वील जीभ को कैसे और कितना पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वील जीभ एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है, जिसके आधार पर कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसका उपयोग अक्सर सैंडविच, ऐपेटाइज़र, सलाद और यहां तक कि गर्म व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, कई युवा लड़कियां जिनके पास अभी तक सभी पाक ज्ञान सीखने का समय नहीं है, वे नहीं जानते कि वील जीभ को कितना पकाना है। वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है, इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका आसानी से इस उत्पाद की तैयारी का सामना कर सकती है।

गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें?

इससे पहले कि आप बताएं कि वील जीभ को कितना पकाना है, आपको उसकी पसंद की पेचीदगियों को समझने की जरूरत है। बीफ जीभ के विपरीत, वील जीभ में बहुत कम वसा होता है, और उनका वजन 600 ग्राम से अधिक नहीं होता है। सख्त शेल और काफी नरम बनावट वाले ठंडे गुणवत्ता वाले उत्पादों में कोई पंचर या कट नहीं होना चाहिए। जीभ खरीदते समय आपको ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि उसमें अपक्षय या सूखने के लक्षण न दिखें।

जमे हुए उत्पाद का चयन करते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि इसकी सतह पर कोई बर्फ न हो और फिर से जमने के संकेत न हों। यह समझा जाना चाहिए कि ताजी ठंडी जीभ के लाभकारी गुणों को संग्रहीत किया जाता हैलगभग 4 डिग्री का तापमान, चार दिनों तक बना रहता है। फ्रीजर में उत्पाद का शेल्फ जीवन लगभग 8 महीने है।

वील जीभ का क्या उपयोग है?

इस उत्पाद का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जो लोग वील जीभ को पकाने में रुचि रखते हैं, उनके लिए यह जानकर दुख नहीं होगा कि इस विनम्रता का नियमित उपयोग मस्तिष्क और हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है। कम हीमोग्लोबिन, तंत्रिका तंत्र विकार, संचार समस्याओं और त्वचा रोगों से पीड़ित लोगों के लिए बीफ जीभ का संकेत दिया जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद की खपत अमीनो एसिड और हार्मोन के संश्लेषण को सक्रिय करती है। यह आसानी से पचने योग्य व्यंजन शर्करा के स्तर को सामान्य करने और इंसुलिन उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है। जो लोग इसे अपने आहार में शामिल करते हैं वे लंबे समय तक उच्च अम्लता और अनिद्रा को भूल जाते हैं।

वील जीभ कैसे और कितना पकाना है?

इस उत्पाद को पकाने से पहले इसे अवश्य ही तैयार कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जीभ को हल्के नमकीन पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है। इसे पूरी रात इसमें छोड़ देने की सलाह दी जाती है। पानी और नमक के प्रभाव में, विनम्रता नरम और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी। उसके बाद, इसे पानी के साथ कंटेनर से हटा दिया जाता है और एक खुरचनी से अच्छी तरह साफ किया जाता है। साफ और धुली हुई जीभ को पूरी तरह से सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और तेज आग पर रखा जाता है। उबालने के बाद, परिणामस्वरूप फोम हटा दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो ऊपर से ऊपरपानी, थोड़ी अजवाइन की जड़, एक पूरी छिली हुई गाजर, एक साबुत प्याज, कुछ मटर काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उत्पाद पूरी तरह से पानी से ढका हो। खाना पकाने का समय जीभ के आकार पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, यह कम से कम 1.5 घंटे है। जीभ की तत्परता की जाँच नियमित टूथपिक से की जाती है। अच्छी तरह से पका हुआ उत्पाद अंदर से नरम हो जाता है।

धीमी कुकर में कब तक वील जीभ पकाना है?

कुछ गृहिणियां नए आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करना पसंद करती हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक और तेज करते हैं। तो, पहले से तैयार जीभ को मल्टी-कुकर के कटोरे में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। डिवाइस पर, "कुकिंग" मोड को सक्रिय करना आवश्यक है, 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। इस समय के अंत में, आपको ढक्कन खोलने और दिखाई देने वाले फोम को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। उसके बाद, पहले से छिली और धुली हुई सब्जियां और मसाले मल्टीक्यूकर में डाले जाते हैं।

आपको "बुझाने" मोड में खाना बनाना समाप्त करना होगा। फिल्म को तैयार उत्पाद से हटा दिया जाना चाहिए। वील जीभ को प्रेशर कुकर में कितनी देर तक पकाना है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि प्री-ट्रीटमेंट कितना अच्छा था। एक अच्छी तरह से तैयार उत्पाद असंसाधित अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। खाद्य पन्नी में लिपटे तैयार व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। प्रेशर कुकर में वील जीभ को कितना पकाने में रुचि रखने वाली परिचारिकाओं का उत्तर दिया जा सकता है कि इस प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। सभीउत्पाद के आकार पर निर्भर करता है।

खाना पकाने में वील जीभ का उपयोग कैसे किया जाता है?

यह विनम्रता एक सामान्य कार्यदिवस के खाने को एक वास्तविक अवकाश में बदल देगी। आज तक, इस उत्पाद पर आधारित कई व्यंजनों को खाना पकाने में जाना जाता है। सबसे आसान तरीका है कि पतली कटी हुई वील जीभ को खीरा, हरी मटर, सलाद, टमाटर या खीरे के साथ परोसें। अक्सर, इस उत्पाद का उपयोग अधिक जटिल व्यंजन (स्नैक्स, सलाद और एस्पिक) तैयार करने के लिए किया जाता है। खट्टा क्रीम या टमाटर की चटनी उबली हुई वील जीभ के उत्तम स्वाद पर विशेष रूप से जोर देती है। एक साइड डिश के रूप में, जीभ को आमतौर पर पास्ता, फलियां, अनाज या आलू के साथ परोसा जाता है।

औद्योगिक पैमाने पर, इस विनम्रता को अक्सर विभिन्न सॉसेज, हैम और पेट्स के घटकों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है।