प्याज का अचार कैसे बनाएं: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुंदर और स्वादिष्ट मसालेदार प्याज के छल्ले कई व्यंजनों के लिए एक आम सजावट है। कम से कम एक हेरिंग लें। मसालेदार प्याज अपने स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और इस मछली को मेज पर भी कम अच्छी तरह से सजाता है। और जिन सलादों में प्याज का उपयोग किया जाता है, उन्हें भी इस उत्पाद से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस यह सीखने की जरूरत है कि किसी विशेष व्यंजन के लिए प्याज का सही तरीके से अचार कैसे बनाया जाए। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, प्याज तीखेपन और कड़वाहट को काफी कम कर देगा। और यह पके हुए पकवान में तीखापन का स्पर्श जोड़ देगा। आज हम आपके ध्यान में प्याज के अचार की सबसे दिलचस्प और सरल रेसिपी लाए हैं।

क्या आपने उपरोक्त व्यंजनों के साथ अपने कौशल को निखारने के लिए इस सब्जी का पर्याप्त स्टॉक कर लिया है? यदि आपके पास बहुत सारे अच्छे प्याज हैं - बढ़िया! लेकिन यदि नहीं, तो तुरंत दुकान या बाजार में दौड़ें और एक प्याज चुनें।

सबसे सरल और प्रसिद्धरास्ता - सिरके में

सबसे प्रसिद्ध और आसान विकल्प है प्याज के अचार में सिरके का इस्तेमाल करना। सिरका प्याज की तरह ही एक सस्ता और व्यापक रूप से उपलब्ध उत्पाद है। इसलिए, हम सिरके में प्याज का अचार बनाने की एक समान रूप से सुलभ और सरल रेसिपी देते हैं।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• रसदार प्याज - 4 टुकड़े।
• टेबल सिरका - लगभग 100 मिलीलीटर।
• 1 गिलास साफ ठंडा पानी (अधिमानतः बसा हुआ)।
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी।
• 1 बड़ा चम्मच नमक।

सिरका में प्याज का अचार बनाने से पहले सभी सूचीबद्ध उत्पादों के साथ तैयारी करना आवश्यक है।

अर्थात्:

• एक मैरीनेटिंग कंटेनर तैयार करें। यह एनामेलवेयर होना चाहिए।
• एक सब्जी तैयार करते हैं - हमारे प्याज को भूसी और अन्य अखाद्य तत्वों से छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। अपनी पसंद के अनुसार धनुष का आकार चुनें।
• नमकीन अचार के लिए नमकीन तैयार करें। ऐसा करने के लिए पानी में नमक और चीनी मिलाएं।
• पानी गर्म करें ताकि नमक और चीनी घुल जाए। आपको पानी उबालने की जरूरत नहीं है, बस इसे गर्म करें।
• अब सिरका पानी में डालिये और प्याज के छल्लों को इस बर्तन में रख दीजिये.
• सब्जी को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, नमकीन को पूरे प्याज को ढक देना चाहिए।
• मरीनेड और प्याज के साथ व्यंजन को ढंकना चाहिए। तैयार उत्पाद का उपयोग 2-3 घंटे के बाद संभव है।

प्याज का सलाद

साधारण उत्पादों से बना सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप इसे सामान्य रूप से बारीक कटे प्याज के बजाय पकवान में मिलाते हैंमसालेदार एनालॉग। क्या आपने कभी सोचा है कि प्याज का सही तरीके से अचार कैसे बनाया जाए ताकि सलाद एक असामान्य स्वाद और सुगंध से भर जाए? यह पता चला है कि आप साग जोड़ सकते हैं। कुछ अतिरिक्त सब्जियां, प्याज के साथ मैरीनेट की गई, सुगंधित सलाद तैयार करने में अच्छी मदद करेंगी। सलाद के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं, नीचे लेख में पढ़ें।

सौंफ के साथ

प्याज को वैसे ही काटना चाहिए जैसे किसी खास सलाद में इस्तेमाल किया जाता है। विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के लिए, प्याज काटने का एक रूप है। और अब एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच चीनी (बड़ी) और एक चम्मच नमक घोलें। आप मसाला नमक का उपयोग कर सकते हैं। भविष्य के अचार को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और स्टोव पर रख दें ताकि नमकीन उबल जाए। प्याज, एक अन्य कटोरे में, परतों में बिछाने या मिश्रण, डिल के साथ स्वाद। तैयार प्याज के साथ एक कटोरी में चीनी के साथ उबला हुआ पानी डालें और उसमें 2 बड़े चम्मच सिरका डालें। जब पानी ठंडा हो जाए, तो प्याज को अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

गाजर के साथ

चूंकि सलाद के लिए प्याज का अचार बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, आप अपने विवेक पर इस रेसिपी में सब्जियां मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसे प्याज के अचार में, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर स्वादिष्ट होगी। गाजर को पतली स्ट्रिप्स या क्वार्टर में भी काटा जा सकता है। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

नींबू और मक्खन के साथ

और यहां नींबू का उपयोग करके सलाद में प्याज का अचार बनाने की विधि दी गई है:

• आधा गिलास पानी।
• 1 बड़ा रसदार नींबू।
• 2 चम्मच चीनी।
• 1 बड़ाएक चम्मच बिना गंध वाला वनस्पति तेल।
• पसंदीदा मसाले और ताजी जड़ी बूटियां।

सलाद के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं:

1. साग काट लें।
2. प्याज को सुंदर आधे छल्ले में काट लें।
3. साबुत नींबू का रस और चीनी को गर्म पानी में डालें।
4. प्याज के आधे छल्ले एक बाउल में डालें।
5. अब सारी सब्जियां डालकर तेल में डाल दें।
6. सभी सामग्री को पानी और नींबू के रस के साथ डालें और पिछले मामलों की तरह ढक्कन से ढक दें और हटा दें। गरमा गरम मेरिनेड ठंडा होने के बाद प्याज़ आपके सलाद को सजाने के लिए तैयार है.

स्वादिष्ट हेरिंग के लिए प्याज

और अब हेरिंग के लिए प्याज का अचार बनाने के बारे में। एक स्वादिष्ट हेरिंग, लेकिन एक सुगंधित बीम के नीचे, लंबे समय तक मेज पर नहीं रहेगा।

अचार के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 2 छोटे प्याज (अंगूठियों को सुंदर बनाने के लिए)।
• आधा गिलास पानी।
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
• 2 बड़े चम्मच सिरका।
• 2 चम्मच सूखी सरसों।

प्याज का अचार कैसे बनाएं - खाना पकाने की तकनीक:

1. बल्बों को छीलकर छल्ले में काट लें।
2. गरम पानी में, सरसों समेत मैरिनेड की सारी सामग्री घोलें।
3. सब्जी को मैरिनेड के साथ डालें। बर्तन को प्याज के छल्लों से ढकना न भूलें।

चमकदार लाल प्याज क्षुधावर्धक

लाल मसालेदार प्याज एक मूल और साथ ही साधारण नाश्ता है। और यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे पका सकती है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं हैलाल प्याज का अचार कैसे बनाये। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले प्याज को 2 टुकड़ों की मात्रा में छल्ले और आधे छल्ले में काट लें। हम प्याज को सलाद के कटोरे में डालते हैं और नमकीन पानी की देखभाल करते हैं। नमकीन पानी के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक और दो चम्मच चीनी मिलाएं। फिर परिणामी घोल को उबालना चाहिए और बंद कर देना चाहिए। और अब पानी में 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका डालें। 35-60 मिनिट बाद प्याज़ को खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है.

मसालेदार प्याज

और मसालेदार हर चीज के प्रेमियों के लिए हम ऐसा सुगंधित प्याज चढ़ाते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि मसाले के साथ प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है।

उत्पाद और मसाले जो नुस्खा में हमारे लिए उपयोगी होंगे:

• मसाले: तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग की कली, लाल मिर्च और काली मिर्च।
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
• साफ पानी - 500 मिलीलीटर।
• चम्मच नमक।
• प्याज की जोड़ी।

मसालेदार प्याज़ पकाना:

1. पानी में लौंग, नमक, काली मिर्च, दालचीनी डालें। तेजाब डाल कर मिश्रण को डाल दीजिये - उबलने दीजिये.
2. कांच के जार के तल पर लौकी का पत्ता रखें। तेज पत्ते पर प्याज डालें। इसे काटा जा सकता है। लेकिन आप छोटे प्याज को जार में डालकर अचार बना सकते हैं.
3. अगला कदम जार की पूरी सामग्री पर उबलता हुआ अचार डालना है।
4. एक सुखद छाया के लिए, प्याज में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर मिला सकते हैं।
5. हम मैरिनेड के ठंडा होने का इंतजार करते हैं, और बारबेक्यू या किसी अन्य व्यंजन में एक स्वादिष्ट सुगंधित प्याज मिलाते हैं।

मसालेदार प्याज डिल और बल्गेरियाई के साथकाली मिर्च

• किलोग्राम बहुत छोटे बल्ब साफ करने और धोने के लिए। फिर उन्हें तामचीनी के बर्तन में रख दें।
• 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड एक लीटर पानी में मिलाएं। प्याज़ डालें और मध्यम से कम आँच पर सब कुछ उबाल लें। अब इस पानी को निकालने की जरूरत है।
• बल्गेरियाई काली मिर्च धोएं, छीलें और छल्ले में काट लें। निष्फल जार में, परतों में बिछाएं: प्याज, काली मिर्च, लहसुन। डिल की मोटी परत के साथ शीर्ष।
• एक उपयुक्त सॉस पैन में मैरिनेड का मिश्रण तैयार करें। एक लीटर पानी में आपको नमक - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 4 बड़े चम्मच, 4-6 मटर काली मिर्च और 1 तेज पत्ता डालना होगा। मैरिनेड में उबाल आने के बाद, इसे आँच से हटा दें और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें।
• इस मैरिनेड से सब्जियों को तुरंत जार में डालें और बर्तनों को सील कर दें।
• आप किसी भी डिश में इतना स्वादिष्ट और सुगंधित प्याज मिला सकते हैं: सलाद, पिलाफ, स्टू। और आप ऐसे प्याज को एक स्वतंत्र स्नैक डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

आपने बहुत सारी रेसिपी सीखी हैं, जिसके अनुसार विभिन्न व्यंजनों के लिए मसालेदार प्याज तैयार किए जाते हैं। यह आपको अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में विविधता लाने में मदद करेगा और एक बढ़िया नाश्ते के साथ दोस्तों और प्रियजनों को खुश करेगा। आप अचार भरने की ताकत और लवणता की डिग्री बदल सकते हैं।