लहसुन के साथ बहुमुखी क्षुधावर्धक बैंगन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लहसुन के साथ बैंगन की बहुत सारी रेसिपी हैं। 16वीं शताब्दी के बाद से, और यह तब था जब सब्जी भारत से यूरोप में आई थी, इसे पकाने के लिए पाक कला की कई तरह की कल्पनाएँ आई थीं। चूंकि नाइटशेड परिवार के इस फल का स्वाद अनुभवहीन है, इसलिए आप विभिन्न सामग्रियों को अंतहीन रूप से बदल सकते हैं जो या तो हावी हो जाएंगे या व्यंजनों की पोषण संबंधी बारीकियों को बंद कर देंगे। सास की जीभ, प्रशंसा में इमाम, लहसुन और मेवा या पनीर और मशरूम के साथ बैंगन - प्रत्येक नया व्यंजन अपनी अनूठी संवेदनाओं और सुगंध से प्रसन्न होता है

वॉल्यूम और आपकी मेज पर मौजूद ये स्नैक्स निरंतर लोकप्रियता का आनंद लेंगे।

लहसुन के साथ तले हुए बैंगन की आसान रेसिपी

आइए सबसे बुनियादी नुस्खा के साथ शुरू करते हैं - कोई तामझाम नहीं, सिर्फ नीले वाले, लहसुन, आटा और वनस्पति तेल। सबसे पहले, आपको फल की कड़वाहट को खत्म करने की जरूरत है। कैसे? बस सब्जी (गोलाकार या तिरछे स्लाइस में) और नमक काट लें। एक घंटे के बाद, परिणामी नमी को निचोड़ें और ठंडे पानी से धो लें। फिर हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं (अधिमानतः एक नालीदार तल के साथ), किसी भी वनस्पति तेल में डालें और जब यह शांत हो जाए, तो बैंगन के टुकड़ों को पहले से बिछा देंआटे में लपेटा हुआ। ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें। पकी हुई सब्जियों को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। लहसुन को मत छोड़ो - यह वह है जो पकवान को तीखापन देता है। हम एक प्रेस के माध्यम से स्लाइस को निचोड़ते हैं या बारीक काटते हैं और भूनते हैं, और अंत में हम उनके साथ बैंगन के स्लाइस को रगड़ते हैं। आप चाहें तो छोटे नीले घेरे को मेयोनीज, कद्दूकस किए हुए पनीर या चेरी टमाटर से सजा सकते हैं।

लहसुन रोल के साथ तातार बैंगन

इस नुस्खा के अनुसार, तीन नीले टुकड़ों को लगभग 5 मिमी मोटी अनुदैर्ध्य प्लेटों में काटने की जरूरत है। नमक, तनाव, तलना, पिछले नुस्खा की तरह। लहसुन के पूरे सिर को बारीक काट लें, दो टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें। बैंगन की प्लेट के एक सिरे पर टमाटर का एक टुकड़ा, एक चुटकी लहसुन, सीताफल की एक टहनी (या अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ) डालें और इसे एक रोल के साथ लपेटें। हम सभी "लिफाफों" को एक फ्लैट डिश पर फैलाते हैं, मेयोनेज़ नेट से सजाते हैं। लहसुन के साथ बैंगन पकाने का एक समान जॉर्जियाई तरीका है। हालांकि, वहां टमाटर की जगह अखरोट के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है, जो प्रोसेस्ड पनीर, पिसे हुए अखरोट (150 ग्राम), तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, लहसुन की तीन लौंग और काली मिर्च से बनाया जाता है।

लहसुन, लाल मिर्च और सीताफल के साथ यहूदी बैंगन

तीन-चार मध्यम फलों को पहले मोटे वाशर (लगभग 4-5 सेंटीमीटर) और फिर अनुदैर्ध्य भागों में काटा जाता है। भिगोकर तलें। हम एक फिर से भरना बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लाल बेल मिर्च को बीज से साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, प्याज काटते हैंआधा छल्ले, सीताफल और लहसुन की 5-6 लौंग काट लें। मिश्रण में नमक, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और आधा नींबू का रस मिलाएं। इस ड्रेसिंग में, नीले रंग के छोटे बच्चों को परोसने से पहले कई घंटों तक लेटना चाहिए।

लहसुन के साथ बैंगन के लिए सबसे अच्छा टॉपिंग

बहुत सारे हैं। यह या तो रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है या "बैंगन सैंडविच" के लिए फैलाया जा सकता है।

• प्याज, लहसुन, खट्टा क्रीम सॉस या मेयोनेज़ के साथ मिश्रित तले हुए मशरूम;
• अंडे के साथ कसा हुआ लहसुन के साथ पनीर;
• अजवाइन और अजमोद के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।

आखिरकार

एक और दिलचस्प रेसिपी। एक ब्लेंडर में लहसुन, टमाटर, तुलसी के पत्ते और जैतून का तेल मिलाएं, एक घंटे के लिए जैतून का तेल, नमक और चीनी के साथ मौसम, मिर्च मिर्च।