दही फिलिंग: बेहतरीन रेसिपी। दही भरने के साथ पैनकेक पाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर एक बहुत ही स्वस्थ और संतोषजनक किण्वित दूध उत्पाद है। दुनिया के विभिन्न लोगों के व्यंजनों में एक या दूसरे रूप में पनीर का उपयोग करके पाई, पेनकेक्स, पकौड़ी और अन्य पाक व्यंजन हैं। और पनीर की फिलिंग का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। आइए उनमें से कुछ को पकाने की कोशिश करें। लेकिन पहले, भरने के लिए कुछ सरल व्यंजन।

खट्टा और किशमिश के साथ

लेना जरूरी: पनीर - 250 ग्राम, एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक मुठ्ठी भर किशमिश, आधा नींबू, तीन बड़े चम्मच चीनी।

पनीर को एक कटोरे में कांटे की मदद से मला जाता है। खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। किशमिश को उबलते पानी में डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। नींबू को ज़ेस्ट के साथ बारीक कद्दूकस कर लें। नींबू के लिए - चीनी। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। किशमिश को छान कर सुखा लें। खट्टा क्रीम के साथ पनीर में चीनी के साथ सूखे किशमिश और नींबू मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। खट्टी मीठी दही भरने के लिये तैयार है!

केले के साथ

लेना जरूरी: पनीर -250 ग्राम, तीन बड़े चम्मच चीनी, एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो केले।

एक ब्लेंडर में (यदि नहीं - हाथ से) चीनी, खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं। केले छीलें, काट लें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। चिकना होने तक मिलाएँ। यह केला दही भरने निकला। उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए एक अच्छा नुस्खा।

शराबी चेरी

हमें चाहिए: पनीर - 250 ग्राम, तीन बड़े चम्मच चीनी, एक गिलास फ्रोजन पिसी हुई चेरी, दो छोटे चम्मच अच्छे कॉन्यैक, कुछ लौंग (सूखा मसाला)।

पनीर को मिक्सर में चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। जमे हुए चेरी उबलते पानी डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। चीनी और कॉन्यैक डालें। परिणामस्वरूप सिरप में चेरी को कई मिनट तक उबालें। चेरी के टुकड़े निकाल कर दही में मिला दें। अच्छी तरह मिलाओ। वैसे, चाशनी का उपयोग पैनकेक को पानी देने के लिए भी किया जा सकता है।

खसखस के साथ

सामग्री: आधा किलो "बाज़ार" पनीर, एक गिलास चीनी, तीन बड़े चम्मच खसखस।

खसखस को उबलते पानी में डालें और फूलने के लिए अलग रख दें। फिर - कॉफी ग्राइंडर या मीट ग्राइंडर में छान लें और पीस लें। हम खसखस को चीनी और पनीर के साथ मिलाते हैं, जिसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। हम सब कुछ मिलाते हैं। खसखस दही भरने के लिये तैयार है!

चॉकलेट

सामग्री: चॉकलेट बार (100 ग्राम), एक दो चम्मच खट्टा क्रीम, पनीर - 300 ग्राम, दालचीनी - स्वाद के लिए।

चॉकलेट बार को बारीक कद्दूकस कर लें। पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।धीरे-धीरे कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। अंत में - जमीन दालचीनी की एक फुसफुसाहट। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर

हमें आवश्यकता होगी: सूखा पनीर - 300 ग्राम, बिना सब्जी के 100 ग्राम क्रीम पनीर, एक अंडे की जर्दी, 50 ग्राम मक्खन (या एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन)।

पनीर को छलनी से छान लें। हम पनीर को कद्दूकस पर बारीक-बारीक रगड़ते हैं। चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं (मिक्सर, ब्लेंडर या हाथ से)। आप चाकू की नोक पर नमक डाल सकते हैं, क्योंकि यह दही भरने को बिना मीठा के वर्गीकृत किया जाता है।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ

हमें आवश्यकता होगी: 300 ग्राम पनीर, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, ताजा डिल का एक गुच्छा, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च।

ताजा सौंफ को बारीक काट लें। हम लहसुन को एक विशेष मशीन में कुचलते हैं। खट्टा क्रीम को पनीर, लहसुन और डिल के साथ चिकना होने तक मिलाएं। इस रेसिपी का उपयोग घर की बनी कचपुरी या बेंडरिकी बनाने के लिए किया जा सकता है।

अचार के साथ

सामग्री: 300 ग्राम पनीर, एक मीठी शिमला मिर्च, तीन मध्यम आकार के अचार, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।

पनीर को ब्लेंडर या मिक्सर में फेंट लें। खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम साग को बारीक काटते हैं। हम लहसुन को कुचलते हैं। खीरे और जड़ी बूटियों की संरचना को ध्यान में रखते हुए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (धड़कें नहीं)। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

स्ट्रॉबेरी के साथ

सामग्री: एक गिलास ताजा स्ट्रॉबेरी (या तीन बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम - मौसम के अनुसार) या उतनी ही मात्रा में जमे हुए जामुन, 250 ग्राम पनीर, एक बड़ा चम्मचगाढ़ा दूध, एक दो चम्मच चीनी।

सभी उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं। ऐसा दही भरवां सभी प्रकार के पैनकेक बनाने के लिए उपयुक्त है। आप इससे स्वादिष्ट पकौड़ी भी बना सकते हैं.

पनीर को मिक्सर में फेंटें, गर्म मिर्च और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, अजमोद और लहसुन की एक कली को बारीक काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

लाल कैवियार के साथ

हमें चाहिए: लाल कैवियार का एक जार, 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर, एक बड़ा चम्मच मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ जायफल (चाकू की नोक पर), नमक।

ताजा सौंफ को बारीक काट लें। सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएं ताकि अंडे को क्रश न करें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पेनकेक्स भरें।

कुछ सुझाव

• पनीर को नर्म बनाने के लिए आपको सबसे पहले इसे एक कटोरी में कांटे की मदद से पीस लेना है। यदि आपके पास ब्लेंडर है तो यह आसान है: तो किण्वित दूध उत्पाद हवादार हो जाएगा।
• रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले किशमिश या अन्य सूखे मेवों को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और पकने और फूलने देना चाहिए।
• कैंडी वाले फल, जिन्हें पनीर के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें भी थोड़ा भाप में उबालना चाहिए और फिर बारीक रगड़ना चाहिए।
• दही के आटे को दही भरकर ओवन में पुलाव के रूप में पकाया जा सकता है।
• पनीर के फिलिंग वाले रेडीमेड पैनकेक को फ्रिज में फ्रोजन करके रखा जा सकता है। परोसने से पहले, माइक्रोवेव में गरम करें या कड़ाही में मक्खन में हल्का तलें।

दही भरने के साथ पाई

इसे पहले से तैयार दही भरकर बहुत जल्दी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, कोई भीउपरोक्त विकल्पों में से! इसके आधार पर, केक आपके स्वाद के लिए या तो मीठा या नमकीन निकलेगा।

तो, पफ पेस्ट्री लें (आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं), इसे डीफ़्रॉस्ट करें। एक बेकिंग डिश (दो शीट) में आटे को बेल लें। हम एक बेकिंग शीट या मोल्ड को वसा के साथ रगड़ते हैं, आटे के साथ हल्के से छिड़कते हैं। परीक्षण की पहली शीट चली गई! इसके ऊपर हम पहले से तैयार फिलिंग बिछाते हैं (ऊपर रेसिपी देखें)। आटे की दूसरी शीट से ढक दें। हम किनारों को समतल करते हैं (आप "बेनी" बना सकते हैं)। हम हवा को हटाने के लिए कई जगहों पर शीर्ष शीट को छेदते हैं। हम एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए एक पीटा अंडे के साथ शीर्ष शीट को कोट करते हैं। हम ओवन में 180 डिग्री पर डालते हैं। पकने तक बेक करें (माचिस से चैक करें)। हमें दही भरने के साथ एक झटपट पाई मिली है। बस स्वादिष्ट!

दही भरने वाला पैनकेक

सबसे पहले, हम पारंपरिक नुस्खा (कम से कम बीस मध्यम आकार के पैनकेक) के अनुसार पैनकेक को फ्राइंग पैन में पकाते हैं। हम उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं। अगला, पहले से तैयार मिश्रण का उपयोग करके, हम दही भरने के साथ एक पैनकेक पाई बनाते हैं। एक गोल प्लेट पर (पैनकेक के आकार से थोड़ा बड़ा), पहले वाले को रखें। हम इसे स्टफिंग से कोट करते हैं। अगले पैनकेक के साथ कवर करें। फिर से हम एक पतली परत के साथ धब्बा करते हैं। हम फिर से कवर करते हैं। हम पूरी संरचना को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजते हैं। यह एक प्रकार का परतदार केक बनता है, बहुत स्वादिष्ट!