2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
फर्शमक - यह क्या है? यहूदी व्यंजनों का एक बहुत ही रोचक व्यंजन। कई लोगों ने इसके बारे में सुना है (मुख्य रूप से क्रॉसवर्ड पहेली के लिए धन्यवाद), लेकिन कुछ ने इसे आजमाया है। और व्यर्थ में, यह बहुत स्वादिष्ट है। प्रश्न का उत्तर देना: "फोर्शमक - यह क्या है?" - यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस व्यंजन में अनिवार्य घटक हेरिंग, सेब, अंडे, सफेद ब्रेड, प्याज हैं। लेकिन प्रत्येक गृहिणी नुस्खा में कुछ न कुछ लाती है, इसे पूरक और बदल देती है।
फर्शमक: यह क्या है, इसका इतिहास क्या है
फोर्शमक प्रशिया से यहूदी व्यंजनों में आया, जर्मन में इस शब्द का अर्थ "नाश्ता" है। जर्मनों ने कटा हुआ हेरिंग या मांस आलू, प्याज, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ पकाया। स्वीडन के पास एक समान पकवान है। मूलभूत अंतर यह था कि यहूदी व्यंजनों में यह क्षुधावर्धक ठंडा होता है। यह आबादी के सबसे गरीब तबके द्वारा तैयार किया गया था, इसलिए उन्होंने पकवान को यथासंभव सस्ता बनाने की कोशिश की। हेरिंग ने सबसे सस्ता इस्तेमाल किया, पहली ताजगी नहीं, त्वचा पर भूरे रंग का टिंट, तथाकथित "जंग खाए"।
फर्शमक हेरिंग से। व्यंजन विधिक्लासिक
एक क्लासिक कीमा तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- 1 वसा बहुत नमकीन हेरिंग नहीं।
- 2 कड़े उबले अंडे।
- 2 खट्टे सेब।
- कल की रोटी के दो टुकड़े।
- करीब आधा गिलास दूध।
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
- 4 मध्यम आलू।
- 1 आंशिक चम्मच दानेदार चीनी।
- 1 बड़ा चम्मच कमजोर सिरका।
- सोआ और हरा प्याज।
- स्वादानुसार थोड़ा सा नमक।
खाना पकाना
अंडे और आलू उबालें। हड्डियों, पंखों और अंतड़ियों से हेरिंग को साफ करें। आप दूध या कैवियार का उपयोग नहीं कर सकते जो अंदर है, वे पूरी डिश को बर्बाद कर सकते हैं। सेब और उबले अंडे छीलें। सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना बेहतर है: forshmak कुचल का एक व्यंजन है, न कि जमीन के उत्पादों का। सबसे पहले, हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर अंडे, फिर सेब। पाव को क्रस्ट से छीलें, कुछ मिनटों के लिए दूध डालें। बाहर खींचो, अपने हाथों से उखड़ जाओ, बाकी कुचल उत्पादों में जोड़ें। साग को पीसें, कीमा में डालें, चीनी, स्वादानुसार नमक डालें, सिरका, वनस्पति तेल डालें। कैसे मिलाएं। आलू को छीलकर उनके छिलके निकाल लीजिए, मोटे हलकों में काट लीजिए, उन पर एक चम्मच तैयार कीमा बनाया हुआ डाल दीजिए. यह एक बहुत अच्छा नाश्ता बन जाता है।
यहूदी फोरशमक। पकाने की विधि
यहूदी खाना पकाने की विधि शास्त्रीय विधि के समान है, लेकिन वनस्पति तेल के बजाय, आपको मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होगी। हेरिंग औरअनुपात में अधिक अंडे लिए जाते हैं, और कम रोटी। उत्पादों को काटा नहीं जाता है, लेकिन मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है।
सामग्री:
- 1, 5 नमकीन हेरिंग।
- 2 बड़े अंडे।
- आधा एंटोनोव्का सेब।
- आधा लाल प्याज।
- 1 कल की सफेद ब्रेड या बिना वनीला के स्वादिष्ट पाव का टुकड़ा।
- 100 मिली दूध।
- 50 ग्राम मक्खन।
- वैकल्पिक - नींबू का रस।
खाना पकाना
हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से साफ करें, आप तैयार पट्टिका ले सकते हैं। एक ब्लेंडर (मांस की चक्की) में सुखाएं और पीस लें। ब्रेड या लोफ को क्रस्ट से छीलकर दूध में कुछ मिनट के लिए भिगो दें, निचोड़ लें, एक ब्लेंडर में पीस लें। उबले हुए अंडे को छीलकर, सजावट के लिए आधा अलग रख दें, और बाकी की जर्दी को अलग कर लें। प्रोटीन को काट लें, जर्दी को एक कांटा के साथ नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक पीस लें। सेब को छीलें, एक ब्लेंडर से गुजारें, प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। हेरिंग, सेब, प्याज, ब्रेड प्यूरी मिलाएं। नरम मक्खन, कटा हुआ प्रोटीन और आधा जर्दी डालें। स्वाद के लिए नींबू का रस डालें, एक साथ फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए। एक सपाट प्लेट पर रखो, शेष जर्दी के साथ छिड़के, अंडे और जड़ी बूटियों से सजाएं। रेफ्रिजरेट करें।
हमें उम्मीद है कि हमने इस सवाल का जवाब दे दिया है: "फोर्शमक - यह क्या है?" और यह डिश आपको बहुत पसंद आएगी। बोन एपीटिट!
सिफारिश की:
भाषा: यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है? व्यंजनों
कभी-कभी कल्पना ही काफी नहीं होती, लेकिन आप वास्तव में अपने घर को स्वादिष्ट, मूल और सुंदर व्यंजन से खुश करना चाहते हैं। हमारा सुझाव है कि आप भाषाई पकाएं। यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है? इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
टोफू - यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है
अपेक्षाकृत हाल ही में, हमारी गृहिणियों ने रसोई में टोफू पनीर का उपयोग करना शुरू किया। यह वास्तव में क्या है, और आज कम ही लोग समझते हैं। ज्ञान के अंतराल को दूर करें - हमारे लेख का कार्य
समुराई भोजन - कवक। यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है?
वर्तमान में, विदेशी व्यंजनों के साथ स्टोर अलमारियां फट रही हैं। जटिल नाम आपको उत्पाद को वापस शेल्फ पर रख देते हैं, लेकिन यह एक अविस्मरणीय इलाज हो सकता है … आइए अज्ञानी न हों और पता करें कि क्या है। तो, कवक। यह क्या है, वे क्या खाते हैं और क्या खाते हैं?
मस्कारपोन। यह क्या है, और इसके साथ क्या खाया जाता है?
यह लेख सबसे आम प्रश्नों में से एक का उत्तर देगा जो कई नौसिखिए रसोइए खुद से पूछते हैं: “मस्कारपोन। यह क्या है?" व्यंजनों के लिए कई विकल्पों पर विचार करें जिनमें यह घटक शामिल है, और इस पनीर के आधार पर एक अद्भुत और हवादार मिठाई पेश करें।
ओकुलर मसल (बीफ) - यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है?
कई लोगों ने मांस के ऐसे हिस्से के बारे में सुना है जो आंख की मांसपेशी (बीफ) के रूप में होता है। यह क्या है और मांस शरीर के किस हिस्से में स्थित है, हर कोई नहीं जानता, और कम ही लोग जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। आखिरकार, मांस अपने आप में काफी कठिन है, और सही खाना पकाने की तकनीक के बिना गुणवत्ता परिणाम प्राप्त करना बहुत मुश्किल होगा।
