा करें, वेनिला, ताजा लिंडेन शहद, ब्राउन शुगर (यदि वांछित हो), बादाम के स्लाइस और खट्टा डालें। इसके बाद, सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, सूखे सांचों में फैलाना चाहिए और दही मेकर में डालना चाहिए। औसतन, इस तरह के उपचार को तैयार करने में लगभग 7 घंटे लगते हैं। मिठाई के गाढ़ा होने के बाद, इसे ढक्कन से कसकर बंद करना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत उत्पाद न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक और पौष्टिक भी है।

स्वादिष्ट और कोमल पनीर

दही मेकर में पनीर कोई मिथक नहीं है। आखिरकार, इस तरह के डेयरी उत्पाद को अक्सर प्रस्तुत डिवाइस का उपयोग करके बनाया जाता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• किसी भी वसा सामग्री का ताजा दूध - 1 लीटर;
• खाना पकाने के लिए स्टार्टरपनीर - बोतल।

कैसे करें?

एक दही मेकर में पनीर और दही बनाने की प्रक्रिया बहुत समान होती है। हालाँकि, उनके बीच अभी भी अंतर है। ऐसा करने के लिए, किसी भी वसा वाले दूध को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, और फिर इसे उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा करें। इसके बाद, आपको स्टार्टर को ठंडे पेय में जोड़ने और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पनीर बनाने के लिए एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए (यदि आपके पास एक है) और डिवाइस में डाल दिया। दही बनाने वाली मशीन में ऐसा उत्पाद बनाने में लगभग 4-6 घंटे का समय लगना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, एक सजातीय और गाढ़ा मिश्रण पैन में डालना चाहिए और तुरंत इसे पानी के स्नान में डाल देना चाहिए। इस अवस्था में, दूध द्रव्यमान को कम से कम 45 मिनट तक झेलने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, कंटेनर की सामग्री को धुंध में रखा जाना चाहिए और सभी मट्ठा को निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। नतीजतन, आपको एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट पनीर मिलना चाहिए, जिसे खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी या बेरी जैम के साथ परोसा जाना चाहिए।

सारांशित करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, दही बनाने वाला (इसके लिए व्यंजनों की चर्चा थोड़ी अधिक की गई थी) एक बहुत ही उपयोगी घरेलू उपकरण है। इसके साथ, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ डेसर्ट बना सकते हैं जो न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी खुश होंगे। यह भी ध्यान देने योग्य है कि, क्लासिक दही के अलावा, इस तरह के एक उपकरण में, सबसे नाजुक महीन दाने वाला पनीर, केफिर, दही या यहां तक \u200b\u200bकि काटिक काफी आसानी से और सरलता से बनाया जाता है। सुनिश्चित करें कि एक बार जब आप इस उपकरण का उपयोग कर लेते हैं, तो आपउसे फिर कभी अकेला मत छोड़ो।