जेली में फूल। मास्टर क्लास खाना पकाने की सूक्ष्मता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह असाधारण व्यंजन कई साल पहले दिखाई दिया और तुरंत एक वास्तविक हिट बन गया। उन्होंने उसकी प्रशंसा की, उसे एक उपहार के रूप में प्रस्तुत किया, और शिल्पकारों से खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं का पता लगाने की कोशिश की। अब हर गृहिणी जेली में एक शानदार फूल तैयार कर सकती है। इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, बस चरण-दर-चरण मास्टर वर्ग का पालन करें।

खाद्य गुलदस्ते

हर स्वाभिमानी परिचारिका हमेशा अपने मेहमानों को सरप्राइज देने की कोशिश करती है। जेली में स्वादिष्ट 3 डी फूल पूरी तरह से प्राकृतिक दिखते हैं और बहुत सारे प्रशंसात्मक विस्मयादिबोधक पैदा करते हैं। प्लेट पर स्थित आश्चर्यजनक रूप से सुंदर गुलदस्ते, कला का एक वास्तविक काम प्रतीत होता है, जिसे करना मुश्किल है। इसे हर शिल्पकार का एक छोटा सा रहस्य रहने दें, लेकिन उनके सभी खाना पकाने में वास्तव में बीस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

"कैनवास" तैयार करें

इसके तहत हमारा मतलब एक आधार, पारदर्शी और काफी घना होगा, जिसके केंद्र में भविष्य में एक फूल बनेगा।

• इसे पारदर्शी डिश (कांच, प्लास्टिक) में पकाने की सलाह दी जाती है, जिससे जेली में फूल स्पष्ट रूप से दिखाई देगा।
• एकरूपता के घनत्व के लिए यह आवश्यक हैअनुपात रखें - 200 मिलीलीटर पानी के लिए 10 ग्राम सूखा जिलेटिन।
• स्पष्ट, पारदर्शी "कैनवास" को आपकी पसंद के अनुसार रंगा जा सकता है, लेकिन कई लोग इसे काम को आसान बनाने के लिए छोड़ना पसंद करते हैं।
• आधार स्वादिष्ट हो, लेकिन मैला न हो, इसमें चीनी (40-50 ग्राम) और एक चम्मच नींबू का रस मिलाया जाता है।
• जिलेटिन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, इसे फूलने दें।
• मास गर्म करें, उसमें चीनी घोलें, नींबू का रस डालें, उबालने की जरूरत नहीं, अस्सी डिग्री तक गर्म करना काफी है।
• "कैनवास" को थोड़ा ठंडा होने दें और फ्रिज में भेज दें।

पंखुड़ी का आधार

जेली में फूल को प्राकृतिक रस (चुकंदर, गाजर, पालक का रस) से रंगना बेहतर होता है, और स्थिरता घनत्व के लिए उनमें साधारण दूध मिलाया जाता है। इसके बिना, पतली नाजुक पंखुड़ियां इतनी ग्राफिक नहीं होंगी, लेकिन यहां कई महत्वपूर्ण पहलुओं पर विचार किया जाना चाहिए:

1. दूध एसिड पसंद नहीं करता है, और इसके साथ बातचीत करने पर जल्दी से फट जाता है, इसलिए बेहतर है कि इस स्थिति में संतरे, चेरी, नींबू और अन्य अत्यधिक अम्लीय रस का उपयोग न करें।
2. स्थिरता यथासंभव केंद्रित होनी चाहिए, इसलिए बेहतर है कि डाई (रस निचोड़ें) स्वयं तैयार करें। तो जेली में 3D फूल विशेष रूप से समृद्ध दिखेंगे, और मिठाई अत्यंत उपयोगी हो जाएगी।
3. हम अनुपात (10 ग्राम / 200 मिली) का पालन करना जारी रखते हैं, जिलेटिन को पानी के साथ डालें, इसे सूज जाने दें, और दूध अलग से डालेंइसे अच्छी तरह गर्म करें, इसे उबालने की सलाह नहीं दी जाती है।
4. सूजे हुए जिलेटिन और रस के साथ दूध मिलाएं, तरल का कुल अनुपात दो सौ मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, मजबूत कमजोर पड़ने से, पंखुड़ियां खराब रूप से सख्त हो सकती हैं और अपना आकार धारण नहीं कर सकती हैं।

गुलदस्ते बनाना

सभी आवश्यक घटक तैयार हैं। आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और जेली में शानदार, ताजे फूल बना सकते हैं। आइए आवश्यक उपकरण और सभी सामग्रियों की तैयारी के साथ मास्टर क्लास शुरू करें। हमें आवश्यकता होगी:

1. आधार कांच के कंटेनर में पहले से तैयार पारदर्शी शीट है।
2. उपकरण - एक पतली सुई के साथ एक साधारण चिकित्सा सिरिंज (एक दस-घन वाला यहां सुविधाजनक है), एक मध्यम आकार का चाकू, जेली में आसानी से डालने के लिए नुकीले सिरों वाले कई चम्मच।
3. पंखुड़ियों के लिए रंगीन आधार के साथ चश्मा। जेली में ही लाल, बकाइन, नारंगी फूल है। हम हरे रंग के रंगों के साथ पत्ते बनाते हैं, तैयार रचना को और भी स्वाभाविकता देते हैं।

मास्टर क्लास

जेली में एक ताजा खिले हुए जीवित गुलदाउदी के रूप में एक फूल बनाने के लिए, हमें पीले और लाल रंगों की आवश्यकता होती है।

• सीरिंज को पीले रंग से भरें और नब्बे डिग्री के कोण पर हम इसे आधार में डालते हैं, धीरे-धीरे तरल छोड़ते हैं क्योंकि सुई को बाहर निकाला जाता है। सतह पर दिखाई देने वाली बूंदों को एक कागज़ के तौलिये से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए।
• हमें ऐसे 10-15 पीले पुंकेसर (फूल का मध्य भाग) चाहिए, यहां यह महत्वपूर्ण है कि सुई को "कैनवास" के अंदर न ले जाएं,ताकि पट्टी पूरी तरह से सम हो।
• आप पंखुड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं। हम सिरिंज को लाल रंग से भरते हैं और इसे पैंतालीस डिग्री के कोण पर आधार में पेश करते हैं। धीरे-धीरे पिस्टन को दबाएं, सुई से क्षैतिज गति करें और वांछित आकार की पंखुड़ी बनाएं।
• कंटेनर की पारदर्शिता आपको सभी चल रहे जोड़तोड़ की निगरानी करने की अनुमति देती है। फूलों के साथ जेली को वास्तव में विशाल बनाने के लिए, पंखुड़ियों के बीच की दूरी रखें, परिणाम का नेत्रहीन मूल्यांकन करें और यदि आवश्यक हो, तो शेष अंतराल को भरें।
• अब हम तकनीक में थोड़ा बदलाव कर रहे हैं, हमें एक चम्मच और एक हरे रंग की टिंट की जरूरत है। हम गुलदाउदी के पत्तों के डिजाइन के लिए आगे बढ़ते हैं। हम चम्मच को एक ही कोण पर उत्तल पक्ष के साथ ऊपर की ओर रखते हैं, इसके ऊपरी किनारे के साथ, आधार की अखंडता का उल्लंघन न करने की कोशिश करते हुए, सुई को कम करें और पूरे स्लॉट को हरे रंग से भरें।

बुनियादी बारीकियां

प्रौद्योगिकी को बदलना और अतिरिक्त उपकरणों का उपयोग करके, इस तरह आप पूरे गुलदस्ते बना सकते हैं।

• एक चम्मच से गुलाब की गोल पंखुड़ियां बना लें।
• पंखुड़ियों को तीखा बनाने के लिए, चाकू की एक पतली सपाट ब्लेड को बेस में डुबोएं।
• अगर फूल का ऊपरी भाग (उसका पिछला भाग) सफेद (दूध जेली) से भरा हो तो फूल चमकीला दिखाई देगा।

यह कंटेनर से परिणामी मास्टरपीस को गर्म पानी में रखकर निकालने के लिए रहता है, और इसे एक डिश पर पलट देता है। लगभग जीवित 3D फूल तैयार है, आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।