स्वादिष्ट कीवी जैम कैसे बनाते हैं? व्यंजनों, सिफारिशें और समीक्षाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी आबादी के प्रतिनिधियों में बालों वाली त्वचा के साथ हरे फल के कई प्रशंसक हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, कम ही लोग जानते हैं कि आप स्वादिष्ट कीवी जाम बना सकते हैं। यह प्रक्रिया काफी सरल है, और अंत में आप एक असामान्य स्वादिष्टता प्राप्त कर सकते हैं, जिसका स्वाद सबसे अधिक स्वादिष्ट पेटू को भी आश्चर्यचकित करेगा।

तो, आइए स्वादिष्ट कीवी जैम बनाने के कुछ विकल्पों के साथ-साथ इस प्रक्रिया से जुड़ी कुछ विशेषताओं पर एक नज़र डालते हैं।

क्लासिक

मिठाई बनाने के तरीकों को ध्यान में रखते हुए, चलिए शुरू करते हैं, शायद सबसे सरल से। यह क्लासिक विंटर कीवी जैम रेसिपी बनाने में बहुत आसान है।

एक ट्रीट तैयार करने के लिए आपको 1.5 किलोग्राम फल लेना चाहिए, फलों को धोकर छील लेना चाहिए।

उसके बाद, परिणामी गूदे को स्लाइस में काटकर एक अलग कंटेनर में रखना चाहिए। सामग्री को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर कम गर्मी पर उबालने के लिए रख देना चाहिए। द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

फल के नरम और पर्याप्त उबालने के बाद, इसमें एक किलोग्राम चीनी भेजी जानी चाहिए, और फिर सामग्री को मिलाकर उबाल लें, जिसके बाद कीवी को और 15 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, मास।

जैसे ही जैम तैयार हो जाए, उसे पहले से स्टरलाइज़्ड जार में डालकर लोहे के ढक्कन के नीचे लपेट देना चाहिए।

आंवले और अंगूर के साथ

क्या आप अद्भुत पन्ना कीवी जैम बनाना चाहेंगे? ऐसा करने के लिए, आपको इस नुस्खे में बताए गए सभी चरणों को पूरा करना चाहिए।

ओरिजिनल जैम बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम मुख्य फल लेना है, छिलका हटाकर इसे प्रोसेस करना है। अब कीवी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

अलग से, आपको 500 ग्राम हरे आंवले और उतनी ही मात्रा में अंगूर को ब्लेंडर बाउल में डुबाना होगा। जामुन को पहले धोया जाना चाहिए और सभी अनावश्यक तत्वों को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर कटा हुआ होना चाहिए।

सभी तैयारियों के बाद, फल और बेरी द्रव्यमान को एक पैन में डालना चाहिए, इसमें 7 कप चीनी, साथ ही एक बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट भी मिलाएं। सामग्री को गरम किया जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। इस अवस्था में, उन्हें 20 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर गर्मी से हटा दें। कीवी जैम के ठंडा होने के बाद, इसे जार में डालकर धातु के ढक्कन के नीचे रोल करना चाहिए।

जिलेटिन के साथ जैम

क्या आप गाढ़ा कीवी जैम बनाना चाहेंगे? जिलेटिन के साथ, यह ऐसे ही निकलेगा। एक उत्कृष्ट और असामान्य विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको 5-8 कीवी फल लेने चाहिए, जिन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। पैन में रखी सामग्री में चीनी (एक गिलास से थोड़ी अधिक) और एक चम्मच जिलेटिन मिलाएं। तैयार मिठाई को बेहतरीन स्वाद देने के लिए इस द्रव्यमान में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

इन सभी सामग्रियों को मिला कर धीमी आग पर रख देना चाहिए। लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को 10 मिनट तक पकाएं। आवंटित समय के बाद, पैन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, सामग्री को ठंडा होने दें और द्रव्यमान को लोहे के ढक्कन के नीचे जार में रोल करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ कीवी

कीवी और स्ट्रॉबेरी का फल युगल एक अद्भुत संयोजन माना जाता है। इन सामग्रियों से आप जैम का दूसरा संस्करण बना सकते हैं।

कीवी जैम की इस रेसिपी में समान अनुपात में फलों का उपयोग करना शामिल है - 500 ग्राम प्रत्येक। सभी अनावश्यक तत्वों को हटाते हुए, उन्हें धोया और पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। उसके बाद, फलों को छोटे क्यूब्स में काटकर एक पैन में भेजना चाहिए। फल में एक किलोग्राम चीनी डालें, और फिर वैनिलिन का एक पैकेट डालें, जो तैयार उत्पाद को एक विशेष स्वाद देगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। अब आपको इसमें थोड़ा सा नींबू का रस डालना है।

जब हर कोईतैयारी की जाएगी, द्रव्यमान को मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन में डालना और आग लगाना आवश्यक है। उबालने के बाद, द्रव्यमान को एक और 10-15 मिनट के लिए पकाना जारी रखना चाहिए, जिसके बाद पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, सामग्री को ठंडा करें और इसे कांच के जार में रोल करें। स्वादिष्ट कीवी और स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है.

केले के साथ जाम

कीवी और केला जैसी सामग्री के संयोजन से बनाया गया सही हरा रंग जैम होगा। ऐसा उत्पाद बनाने के लिए आप 10 कीवी फल लें, उन्हें धोकर छील लें। ऐसी तैयारी करने के बाद, फल को छोटे क्यूब्स में काट देना चाहिए। उसके बाद, आपको एक विशेष स्वाद और पन्ना रंग बनाए रखने के लिए - इसी तरह से कटे हुए केले, 500 ग्राम चीनी, जिलेटिन का एक बैग और नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ने की जरूरत है।

कीवी और केले का जैम उबाल कर ही बनाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, मिश्रित सामग्री वाले कंटेनर को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे और 10 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, तैयार कीवी जैम को छोटे जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन को रोल किया जाना चाहिए।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में एक विशेष मिठाई बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए एक किलोग्राम कीवी फल लें। उन्हें छीलकर, क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और 400 ग्राम चीनी डालना, द्रव्यमान को मल्टी-कुकर कटोरे में भेजना चाहिए।

रसोई के उपकरण पर, चुनेंखाना पकाने का तरीका "बुझाना" और खाना पकाने का समय 1 घंटे पर सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के बाद, द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि यह कटोरे की दीवारों से न चिपके। खाना पकाने के 40 मिनट के बाद, आपको डिवाइस का ढक्कन खोलने की जरूरत है ताकि तरल, जो उस समय तक बहुत अधिक बन जाए, पूरी तरह से वाष्पित हो जाए।

जब खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो तैयार कीवी जैम को जार में डालें और उन्हें लोहे के ढक्कन से रोल करें।

खुबानी के साथ

खुबानी से बनी मिठाई का स्वाद दिलचस्प होता है। कीवी और खुबानी का स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए आपको इन फलों को बराबर मात्रा में लेना होगा।

700 ग्राम कीवी को धोकर छील लेना चाहिए, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इसी तरह से 700 ग्राम खूबानी को पीस लेना चाहिए, जिसमें से सबसे पहले बीज निकाल देना चाहिए। तैयार फलों को एक पैन में डालना चाहिए, उनमें 1.5 किलो चीनी डालना चाहिए, और फिर, एक चम्मच नींबू का रस मिलाकर, द्रव्यमान को धीमी आग पर 10 मिनट के लिए रख दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, घटकों को समय-समय पर एक रंग के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे जल जाएंगे।

निर्दिष्ट समय के बाद, पतला जिलेटिन से बना एक गिलास तरल कंटेनर में भेजा जाना चाहिए। सरगर्मी के बाद, द्रव्यमान को उबाल में लाया जाना चाहिए और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। जैम तैयार है.

कुछ शेफ अपनी सिफारिशों में फलों के द्रव्यमान में थोड़ी मात्रा में ब्रांडी मिलाते हैं - यह घटक मिठाई को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा।

कीवी जैम औरकेले

जिलेटिन के साथ कीवी और केले का जैम दिलचस्प है। इसका रंग पन्ना हरा है और स्थिरता बहुत मोटी है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको 10 कीवी और पांच पीले केले लेने होंगे। घटकों को संसाधित करने, छीलने और छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, फलों को एक पैन में डालें, उनमें 600 ग्राम चीनी डालें, साथ ही तीन चम्मच जिलेटिन (इसे तुरंत लेना सबसे अच्छा है)। द्रव्यमान को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और इसे उबालने देना चाहिए। ऐसा होने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को 7 मिनट तक जारी रखना आवश्यक है। जब मिठाई लगभग तैयार हो जाती है, तो इसमें तीन बड़े चम्मच नींबू या नीबू का रस मिलाकर मिलाने की सलाह दी जाती है। अब जैम को जार में डालकर रोल करना चाहिए।

खाना नहीं बनाना

कम ही लोग जानते हैं कि कीवी जैम को आप बिना पकाए भी बना सकते हैं. यह प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है और उन लोगों के लिए भी विषय है जिनके पास पाक कला का कोई अनुभव नहीं है।

सुगंधित और बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए आपको एक किलोग्राम हरा फल लेना चाहिए। प्रत्येक फल को धोकर छील लेना चाहिए। उसके बाद, फल को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप प्यूरी में एक किलोग्राम चीनी डालें। उसके बाद, उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और छोटे जार में व्यवस्थित किया जाना चाहिए, जिसे पहले निष्फल किया जाना चाहिए।

सेब के साथ

पता नहीं कैसे अपने घरवालों को सरप्राइज दें? उन्हें सेब से बने मूल जैम के साथ लाड़ प्यार करने की कोशिश करें औरकीवी। पकाए जाने पर, इसमें एक अद्वितीय एम्बर रंग, मोटी बनावट और शानदार स्वाद होता है।

ऐसी मिठाई बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम कीवी और सेब लेने की जरूरत है। फलों के ऊपर, पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, और बीज के साथ कोर को अतिरिक्त रूप से सेब से हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, फल को लगभग उसी आकार के छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और उनमें आधा किलोग्राम चीनी डालना चाहिए। फलों के लिए ऐसी तैयारी करने के बाद, आपको थोड़ी मात्रा में उबलते पानी डालना होगा और धीमी आग पर रखना होगा।

द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, इसमें आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को 20 मिनट तक जारी रखें। उसके बाद, द्रव्यमान को आग से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, पैन को फिर से आग लगा देना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और 20 मिनट तक पकाना चाहिए। अगली कूलिंग के बाद, प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाना चाहिए।

अब तैयार जैम को जार में डालकर ढक्कन के नीचे रोल करना चाहिए।

खाना पकाने की सिफारिशें

मूल कीवी जैम की तैयारी के संबंध में, कई शेफ विभिन्न सिफारिशें देते हैं, जिनका पालन करके आप वास्तव में एक अनूठी और स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं।

संबंधित सामग्री का सही चयन ही सफलता की कुंजी है। पाक विशेषज्ञ ध्यान दें कि कीवी, रसभरी, आंवले, स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ मिलकर एक मीठा स्वाद प्राप्त करता है, हालांकि इस फल से शुद्ध जाम में खट्टा स्वाद होता है।स्मैक।

जैम बनाने के लिए आपको सही फलों का चुनाव जरूर करना चाहिए। उन्हें परिपक्व होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं। आदर्श फलों की संरचना घनी होती है, और उनका गूदा बहुत आसानी से छिलके से अलग हो जाता है। अधिक पके फलों से जैम बहुत तरल निकला।

मिठाई के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसके निर्माण की प्रक्रिया में, विभिन्न विशेष सामग्री को द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय मसाले और नींबू का रस हैं।

कीवी और केले के मिश्रण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह फल तैयार जाम को बहुत मोटी स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह जाम को और अधिक संतोषजनक बनाता है।

गृहिणियों से समीक्षा

कीवी जैम कई गृहणियों के लिए कुछ असामान्य है। यही कारण है कि इस घरेलू उत्पाद के बारे में काफी संख्या में समीक्षाएं हैं। एक नियम के रूप में, उनमें से अधिकांश को सकारात्मक के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

तो, गृहिणियां इस बारे में बात करती हैं कि कैसे यह मिठाई एक अनूठी रचना है जो मेहमानों को सफलतापूर्वक आश्चर्यचकित कर सकती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और अपेक्षाकृत जल्दी किया जा सकता है।

जैम बनाने वाले अवयवों के लाभकारी गुणों के लिए, उन्हें निश्चित रूप से महिलाओं और पुरुषों दोनों द्वारा सराहा जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि कीवी एक ऐसा फल है जो पाचन को स्थिर करता है, मूड में सुधार करता है और मानव शरीर को प्रचुर मात्रा में पोषक तत्वों से संतृप्त करता है।

विशेष रूप से लोकप्रिय व्यंजनों में वे हैं जोखट्टे फल, केला, दालचीनी, स्ट्रॉबेरी को मिलाकर जैम तैयार करना शामिल करें। द्रव्यमान को मोटा बनाने के लिए, ज्यादातर महिलाएं इसमें थोड़ी मात्रा में जिलेटिन डालने की सलाह देती हैं, और अधिक खट्टे स्वाद के लिए - नींबू या इसका रस।