2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
स्लिवोविट्ज आलूबुखारे के किण्वित रस से बना पेय है। इसकी ताकत 45% है, और यह ब्रांडी वर्ग के अंतर्गत आता है। क्रोएशिया, सर्बिया, चेक गणराज्य, बोस्निया और बुल्गारिया में, स्लिवोविट्ज को राष्ट्रीय पेय माना जाता है। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, आप बेर ब्रांडी को घर पर बना सकते हैं। यह आमतौर पर अपने शुद्ध रूप में एपरिटिफ के रूप में सेवन किया जाता है। यदि किसी अन्य पेय के साथ मिलाया जाता है, तो सेवन करने पर आपको एक अप्रिय धातु स्वाद का अनुभव होगा।
बेर ब्रांडी रेसिपी
मुख्य सामग्री:
- बेर फल (ग्यारह किलोग्राम);
- पानी (आठ लीटर)।
बेर को ब्रांडी कैसे बनाएं
निर्माण प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:
- फलों की तैयारी। मीठे या अधिक पके हुए प्लम चुनें। फलों को धोया नहीं जा सकता, केवल एक साफ कपड़े से पोंछा जाता है। इसके बाद, गूदे को बीज से अलग करें (सुविधा के लिए, दो हिस्सों में विभाजित करें)। गूदे को घी में पीसें - आप मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। चौड़े गले के जार में रखें।
- किण्वन की तैयारी।पहले कुचले हुए द्रव्यमान का प्रयास करें, यह थोड़ा मीठा होना चाहिए। यदि नहीं, तो स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें। हिलाओ और पुनः प्रयास करें। अगला, कंटेनर की गर्दन को धुंध से बांधें और एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। किण्वन शुरू करने के लिए यह क्रिया की जानी चाहिए। एक दिन के बाद, झाग बनना चाहिए। इसका मतलब है कि प्रक्रिया सामान्य रूप से चल रही है। एक बोतल तैयार करें और उसमें द्रव्यमान डालें, पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद, एक पानी की सील स्थापित करें।
- किण्वन प्रक्रिया। कंटेनर को पानी की सील के साथ एक अंधेरी और गर्म जगह पर रखें। धूप से बचाव अवश्य करें। प्रक्रिया में तीन से पांच सप्ताह लगते हैं। इस दौरान पानी की सील गुर्राएगी। और जब बुलबुले दिखना बंद हो जाएँ, तो अगले चरण पर जाएँ।
- आसवन। किण्वित मैश को डिस्टिलेशन क्यूब में डालें। आसवन शुरू होता है। केवल दूसरा आसवन लेना सबसे अच्छा है, ताकि पेय उच्च गुणवत्ता का हो। यदि आप इस सलाह का उपयोग करते हैं, तो आपको 60% स्ट्रेंथ प्लम ब्रांडी मिलेगी। नुस्खा ही सरल है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी है। परिणामी स्लिवोविट्ज़ को आपकी इच्छानुसार पतला किया जा सकता है।
- आग्रह। यदि आपके पास ओक बैरल में पेय को स्टोर करने का अवसर है, तो हम आपको ऐसा करने की सलाह देते हैं, अन्यथा इसे बोतल दें। तीन महीने के बाद बेर ब्रांडी का आनंद लें।
स्लिवोविट्ज़ इंस्टेंट रेसिपी
मुख्य सामग्री:
- पका हुआ बेर (1किलो);
- शराब (1/2 लीटर);
- दानेदार चीनी (300 ग्राम);
- वोदका (1/2 लीटर)।
खाना पकाने की प्रक्रिया
विधि 1
आलूबुखारे को किचन टॉवल से पोंछ लें। आधा काट कर हड्डियां निकाल लें। हम प्लम को एक बोतल में डालते हैं और इसे पानी और शराब से भर देते हैं। हम कॉर्क को बंद कर देते हैं और इसे पांच सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। जब समय समाप्त हो जाए, दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएं और एक और पांच सप्ताह तक खड़े रहने दें। फिर हम फ़िल्टर करते हैं (आप कॉफी या सादा धुंध बनाने के लिए फ़िल्टर ले सकते हैं)। बोतलबंद और कॉर्क किया हुआ।
विधि 2
ऐसे में हम बेर को पूरी तरह से एक जार में डाल देंगे। हम चीनी के साथ सो जाते हैं, वोदका डालते हैं। अगला, ढक्कन बंद करें। हमने तीन महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रखा। समय बीत जाने के बाद, तनाव और बोतल। अब आप अपनी मदद कर सकते हैं, बेर ब्रांडी तैयार है। नुस्खा घर पर पेय बनाने के लिए काफी उपयुक्त है।
स्लिवोविट्ज़ एक बहुमुखी पेय है जिसमें लाभकारी गुण होते हैं। यह कटौती, खरोंच और छोटे घावों के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में, साथ ही टिंचर और संपीड़न के लिए सर्दी के लिए प्रयोग किया जाता है।
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