सूखे मेवे की मिठाई। बहुरंगी सूखे मेवे कैंडीज कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूखे मेवे की मिठाई एक आसानी से बनने वाली मिठाई है जो इस रूढ़ि को तोड़ती है कि स्वादिष्ट मिठाई शरीर के लिए अच्छी नहीं हो सकती। आखिरकार, ऐसे उत्पादों के आधार में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन वाले उत्पाद शामिल हैं। यह वसंत ऋतु में विशेष रूप से सच है, खासकर यदि आप एक खुश मां हैं और आपका बच्चा लगातार मिठाई की मांग कर रहा है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको ऐसी मिठाइयों का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि उन्हें किसी भी तरह से लो-कैलोरी नहीं कहा जा सकता है।

सूखे मेवे की मिठाई: पकाने की विधि

स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई के साथ अपने परिवार के सदस्यों को खुश करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे खुबानी - लगभग 200 ग्राम;
• पिटेड प्रून्स - 150 ग्राम;
• काली या भूरी किशमिश - 200 ग्राम;
• अखरोट या बादाम - 150 ग्राम;
• नींबूमध्यम आकार - 1 पीसी।;
• ताजा तरल शहद - 4 बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 270 ग्राम या 3 बार।

मुख्य सामग्री तैयार करना

सूखे मेवों की मिठाइयाँ मुख्य सामग्री के प्रसंस्करण से तैयार की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मीठे सूखे खुबानी, बीज रहित prunes और किशमिश को उबलते पानी से उबालने की जरूरत है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें और जितना संभव हो उतना तरल से वंचित करें। इसके अलावा, ठीक उसी तरह, खरीदे गए नट्स को संसाधित करना आवश्यक है।

सूखे मेवे थोड़े से सूख जाने के बाद, उन्हें मांस की चक्की में ताजा नींबू के साथ, बिना छीले कुचल दिया जाना चाहिए। अंत में, आपको नट्स को एक पैन में डालने और उन्हें थोड़ा भूनने की जरूरत है। इसके अलावा, उत्पाद को बहुत छोटे टुकड़ों में मोर्टार के साथ पीसने की सिफारिश की जाती है।

गठन प्रक्रिया

डू-इट-खुद सूखे मेवे की मिठाइयाँ बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, कुचल सामग्री को एक कंटेनर में नींबू और नट्स के साथ मिलाएं, और फिर उनमें ताजा तरल शहद डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि इस तरह की मिठाई वयस्कों के लिए है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच कॉन्यैक या अपनी पसंदीदा शराब को आधार में जोड़ने की अनुमति है।

गाढ़ा और मीठा बेस मिलने के बाद इसे एक डेजर्ट चम्मच की मात्रा में उठाकर बॉल्स बनाकर तीन घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कठोर अर्द्ध-तैयार उत्पादों को हटा दिया जाना चाहिए और भाप स्नान में पिघला हुआ चॉकलेट में डुबोया जाना चाहिए। अधिक घर के बने सूखे मेवे की मिठाइयाँआपको इसे एक वायर रैक पर रखने की जरूरत है, अतिरिक्त शीशे का आवरण निकल जाने दें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेज दें, लेकिन आधे घंटे के लिए। 30 मिनट के बाद, आप सुरक्षित रूप से दोस्तों या परिवार के सदस्यों के साथ एक स्वादिष्ट चाय पार्टी की व्यवस्था कर सकते हैं।

रंगीन सूखे मेवे कैंडी

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई घर की मिठाई मूल और बहुत सुंदर है। इस तरह की विनम्रता का नाम इस तथ्य के कारण है कि तैयार मिठाइयाँ विभिन्न कन्फेक्शनरी मिश्रणों और अन्य सामग्रियों में क्रम्बल की जाती हैं।

तो, हमें चाहिए:

• बीजरहित काली किशमिश - लगभग 100 ग्राम;
• सूखे आड़ू - 90 ग्राम;
• फूल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• भुने हुए बादाम – 30 ग्राम;
• सूखे चेरी - 90 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम;
• तिल - 2 बड़े चम्मच,
• काजू - 40 ग्राम;
• नारियल के चिप्स - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा लेमन जेस्ट - बड़ा चम्मच;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - 3 बड़े चम्मच।

आधार पकाना

रंगीन सूखे मेवे की मिठाइयाँ उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती हैं जैसे पिछली मिठाई। लेकिन उनमें अभी भी अंतर है। सबसे पहले, किशमिश, सूखे आड़ू और चेरी को अच्छी तरह से धो लें, और फिर उन्हें एक मांस की चक्की में पीस लें जब तक कि एक सजातीय ग्रेल प्राप्त न हो जाए। इसके बाद आपको बादाम, काजू, अखरोट को धोकर माइक्रोवेव में सुखाना है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाना चाहिए और धीमी गति से बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए।

गठन और उचित सेवा

मेवा और सूखे मेवे को सावधानीपूर्वक संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कटोरी में मिलाना चाहिए, जिसमें लेमन जेस्ट और फ्लावर हनी का स्वाद होता है। सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर आपको काफी गाढ़ा घोल मिल जाना चाहिए। इससे गोले बनाने और उन्हें दिल, मछली आदि के रूप में विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स में रखने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, सूखे मेवे की मिठाई को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। यह समय उत्पादों के लिए वह रूप लेने के लिए पर्याप्त है जो उन्हें दिया गया है। अंत में, मीठे अर्ध-तैयार उत्पादों को सिलिकॉन व्यंजनों से हटा दिया जाना चाहिए और तीन बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से एक को तिल के बीज में रोल किया जाना चाहिए, दूसरा नारियल के गुच्छे में और तीसरा कन्फेक्शनरी पाउडर में। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको पूरी तरह से अलग, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट सूखे मेवे की मिठाइयाँ मिलेंगी।

मिठाई तैयार होने के बाद, इसे फिर से फ्रिज में रखने की जरूरत है, लेकिन कई घंटों के लिए। ऐसी मिठाइयों को चाय या किसी अन्य बहुत मीठे पेय के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

पनीर और सूखे मेवे से मिठाई बनाना

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के होममेड उत्पादों को न केवल सूखे मेवों का उपयोग करके बनाया जा सकता है, बल्कि पूरी तरह से अप्रत्याशित सामग्री जोड़कर भी बनाया जा सकता है। आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि पनीर (200 ग्राम) जैसे स्वस्थ डेयरी उत्पाद का उपयोग करके एक स्वादिष्ट उपचार कैसे बनाया जाए। लेकिन इसके अलावा, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सूखे खुबानीमीठा नरम - लगभग 100 ग्राम;
• नारियल की छीलन - 5 बड़े चम्मच;
• कड़वा या डार्क चॉकलेट बार;
• मोटे फूलों वाला शहद - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

अक्सर ऐसी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने वाले उन्हें "राफेलकी" कहते हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है, क्योंकि बाहरी रूप से वे काफी हद तक इतालवी निर्माता की प्रसिद्ध विनम्रता से मिलते जुलते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के विपरीत, घर का बना पनीर आधारित मिठाइयां बहुत सस्ती और ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

प्रस्तुत उत्पादों को तैयार करने के लिए, आपको बारीक-बारीक पनीर लेना चाहिए, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में रखना चाहिए और एक सजातीय और हवादार द्रव्यमान प्राप्त होने तक जोर से पीटना चाहिए। ऐसी क्रियाओं की प्रक्रिया में, डेयरी उत्पाद में कुछ बड़े चम्मच मोटे फूल वाले शहद को मिलाने की सलाह दी जाती है। यह कैंडीज को अधिक मीठा और स्वादिष्ट बना देगा।

दही पूरी तरह से प्रोसेस हो जाने के बाद, आपको सूखे खुबानी की तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए। इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर सुखाकर मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर आप सुरक्षित रूप से उत्पादों के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नारियल के गुच्छे को एक कटिंग बोर्ड या प्लेट पर रखें, और ऊपर से व्हीप्ड पनीर का एक छोटा सा हिस्सा एक मिठाई चम्मच के साथ रखें। उसके बाद, डेयरी उत्पाद को पैनकेक के आकार का होना चाहिए और सूखे खुबानी को उसके मध्य भाग में रखा जाना चाहिए। अंत में केक को बंद कर देना चाहिए और उसमें से एक साफ-सुथरी बॉल बनानी चाहिए, जिसमें अंदर से फिलिंग हो। परिणामी गोल को नारियल के गुच्छे में पूरी तरह से रोल करने की आवश्यकता होती है। उसी प्रकारआपको अन्य सभी उत्पाद बनाने की आवश्यकता है। इसके बाद, तैयार मिठाइयों को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है, और निर्दिष्ट समय के बाद, उन्हें एक कटोरे में डाल दें और डार्क मेल्टेड चॉकलेट की एक पतली धारा से सजाएं।

मेज पर मिठाई की उचित सेवा

अब आप जानते हैं कि कैसे आप खुद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ मिठाई भी बना सकते हैं। चॉकलेट, कन्फेक्शनरी पाउडर और पनीर में सूखे मेवे न केवल सामान्य पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी अनुशंसित हैं। मेरा विश्वास करो, एक भी आमंत्रित अतिथि ऐसी मूल मिठाई को मना नहीं करेगा।