टोफू - यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दूसरी शताब्दी ईस्वी में भी पूर्व में, विशेष रूप से चीन में, वे टोफू खाने लगे। यह क्या है, हमारे देश में उन्होंने अपेक्षाकृत हाल ही में सीखा। जापानी और चीनी व्यंजनों के फैशन के साथ, जहां टोफू का स्थान है, इस बीन दही ने रूसी पेटू के बीच लोकप्रियता हासिल की है।

लेकिन फिर भी, वनस्पति पनीर, जो पूर्व में लंबे समय से मुख्य खाद्य उत्पादों में से एक के रूप में अपना स्थान सुरक्षित रखता है, अभी भी हमारे देश में विदेशी है। हालांकि हर साल इस उत्पाद के अधिक से अधिक प्रशंसक होते हैं, खासकर शाकाहारियों के बीच।

तो टोफू क्या है? स्थिरता, रंग और यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ी सी गंध से, यह साधारण पनीर जैसा दिखता है, जो दूध प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। केवल अब, टोफू पशु मूल के किसी भी उत्पाद को "गंध" नहीं देता है! यह 100% पौधे आधारित भोजन है। यह सोया दूध के विशेष प्रसंस्करण द्वारा बनाया गया है। ऐसा करने के लिए, दूध में मैग्नीशियम क्लोराइड, पोटेशियम सल्फेट या साधारण साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, और गर्म करने के बाद मिश्रण को छान लिया जाता है। बस इतना ही - स्वादिष्ट और सेहतमंद वेजिटेबल चीज़ खाने के लिए तैयार है.

ऐसे उत्पाद कई प्रकार के होते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, घरेलू उपभोक्ता टोफू से सबसे अधिक परिचित है(यह क्या है, हमने लगभग इसका पता लगा लिया है), जो पानी से भरे वैक्यूम पैक में दबाए हुए रूप में बेचा जाता है। इसका रंग सफेद होता है। जिस पानी में पनीर है उसे नियमित रूप से बदलकर आप इस उत्पाद को कई हफ्तों तक फ्रिज में रख सकते हैं, जबकि इसके गुण पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं।

स्वर्गीय साम्राज्य के निवासियों का मानना है कि यह टोफू का नियमित उपयोग है (छोटे बच्चे भी जानते हैं कि यह क्या है) जो चीनी राष्ट्र के स्वास्थ्य और दीर्घायु को सुनिश्चित करता है। और, ज़ाहिर है, उनके पास ऐसा सोचने का हर कारण है। तथ्य यह है कि इसकी संरचना में प्रोटीन की मात्रा के संदर्भ में, टोफू, जिसकी कैलोरी सामग्री साधारण पनीर की तुलना में बहुत कम है, चयनित मांस के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है। इसके अलावा, वनस्पति प्रोटीन, जैसा कि आप जानते हैं, मानव शरीर द्वारा पचाने में बहुत आसान है, जिसका अर्थ है कि इस पनीर को खाने से अप्रिय दुष्प्रभाव नहीं होते हैं जो मांस खाने वालों को अनुभव होते हैं।

शाकाहारियों ने इस उत्पाद की प्रशंसा करते हुए तर्क दिया कि जो बच्चे किसी भी रूप में टोफू खाते हैं, वे आसानी से मांस को मना कर सकते हैं, और प्रोटीन की कमी से उन्हें कोई खतरा नहीं है। इसके अलावा, यह पौधा उत्पाद आयरन और कैल्शियम से भरपूर होता है। और एक और प्लस कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति है।

पनीर को कच्चा खाया जा सकता है, नाश्ते के रूप में, इसे तला हुआ, स्टू किया जाता है। टोफू सभी प्रकार की मछली और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसके आधार पर स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। सामान्य तौर पर, उत्पाद नहीं - लेकिन सिर्फ एक परी कथा, यदि एक "लेकिन" के लिए नहीं। टोफू पनीर, जिसके फायदे शरीर के लिएमनुष्य निस्संदेह सोया दूध यानी सोया से बना है। और आज यह उत्पाद उन पौधों की सूची में नंबर एक है जो अक्सर आनुवंशिक संशोधन के लिए उत्तरदायी होते हैं। और अगर सोया को जीएमओ की बदौलत बनाया जाता है, तो इसके किसी भी लाभ का सवाल ही नहीं उठता।

सबसे बुरी बात यह है कि ऐसे उत्पादों के इस्तेमाल से खुद को बचाना लगभग असंभव है। जिस "गैर-जीएमओ" लेबल के हम सभी आदी हो गए हैं, वह पूरी तरह से कोई गारंटी नहीं देता है। तो टोफू के साथ भी जो हर तरह से उपयोगी है, बेहतर है कि इसे ज़्यादा न करें और अनुपात की भावना दिखाएं।