भाषा: यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है? व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक नियम के रूप में, हर गृहिणी लगभग हर दिन अपने परिवार के लिए मेनू के बारे में सोचती है। कभी-कभी कल्पना पर्याप्त नहीं होती है, लेकिन आप वास्तव में अपने घर को स्वादिष्ट, मूल और सुंदर व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं। हमारा सुझाव है कि आप भाषाई पकाएं। यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है? इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

भाषा क्या है

Linguine इतालवी पास्ता है, जिसका अनुवाद में अर्थ है जीभ। हालांकि, वे मोटे नहीं हैं, लेकिन बहुत पतले हैं, स्पेगेटी की तरह, केवल लंबे और अधिक चपटे होते हैं।

जब लिंगुनी पक जाती है तो वह टूटती नहीं है, बल्कि पूरी उबाली जाती है। अन्य पास्ता के विपरीत, इसे मछली, समुद्री भोजन और पेस्टो सॉस के साथ परोसा जाता है। पाक विशेषज्ञों का कहना है कि गाढ़ी चटनी भाषा के लिए उपयुक्त नहीं है।

इटली में, स्पेगेटी और लिंगुनी दोनों को पास्ता कहा जाता है। यह हमेशा अल डेंटे पकाया जाता है। इसका मतलब तैयारी की वांछित डिग्री है। पास्ता को पचाया नहीं जा सकता है, क्योंकि स्वादिष्ट और मूल व्यंजन के बजाय, आटे का एक टुकड़ा प्राप्त किया जाता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत हानिकारक है।

अब आप भाषाई पास्ता से थोड़ा परिचित हो गए हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि यह क्या है, लेकिन आपको इसकी आवश्यकता क्या हैउपयोग और कैसे पकाने के लिए - लेख में आगे पढ़ें। सबसे पहले बात करते हैं कि घर पर पास्ता कैसे बनाया जाता है।

लिंगुनी रेसिपी

पास्ता बनाने के लिए कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। इसलिए यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए उपलब्ध है। सख्त और समतल सतह पर 300 ग्राम मैदा छिड़कें। केवल यह केवल ड्यूरम गेहूं से होना चाहिए।

आटे में एक गहरा छेद करके 3 अंडे फेंटें। एक चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालें।

अंडे को कांटे से धीरे से फेंटें। आटा गूंथना शुरू करें। क्या आपने देखा है कि भाषा के लिए आटे में पानी नहीं डाला जाता है? सही संगति प्राप्त करने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

अगर आटा चिपचिपा लगे तो थोडा़ सा मैदा डाल दीजिये. और एक अंडे से सूखापन दूर किया जा सकता है। आटा नरम, सम और लोचदार होना चाहिए, लेकिन खड़ी नहीं होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये में लपेटें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें, और नहीं।

इस बीच पास्ता मशीन तैयार कर लीजिए. आटे को चिपकने से बचाने के लिए ऊपर से मैदा छिड़कें। एक छोटा टुकड़ा काट लें, इसे अपने हाथों से थोड़ा चिकना करें और इसे उस मोटाई में रोल करें जो आपको लिंगुइन के लिए चाहिए। आटे को तब तक बेलना अच्छा है जब तक कि वह एक समान, अच्छा और चिकना न हो जाए।

अगर आपके पास बेलन नहीं है तो बेलन से बेल लें। हालांकि, आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि आटा को वांछित मोटाई में लाना बहुत मुश्किल होगा। चिकने और समान आटे को लंबाई में काटा जाना चाहिए, उन पर आटे का छिड़काव करना चाहिए ताकि पास्ता आपस में चिपक न जाए। तब आपको एक अद्भुत भाषाई पास्ता मिलता है।आपको पता चल गया कि यह क्या है, आप नुस्खा जानते हैं, यह केवल यह समझना है कि कैसे खाना बनाना है और किसके साथ पकवान परोसना है।

पास्ता कैसे और कितना पकाना है

लिंगुनी को अन्य पास्ता की तरह ठंडे पानी में नहीं डालना चाहिए। आखिरकार, वे एक साथ चिपक जाते हैं, और आपको एक बेस्वाद व्यंजन मिलता है। इसलिए एक बर्तन को ठंडे पानी से भरकर उबाल लें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। 1 किलो भाषा के लिए आपको कम से कम 5 लीटर पानी चाहिए। उबालने के बाद इतने बड़े बर्तन में लगभग 1 टेबल स्पून डाल दिया जाता है. एल नमक।

जब पानी में उबाल आ जाए, तो ध्यान से लस को पैन में डालें और कांटे से पूरी तरह से नीचे की ओर धकेलें। बिना ढक्कन बंद किए, मध्यम आंच पर लगभग 9 मिनट तक पकाएं।

जब लिंगुनी पास्ता वांछित तैयारी तक पहुंच जाए, तो इसे एक कोलंडर में डालें और पानी को पूरी तरह से गिलास करने के लिए दो मिनट के लिए छोड़ दें। यह खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताएं हैं।

लिंगुईन सॉस

आमतौर पर इस व्यंजन के साथ पेस्टो परोसा जाता है। यह एक हरी इतालवी सॉस है, जो केवल स्वस्थ उत्पादों से बनाई जाती है और गर्मी उपचार के अधीन नहीं होती है। इसे बनाने के लिए तुलसी का एक छोटा गुच्छा लें, उसे बारीक काट लें। एक मोर्टार में, 30 ग्राम नट्स (अधिमानतः पाइन नट्स), 2 लौंग लहसुन और थोड़ा समुद्री नमक कुचल दें। सामग्री को एक गोलाकार गति में हिलाएं। मोर्टार में तुलसी डालें और लहसुन, मेवा और नमक के साथ क्रश करें।

अब दो प्रकार के पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें: 60 ग्राम परमेसन और पेसेरिनो। उन्हें मोर्टार और मूसल में भी डालें। 30-50 ग्राम जैतून का तेल डालें। एक चमकदार हरी चटनी बनाने के लिए हिलाएँअविस्मरणीय सुगंध। यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

क्या भाषा के साथ परोसा जाता है

यदि पास्ता और स्पेगेटी मांस के साथ परिपूर्ण हैं, तो यह पास्ता समुद्री भोजन के साथ सबसे अच्छा है। ये स्क्विड, श्रिम्प, लॉबस्टर, ऑक्टोपस आदि हैं। तले हुए समुद्री बास के साथ जैतून को पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। हालांकि, ऐसा व्यंजन सभी के लिए नहीं है। हर व्यक्ति को तली हुई मछली पसंद नहीं है, और इससे भी ज्यादा जैतून।

एक और बहुत ही स्वादिष्ट पास्ता सॉस बेकन से क्लैम के साथ बनाया जाता है। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से पकाना है। ऐसा करने के लिए, आप बेकन भून सकते हैं, और फिर क्लैम पर आगे बढ़ सकते हैं। इन्हें करीब 10 मिनट तक उबालें। यदि शंख खुल गए हैं, तो उन्हें नहीं खाना चाहिए। सभी सामग्री को लिंगुनी पर व्यवस्थित करें और पेस्टो के ऊपर डालें। यह व्यंजन एक अविस्मरणीय स्वाद छोड़ देता है।

यदि आप भाषा के साथ एक क्लासिक इतालवी व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो उसके लिए केवल समुद्री भोजन तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, चिंराट को लंबाई में काट लें, और ऑक्टोपस और स्क्विड को छल्ले में काट लें। स्कैलप्प्स को आधा में काटा जा सकता है।

सबसे पहले झींगे और स्क्वीड को पैन में डालें, आधा पकने तक उबालें। ऑक्टोपस और स्कैलप्प्स को बंद करने से कुछ देर पहले पैन में डाल देना चाहिए। वे जल्दी से तैयारी करते हैं। यदि ऑक्टोपस को अधिक पकाया जाता है, तो यह रबड़ जैसा और बेस्वाद हो जाएगा। सफेद शराब, चीनी और कुछ काली मिर्च डालें। एसिड को वाष्पित करें, और आप पैन को बंद कर सकते हैं। बिना सॉस के समुद्री भोजन परोसा जा सकता है।

टेबल पर परोसें

यह मत भूलो कि प्रत्येक व्यंजन को सजाने की जरूरत है। आखिरकार, आपकी भूख उसके स्वरूप पर निर्भर करती है।घर या मेहमान। जब कल्पना हो, तो आप किसी भी व्यंजन को खाद्य उत्पादों से सजा सकते हैं। उनसे आप जानवर, फूल या सिर्फ अमूर्त पैटर्न बना सकते हैं।

अगर आपके पास सजावट के लिए खाना नहीं बचा है, तो आप प्लेट के चारों ओर मूल तरीके से पेस्टो सॉस डाल सकते हैं। और अगर बची हुई सामग्री है, तो ऊपर से जैतून के टुकड़े, अजमोद, तुलसी, हार्ड पनीर, आदि डालें।

भाषा को देखो। फोटो सबसे सरल और सबसे मौलिक रचना दिखाता है।

यहाँ पास्ता, झींगा, कुछ साग और हार्ड चीज़ है। यदि आप और सॉस डालते हैं, तो लिंगुनी बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलेगी।

कुकिंग टिप्स

लिंगुनी पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए सबसे पहले उबलते पानी में सूरजमुखी या जैतून का तेल मिलाएं। बीच-बीच में हिलाना न भूलें। पकाने के बाद पास्ता को न धोएं। हालांकि, कभी-कभी यह अल डेंटे नहीं निकलता है। फिर धो लें।

पकाने के बाद लिंगुनी एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, पास्ता के साथ कंटेनर को ठंडे पानी में तेजी से ठंडा करने के लिए डुबो दें। आप थोड़ा मक्खन, जैतून या सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद पैदा करता है।

निष्कर्ष

लेख में हमने लिंगुनी के बारे में बात की: यह क्या है, इसका क्या उपयोग किया जाता है और किस तरह की चटनी परोसी जाती है। अब आप न केवल अपने परिवार को बल्कि अपने दोस्तों को भी खुश कर सकते हैं। जितनी बार संभव हो कल्पनाशील होना याद रखें। याद रखें कि हर व्यंजन सुंदर होना चाहिए। यहां तक कि सबसे सरल सूप भी थोड़ी सजावट के साथ अधिक स्वादिष्ट लगता है।