कद्दू जैम: स्वादिष्ट और सेहतमंद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू की असामान्य गंध और स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता है। हालांकि, किसी को इस मूल्यवान उत्पाद के उपयोगी गुणों को श्रद्धांजलि देनी चाहिए। परिष्कृत रसोइये कद्दू - जैम से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की सलाह देते हैं। आज हम इस अद्भुत मिठाई के लिए विभिन्न व्यंजनों को देखेंगे।

कद्दू के फायदे

पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें कि कद्दू मानव शरीर को भारी खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। सब्जी विटामिन ए और ई, आयरन से भरपूर होती है। समृद्ध रचना आपको सुंदरता और यौवन को लम्बा करने की अनुमति देती है।

कद्दू जैम सर्दी से बचाव का बेहतरीन उपाय है। वह अनिद्रा और तनाव से लड़ने में महान हैं।

नारंगी के साथ सुगंधित कद्दू जाम

स्वास्थ्यवर्धक वेजिटेबल जैम नाशपाती और खुबानी से काफी मिलता-जुलता है। संतरे के साथ कद्दू का जाम अपने उत्कृष्ट स्वाद के साथ आपके घर को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। यह चाय के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, और कन्फेक्शनरी पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

डेज़र्ट जैम बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 1 पूरा गिलास;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

कद्दू को छीलकर उसके सारे बीज निकाल दें। पीली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक छोटे संतरे को धोकर छिलके समेत टुकड़ों में काट लें। हम एक बड़ा तामचीनी पैन लेते हैं। हम इसमें कटा हुआ कद्दू और संतरा फैलाते हैं। एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। हम एक गिलास दानेदार चीनी के साथ सभी सामग्री सो जाते हैं। कद्दू को चीनी के साथ मिलाया जाता है और रस दिखाई देने तक छोड़ दिया जाता है।

भविष्य के जाम वाले बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालना चाहिए। बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

तैयार जैम को आधा लीटर के जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

इस तरह से तैयार किया गया जाम एक सुंदर पारभासी एम्बर रंग बनाता है। चाय के साथ असामान्य सब्जी जाम परोसा जा सकता है। आप इससे स्वादिष्ट गोल्डन जेली भी बना सकते हैं और इसे उत्सव के पाई या केक के लिए एक मूल और स्वादिष्ट सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सनी कद्दू लेमन जैम

अब आइए एक समान स्वादिष्ट व्यंजन - कद्दू और नींबू जैम से परिचित हों। इन किफायती उत्पादों का मूल संयोजन बस अनूठा है। साइट्रस जैम को एक सूक्ष्म, थोड़ा खट्टा स्वाद और अद्भुत सुगंध देगा।

इस कद्दू जैम को बनाने के लिए, संतरे के गूदे वाली सब्जी चुनें। इस व्यंजन के लिए, कैंडी किस्म एकदम सही है। उसके पास अच्छा हैरस और मिठास।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 1 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 कप;
• पानी - 250 मिली.

एक बर्तन या किसी अन्य बर्तन में पानी डालें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू और चीनी में मोड़ो। कद्दू के जैम को मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें। सब्जियों के टुकड़े पर्याप्त नरम होने चाहिए, लेकिन उबले नहीं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कद्दू को पीस लें ताकि यह सजातीय हो जाए। प्यूरी में एक छोटे नींबू का रस निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

परिणामस्वरूप जाम छोटे कांच के जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ घुमाया जाता है। नींबू के साथ कद्दू का जाम निश्चित रूप से आपके घर को खुश करेगा। इसका उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में और डोनट्स और पाई के लिए एक अद्भुत भरने के रूप में किया जा सकता है। जैम हल्के अनाज और पनीर के साथ भी अच्छा लगता है।

गाढ़ा कद्दू जाम

उन लौकी के लिए जो बहुत गाढ़ा जैम पसंद करते हैं, उनके लिए एक और नुस्खा है। सब कुछ बहुत आसान है! पिछले नुस्खा से, आपको केवल पानी निकालने की जरूरत है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम अभी भी कद्दू में थोड़ी मात्रा में तरल मिलाते हैं। सब्जी को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

अब हम पानी को छानते हैं, हम फलों के टुकड़ों को ब्लेंडर से प्यूरी करते हैं। कद्दू के मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं। एक और आधे घंटे के लिए हिलाएँ और पकाएँ।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम

एक और नुस्खा सीखने का समय आ गया है - सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम। हमने दो सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का चयन किया है।यह जाम। उनमें से एक धीमी कुकर में पकाया जाता है, दूसरा चूल्हे पर।

जाम "पारदर्शी एम्बर" चूल्हे पर

इस मिठाई के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 4 कप;
• नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच;
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम।

सबसे पहले आपको कद्दू तैयार करने की जरूरत है: अच्छी तरह से धोकर छील लें और बीज निकाल दें। फिर सब्जी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। चीनी के साथ छिड़के। सब्जी को 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान चीनी वाला कद्दू पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ देगा।

अब आप कद्दू में नींबू का रस मिला सकते हैं। टुकड़ों को मिलाएं और छोटी आग पर पकने के लिए रख दें। सूखे खुबानी की बारी आ गई है। हम सूखे मेवे को गर्म पानी से धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। हम कद्दू में सूखे खुबानी के स्लाइस भेजते हैं और लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। द्रव्यमान को समय-समय पर उभारा जाना चाहिए। इसके लिए लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

जाम को आंच से हटाकर ठंडा करें. 4 घंटे के बाद, जैम को फिर से आग पर रख दें। उबालने के बाद इसे 20 मिनट तक पकाएं। कृपया ध्यान दें कि कद्दू के टुकड़े उबालने नहीं चाहिए। अगला ब्रेक 6 घंटे का होगा। जाम को उबाल में लाया जाना चाहिए और केवल 5 मिनट तक उबालना चाहिए। अब तैयार मिठाई को जार में डाला जा सकता है।

एक धीमी कुकर में सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम

अगले व्यंजन में धीमी कुकर का उपयोग शामिल है। 1 किलो कद्दू के लिए हमें चाहिए:

• चीनी - 1 किलो;
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
• पानी का गिलास;
• ताजा नींबू - एक गिलास।

मल्टीकुकर में जैम बनाने के लिए "बुझाने वाला" मोड चुनें। हालांकि, उससे पहले आपको चाशनी बनानी होगी। एक मोटी दीवार वाले पैन में दानेदार चीनी डालें, एक गिलास पानी और नींबू का रस डालें। उबाल लेकर आँच से हटा दें।

कद्दू को छिलके और बीज से साफ करें। हम क्यूब्स में काटते हैं और, कटा हुआ सूखे खुबानी के साथ, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में भेजते हैं। भविष्य के जाम को सिरप के साथ डालें और 2 घंटे के लिए पकाएं। जब मिठाई आती है, तो इसे छोटे जार में वितरित किया जा सकता है। जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, चाशनी को छानने की सलाह दी जाती है।

इस सुगंधित और सेहतमंद जैम में स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक एम्बर रंग है। इसे आइसक्रीम और चाय के साथ परोसा जा सकता है।

सेब से कद्दू का जैम कैसे बनाते हैं?

इस मिठाई के लिए, हम निम्नलिखित अनुपात में उत्पाद लेंगे:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• मीठे सेब - 1.2 किलो;
• संतरे का छिलका - छोटा चम्मच;
• चीनी - 5 कप।

एक हाई साइड वाले फ्राइंग पैन में कद्दू को टुकड़ों में काट लें। सब्जी को नरम होने दें और काट लें। यह एक चलनी और एक ब्लेंडर दोनों के साथ किया जा सकता है। सेब छीलें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। हम इन्हें नरम होने तक पकाते हैं और पीसते हैं।

अब आप सेब और कद्दू की प्यूरी को मिला लें। मिश्रण में 2.5 कप चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। हम द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और कभी-कभी सरकते हुए पकाते हैं।शेष 2.5 कप चीनी खाना पकाने के अंत में ही डाली जानी चाहिए। कुचले हुए संतरे के छिलके डालें।

जाम को वांछित घनत्व तक पकाएं और जार में पैक करें। हम उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं। इस तरह के जाम को केवल कुकीज़ पर लिप्त किया जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसका उपयोग पैनकेक और पाई के लिए भरावन बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

अखरोट के साथ कद्दू जाम

साथ ही, एक और बेहतरीन रेसिपी को छोड़ा नहीं जा सकता। यह सर्दियों के लिए नट्स के साथ कद्दू का जाम है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• सेब - 700 ग्राम;
• अखरोट - 0.5 कप;
• नींबू - 1 पीसी;
• चीनी - 1.5 किलो;
• वेनिला चीनी - ½ छोटा चम्मच।

कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सब्जी को सॉस पैन में डालते हैं और 0.5 किलो चीनी डालते हैं। हिलाओ और उबाल लेकर आओ। 5 मिनट तक पकाएं।

सेब छीलें, स्लाइस में काट लें और कोर हटा दें। कद्दू में फल और मेवे डालें। मिक्स करें और 15 मिनट तक पकाएं। मीठे द्रव्यमान को गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। आखिरी बार एम्बर मिश्रण में नींबू और वेनिला चीनी मिलानी चाहिए। सभी बीजों को हटाते हुए, साइट्रस को स्लाइस में पहले से काटा जाता है। हम कद्दू जाम को जार में पैक करते हैं। बोन एपीटिट!