वोडका के लिए हेरिंग - असली पुरुषों के लिए एक हेरिंग क्षुधावर्धक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर अप्रत्याशित रूप से काम के बाद दोस्तों के साथ सभाओं की योजना बनाई जाती है, और रेफ्रिजरेटर पूरी तरह से खाली हो जाता है, तो कई लोगों के पसंदीदा स्नैक - हेरिंग को कैसे याद नहीं किया जा सकता है। वोडका के लिए मसालेदार खीरे और जैकेट आलू सबसे अच्छे विकल्प हैं। नमकीन हेरिंग व्यंजन आगामी दावत के साथ सामंजस्य स्थापित करेंगे। ये सभी उत्पाद रूसी व्यंजनों से इतने परिचित हैं कि आप इन्हें किसी भी दुकान या बाजार में पा सकते हैं।

हम निकटतम सुपरमार्केट में जाते हैं, कुरकुरे खीरे का एक जार, एक किलोग्राम आलू, नमकीन साबुत हेरिंग और बोरोडिनो ब्रेड का एक पाव खरीदते हैं। वोदका के लिए एक मोटी हेरिंग चुनना बेहतर होता है, क्योंकि वसा गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढँक देता है और एक सुरक्षात्मक अवरोध पैदा करता है जो नशा की प्रक्रिया को धीमा कर देगा। साथ ही, आपको अतिरिक्त कैलोरी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है जो आपके पक्ष में रहने का प्रयास करते हैं, मादक पेय न केवल आपकी भूख बढ़ाते हैं, बल्कि वसा को भी भंग करते हैं।

30 मिनट में बढ़िया नाश्ता

आधे घंटे के भीतर मेहमानों के लिए नाश्ता तैयार करने के लिए, घर लौटने पर, सबसे पहले आलू को बहते पानी के नीचे धो लें, इसे डालेंठंडा पानी और मध्यम आँच पर उबाल लें। जबकि जैकेट आलू पक रहे हैं, मुख्य नाश्ता तैयार करने का समय है।

कई लोग सवाल पूछते हैं: हड्डियों से हेरिंग कैसे काटा जाए? पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि पूरी तरह से साफ मछली पट्टिका प्राप्त करना अवास्तविक है। लेकिन वास्तव में, उच्च गुणवत्ता के साथ मछली को साफ करना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात कुछ युक्तियों का पालन करना है जो आपको बताएंगे कि हड्डियों से हेरिंग को जितनी जल्दी और कुशलता से काटना है।

हेरिंग की तैयारी

इससे पहले कि आप हेरिंग के साथ काम करना शुरू करें, आपको कटिंग बोर्ड को श्वेत पत्र से ढंकना होगा। यह आवश्यक है ताकि आप जल्दी से इनसाइड्स से छुटकारा पा सकें और उसी बोर्ड पर ऐपेटाइज़र पकाना जारी रख सकें (साफ की गई मछली पट्टिका को धुंधला करने का जोखिम कम से कम होगा)।

पहला कदम त्वचा से हेरिंग को साफ करना है। ऐसा करने के लिए, ध्यान से एक तेज चाकू के साथ शव के पीछे एक चीरा बनाओ। फिर चाकू से सावधानी से छीलें और त्वचा को हटा दें। इस स्तर पर सफलता की मुख्य कुंजी यह है कि हेरिंग शव को पहले अंदर से साफ नहीं किया जाता है। एक पूरी मछली अपने आकार और घनत्व को बरकरार रखती है, जिससे खाल निकालना बहुत आसान हो जाता है।

सभी त्वचा साफ होने के बाद, सिर काट लें, पेट के साथ एक चीरा बनाएं और हेरिंग से चाकू से सभी अंदरूनी हिस्सों को ध्यान से साफ करें। अंदर दूध या कैवियार हो सकता है, बहुत से लोग हेरिंग के इन विशेष भागों को पसंद करते हैं, इसलिए ध्यान से इन्हें बाकी के अंदर से अलग करके प्लेट में रख लें।

पेट के अंदरहेरिंग एक काली फिल्म बन सकती है, जिसे केवल कागज़ के तौलिये से पोंछना सबसे अच्छा है। कुछ रसोइये हेरिंग के अंदर के भाग को बहते पानी से धोने की सलाह देते हैं, लेकिन कुछ नमकीन, जो मछली को एक सुखद मसालेदार स्वाद देता है, उसे भी पानी से धोया जाएगा।

हेरिंग फ़िललेट्स कैसे प्राप्त करें?

एक पूरी पट्टिका प्राप्त करने के लिए, आपको पूंछ, पंख और सावधानी से काटने की जरूरत है, ताकि निविदा पट्टिका को नुकसान न पहुंचे, अपनी उंगलियों को रिज के साथ पूंछ की ओर ले जाएं, हड्डियों को ध्यान से अलग करें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो रिज के साथ मछली से सभी हड्डियों को बाहर निकाला जाएगा। उसके बाद, आपको पट्टिका के नीचे से एक पतली पट्टी (लगभग 1 सेमी चौड़ी) काटने की जरूरत है, जिसमें एक बदसूरत उपस्थिति और बड़ी संख्या में छोटी हड्डियां हैं।

स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करना

वोडका के साथ हेरिंग को अपने मुंह में पिघलाने के लिए, आपको इसके लिए एक साधारण पारंपरिक ड्रेसिंग तैयार करनी चाहिए। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 सिर;
• टेबल सिरका 9% - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों (फ्रेंच) - 1 बड़ा चम्मच;
• सजावट के लिए साग (वैकल्पिक)।

ड्रेसिंग की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. प्याज को पतला आधा छल्ले में काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। 2 मिनिट बाद इसमें सिरका और चीनी डाल दीजिये, 5 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये (आप प्याज़ को कोलंडर में डाल कर छान सकते हैं).
2. तैयार प्याज में राई डालेंअनाज, जो वोदका के साथ हेरिंग में तीक्ष्णता का स्पर्श जोड़ देगा, और परिणामस्वरूप मिश्रण को सूरजमुखी के तेल के साथ डालें (यह बेहतर है कि तेल बाजार में खरीदा जाए और सुगंधित हो)।
3. ड्रेसिंग को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसकी सारी सामग्री प्रकट हो जाए।

अब जब ड्रेसिंग आखिरकार तैयार हो गई है, तो आपको हेरिंग को खूबसूरती से काटने की जरूरत है। टुकड़े अधिक प्रभावशाली दिखेंगे यदि पट्टिका समान रूप से नहीं काटी जाती है, लेकिन थोड़ा कोण पर (इसलिए टुकड़े लंबे होते हैं)। एक डिश पर हेरिंग को खूबसूरती से बिछाएं और उस पर ड्रेसिंग फैलाएं।

वोदका हेरिंग परोसने के लिए तैयार है! उबले हुए आलू को तवे से बाहर निकालना, प्लेट में अचार डालना, बोरोडिनो ब्रेड को काटना, फ्रिज से ठंडा वोडका प्राप्त करना और सबसे अच्छे दोस्तों की संगति में एक अविस्मरणीय शाम बिताना बाकी है।

टेबल पर बोन एपीटिट और हार्दिक बातचीत!