ब्लैक सी गोबी: फोटो, कुकिंग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, ब्लैक सी गोबी में खनिज और विटामिन की अच्छी संरचना होती है। इस मामले में, सूखे या सूखे गोबी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हालांकि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो स्वाद में कम नहीं हैं। उदाहरण के लिए, उनसे आप मीटबॉल, डिब्बाबंद भोजन और बहुत कुछ बना सकते हैं। इतनी छोटी मछली वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

स्टीयर को ठीक से कैसे साफ करें

सबसे पहले काला सागर गोबी, जिसका फोटो संलग्न है, ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। फिर उसमें से भूसी निकाल कर छान लें। वहीं, कुछ रसोइया अलग से कैवियार और लीवर के साथ दूध इकट्ठा करते हैं, जो काफी बड़ा होता है। उन्हें आगे तला हुआ या कान में जोड़ा जा सकता है। मछली को धोया और नमकीन किया जाता है। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर इसे फिर से धोया जाता है, एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है और एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है। यदि वांछित हो तो सिर, पंख और पूंछ को हटाया जा सकता है।

भुने हुए गोबी

ऐसी मछली जैसे अज़ोव ब्लैक सी गोबी को इस रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है, वह कोमल होती है। उसका मांस भुरभुरा हो जाता है। यह क्षुधावर्धक बीयर और कुछ व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• 700g स्टीयर;
• आटा;
• 10 मिली व्हाइट वाइन;
• नमक औरमसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाना

मछली उपरोक्त तरीके से पहले से तैयार की जाती है। फिर इसे नमकीन किया जाता है। अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें और शराब डालें। वर्कपीस को आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है। यदि व्हाइट वाइन उपलब्ध नहीं है, तो इसकी जगह साइट्रिक एसिड या जूस का उपयोग किया जा सकता है। तेल डालकर पैन गरम करें। मछली को चारों तरफ से आटे में डुबोया जाता है और तलने के लिए रख दिया जाता है। कंटेनर ढक्कन के साथ कवर नहीं किया गया है। एक खस्ता क्रस्ट दिखाई देने तक ब्लैक सी गोबी को तला जाता है। तैयार पकवान को आलू या सब्जियों के साथ ठंडा परोसा जाता है।

गोबी कटलेट

सामग्री:

• 1 किलो गोबी (जमे जा सकते हैं);
• 500 ग्राम प्याज;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम रोल दूध में भिगोया हुआ;
• नमक और मसाले;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रंब, जिसे जरूरत पड़ने पर गेहूं के आटे से बदला जा सकता है।

खाना पकाना

ब्लैक सी गोबी फिश जमी हो तो उसे कमरे के तापमान पर गलने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर धोया जाता है। प्याज को कटा हुआ और स्टू किया जाता है। मछली से सिर, पंख, पूंछ काट दी जाती है और शवों को कम से कम तीन बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है। बन को एक ब्लेंडर में डाला जाता है और प्याज के साथ काट दिया जाता है। यह द्रव्यमान कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित किया जाता है, सब कुछ मिश्रित होता है। फिर अंडे, नमक और मसाले डाले जाते हैं। फिर से मिलाएं और कटलेट बना लें। ब्रेड क्रम्ब्स या मैदा में डुबोकर सभी तरफ से भूनें। तैयार कटलेट को एक अलग कटोरे में डाल दिया जाता है, थोड़ा सा पानी डाला जाता है और लगभग के लिए स्टू करने के लिए सेट किया जाता हैकम गर्मी पर आधा घंटा। पकवान कोमल, रसदार और थोड़ा मीठा होता है।

सूखे गोबी

सामग्री:

• ब्लैक सी गोबी;
• नमक।

खाना पकाना

आप किसी भी मात्रा में मछली को नमक कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक के बर्तन में रखा जाता है। इस मामले में एक धातु कंटेनर उपयुक्त नहीं है। मछली को इसलिए नहीं धोया जाता है क्योंकि वह अपने समुद्री कीचड़ में नमकीन होती है। गोबी बहुत अधिक मात्रा में नमक से ढका होता है, जिससे प्रत्येक मछली इसके साथ ढक जाती है। इसमें पानी नहीं डाला जाता है। आप मछली पर अत्याचार कर सकते हैं। तैयार गोबी एक दिन के लिए अलग रख दिए जाते हैं, बिना किसी बर्तन को ढके। नहीं तो मछली खो सकती है।

वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें। समय के साथ, परिणामस्वरूप तरल निकल जाता है। ब्लैक सी गोबीज, जिसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, नमक से धोई जाती है। यदि मछली नमकीन है, तो इसे ठंडे पानी में एक घंटे से अधिक समय तक भिगोया नहीं जाता है। आप एक बार पानी बदल सकते हैं। फिर मछली को सूखने के लिए वफ़ल तौलिये पर रख दिया जाता है। फिर गोबी को ऐसी जगह सूखने के लिए लटका दिया जाता है जहां सीधी धूप नहीं पड़ती। आप इसे धुंध से ढक सकते हैं ताकि मक्खियाँ न उतरें।

मसालेदार स्टीयर

सामग्री:

• 1 किलो स्टीयर;
• नमक और काली मिर्च;
• नींबू का रस;
• आटा;
• वनस्पति तेल।

मैरिनेड:

• 1/2 कप तेल जहां मछली तली हुई थी;
• लहसुन की 3 कलियां; मेंहदी;
• 1 चम्मच सिरका;
• 1 किलो टमाटर;
• चीनी औरनमक;
• 1 बड़ा चम्मच एल गेहूं का आटा।

खाना पकाना

यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट काला सागर गोबी पैदा करता है। इसे कैसे पकाएं, नीचे विचार करें। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले मछली तैयार करने की आवश्यकता है। यह कैसे करें, हमने ऊपर विचार किया। एक छिलके वाले बैल को नींबू के रस के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर इसे दोनों तरफ से आटे में डुबोया जाता है, जिसमें पहले से नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। प्रत्येक मछली तली हुई है।

मेरीनेड सॉस बनाना

वनस्पति तेल, जहां काला सागर गोबी तला हुआ था, फ़िल्टर किया जाता है, और फिर एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। वे वहां आटा भी डालते हैं और थोड़ा सा भूनते हैं। फिर कद्दूकस किया हुआ टमाटर, सिरका, कटा हुआ लहसुन और मेंहदी, नमक, मसाले डाले जाते हैं और सॉस को गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाला जाता है। स्टोव बंद कर दिया जाता है और मिश्रण को तैयार करने के लिए लाया जाता है। मछली, जिसे इस समय के दौरान ठंडा होने का समय मिला है, एक डिश पर रखी जाती है और मैरीनेड सॉस के साथ परोसा जाता है।

टमाटर सॉस में समुद्री मछली

सबसे प्रसिद्ध डिब्बाबंद भोजन जो सभी को याद है, वह है टमाटर की चटनी में काला सागर गोबी। लगभग सभी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार उन्हें आजमाया है। आप इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर ही बना सकते हैं, इसे दूसरे कोर्स के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 400g स्टीयर;
• दो प्याज,
• 70 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम टमाटर सॉस या पास्ता;
• नमक और मसाला;
• 3 छोटे तेज पत्ते;
• पौधे आधारित तेल।

टिप्स

आपको इस व्यंजन में मछली का उपयोग करने की आवश्यकता हैकेवल ताजा, जबकि पेट में सूजन नहीं होनी चाहिए। टमाटर की चटनी को टमाटर के रस से बदला जा सकता है। सीज़निंग का विशेष उपयोग किया जा सकता है, जो मछली के व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, सीताफल, मेंहदी या अजवायन के फूल, साथ ही अजवायन या तुलसी।

खाना पकाना

पहले मछली को उस तरह से तैयार करें जैसा हम जानते हैं। सिर और पूंछ काट दिया जाता है, गोबी को एक नैपकिन में डुबोया जाता है ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। मछली को आटे में लपेटा जाता है और एक कड़ाही में नमकीन करके तल लिया जाता है। तैयार गोबी को थाली में रखकर ठंडा किया जाता है.

कुकिंग ड्रेसिंग

प्याज को दरदरा काटा जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर घिसा जाता है। यह सब एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, 10 मिनट के लिए तला जाता है। फिर नमक और तेज पत्ता डालें। थोड़ी देर बाद, टमाटर सॉस पेश किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और 5 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। स्वाद के लिए यहां बारीक कटी मिर्च मिर्च या नींबू के तीन टुकड़े भी डाले जाते हैं। मछली को सब्जी के मिश्रण में पैन में डालें, मिलाएँ और 6 मिनट के लिए उबाल लें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। तैयार पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

इस प्रकार, समुद्री मछली पकाने की कई रेसिपी हैं। इस उत्पाद में आयोडीन की उच्च सामग्री, साथ ही विटामिन और अन्य उपयोगी तत्व हैं। ब्लैक सी गोबी का उपयोग बच्चों और आहार पोषण में किया जा सकता है। इससे बहुत ही स्वादिष्ट प्रथम व्यंजन प्राप्त होते हैं। एक सूखा गोबी शायद सभी को पसंद होता है। इसका सेवन बीयर और अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ किया जाता है। समुद्री मछली को घर पर पकाना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। लेकिनआप इस उत्पाद को किसी भी सुपरमार्केट में फ्रोजन और रॉ दोनों तरह से खरीद सकते हैं।