संतरे के साथ चॉकलेट। सुगंधित और असामान्य मिठाई हम खुद बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

संतरे के साथ चॉकलेट - उत्पाद, मानो विशेष रूप से एक दूसरे के लिए बनाए गए हों। उनके स्वाद का संलयन हमेशा सामंजस्यपूर्ण होता है। इन उत्पादों के रंगों का संयोजन फायदेमंद है। इस स्वादिष्ट मिठाई से अपने मेहमानों को प्रभावित करें। यह मीठा, रसदार और असामान्य है - बस आपको क्या चाहिए। एक तस्वीर के साथ चॉकलेट में एक नारंगी के लिए नुस्खा, घर का बना मिठाई का डिजाइन (यह मिठाई की श्रेणी है जिसके लिए उन्हें जिम्मेदार ठहराया जा सकता है), आपको बिल्कुल वही घर का बना अवकाश मिठाई तैयार करने में मदद करेगा।

खट्टे स्वाद

आइए इन फलों के स्वाद के विषय पर थोड़ा स्पर्श करते हैं। पहली बार चॉकलेट के साथ एक संतरे को पकाने का निर्णय लेते हुए, आपको पहले से यह जानना होगा कि साइट्रस के लिए कौन सा स्वाद बेहतर है। बेहतर होगा कि आप थोड़े खट्टे फलों का इस्तेमाल करें। संतरे के स्लाइस (या हलकों) को चीनी की चाशनी में प्रोसेस किया जाएगा। इसलिए, खटास बहुत जगह से बाहर हो जाएगा। लेकिन अगर आप बहुत परिष्कृत खरीदार नहीं हैं और समझ नहीं पा रहे हैं कि किस तरह काआप खट्टे हों या मीठे, तो कुछ भी क्रिटिकल नहीं होगा। चॉकलेट के साथ आपके संतरे थोड़े मीठे बनेंगे।

रेसिपी में किस तरह की चॉकलेट का इस्तेमाल करें

मिठाई का स्वाद उसके चॉकलेट घटक के स्वाद के आधार पर बदल सकता है। आप पूरी तरह से अपनी पसंद पर भरोसा कर सकते हैं। लेकिन हमारे द्वारा दी गई बनाने की विधि में डार्क या कड़वी चॉकलेट को वरीयता दी जाती है। एक संतरे के साथ, इसका स्वाद और तेज हो जाएगा।

हम अपनी छुट्टियों की मिठाई खुद बनाते हैं

सबसे पहले, आइए देखें कि हमारे रेफ्रिजरेटर और अन्य डिब्बे में सब कुछ उपलब्ध है या नहीं। इस जादुई घटना के दौरान हमें निश्चित रूप से क्या चाहिए इसकी एक सूची यहां दी गई है:

• संतरा - 1 किलो;
• चॉकलेट - 300-400 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 1-2 कप;
• बिना स्वाद वाला तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चौड़े मोटे तले वाले कुकवेयर (आपको इसकी एक नॉन-स्टिक परत की आवश्यकता है, अन्यथा चॉकलेट में संतरे के लिए हमारा नुस्खा अनावश्यक नसों और संभावित जलने से खराब हो जाएगा, कुकवेयर में एक अच्छी तरह से जमीन का ढक्कन होना चाहिए);
• एक कद्दूकस भी काम आएगा, जिस पर हम चाशनी में उबले हुए स्लाइस (या इससे बने गोल घेरे) बिछा देंगे.

आइए खट्टे फलों की कड़वाहट से छुटकारा

आप ऐसा नहीं कर सकते, लेकिन तब आपकी मिठाई सभी को पसंद नहीं आएगी। कड़वाहट को दूर करना बेहतर है ताकि चॉकलेट के साथ संतरे अप्रिय स्वाद से बाधित न हों। इसके अलावा, ऐसा करना बहुत आसान होगा।

धोयाफल, त्वचा को छीले बिना, हलकों में बदल जाते हैं। रिक्त स्थान की मोटाई पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं है। हम कटे हुए संतरे को एक कटोरे में फैलाते हैं और दो मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। हम तैयार नारंगी सर्कल निकालते हैं, उनकी सारी सुंदरता को संरक्षित करने की कोशिश करते हैं और उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। समान रूप से बिछाएं ताकि वे सिकुड़ें नहीं। वायर रैक या उपयुक्त समतल सतह का उपयोग करें।

कारमेल में संतरे

अगला, चलिए घर पर ही संतरे को चॉकलेट में पकाना शुरू करते हैं। चीनी के साथ छिड़के हुए एक फ्राइंग पैन (या स्टीवन) पर हलकों (स्लाइस) को रखा जाता है। बहुत अधिक फल परत न करें। आदर्श यदि आप एक स्तर के संतरे पकाते हैं, लेकिन वास्तव में यह दो या तीन निकलता है। यदि व्यंजन में एक विस्तृत तल है, तो यह स्थिति को बहुत सरल करता है। हम संतरे को कसकर बिछाते हैं और थोड़ा ओवरलैप भी करते हैं। प्रत्येक परत पर थोड़ी चीनी छिड़कें। नारंगी की अंतिम परत चीनी के साथ भी छिड़कें।

अब धीरे से पानी डालें। ऐसा इसलिए करें ताकि संतरे के ऊपर की परत से चीनी न धोए।

बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और आँच को चालू कर दें। जब उबलने के संकेत मिलते हैं, तो हम संतरे के साथ व्यंजन के नीचे सबसे कम तापमान बनाते हैं। यदि चीनी वाला पानी जोर से उबलता है, तो हलकों को लत्ता में बदल सकते हैं। खट्टे फलों का नाजुक उबाल कम से कम दो घंटे तक रहता है। इस समय के दौरान, ढक्कन बंद होना चाहिए। यदि तरल जल्दी उबलता है, तो इसे अतिरिक्त रूप से बहुत कम मात्रा में जोड़ने की अनुमति है। ताजा पानी गर्म होना चाहिए।

रेडी फ्रूट सर्कल होंगे पारदर्शीभूरा पीला रंग। और परिणामी गोफन तरल शहद की तरह बन जाएगा। अब चूल्हा बंद किया जा सकता है। संतरे का सेवन जारी रखने से पहले उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने देना चाहिए।

अब इन्हें वायर रैक पर निकाल कर अच्छी तरह सुखा लें. कागज पर मीठे संतरे रखना अवांछनीय है। वे आसानी से सतह से चिपक सकते हैं। यदि आपके पास ग्रिड नहीं है, तो आप एक सिलिकॉन शीट का उपयोग कर सकते हैं। यह आपको नारंगी छल्लों को और भी खराब तरीके से संसाधित करने की अनुमति देगा।

इस समय चाकलेट तैयार कर लें। आइए इसे छोटा करें, और इससे भी बेहतर - इसे एक grater पर रगड़ें। हम उबलते पानी में एक अटूट कटोरी या इसी तरह के कंटेनर को रखकर पानी के स्नान में पिघलाते हैं। जब पूरा उत्पाद एक समान द्रव्यमान में बदल जाता है, तो हम इसमें वनस्पति तेल मिलाते हैं, चॉकलेट और मक्खन को एक सजातीय इमल्शन में बदल देते हैं।

मिठाई को आकार देना

और अब आप बेकिंग (चर्मपत्र) पेपर तैयार कर सकते हैं या क्लिंग फिल्म के साथ एक फ्लैट बोर्ड लपेट सकते हैं।

ऑरेंज सर्कल को चॉकलेट मास में लगभग बीच में डिप करें। हम इसे बाहर निकालते हैं, और इसे कुछ सेकंड के लिए हवा में रखते हैं, ताकि चॉकलेट साइट्रस की सतह पर पकड़ ले, हम इसे तैयार विमान पर रख देते हैं। इस बिंदु पर, आप चॉकलेट भाग को नारियल के गुच्छे या अन्य सजावटी टॉपिंग के साथ छिड़क सकते हैं यदि आप मिठाई को और भी अधिक आकर्षण देना चाहते हैं। हरेक संतरे के गोले को इसी तरह डुबोएं।

अगर आप सर्कल को दो हिस्सों में काटते हैं, तो आप संतरे के स्लाइस को चॉकलेट में डुबो सकते हैं। इस मामले में, मिठाई का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा। घर की बनी मिठाइयों को फ्रिज में न रखें। अगर वे जम जाते हैं तो यह और भी खूबसूरत हो जाएगा।पूरी तरह से कमरे के तापमान पर।

चॉकलेट का पूर्ण रूप से जमना इंगित करता है कि स्लाइस तैयार हैं और आप उन्हें न केवल खा सकते हैं, बल्कि किसी को उपहार के रूप में ऐसा मूल उपहार देने के लिए चर्मपत्र के साथ एक बॉक्स में भी रख सकते हैं।

एक प्राकृतिक मिठाई की शेल्फ लाइफ तैयार होने से दस दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।