तेरियाकी सॉस ("हेन्ज़"): उत्पाद का उपयोग करने का विवरण और तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तेरियाकी सॉस ("हेन्ज़") विश्व प्रसिद्ध अमेरिकी कंपनी की उत्पाद श्रृंखला में एक अन्य उत्पाद है। कई देशों के पारंपरिक व्यंजनों में मूल एशियाई अवधारणाओं का तेजी से उपयोग किए जाने के बाद इसके निर्माण का विचार फर्म के विशेषज्ञों के पास आया। यह चटनी क्या है और इसका व्यावहारिक उपयोग क्या है?

उत्पाद विवरण

तेरियाकी सॉस ("हेन्ज़") अपेक्षाकृत हाल ही में बिक्री पर दिखाई दिया। यह प्रसिद्ध अमेरिकी खाद्य निगम के प्रौद्योगिकीविदों द्वारा बनाया गया था, जो 1869 से खाद्य उत्पादों का निर्माण कर रहा है। उसके गुल्लक में सैकड़ों उत्पाद हैं जिन्हें पहले ही ग्राहकों से अच्छी तरह से मान्यता और अनुमोदन प्राप्त हो चुका है। अद्वितीय जापानी व्यंजनों में दुनिया भर के उपभोक्ताओं की बढ़ती रुचि को देखते हुए, कंपनी के प्रबंधन ने एक नया टेरियाकी सॉस लॉन्च करने का निर्णय लिया। "हेंज" पहली विदेशी कंपनियों में से एक बन गई जिसने इसका निर्माण शुरू कियाजापान के लिए वास्तव में एक प्रतिष्ठित उत्पाद।

तेरियाकी सॉस दो हजार साल से अधिक पुराना है। स्थानीय पाक विशेषज्ञ इसे न केवल एक मसाला, बल्कि एक जटिल खाना पकाने की प्रक्रिया का एक संपूर्ण दर्शन मानते हैं। उत्पाद का सार ही इसके नाम में निहित है। जापानी में, "तेरी" का अर्थ है "चमकना" और "यारी" का अर्थ है "तलना"। साथ में इसे तलने के बाद की चमक के रूप में समझा जा सकता है। दरअसल, टेरीयाकी सॉस ("हेन्ज़") का उपयोग खाद्य पदार्थों को तलने के लिए किया जाता है, जब तक कि उनकी सतह पर एक मूल स्वादिष्ट चमक दिखाई न दे। नतीजतन, तैयार पकवान एक साधारण अद्वितीय, अनुपयोगी स्वाद प्राप्त करता है। यह बताता है कि क्यों प्रसिद्ध सॉस दुनिया भर में पेटू द्वारा पसंद किया जाता है।

ग्राहकों की राय

दुनिया में हर जगह ऐसे लोग हैं जो टेरीयाकी (हेंज) सॉस को जानते और पसंद करते हैं। अधिकांश आबादी के बीच उसके बारे में समीक्षा अस्पष्ट है। यह समझ में आता है। आखिर हर कोई दूसरे देश की संस्कृति को स्वीकार नहीं कर पाता। कुछ खरीदार इस चटनी को सिर्फ एक शानदार आविष्कार मानते हैं।

मुख्य कारण यह है कि इस उत्पाद में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसका उपयोग भोजन तैयार करने के लगभग सभी चरणों में किया जा सकता है। नियमित रूप से तलने के अलावा, इसे एक अचार के रूप में या मांस, मछली, मुर्गी पालन और विभिन्न समुद्री भोजन के लिए एक शानदार अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह सॉस किसी भी सलाद को सजाने में सक्षम है और किसी भी, यहां तक कि सबसे जटिल ऐपेटाइज़र में पूरी तरह फिट बैठता है। लेकिन ज्यादातर यह अभी भी विभिन्न ग्रील्ड व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में, यह के रूप में कार्य कर सकता हैअतिरिक्त स्वाद, सुखद धुएँ के रंग का स्वाद बढ़ाने। फिर भी, ऐसे लोग हैं जो इस तरह की चटनी पर संदेह करते हैं। कुछ इसे विदेशी जाम के समान बहुत मीठा मानते हैं। और अन्य सोया सॉस के स्पष्ट स्वाद से नाखुश हैं। लेकिन यह सब उत्पाद की लोकप्रियता के विकास को ही नहीं रोकता है।

मूल कलाकार

तेरियाकी सॉस (हेंज) क्या है? उत्पाद की संरचना अपने तरीके से दिलचस्प है, लेकिन विशेष विविधता में भिन्न नहीं है।

आमतौर पर इसके निर्माण में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• सोया सॉस;
• पानी;
• चीनी;
• एसिटिक एसिड;
• जायफल का प्राकृतिक स्वाद;
• अम्लता नियामक;
• पिसी हुई अदरक;
• मोटा E1422;
• संरक्षक (ई202 और ई211);
• स्थिरीकरण E415.

सच है, उत्पादों का यह सेट "तेरियाकी" से काफी मेल नहीं खाता है जिसका जापानी उपयोग करते हैं। क्लासिक नुस्खा सोया सॉस, अदरक, चीनी और मिरिन (चावल की शराब) के लिए कहता है। यह अंतिम घटक है जो उत्पाद की अनूठी सुगंध के लिए जिम्मेदार है। लेकिन हेंज विशेषज्ञों द्वारा विकसित रचना प्रमुख संकेतकों के संदर्भ में मूल के बहुत करीब है। यह वही है जो उपभोक्ताओं के बीच टेरीयाकी की लोकप्रियता की व्याख्या करता है। वे ई-एडिटिव्स के सेट से भी शर्मिंदा नहीं हैं जो हाल ही में लगभग किसी भी खाद्य उत्पाद में पाए जा सकते हैं।

व्यावहारिक अनुप्रयोग

कई प्रसिद्ध शेफ अक्सर लोकप्रिय जापानी का उपयोग करते हैंमूल उत्पादों (मांस, मछली, सब्जियां और मुर्गी) को मैरीनेट करने के लिए सॉस। उसके बाद ही उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। चिकन इन टेरीयाकी (हेंज) सॉस इसी तरह से तैयार किया जाता है। विधि काफी सरल है, लेकिन इस तरह के पकवान को तैयार करने में काफी समय लगेगा।

एक रेसिपी के अनुसार, आपके पास निम्नलिखित मुख्य सामग्री उपलब्ध होनी चाहिए: 1 किलोग्राम कच्चे चिकन विंग्स के लिए 100 मिलीलीटर संतरे (या अंगूर) का रस, ½ चम्मच सूखी मिर्च मिर्च, 2 लौंग लहसुन, 100 ग्राम हेंज सोया सॉस, 30 ग्राम वाइन सिरका, 50 ग्राम शहद (या ब्राउन शुगर), एक बड़ा चम्मच हेंज टोमैटो केचप और एक चम्मच पिसी हुई अदरक।

खाना पकाने की प्रक्रिया में तीन चरण होते हैं:

1. मांस को छोड़कर सभी सामग्री को सॉस पैन में डालें, आग पर रख दें और भोजन को उबाल लें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। इस मामले में, चीनी को पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए। परिणामी रचना जापानी टेरीयाकी के समान है। काम को आसान बनाने के लिए आप Heinz से रेडीमेड सॉस का पैकेज ले सकते हैं।
2. चिकन विंग्स को तैयार सॉस के साथ डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। बेहतर है कि वे रात भर उसी में रहें।
3. ग्रिलिंग विंग्स।

यह व्यंजन सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। अलग से आप ग्रेवी वाली नाव केचप के साथ रख सकते हैं।