हेरिंग के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं। रेसिपी, तरीके, टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मसालेदार प्याज मछली, मांस और समुद्री भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे अक्सर विभिन्न सलादों में भी जोड़ा जाता है। आप हेरिंग या बारबेक्यू के लिए प्याज का अचार बना सकते हैं, मेयोनेज़ के साथ मौसम और एक बहुत ही स्वादिष्ट मोनो सलाद प्राप्त कर सकते हैं।

अगर हम क्लासिक रेसिपी की बात करें तो इसका मुख्य घटक सिरका होगा। यह लंबे समय से प्याज सहित विभिन्न उत्पादों के अचार के लिए उपयोग किया जाता है। हर गृहिणी समझती है कि हेरिंग के लिए सिरके में प्याज का अचार बनाना त्वरित, आसान है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, हर कोई सीजनिंग का तीखा, तीखा, कभी-कभी अत्यधिक मसालेदार स्वाद पसंद नहीं करता है। आज हम आपको बताएंगे कि टेबल विनेगर के अलावा अन्य तरीकों से मछली के प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है।

सिरका

अगर स्वाद और महक से आपको डर नहीं लगता है, तो सबसे पहले सिरके में प्याज का अचार बनाने की विधि पर बात करते हैं। स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिरका (9%) - 9 चम्मच(कैंटीन);
• 4 बल्ब;
• 65 ग्राम चीनी;
• हरा;
• 240ml पानी;
• 0, 5 बड़े चम्मच (चाय) नमक।

कैसे पकाने के लिए

गर्म पानी में चीनी और नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री घुल न जाए। हम एसिड डालते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, इसे धीरे से परिणामस्वरूप अचार में डुबोएं। सब्जी बनाने का समय 25-35 मिनट है।

नींबू का रस

सिरका के लिए प्यार नहीं है तो हेरिंग के लिए प्याज का अचार कैसे करें? इस उत्पाद को अचार में क्या बदल सकता है? बेशक, नींबू का रस। मैरिनेड का दूसरा संस्करण तैयार करने के लिए, आपको लगभग तीन नींबू की आवश्यकता होगी, जिसमें से लगभग 40-50 मिलीलीटर रस निचोड़ा जाना चाहिए।

सामग्री

तैयारी करने की जरूरत:

• नींबू का रस;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• चीनी;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक।

नींबू के रस के साथ हेरिंग के लिए प्याज का अचार जल्दी कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको इस रस को निचोड़ने की जरूरत है। और इसे छानना सुनिश्चित करें। पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री घुल न जाए। तेल डालो। फिर से मिलाएं। अब धनुष की बारी है। इसे छीलना चाहिए, आधा छल्ले या छल्ले में काट लें। प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें। 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। अधिक स्वाद और तीखेपन के लिए, आप मैरिनेड में लेमन जेस्ट भी मिला सकते हैं।

नींबू शहद के साथ

आप स्वाद में विपरीत दो उत्पादों का उपयोग करके हेरिंग के लिए प्याज का अचार बना सकते हैं: खट्टा नींबू और मीठा शहद। खाना पकाने के लिएअचार की आवश्यकता:

• 40ml नींबू का रस;
• एक चुटकी नमक;
• हरा;
• 6 मिली तरल शहद;
• पिसा हुआ धनिया;
• पिसी हुई लाल मिर्च।

इस रेसिपी के लिए प्याज 100 से 150 ग्राम तक ले सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। फिर उस पर नमक छिड़क कर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

फ्राइंग पैन में तेल डालकर हल्का गर्म करें. फिर इसमें हरा धनिया, काली मिर्च और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। पासिंग मसाले। तेल में तरल शहद डालें और धीरे से मिलाएँ। हम इसे आग से निकालते हैं। चलो थोड़ा ठंडा हो जाओ। अब इसमें नींबू का रस मिलाएं। प्याज के आधे छल्ले एक गर्म अचार में भेजे जाते हैं। इसे आधे घंटे के लिए इसमें छोड़ दें।

मिनरल वाटर

आप पानी के साथ हेरिंग या बारबेक्यू के लिए प्याज का अचार भी बना सकते हैं। सरल नहीं, बिल्कुल, लेकिन खनिज। हम एक गिलास पानी लेते हैं, इसे माइक्रोवेव में गर्म करते हैं और एक कंटेनर में डालते हैं। हम वहां प्याज के आधे छल्ले भी भेजते हैं। आप तेज पत्ता, एक चुटकी नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली या लाल मिर्च भी मिला सकते हैं। हम प्याज को मिनरल वाटर में 35-45 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसमें जैतून का तेल डालते हैं।

सरसों और बाल्समिक सिरका

ये दो सामग्रियां एक साथ इतनी अच्छी तरह से जाती हैं और हेरिंग प्याज को ठीक से मैरीनेट करने के लिए एकदम सही हैं। यदि आपको टेबल सिरका का स्वाद पसंद नहीं है या गंध बहुत तेज है, तो आप इसे हमेशा बाल्समिक से बदल सकते हैं। सरसों (बेहतर हो तोअनाज के साथ मीठा डिजॉन होगा) सिरका के लिए सिर्फ एक अच्छा अतिरिक्त होगा। सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच (चम्मच) सरसों;
• 1, 5 बड़े चम्मच (चम्मच) बेलसमिक सिरका;
• एक चुटकी मरजोरम, जीरा, नमक;
• 2 बड़े चम्मच (चम्मच) वनस्पति तेल।

नुस्खा विवरण

अचार के इस संस्करण को सूखा कहा जा सकता है: सामग्री की सूची में पानी नहीं है। हम प्याज को त्वचा से साफ करते हैं, काटते हैं। छल्ले में बेलसमिक सिरका भरें, सरसों डालें और धीरे से मिलाएँ। बिना मसाले के हेरिंग के लिए प्याज का अचार बनाना असंभव है, इसलिए पिसी हुई काली मिर्च, जीरा, नमक और मार्जोरम मिलाएं। हम रेफ्रिजरेटर में दो से तीन घंटे के लिए मसालेदार प्याज के साथ व्यंजन भेजते हैं।

सर्दियों के लिए

अगर आप हर बार मैरिनेड तैयार करने में परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप सर्दियों के लिए प्याज तैयार कर सकते हैं। बस जार खोला और एक अच्छे नाश्ते का आनंद लिया। ब्लैंक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 16 बल्ब;
• 5 ऑलस्पाइस मटर;
• 2 बड़े चम्मच। टेबल स्पून टेबल या एप्पल साइडर विनेगर;
• 4 कार्नेशन बड्स;
• एक चुटकी नमक;
• दानेदार चीनी (स्वाद के लिए);
• 2, 5 बड़े चम्मच (चम्मच) वनस्पति तेल।

कैसे स्पिन करें

उपरोक्त सूचीबद्ध उत्पादों को एक साथ मिलाया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, फिर मध्यम आँच पर पानी में थोड़ा उबाला जाता है। सब्जी को पकाने का समय 5-7 मिनट है। जैसे ही प्याज का पानी उबलने लगे, बंद कर देंआग।

अब पानी को एक कन्टेनर में निकाल लें और इसमें मेरिनेड की सामग्री डाल दें। फिर से गैस पर रखें, उबाल आने दें और बंद कर दें। हम प्याज को एक निष्फल कांच के कंटेनर में डालते हैं और इसे अचार से भर देते हैं। आप एक कुंजी का उपयोग करके धातु के कैप से कस सकते हैं। ठंडा होने के बाद प्याज को सेलर या रेफ्रिजरेटर में स्थायी भंडारण के लिए निकाल दिया जाता है।