कम्पोट स्वादिष्ट है! फलों, जामुनों और सूखे मेवों से खाद बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कॉम्पोटे ताजा, जमे हुए या सूखे जामुन और फलों से बना एक मीठा पारदर्शी पेय है। इसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना है और इसे कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ का वर्णन आज के लेख में किया जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

खाना पकाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले सब्जी कच्चे माल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इन उद्देश्यों के लिए अक्सर सेब, नाशपाती, प्लम, चेरी, करंट, अमृत या क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है। एक सुखद संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए मिठाई पेय के लिए, इसकी तैयारी के लिए मीठे और खट्टे फलों को मिलाने की सिफारिश की जाती है।

खरीदे गए या तोड़े हुए फलों को पहले से उपचारित कर लेना चाहिए। उन्हें छांटा जाता है, पत्तियों और डंठल से मुक्त किया जाता है और बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। जमे हुए कच्चे माल को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं रखा जाता है ताकि यह थोड़ा पिघल जाए, और सूखे मेवे पहले से ठंडे पानी में भिगो दें।

जहां तक पानी और चीनी की मात्रा का सवाल है, यह इस्तेमाल किए गए फलों के वजन पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन का एक चौथाई भाग भर जाएसब्जी कच्चे माल। प्रति लीटर पानी में 150 ग्राम चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

चूंकि कॉम्पोट फलों या जामुन का काढ़ा है, इसलिए इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। उबालने की अवधि उपयोग किए गए फलों पर निर्भर करती है। यदि नाशपाती और सेब को कम से कम आधे घंटे तक उबालना है, तो स्ट्रॉबेरी या रसभरी को केवल गर्म सिरप के साथ डाला जा सकता है। स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए अक्सर पेय में दालचीनी, शहद, वेनिला, साइट्रिक एसिड या साइट्रस जेस्ट मिलाया जाता है। उपयोग करने से पहले, इसे कम से कम दस घंटे के लिए जोर दिया जाता है।

चेरी कॉम्पोट

इस स्वादिष्ट और सुगंधित पेय में ताजगी देने वाले गुण होते हैं। इसमें एक सुखद अम्लता और एक समृद्ध लाल रंग है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो चेरी।
• 2 लीटर पानी।
• 10 बड़े चम्मच चीनी।
• वैनिलिन (स्वाद के लिए)।

यह बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद कॉम्पोट में से एक है। इसकी तैयारी से पहले, चेरी को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, खराब हुए जामुन को फेंक दिया जाता है, धोया जाता है और पत्थरों से मुक्त किया जाता है। फिर इसे पानी, नियमित और वेनिला चीनी से युक्त उबलते सिरप के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। यह सब दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों तक जोर दिया जाता है।

एप्पल-कद्दू की खाद

यह सर्दियों के लिए घर पर तैयार करने की सबसे आसान रेसिपी में से एक है। एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय का स्टॉक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5 गिलास पानी।
• 300 ग्राम कद्दू का गूदा।
• पके हुए सेबों की जोड़ी।
• ½ कप चीनी।
• मुट्ठी भर किशमिश, प्रून और सूखे खुबानी।
• दालचीनी (स्वाद के लिए)।

एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिला दी जाती है। वहां दालचीनी डालें और सभी को उबाल लें। सूखे मेवों को सावधानी से बुदबुदाती चाशनी में डुबोया जाता है और आग बुझा दी जाती है। दस मिनट के बाद, कद्दू और सेब के टुकड़े एक आम पैन में रखे जाते हैं। पेय को तब तक उबाला जाता है जब तक कि फल नरम न हो जाएं, और फिर बाँझ कंटेनरों में डाल दें। कॉम्पोट को किसी भी ठंडे स्थान पर धातु के ढक्कन से बंद जार में संग्रहित किया जाता है। इस रूप में, यह लंबे समय तक अपने स्वाद को बरकरार रखता है और इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

नींबू और लौंग के साथ सेब का मिश्रण

हल्के खट्टे नोटों के साथ इस पेय में सुखद मीठा और खट्टा स्वाद है। इसका एक अद्भुत ताज़ा प्रभाव पड़ता है और लंबे समय तक अच्छा रहता है। चूंकि सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट के लिए यह नुस्खा काफी मानक घटकों की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास यह हाथ में है:

• 2.5 लीटर पानी।
• 600 ग्राम चीनी।
• 3 किलो पके सेब।
• 2 लौंग की कलियाँ।
• साबुत नींबू।
• दालचीनी (स्वाद के लिए)।

धोए और छिलके वाले सेब को स्लाइस में काटा जाता है, उबलते पानी में ब्लांच किया जाता है और बाँझ जार में रखा जाता है। इसमें कटा हुआ नींबू मिलाएं। चीनी, दालचीनी और लौंग को उस तरल पदार्थ में भेजा जाता है जिसमें फल को उबाला गया था। यह सब उबाल लेकर लाया जाता है और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है। तैयार सिरप चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है औरसेब और नींबू के स्लाइस के साथ जार में डाल दिया। बैंकों को ढक्कन से सील कर बीस मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

एप्पल-खुबानी खाद

यह पौष्टिक पेय निश्चित रूप से बड़े और छोटे दोनों प्रकार के पेटू को खुश करेगा। इसमें फल और बेरी कच्चे माल की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होता है। चूंकि सर्दियों के लिए इस सेब के कॉम्पोट रेसिपी में एक साथ कई प्रकार के फलों का उपयोग शामिल है, पहले सुनिश्चित करें कि आपके घर में:

• 2 लीटर पानी।
• 300 ग्राम चीनी।
• 5 पके सेब।
• 200 ग्राम रसभरी।
• 8 खुबानी।

धुले हुए फलों को गड्ढों से अलग करके साफ जार में रखा जाता है। इसमें रसभरी और उबलता पानी भी मिलाया जाता है। यह सब पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। संकेतित समय बीत जाने के बाद, तरल को सॉस पैन में डाला जाता है, मीठा किया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। गर्म सिरप को फलों और बेरी के मिश्रण के साथ कंटेनरों में भेजा जाता है। जार को धातु के ढक्कन से बंद कर दिया जाता है, एक कंबल में लपेटा जाता है और इस रूप में ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है।

खरबूजे के साथ खाद

यह सुगंधित पेय कई प्रकार के फलों से बनाया जाता है। इसलिए, इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आपको आवश्यकता होगी:

• पका हुआ आड़ू।
• बड़ा नाशपाती।
• 100 ग्राम खजूर।
• आधा नींबू।
• 300 ग्राम खरबूजा।
• 2.5 लीटर पानी।
• 130 ग्राम चीनी।
• दालचीनी।
• 3 इलायची के बीज।

एक बड़े बर्तन में पानी डाला जाता है और चूल्हे पर भेजा जाता है। जैसे ही यह उबलता है, इसमें चीनी, मसाले, साइट्रस जेस्ट और खजूर मिलाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, आड़ू, नाशपाती और खरबूजे के टुकड़े वहां लादे जाते हैं और पकाते रहते हैं। प्रक्रिया पूरी होने से कुछ समय पहले, नींबू का रस एक आम पैन में निचोड़ा जाता है। तैयार पेय को ढक्कन के नीचे डाला जाता है, और फिर गिलास में डाला जाता है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

यह एक बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया एक दिलचस्प और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। उनका नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें जामुन का गर्मी उपचार शामिल नहीं है। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ¾ कप चीनी।
• 500 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी।
• 5 गिलास पानी।

धुले हुए जामुन को थोड़ी सी चीनी से ढककर ठंडे स्थान पर साफ कर दिया जाता है। चाशनी को पानी से उबाला जाता है और बची हुई मीठी रेत और स्ट्रॉबेरी उसके ऊपर डाल दी जाती है। लगभग तैयार पेय को ढक्कन के नीचे डाला जाता है और उसके बाद ही परोसा जाता है।

प्रून कॉम्पोट

नीचे वर्णित विधि के अनुसार सूखे मेवों का बहुत ही सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक काढ़ा प्राप्त होता है। इसकी एक अनूठी विटामिन संरचना है और गर्भवती महिलाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। इस कॉम्पोट को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आलूबुखारा।
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
• 3 गिलास पानी।

सॉर्ट किए गए आलूबुखारे को उबलते पानी से डाला जाता है, और फिर साफ पीने के पानी से भरे सॉस पैन में डाल दिया जाता है।वहां आवश्यक मात्रा में चीनी डाली जाती है और यह सब एक काम करने वाले स्टोव पर भेज दिया जाता है। भविष्य के पेय को उबाल में लाया जाता है और दस मिनट तक उबाला जाता है।

तरबूज खाद

यह सुगंधित और ताजगी भरा पेय आपकी प्यास बुझाने के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1, 5 कप पानी।
• पका हुआ तरबूज।
• 3 कप चीनी।
• एक नींबू का रस।

धुले हुए तरबूज से गूदा निकाल कर तरबूज को काट कर सॉस पैन में डाल दें। इसमें पानी, चीनी और खट्टे का रस भी मिलाया जाता है। यह सब एक काम करने वाले स्टोव पर भेजा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और चार मिनट से अधिक समय तक पकाया नहीं जाता है। पूरी तरह से तैयार पेय को ढक्कन के नीचे डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और गिलास में डाला जाता है।