सेब के साथ अजवाइन का सलाद: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस तथ्य के बावजूद कि एक सेब एक फल है और अजवाइन एक सब्जी है, ये दोनों उत्पाद एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन दोनों में विटामिन और लाभकारी खनिज होते हैं, और एक ताज़ा स्वाद भी होता है। नीचे आपको सेलेरी और सेब सलाद रेसिपी का चयन मिलेगा। ऐसा प्रतीत होता है, यहाँ पाक प्रयोगों की क्या गुंजाइश हो सकती है? सलाद के कटोरे में किसी प्रकार की ड्रेसिंग के साथ संयुक्त दो सामग्री पूरी तरह से नया स्वाद नहीं देगी। हालांकि, यह मत भूलो कि सेब खट्टे और मीठे, रसदार और मांसल होते हैं। और अजवाइन में, पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, और उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद होता है। जड़ को साफ करके रगड़ा जाता है। यह पकवान को एक पौष्टिक स्वाद देता है। अजवाइन के डंठल और डंठल बहुत कोमल होते हैं। वे सलाद को आवश्यक रस देते हैं। और अंत में, पौधे की पत्तियां पूरी तरह से अजमोद या सीताफल की जगह ले लेंगी। और अगर हम सलाद में अन्य घटक पेश करते हैं, तो हमारे पाक प्रयोगों के लिए नए खुलते हैं।क्षितिज।

पालतू अजवाइन और सेब के साथ साधारण सलाद

केवल दो सामग्री, लेकिन कितनी स्वादिष्ट! और सबसे महत्वपूर्ण बात - उपयोगी। इस सलाद में हम अजवाइन के युवा डंठल का उपयोग करते हैं। आइए एक हरा, खट्टा सेब लें। इसे त्वचा से छीलें, बॉक्स को बीज के साथ हटा दें। फलों के गूदे को मोटा-मोटा रगड़ें या छोटे क्यूब्स में काट लें। थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। एक बड़े सेब के लिए, आपको अजवाइन के चार डंठल लेने होंगे। इन्हें बिल्कुल फल की तरह ही पीस लें। दोनों घटकों को मिलाएं और मिलाएं। इस तरह के सलाद को नमकीन बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ पकवान भर सकते हैं। अनुपात आप पर निर्भर हैं। चूंकि मेयोनेज़ पहले से ही नमकीन है, यदि आप केवल इसके साथ पकवान का मौसम करते हैं, तो यह अधिक सब्जी का स्वाद लेगा। सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ, एक साधारण सेलेरी सलाद में सेब की सूक्ष्मता प्रमुख होगी। आप ग्रीक योगर्ट के साथ डिश को सीज़न कर सकते हैं - इससे इसकी कुल कैलोरी कम हो जाएगी और एक सुखद खट्टापन आएगा। चीजों को थोड़ा मसाला देना चाहते हैं? फिर इसमें मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, अरुगुला) या लेट्यूस के पत्ते डालें।

अजवाइन की जड़ और सेब का सबसे सरल सलाद

और कैसे, विशेष रूप से समझदार हुए बिना, सब्जी के भूमिगत हिस्से से क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए? अजवाइन की जड़ शलजम की तरह दिखती है। लेकिन गंदे पीले छिलके के नीचे एक बहुत ही स्वादिष्ट सख्त खाने वाला हिस्सा होता है। सबसे अधिक बार, अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जहां सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की पेशकश की जाती है। एक सेब के गूदे की तरह, अजवाइन की जड़ हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण और काला हो जाती है। सलाद बनने के लिएकेवल स्वादिष्ट, लेकिन सुंदर भी, सब्जियों और फलों को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। और यदि आप पकवान में अन्य सामग्री शामिल करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में अजवाइन और सेब काट लें। अब, वास्तव में, हम सबसे सरल अजवाइन रूट सलाद के लिए नुस्खा का वर्णन करेंगे। तीन बड़े चिप्स में एक सौ ग्राम हार्ड पनीर। इसी तरह अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा (100 ग्राम) और एक बड़ा हरा सेब भी पीस लें। पकवान में नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें।

स्वास्थ्य

यदि आप केवल मूल नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो यह सलाद आपको नाश्ते के लिए ऊर्जा से भर देगा। और अगर आप उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, फ्राइड चिकन के टुकड़े, डाइस्ड स्टेक, क्रैकलिंग या यहां तक कि मछली को डिश के घटकों में शामिल करते हैं, तो यह आपके डिनर को पूरी तरह से बदल देगा। पहले अजवाइन सलाद के लिए मूल नुस्खा पर विचार करें। अखरोट को खोल से छील लें। आप पाइन नट्स, पेकान या हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। हमें एक गिलास न्यूक्लियोली से थोड़ा कम चाहिए। मेवों को एक स्वादिष्ट कुरकुरेपन प्राप्त करने के लिए, हम उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में तलते हैं। अब हम अपने हाथों से 30 ग्राम लेट्यूस के पत्तों को एक डिश में फाड़ते हैं। हम अजवाइन कंद को साफ करते हैं। हमें लगभग 120 ग्राम वजन के टुकड़े की जरूरत है। हमने इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया। सेब (एक बड़ा या दो माध्यम) मीठी और खट्टी किस्मों का चयन करें। हम अजवाइन की तरह ही साफ, काटते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। नींबू के रस के साथ छिड़के। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। यदि आप एक फिगर की तलाश में हैं, तो इस सॉस को खट्टा क्रीम या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से बदलें।

एसगाजर

और अब आइए अजवाइन के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी देखें, जिसमें एक सेब के अलावा अन्य सब्जियां भी शामिल हैं। गाजर पकवान को और भी अधिक विटामिन और स्वस्थ बना देगा। चूंकि यह जड़ वाली सब्जी हवा के संपर्क में आने पर काली नहीं होती है, इसलिए इसके साथ अपने सलाद की तैयारी शुरू करें। हम एक गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और बड़े चिप्स से रगड़ते हैं। अब एक चौथाई अजवाइन के कंद को छील लें। इसे भी मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चलो सेब पर चलते हैं। हम खट्टी और रसदार हरी किस्मों को वरीयता देते हैं। हम एक बड़े सेब को छीलते हैं और इसे बड़े चिप्स से रगड़ते हैं। कुछ अजवाइन के पत्तों को बारीक काट लें। सलाद को नींबू के रस और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ छिड़कें। नमक स्वादअनुसार। इस सलाद का एक मिठाई संस्करण भी है। इसमें साग, साथ ही नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है। एक सेब को लाल, बल्क, मीठी किस्मों का ही सेवन करना चाहिए। और इसमें एक चम्मच चीनी और एक मुट्ठी किशमिश मिलाना बहुत ही उचित होगा।

गाजर की एक और रेसिपी

पकवान का स्वाद बिल्कुल अलग होता है, क्योंकि यह सलाद अजवाइन के डंठल से बनता है, न कि पौधे की जड़ से। हम औसत गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, तीन। अजवाइन के तीन डंठल इसी तरह पीस लें। एक बड़े और रसीले सेब को छील लिया जाता है। बीज बॉक्स को काट लें। गूदे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं। एक बड़ा चम्मच भारी क्रीम डालें। स्वाद के लिए थोड़ा सा तरल शहद मिलाएं। उपरोक्त नुस्खा मूल है। इसे नट्स (अखरोट, पाइन नट्स, भुनी हुई मूंगफली) या किशमिश के साथ पूरक किया जा सकता है। पहले केवल सूखे अंगूरों की जरूरत हैबहुत गर्म पानी डालें, और दस मिनट के बाद छान लें। किशमिश न सिर्फ अच्छे से धुलेगी, बल्कि थोड़ी फूलेगी भी। वैकल्पिक रूप से, पकवान को शहद और क्रीम के साथ नहीं, बल्कि गाढ़ा दूध के साथ सीज़न करने का प्रयास करें।

टमाटर के साथ

पेट के भारी साइड डिश की जगह इस स्वादिष्ट सलाद के साथ मीट या मछली परोसें। अजवाइन (जड़ या तना) छीलकर, धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा रिफाइंड वनस्पति तेल गरम करें। अजवाइन की जड़ को सुनहरा होने तक भूनें। तने को आसानी से काटा जा सकता है। मसालों के साथ छिड़कें - ताकि पकवान का स्वाद और सुगंध तेज हो। हम एक बड़े प्याज (अधिमानतः मीठा, सलाद) को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। और अगर हमारे पास केवल एक साधारण प्याज उत्पाद है? फिर कटे हुए प्याज को उबलते पानी में डालें और एक चुटकी चीनी डालें। कुछ देर बाद हम पानी निकाल देते हैं। और प्याज जो अपनी कड़वाहट खो चुके हैं, उन्हें अब अजवाइन, सेब और टमाटर के सलाद में जोड़ा जा सकता है। दो मजबूत मांसल टमाटर क्यूब्स में कटे हुए। इसी तरह किसी भी किस्म के 2 सेब काट लें। केवल उन्हें पहले से साफ करना और बीज वाले बक्से चुनना महत्वपूर्ण है। सलाद ड्रेसिंग इस तरह करनी चाहिए। स्क्रू कैप वाला एक जार लें। आधा नींबू या नींबू से रस में निचोड़ें। थोड़ा सा जैतून का तेल, एक चम्मच चीनी और एक चुटकी रस मिलाएं। ढक्कन पर स्क्रू करें और कंटेनर को हिलाएं ताकि सॉस की सभी सामग्री मिश्रण में मिल जाए। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें। बारीक कटे हुए साग और जैतून से सजाएं।

नारंगी के साथ

अजवाइन के साथ सलाद में डालें औरएक सेब के साथ कुछ साइट्रस - और आप महसूस करेंगे कि पकवान का स्वाद कैसे समृद्ध होता है। इस रेसिपी में हम संतरे को मीठी बेल मिर्च के साथ मिलाएंगे। तीन छोटी फली लें, अधिमानतः अलग-अलग रंग। हम धोते हैं, डंठल काटते हैं। सभी बीजों को अच्छी तरह साफ कर लें। अंदर से धो लें। गूदे को पतले आधे छल्ले में काट लें। हम अजवाइन के चार छोटे कंद साफ करते हैं। उन्हें रगड़ा जा सकता है या पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। हम छिलके और बक्सों से तीन मीठे और बहुत रसीले सेब साफ नहीं करते हैं। गूदे को पतले स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। एक बड़े संतरे (या गुलाबी अंगूर) को छील लें। आइए इसे टुकड़ों में तोड़ दें। सावधानी से पल्प को सफेदी वाली फिल्म से मुक्त करें। अब सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में मिला लें। चीनी के साथ सीजन, एक चुटकी नमक। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी। संतरे के बजाय, आप चीनी की मात्रा कम करते हुए कुछ मीठे कीनू ले सकते हैं।

ओरिएंटल नोट्स के साथ स्प्रिंग सलाद

इस व्यंजन का पूरा रहस्य ड्रेसिंग में है, और केवल इसमें है। आखिरकार, इसमें अजवाइन का सलाद और सिमिरेंको किस्म का एक सेब होता है। सामग्री की इतनी कम सूची के बावजूद, पकवान का स्वाद अद्भुत है। चलो ड्रेसिंग के साथ शुरू करते हैं। एक जार में एक चम्मच सोया सॉस और नींबू का रस डालें। नमक और चीनी, साथ ही ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। डिजॉन सरसों गैस स्टेशन में एक विशेष आकर्षण जोड़ता है। इस उत्पाद का सिर्फ एक चम्मच पूरे पकवान का स्वाद बदल देता है। आखिर में एक चौथाई कप जैतून का तेल डालें। ढक्कन पर पेंच करें और जार को जोर से हिलाएं जब तक कि सॉस की सभी सामग्री इमल्सीफाइड न हो जाए। अब खाना बनानाअजवाइन और सेब के साथ वास्तविक सलाद। हम दोनों अवयवों को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं या एक grater पर पीसते हैं। ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

पनीर के साथ

सेब और अजवाइन दोनों ही ताज़गी देने वाले और कैलोरी में कम होते हैं। सलाद को हार्दिक बनाने के लिए, आपको इसमें कुछ पौष्टिक जोड़ने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, पनीर। तीन 150 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद। पनीर का प्रकार अप्रासंगिक है। मुख्य बात यह है कि इसे रगड़ना काफी कठिन है। चूंकि हम अजवाइन के डंठल से सलाद तैयार कर रहे हैं, हम उनमें से दो लेंगे, उन्हें धो लें और उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें। दो सेब के गूदे को इसी तरह पीस लें। यहां मीठी और खट्टी किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी सेब। हम जार से डिब्बाबंद अनानास की एक अंगूठी निकालते हैं और इसे मध्यम टुकड़ों में भी काटते हैं। फल और सब्जियां मिलाएं। चलो खट्टा क्रीम डालें। नमक और चीनी के साथ छिड़के। चलो मिलाते हैं। सलाद को कद्दूकस किए हुए पनीर की टोपी से सजाएं।

चिकन के साथ

आइए देखें कि कैसे हम कम कैलोरी सामग्री के पोषण मूल्य को और बेहतर बना सकते हैं। चिकन मांस में एक तटस्थ नाजुक स्वाद होता है, और इसलिए इसे बिल्कुल सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। सलाद के लिए अक्सर उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है। इसे पानी से भरें, सॉस पैन को आग पर रख दें। जब तरल उबल जाए, नमक डालें, काली मिर्च और लॉरेल के पत्ते डालें। कुक, फोम को हटाकर, निविदा तक कम गर्मी पर। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर वांछित है, तो उन्हें सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भी तला जा सकता है। सलाद के साथचिकन और अजवाइन, आप तैयार शव भी ले सकते हैं - स्मोक्ड या ग्रिल्ड। बस कुछ मांस को हड्डी से हटा दें, इसे त्वचा से मुक्त करें। फिर सब कुछ सरल है: हम अजवाइन और एक सेब की जड़ या डंठल को साफ करते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं। नींबू के रस के साथ छिड़के। नमक और मिर्च। हम मेयोनेज़ के साथ पकवान भरते हैं, जिसमें हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग निचोड़ते हैं। आप नाश्ते में कुछ कोरियाई शैली की गाजर या किशमिश भी शामिल कर सकते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या प्राप्त करना चाहते हैं: एक नमकीन या मिठाई का स्पर्श।

रॉयल सलाद

यह व्यंजन उत्सव की मेज की असली सजावट होगी। यह ज्ञात है कि अजवाइन की जड़ का मसालेदार स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता है, लेकिन "रॉयल सलाद" में यह बिल्कुल अलग लगता है। पकवान तैयार करने के लिए, हमें एक तैयार चिकन जांघ चाहिए। हम बिल्ली को त्वचा, कुत्ते को हड्डियाँ देते हैं, और रेशों के साथ मांस को आयताकार टुकड़ों में काटते हैं। हम अजवाइन की बड़ी जड़ को साफ करते हैं और बड़े स्लाइस में काटते हैं। पानी भरें, एक चम्मच सिरका डालें और आग लगा दें। तरल उबलने के बाद, एक और दस मिनट के लिए पकाएं। अजवाइन को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसी तरह 150 ग्राम शिमला मिर्च और दो मीठे और खट्टे सेब को भी पीस लें। उत्तरार्द्ध से, आपको त्वचा को हटाने और बीज निकालने की जरूरत है। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ तैयार स्वादिष्ट अजवाइन सलाद "रॉयल"। अपने फिगर की परवाह है? फिर मेयोनेज़ को समान अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ पतला करें।

अंडे के साथ

अजवाइन की जड़ और सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। दोपूरी तरह उबले अंडे। हम साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं। हम सॉस तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ (चार बड़े चम्मच) में थोड़ा सा दानेदार सरसों और वाइन सिरका (स्वाद के लिए) मिलाएं। लेटस के पत्तों को एक डिश में फाड़ें। आइसबर्ग या रोमेन की जगह आप चाइनीज पत्ता गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर पत्ता गोभी का सिर बड़ा काट लें। चलो सॉस डालें। चलो मिलाते हैं। हम सेब फैलाते हैं, और उसके ऊपर - अजवाइन और अंडे। अखरोट के दाने (40 ग्राम) कुचले हुए। बारीक कटा हुआ डिल साग। अजवाइन, सेब और अंडे का यह सब सलाद छिड़कें। बोन एपीटिट!