तली हुई अजवाइन: विवरण के साथ एक नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अजवाइन एक ऐसा उत्पाद है जिसे तला, उबाल कर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस पौधे के बीजों से नमक बनाया जाता है। इसके सभी भाग (पेटीओल्स, जड़ें) खाने योग्य होते हैं। कच्चे उत्पाद को सलाद में जोड़ा जाता है। भुना हुआ अजवाइन का उपयोग मांस और मुर्गी पालन के लिए या मुख्य पकवान के रूप में किया जाता है। ऐसे व्यंजन तैयार करने की विधियों का वर्णन लेख के अनुभागों में किया गया है।

आसान नुस्खा

तला हुआ अजवाइन पकाने के लिए, आपको काफी किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है। इस व्यंजन को तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ेगा। पकवान की संरचना में शामिल हैं:

• सूरजमुखी का तेल (3 बड़े चम्मच)।
• अजवाइन की जड़ें (लगभग 400 ग्राम)।
• स्वाद के लिए मसाला।
• नमक।
• आधा चम्मच नींबू का रस।
• हरा।

इस रेसिपी के अनुसार तली हुई अजवाइन की जड़ को ऐसे ही पकाया जाता है। उत्पाद को धोया और साफ किया जाना चाहिए। छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में रखें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। उत्पाद को दस मिनट के लिए छोड़ दें।फिर इसे एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ तलना चाहिए। टुकड़ों की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए। उत्पाद नमक और मसाला के साथ संयुक्त है। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इस तरह से तैयार किया गया अजवाइन मांस और मुर्गी के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में प्रयोग किया जाता है।

गाजर के साथ पकवान

इसमें शामिल हैं:

• प्याज सिर।
• सरसों (1 चम्मच)।
• करी की समान मात्रा।
• गाजर।
• अजवाइन की जड़ वजन 400 ग्राम।
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

गाजर को धोकर छील लेना चाहिए। चाकू से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़े कर लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। राई को भूनकर उस पर 60 सेकेंड के लिए भून लें। गाजर डालें। लगभग दो मिनट तक खाना पकता है। अजवाइन को धोकर साफ किया जाता है। छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। बाकी सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग दस मिनट तक पकाएं।

सब कुछ के बाद, पकवान थोड़ा नमकीन है। तभी इसे आग से हटाया जा सकता है। गाजर के साथ तली हुई अजवाइन आमतौर पर बारीक कटी हुई साग और खट्टा क्रीम के साथ परोसी जाती है।

बैटरी नुस्खा

इसमें निम्नलिखित घटक होते हैं:

• गेहूं का आटा।
• अजवाइन की एक जड़।
• 2 अंडे।
• स्वाद के लिए मसाला।
• सूरजमुखी का तेल।

इस अध्याय में चर्चा की गई रेसिपी के अनुसार तली हुई अजवाइन इस तरह तैयार की जाती है।

पौधे की जड़ों को चाहिएकुल्ला, छीलें और छोटे वर्गों में काट लें। मसाले के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। अंडे मारो, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में अजवाइन के टुकड़े डुबोएं। फिर उन्हें आटे की एक परत के साथ कवर करने की आवश्यकता है। एक कड़ाही में सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अजवाइन की जड़ों को मशरूम के साथ पकाया जाता है

भोजन की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
• अजवाइन (एक जड़)।
• सीप फ्रोजन मशरूम (300 ग्राम)।
• सोया ड्रेसिंग - डेढ़ बड़े चम्मच।

अजवाइन की जड़ को धोकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ भूनें। तैयार उत्पाद को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। मशरूम (यदि आप सफेद मशरूम नहीं हैं, तो आप किसी भी वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं) को फ्रीजर से निकाल दिया जाता है। एक कटोरी में रखा जिसमें अजवाइन की जड़ तली हुई थी। उत्पाद को ढक्कन के नीचे दम किया जाना चाहिए। मशरूम को पूरी तत्परता से लाया जाना चाहिए। अजवाइन के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। डिश में काली मिर्च और सोया ड्रेसिंग डालें। पकवान को लगभग आठ मिनट तक पकाना चाहिए।

फिर इसे आग से हटाया जा सकता है।

चिकन ब्रेस्ट रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का प्याज।
• लहसुन (दो लौंग)।
• एक बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस।
• दो डंठल वाली अजवाइन।
• लगभग 700 ग्राम चिकनस्तन।
• सूरजमुखी का तेल।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)।

चिकन मीट के साथ तली हुई अजवाइन के डंठल कैसे पकाएं?

उत्पाद को धोया जाना चाहिए। चाकू से लम्बाई में पतले स्लाइस में बाँट लें। ऐसा ही ब्रेस्ट पल्प के साथ भी किया जाता है। खाना पकाने वाले प्याज को साफ और कटा हुआ होना चाहिए। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। काली मिर्च डालें। बर्तन में आग लगानी चाहिए। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल उबलने न लगे। इस पर प्याज के स्लाइस को 60 सेकेंड के लिए भूनें। टमाटर सॉस के साथ मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें। उत्पादों को समय-समय पर हिलाते हुए लगभग दो मिनट तक तला जाता है। फिर डिश में अजवाइन और नमक के टुकड़े डाल दें। चिकन पूरी तरह से पकने तक डिश को स्टू किया जाता है। इसमें आमतौर पर लगभग आठ मिनट लगते हैं। फिर तली हुई अजवाइन को आग से हटा देना चाहिए।

चीनी नुस्खा

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लहसुन (दो लौंग)।
• 15 ग्राम अदरक की जड़।
• आधी हरी तीखी मिर्च।
• 120 ग्राम काजू के दाने।
• सूरजमुखी का तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच)।
• सिरका - 5 ग्राम।
• 170 ग्राम डंठल वाली अजवाइन।
• तिल के बीज का तेल (1 बड़ा चम्मच)।
• सोया ड्रेसिंग - उतनी ही मात्रा।
• आधा चम्मच धनिया।

चीनी तली हुई अजवाइन ऐसे ही पकाई जाती है।

पेटीओल्स को धोना चाहिए। विभाजित करनाचाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर लंबाई में स्लाइस में काट लें। लहसुन और अदरक की जड़ को पीस लें। काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही किया जाता है। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। उस पर लहसुन और अदरक के टुकड़े भून लें। फिर उन्हें बाहर निकाल कर फेंक दिया जाता है। काली मिर्च और अजवाइन को एक ही कटोरे में रखा जाता है। दो मिनट तक भूनें। काजू के दाने डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धनिया को मोर्टार में पीसना चाहिए। अन्य उत्पादों के साथ जुड़ें। डिश में सोया ड्रेसिंग और सिरका डालें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। पकवान का सेवन गर्म ही करना चाहिए।

निष्कर्ष

भुना हुआ अजवाइन काफी जल्दी और आसानी से बनने वाला भोजन है।

इसे तैयार करने के लिए इस पौधे के तने और जड़ दोनों का उपयोग किया जाता है। व्यंजनों में काफी किफायती उत्पाद शामिल हैं। पकवान गाजर, प्याज, जड़ी बूटियों, मसालों के साथ बनाया जाता है। यह सोया ड्रेसिंग या टमाटर सॉस के साथ भी पूरक है। सेलेरी को आप बैटर में भून सकते हैं. कुछ गृहिणियों को इस पौधे से अधिक पौष्टिक व्यंजन पसंद हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों में मशरूम, अखरोट की गुठली, तिल के बीज का तेल, चिकन मांस शामिल हैं। इस प्रकार, तली हुई अजवाइन पकाने के लिए कई व्यंजनों को जानकर, आप काफी कम समय में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, यह भोजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उचित आहार का पालन करते हैं और पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं।