राई के आटे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

राई का आटा, गेहूं के आटे की तरह, मानव के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों में से एक है। राई के आटे को आहार में शामिल करना बहुत पहले शुरू हुआ था। वह अमीर और गरीब दोनों की मेज पर थी।

राई और गेहूं के आटे के बीच मुख्य अंतर, निश्चित रूप से, रंग है, यह बहुत गहरा है। स्वाभाविक रूप से, संरचना में मतभेद हैं, इसमें बहुत कम ग्लूटेन है, इसलिए आपको इस आटे से उत्पाद बनाने की कोशिश करनी होगी, लेकिन परिणाम निस्संदेह कृपया होगा।

कैलोरी राई का आटा

आटा फास्फोरस, तांबा, सल्फर, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, आयोडीन, फ्लोरीन, मैंगनीज, लोहा और कई विटामिन जैसे विभिन्न विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है - बी_{1, B}2_{, B}6_{, B}9 _{(फोलिक एसिड), पीपी और ई। राई कैलोरी आटा प्रति 100 ग्राम 298 किलो कैलोरी के बराबर है।}

रचना और लाभ

राई का आटा स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, क्योंकि यह राई के पूरे दाने से बनता है। इसमें लगभग 25% चोकर और अनाज के गोले होते हैं। इसमें विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है,दूसरों की तुलना में। इस तरह के आटे से बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद ब्रेड बेक की जाती है। यदि आप अक्सर इसके उत्पादों का सेवन करते हैं, तो पेट के काम में सुधार होता है, हृदय प्रणाली सामान्य हो जाती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। बेकिंग को मधुमेह, आहार पोषण के साथ खाने की सलाह दी जाती है (चूंकि राई के आटे की कैलोरी सामग्री गेहूं के आटे की तुलना में बहुत कम होती है), इसमें उपयोगी उपचार गुण होते हैं।

आवेदन

राई के आटे का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। इस आटे से पाई, बन्स, पेनकेक्स, केक और निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट क्वास प्राप्त किया जाता है। खाने के लिए राई की रोटी खाने की सलाह दी जाती है, इससे आपके शरीर को और भी कई फायदे होंगे। राई के आटे की कैलोरी सामग्री क्रमशः बहुत कम है, और बेकिंग में कम कैलोरी होगी। आटा गूंधते समय, ग्लूटेन बढ़ाने के लिए गेहूं का आटा जोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके बिना, पेस्ट्री पर्याप्त रूप से फूली नहीं होगी, और आटा आज्ञाकारी और लोचदार होगा।

राई का आटा तीन प्रकार का होता है: बीज वाला, साबुत भोजन और छिलका। छिलके में एक विषम, मोटे जमीन की बनावट होती है, जिसका रंग गहरा भूरा होता है। राई के आटे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम अन्य प्रकार की तुलना में थोड़ी अधिक है। इस प्रकार के आटे में राई के गोले की मात्रा काफी कम होती है, राई को पीसने से ठीक पहले ऊपरी छिलकों को छील लिया जाता है, इसलिए इसे "छिलका" कहा जाता है। बड़े कण हैं, गैर-समान स्थिरता है।

बोए गए आटे को उच्चतम कोटि का माना जाता है, यह पिसे हुए दानों को छानकर प्राप्त किया जाता है, इसलिए इसमें कम होता हैचोकर सामग्री। इसमें हल्का क्रीम रंग है। लेकिन आपको इस आटे से उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, यह बड़ी मात्रा में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन अगर आप इस उत्पाद से प्राकृतिक मात्रा में उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो शरीर सभी उपयोगी पदार्थों से बहुत समृद्ध होगा।

साबुत आटे को दरदरी पिसी राई से बनाया जाता है। इसमें चोकर की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसका रंग ग्रे टिंट के साथ गहरा है। साबुत आटे में बहुत अधिक फाइबर होता है, क्योंकि यह पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी होता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह आटा क्वास और बियर के निर्माण में मिलाया जाता है।

राई के आटे की कैलोरी सामग्री साधारण आटे की तुलना में बहुत कम होती है, इसके बावजूद इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और विटामिन होते हैं। यह आटा हर किसी को नहीं मिल सकता है, हर कोई इसके उपयोगी गुणों को नहीं जानता है, अन्यथा इसे और अधिक बार पकाने में जोड़ा जाएगा।

राई के आटे की रोटी

रोटी के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक राई है। राई के आटे की रोटी की कैलोरी सामग्री औसतन 175 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तैयार बेकिंग है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आटा विटामिन से भरपूर होता है, इसलिए इस आटे से बनी रोटी ज्यादा सेहतमंद होती है।

बेकिंग ज्यादा देर तक रहती है। बेहतर स्वाद के लिए और उत्पादों को एक विशेष स्पर्श देने के लिए किशमिश, मेवा और विभिन्न मसालों को ब्रेड में मिलाया जाता है।

राई का आटा, अन्य प्रकारों की तरह, उचित भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है - एक ठंडी, अंधेरी जगह सबसे अच्छा विकल्प होगा, सबसे महत्वपूर्ण बात,ताकि आस-पास नमी का कोई स्रोत न हो और बाहरी गंध वाले उत्पाद न हों। रैग बैग में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। आटे का शेल्फ जीवन 4-6 महीने है।

निष्कर्ष

इसलिए हमने राई के आटे का पता लगाया, जिसमें बताया गया कि इसकी कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण और इसके प्रकार क्या हैं। इसके आधार पर, आप स्वतंत्र रूप से एक निष्कर्ष निकाल सकते हैं, इसका उपयोग विभिन्न आटे और अन्य उत्पादों की तैयारी में कर सकते हैं, या पारंपरिक आटे का उपयोग कर सकते हैं।