ताजे फलों की खाद: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट फलों की खाद मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है। घर के बने पेय में एक भी ग्राम संरक्षक, स्वाद और अन्य कृत्रिम योजक नहीं होते हैं। इसके अलावा, उनके पास एक उत्कृष्ट ताज़ा प्रभाव होता है और गर्म गर्मी के दिन के लिए आदर्श होते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि ताजे फलों की खाद को सही तरीके से कैसे पकाना है।

सामान्य सिफारिशें

बिल्कुल कोई भी मौसमी जामुन और फल सुगंधित घर का बना पेय बनाने के लिए उपयुक्त हैं। ये सेब, आड़ू, आलूबुखारा, फीजोआ या नाशपाती हो सकते हैं। यह सब पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर करता है और आपके व्यक्तिगत ग्रीष्मकालीन कुटीर में क्या उगाया जाता है। खाना पकाने के लिए, आप एक किस्म के फलों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कई गृहिणियां जो पाक प्रयोगों से डरती नहीं हैं, अक्सर कई किस्मों को मिलाती हैं।

ऐसे पके फलों का चयन करना महत्वपूर्ण है जो मोल्ड और अन्य नुकसान से मुक्त हों। ताजे फलों से कॉम्पोट पकाने से पहले, उन्हें धोया जाता है और पत्थरों से मुक्त किया जाता है। और इन सब के बाद हीजोड़तोड़, आप मुख्य चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पेय के लिए आधार को मीठे गर्म पानी के साथ डाला जाता है, छोटी सी आग पर कई मिनट तक उबाला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। फलों को समान रूप से रस छोड़ने के लिए, उन्हें लगभग समान टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है। और बुदबुदाते पानी में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

जो लोग नहीं जानते कि ताजे फल की खाद को कितना पकाना है, आपको यह याद रखने की जरूरत है कि गर्मी उपचार की अवधि काफी हद तक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी के कच्चे माल के प्रकार पर निर्भर करती है। नरम फलों को दस मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, और कठोर - 10 से 20 मिनट तक। फलों के पेय के आधार के रूप में केले, क्विन, अनार और ख़ुरमा का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। तैयार खाद को 2-14 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। और इसके लिए एक समृद्ध स्वाद और एक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए, इसे कई घंटों के लिए पूर्व-संक्रमित किया जाता है।

नाशपाती संस्करण

इस ताजे फल के मिश्रण में केवल प्राकृतिक और बहुत ही स्वस्थ तत्व होते हैं। इसलिए, वे न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी पी सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पके नाशपाती;
• लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• एक पूरे नींबू से निचोड़ा हुआ रस;
• पुदीना और चीनी (स्वाद के लिए)।

आपको सिरप की तैयारी के साथ ताजे फलों से कॉम्पोट खाना बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के बर्तन में चीनी की सही मात्रा डालें और अनाज के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करें। फिर धीरे से बुदबुदाती हुई चाशनी में डालेंधोए और कटे हुए नाशपाती को डुबोया जाता है। यह सब उबाल लाया जाता है और दस मिनट तक उबाला जाता है। गर्मी उपचार के अंत से कुछ समय पहले, पुदीना को पेय के साथ बर्तन में जोड़ा जाता है। आग बंद करने के तुरंत बाद वहां नींबू का रस डाला जाता है। तैयार पेय को कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दिया जाता है, और कुछ घंटों के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

Feijoa संस्करण

उपयोग किए गए फलों के असामान्य संयोजन के कारण, इस पेय में एक अद्भुत स्वाद और हल्की सुखद सुगंध होती है। इसके अलावा, इसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना है। इसलिए, यह पुरानी और युवा पीढ़ी दोनों के लिए समान रूप से उपयोगी है। इस ताजे फल की खाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक दर्जन फीजोआ फल;
• पके हुए सेब की जोड़ी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

पिछले मामले की तरह, पहले आपको सिरप से निपटने की जरूरत है। उबलते पानी से भरे बर्तन में चीनी घोलें। धुले हुए फलों के स्लाइस सावधानी से परिणामी तरल में रखे जाते हैं और यह सब कम गर्मी पर दस मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है। परिणामी पेय गर्म और ठंडा दोनों समान रूप से अच्छा है।

चेरी वैरिएंट

इस सुगन्धित ग्रीष्मकालीन पेय का स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होता है। यह प्यास बुझाने और विटामिन की कमी को दूर करने के लिए आदर्श है। ताजे जामुन और फलों का ऐसा मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पके सेब;
• लीटर पीने का पानी;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 300 ग्राम चेरी।

चीनी और सेब के स्लाइस को उबलते पानी से भरे तामचीनी के बर्तन में मिलाया जाता है। यह सब पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। फिर धुली हुई चेरी वहां रखी जाती हैं और खाना बनाना जारी रखती हैं। दस मिनट बाद, तैयार पेय को बर्नर से हटा दिया जाता है और कई घंटों के लिए डाला जाता है।

प्लम प्रकार

हम आपको ताजे फलों की खाद के लिए एक और नुस्खा पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं। खरीदे गए सोडा और पैकेज्ड जूस की तुलना में इस पर बनाया गया पेय अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें विभिन्न रासायनिक योजक नहीं होते हैं, इसलिए इसे बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलूबुखारा;
• आधा किलो आड़ू;
• 400 ग्राम सेब;
• एक गिलास चीनी;
• 400 ग्राम चेरी;
• साबुत नींबू;
• 6 लीटर पीने का पानी।

धुले हुए फलों और जामुनों को पीसकर, लगभग बराबर स्लाइस में काटकर एक बड़े सॉस पैन में भेज दिया जाता है। वहां सही मात्रा में ठंडा पानी डाला जाता है और चीनी डाली जाती है। यह सब स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और सात मिनट तक उबाला जाता है। फिर पैन को बर्नर से हटा दिया जाता है, उसमें एक नींबू का रस निचोड़ा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पेय को ठंडा होने दिया जाता है।

खुबानी प्रकार

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किए गए कॉम्पोट में न केवल एक सुखद स्वाद है, बल्कि एक स्वादिष्ट सुगंध भी है। इसके अलावा, यह बड़ी संख्या में मूल्यवान विटामिनों में समृद्ध है औरमानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाएं। एक समान पेय बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो खुबानी;
• 1, 5 कप चीनी;
• लीटर शुद्ध पानी।

ताजे फलों के कॉम्पोट पकाने से पहले, उन्हें धोया जाता है, छांटा जाता है और ढेर किया जाता है। इस तरह से तैयार खुबानी को एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, पीने के पानी के साथ डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। जैसे ही तरल की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, आग कम से कम हो जाती है। पैन की सामग्री को दो मिनट के लिए उबाला जाता है और बर्नर से हटा दिया जाता है। तैयार पेय को एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटे के लिए डाला जाता है।

पीच वैरिएंट

नीचे दी गई विधि के अनुसार पीसा पेय एक सुखद स्वाद और हल्की फल सुगंध है। इसकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है और विशिष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा कॉम्पोट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चीनी;
• 3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• एक किलो पके आड़ू।

एक उपयुक्त इनेमल पैन में पीने का साफ पानी और चीनी मिलाएं। यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और उबाल लाया जाता है। जैसे ही तरल की सतह पर बुलबुले बनने लगते हैं, स्लाइस में कटे आड़ू को सावधानी से उसमें रखा जाता है। सचमुच एक मिनट बाद, पैन को बर्नर से हटा दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और जोर दिया जाता हैएक घंटे के लगभग एक चौथाई के लिए कमरे का तापमान।

रेड करंट वेरिएंट

यह पेय बहुमूल्य पदार्थों का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। इसमें एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और एक हल्की बेरी सुगंध है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम रसदार आड़ू;
• 5 बड़े चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम लाल करंट;
• एक दो लीटर पीने का पानी।

आपको सिरप बनाने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए पैन में ठंडा पानी और चीनी डालें। यह सब आग में भेजा जाता है, तब तक उबाला जाता है जब तक कि मीठी रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए और बर्नर से निकल न जाए। पहले से छिलके वाले आड़ू के धुले हुए करंट और पतले स्लाइस को परिणामस्वरूप गर्म सिरप में मिलाया जाता है। यह सब ढक्कन के साथ कवर किया गया है और कम से कम तीन घंटे जोर दिया है।

Apple संस्करण

यह सरल और स्वादिष्ट ताजे फलों की खाद न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी बनाई जा सकती है। यह पैकेज्ड जूस या बोरिंग चाय का बढ़िया विकल्प होगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम सेब;
• एक दो लीटर पीने का पानी;
• 200 ग्राम चीनी।

धुले और कटे हुए सेब को उबलते पानी के बर्तन में डाला जाता है। वहां सही मात्रा में चीनी डाली जाती है। यह सब एक छोटी सी आग पर सवा घंटे तक रखा जाता है। एक नियम के रूप में, यह समय फल के नरम होने के लिए पर्याप्त है। तैयार पेय को बर्नर से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे कम से कम चार घंटे के लिए जोर दिया जाता है।