पनीर "सोवियत" की समीक्षा करें। उपभोक्ता समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हार्ड पनीर पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है, यह मानव शरीर के लिए विभिन्न लाभकारी पदार्थों में समृद्ध है। इस किण्वित दूध उत्पाद में घनी बनावट होती है, यह विभिन्न स्वादों और सुगंधों के साथ भी हो सकता है। प्रसिद्ध पनीर में से एक "सोवियत" है, यह अल्ताई में बनाया जाता है। इसका उत्पादन स्थानीय परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए किया जाता है, जिसकी बदौलत बड़े पैमाने पर उत्पादन में महारत हासिल करना संभव हो गया। स्विस पनीर को इसकी तैयारी के आधार के रूप में लिया गया था, लेकिन सोवियत पनीर को पाश्चुरीकृत दूध से बनाया जाता है, और इसकी पकने की अवधि भी कम होती है - लगभग 4 महीने।

बाहरी विशेषताएं

दुकानों में, इस प्रकार के पनीर को आयताकार सलाखों में देखा जा सकता है, वे लगभग 19 गुणा 49 सेमी आकार के होते हैं, और वजन 16 किलो तक होता है। इसमें वसा का द्रव्यमान अंश 50% होता है। इसमें एक प्लास्टिक की स्थिरता, हल्का पीला रंग है, और संदर्भ में - विभिन्न आकृतियों के छेद। पनीर "सोवियत" में बहुत ही सुखद स्वाद और सुगंध है।

उपस्थिति का इतिहास

अंत मेंउन्नीसवीं शताब्दी में, अल्ताई पनीर निर्माताओं ने उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया से निपटने की कोशिश की ताकि "सोवियत" पनीर स्विस के समान हो। लेकिन जिस तकनीक से स्विट्जरलैंड में चीज बनाई जाती थी वह काम नहीं करती थी। इसलिए, अपना खुद का नुस्खा बनाना आवश्यक था, जो अल्ताई की तलहटी में संभव होगा। और इसलिए, 1930 में, पनीर निर्माता दिमित्री अनातोलियेविच ग्रानिकोव सफल हुआ। पनीर के ट्रायल बैच लंदन गए, जहां उन्हें 100 में से 90-95 अंक मिले। उन्हें शीर्ष पायदान के रूप में वर्गीकृत किया गया था। पनीर "सोवियत" को बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली। अल्ताई चीज़, 1932 से, अल्ताई क्षेत्र की लगभग सभी चीज़ डेयरियों द्वारा उत्पादित की जाती रही है।

सोवियत युग का पनीर किसी भी तरह से कम नहीं है जो वर्तमान में उत्पादित किया जा रहा है। आज इसका उत्पादन अल्ताई क्षेत्र में स्थित उद्यमों में किया जाता है।

पनीर कैसे बनता है

पनीर फैक्ट्री में पहुंचे दूध को पहले पास्चुरीकृत किया जाता है, फिर विशेष स्नान में डाला जाता है, और खट्टा जोड़ा जाता है। समय के साथ, दूध फट जाता है, यह दही बन जाता है, इसे मट्ठा से धुंध से अलग किया जाता है। इन प्रक्रियाओं के बाद, कठोर द्रव्यमान को नमकीन बनाने के लिए भेजा जाता है। वहां इसे लगभग 5 दिनों के लिए खारे घोल में रखा जाता है, बाहर निकाला जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। लेकिन सुखाने से पहले, उन्हें एक मिश्रण से ढक दिया जाता है जो पनीर को पकने के दौरान ढलने से रोकेगा। जिस कमरे में पनीर पकता है उसका तापमान लगभग +25 डिग्री होता है। पकने के तुरंत बाद, मैंने इसे निचली अलमारियों पर रख दिया, लेकिन हर दिन इसे उठाकर पलट दिया गया। ये सभी प्रक्रियाएं सोवियत संघ में भी थीं। पनीर में कोई अतिरिक्त एडिटिव्स नहीं होते हैं। उसके लिएबेहतर रखा जाता है, पनीर के सिर खुद पैराफिन से ढके होते हैं और एक प्रशीतित कमरे में छोड़ दिए जाते हैं।

उपयोगी गुण

यह पनीर विटामिन और मिनरल से भरपूर है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन पीपी भी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और लगभग सभी अंगों के लिए उपयोगी होता है। इस पनीर में सल्फर सामग्री शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में मदद करती है। कैल्शियम और फास्फोरस की उच्च सामग्री के कारण, हड्डी के सभी ऊतक मजबूत होते हैं। अगर इसे लगातार खाया जाए तो बालों, दांतों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार होता है।

उत्पाद में पोटेशियम भी होता है, जो हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक है। यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। और मैग्नीशियम दिल के लिए अच्छा होता है, नर्वस सिस्टम के लिए सोडियम की जरूरत होती है, इस चीज में बड़ी मात्रा में होता है।

भंडारण की स्थिति

पनीर "सोवियत" को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है, इसे पहले क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र पेपर में लपेटा जाना चाहिए। तब न तो हवा चलेगी और न बिगड़ेगी।

पनीर का उपयोग करना

यह उत्पाद सैंडविच के लिए बहुत अच्छा है, या इसे केवल पनीर प्लेट में परोसा जा सकता है। लेकिन न केवल इस तरह से इसका उपयोग किया जा सकता है, पनीर "सोवियत" विभिन्न प्रकार के पुलाव और सूप के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप इस उत्पाद या किसी अन्य पेस्ट्री का उपयोग करके पिज्जा बनाते हैं, तो यह एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

नकारात्मक गुण

जब किसी व्यक्ति के पास एक व्यक्ति होता हैपनीर के प्रति असहिष्णुता, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं या जो फिगर को फॉलो करते हैं, उन्हें इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। यह मोटापे में भी contraindicated है।

सोवियत पनीर: समीक्षा

इस उत्पाद के बारे में समीक्षाएं बहुत विविधता में पाई जा सकती हैं। सकारात्मक प्रतिक्रिया के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं। कुछ लोग कहते हैं कि स्वाद सोवियत संघ के स्वाद की बहुत याद दिलाता है, यह सलाद के साथ और सिर्फ शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दूसरों का मानना है कि उन्होंने स्वादिष्ट पनीर नहीं खाया, वे सभी मौजूदा लोगों में से सोवियत पनीर चुनते हैं। एक राय यह भी है कि यह किसी भी तरह से परमेसन से कम नहीं है, इसमें मसालेदार सुगंध और स्वाद है।

नकारात्मक समीक्षाओं से, केवल एक चीज को अलग किया जा सकता है: कई लोगों ने इस उत्पाद की कीमत पर ध्यान दिया, वे इसे लोगों के एक निश्चित सर्कल के लिए बहुत अधिक और दुर्गम मानते हैं। वे यह भी लिखते हैं कि यह पर्याप्त नहीं है कि आप इसे कहां पा सकते हैं, यह सभी दुकानों में नहीं होता है और हमेशा नहीं होता है। लेकिन विशेष पनीर की दुकानों में यह निश्चित रूप से होना चाहिए, इसलिए इसे गंभीर कमी नहीं माना जा सकता है।