थर्मोस्टैटिक दही - यह क्या है? थर्मोस्टेटिक दही कैसे बनाते हैं? थर्मास्टाटिक दही: लाभ, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डेयरी उत्पाद मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। लेख में, हम इस बात पर ध्यान देंगे कि घर पर थर्मोस्टेटिक दही कैसे बनाया जाए, यह क्या है। हम नाश्ते और मिठाइयों के लिए कुछ सरल व्यंजन भी पेश करेंगे।

थर्मोस्टैटिक दही - यह क्या है?

इस किण्वित दूध उत्पाद को प्राकृतिक रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है। तो थर्मोस्टेटिक दही का क्या मतलब है? इसे सीधे उस कंटेनर में किण्वित किया जाता है जिसमें फिर उन्हें परोसा या बेचा जाएगा (यदि हम औद्योगिक उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं)। खाना पकाने का तापमान पैंतालीस डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

इस विधि के लिए धन्यवाद, थर्मोस्टेटिक दही अपनी स्थिरता और माइक्रोफ्लोरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखता है। ये जीवित सूक्ष्मजीव हैं। यही कारण है कि यह किण्वित दूध उत्पाद गतिविधि में थोड़ा कम है और घर के बने संस्करण में बैक्टीरिया की संख्या है। इसका शेल्फ जीवन तीस दिनों से अधिक नहीं है।

द थर्मोस्टेटिकदही। ग्राहक समीक्षा हमें बेचे गए उत्पादों की अच्छी गुणवत्ता और काफी अधिक कीमत पर ध्यान देने की अनुमति देती है। आइए देखें कि यह किण्वित दूध उत्पाद सस्ता क्यों नहीं हो सकता।

घर पर थर्मोस्टेटिक दही कैसे बनाएं?

तथ्य यह है कि इसे पूर्ण वसा वाले प्राकृतिक दूध से ही पकाना आवश्यक है। आइए दो बुनियादी व्यंजनों पर ध्यान दें।

पहली खाना पकाने की विधि घर पर सर्वश्रेष्ठ में से एक है और आपको गुणवत्ता थर्मोस्टेटिक दही बनाने की अनुमति देती है। यह क्या है? अंतिम उत्पाद दही मेकर का उपयोग करके बनाया जाता है।

एक लीटर फुल फैट दूध को पैंतीस डिग्री तक गर्म किया जाता है। यदि एक गैर-पाश्चुरीकृत अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले दो मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, और फिर निर्दिष्ट तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। दूध में थोड़ी सी चीनी और कमरे के तापमान के दही का एक जार डालें जिसमें जीवित सूक्ष्मजीव हों। सब कुछ मिलाने के लिए मिक्सर से फेंटना सुनिश्चित करें। दही मेकर के जार को स्टरलाइज़ करें और परिणामी द्रव्यमान से भरें। वांछित मोड सेट करें और छह से आठ घंटे तक पकाएं। उत्पाद काफी घना होना चाहिए। फिर इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। थर्मोस्टेटिक दही खाया जा सकता है।

दूसरी "दादी की" खाना पकाने की विधि। अर्ध-तैयार उत्पाद उसी तरह से किया जाना चाहिए जैसे पहले नुस्खा में। इसके बाद, थर्मस को उबलते पानी से कई बार उबाल लें। इसमें दूध-दही का मिश्रण डालें, कसकर बंद करें और छह से सात घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, उत्पाद की तत्परता की जांच करने की सिफारिश की जाती है। के लिए आवेदन किया जा सकता हैटेबल.

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है। उत्पाद को अत्यधिक उजागर नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए, आइए हम इस बात पर ध्यान दें कि किण्वित थर्मोस्टेटिक दही का क्या अर्थ है। ऐसे उत्पाद में, मट्ठा अलग हो जाता है, और स्वाद में स्पष्ट रूप से खट्टा स्वाद होने लगता है। अगर ऐसा कुछ होता है तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। ऐसे दही से आप बेहतरीन पैनकेक बना सकते हैं।

रेसिपी बहुत ही आसान है। हम तीन सौ ग्राम दही लेते हैं, आधा छोटा चम्मच सोडा डालते हैं और मिलाते हैं। हम बीस मिनट के लिए निकलते हैं। मिश्रण में बुलबुले दिखने चाहिए। एक अंडा और थोड़ी चीनी डालें। मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। हम धीरे-धीरे सात बड़े चम्मच आटे में मिलाना शुरू करते हैं। आटा बहुत तरल या बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। यह चम्मच से टुकड़ों में गिरना चाहिए। पैनकेक को पहले से गरम पैन में हर तरफ 15-20 मिनट तक पकाएं। उन्हें सुनहरा होना चाहिए। तुरंत परोसें।

थर्मास्टाटिक दही के साथ नाश्ता

यह डिश जल्दी और आसानी से बन जाती है। थर्मोस्टेटिक दही को थोड़ी मात्रा में तरल संघनित दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक गहरे बाउल में डालें। शीर्ष पर जामुन व्यवस्थित करें। आदर्श विकल्प स्ट्रॉबेरी, रसभरी और बड़े ब्लूबेरी होंगे। आप ताजी हरी तुलसी की टहनी से भी सजा सकते हैं।

त्वरित थर्मोस्टेटिक दही मिठाई

इस डिश को बनने में पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. नरम पनीर के कुछ बड़े चम्मच के साथ एक सौ ग्राम थर्मोस्टेटिक दही और खट्टा क्रीम मिलाएं। पिसी चीनी डालें। मिश्रण होना चाहिएएक समान और चिकना। इसे एक गहरे बाउल में डालें। कीवी स्लाइस, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी के साथ शीर्ष। पकवान तैयार है.

स्वस्थ थर्मोस्टेटिक दही मिठाई

इसे बनाना बहुत आसान है। दो सौ ग्राम थर्मोस्टेटिक पनीर में, कुछ बड़े चम्मच वसा रहित पनीर बिना गांठ, लेमन जेस्ट और पाउडर चीनी स्वाद के लिए मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। अखरोट को बड़े टुकड़ों में काट कर बिना तेल के तल लें। उन्हें भूरा नहीं होना चाहिए। इस व्यंजन में, आपको नट्स को एक अतिरिक्त स्वाद देने की आवश्यकता है। कुल्ला और बड़े काले किशमिश तैयार करें।

दही को एक गहरे कांच के बाउल में डालें। ऊपर से मेवे और किशमिश फैलाएं। यह बहुत स्वादिष्ट थर्मोस्टेटिक दही निकलता है। मानव शरीर के लिए लाभ और इस व्यंजन के पोषण मूल्य संदेह से परे हैं।

मैजिक थर्मोस्टेटिक दही मिठाई

इसे तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा धैर्य और उच्च गुणवत्ता वाले किण्वित दूध उत्पाद की आवश्यकता होगी। समान मात्रा में पनीर के साथ एक सौ ग्राम थर्मोस्टेटिक दही मिलाएं। पैकेज के निर्देशों के अनुसार कुछ जिलेटिन तैयार करें। इसे पनीर और दही की ड्रेसिंग, थोड़ी चीनी और रास्पबेरी जैम के साथ मिलाएं। किशमिश तैयार करें, धो लें, कुछ फल और जामुन काट लें, शॉर्टब्रेड को बड़े टुकड़ों में तोड़ दें। अब आप मिठाई ले सकते हैं।

एक लंबे गिलास के तले में थोड़ा सा रास्पबेरी जैम डालें, ऊपर से थोड़ा दही फैलाएं। अगली परतें: किशमिश,जामुन, बिस्कुट, फल, बचे हुए किशमिश। इसके बाद बचा हुआ दही डालें। मिठाई को रात भर फ्रिज में रख दें।

सुबह हम ताजा रसभरी से सजाते हैं और आप थर्मोस्टेटिक दही परोस सकते हैं। यह क्या है और इसे किन सामग्रियों से तैयार किया जाता है, इसका अंदाजा मेहमान तुरंत नहीं लगा पाएंगे। मिठाई बहुत कोमल और मूल है।

त्वरित थर्मोस्टेटिक दही क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए, आपको एक गाढ़ा किण्वित दूध उत्पाद चाहिए। लहसुन, दो मसालेदार खीरे और डिल को बहुत बारीक काट लें। थर्मोस्टेटिक दही के साथ सब कुछ मिलाएं, नमक और कोई भी मसाला डालें। सॉस को एक गहरी प्लेट में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। लाल और नारंगी शिमला मिर्च को मोटे स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को हलकों में काट लें।

सॉस को प्लेट के बीच में रखें, सब्जियों को चारों ओर फैला दें. क्षुधावर्धक को अलग से, साथ ही गर्म मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।