एल्कोहलिक Sbiten: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराबी शराब को स्लाव पेय माना जाता है। यह न केवल मादक है, बल्कि गैर-मादक भी है। इसके अस्तित्व के बारे में हर कोई नहीं जानता। Sbiten ठंड के मौसम में गर्म करने और गर्म दिन में प्यास बुझाने में सक्षम है। यह बहुत उपयोगी है, इसे सामान्य पेय से भी बदला जा सकता है। इस लेख में, हम घर पर एल्कोहलिक sbitnya बनाने की रेसिपी पर विचार करेंगे।

शराब का इतिहास

शराबी गैर-अल्कोहल में बहुत ही सरल उत्पाद होते हैं: शहद, पानी और विभिन्न मसाले। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि वह बारहवीं शताब्दी में कहीं दिखाई दिया, यह तब हुआ जब प्राचीन स्लाव सिर्फ शोरबा बनाना सीख रहे थे। उन्होंने इसे बड़े बर्तनों में घास के साथ शहद डालकर बनाया, जिसके बाद उन्होंने इसे पानी से पतला कर दिया। इसकी तैयारी में अक्सर तांबे के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता था। अब इनका उपयोग आधुनिक समोवर के रूप में किया जाता है।

थोड़ी देर बाद सत्यनिष्ठा शराबी का नुस्खा बनाया गया। गैर-मादक थोड़ा अलग हो गया है। वे जलसेक में जोड़ने लगेविभिन्न मसाले, इस वजह से यह स्वाद में असामान्य हो गया। सभी उपयोगी गुणों में भी वृद्धि हुई है।

18वीं-19वीं सदी में, sbiten ने सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की। वे चाय-कॉफी की जगह इसे पीने लगे। पूरे साल उन्हें समान रूप से प्यार किया जाता था। Sbiten न केवल एक स्वादिष्ट पेय के रूप में इस्तेमाल किया गया था, बल्कि यह सर्दी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के लिए एक उपाय के रूप में भी काम करता था और तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता था। उसी समय, मादक पेय बनाने के लिए विभिन्न व्यंजन दिखाई दिए।

लेकिन XX सदी में इस पेय को लगभग भुला दिया गया था। यह सिलसिला कई सालों तक चलता रहा। लेकिन पहले से ही 90 के दशक में उन्होंने sbiten का पुन: उत्पादन करना शुरू कर दिया। यह आज भी लोकप्रिय है।

मिश्रण की संरचना

क्लासिक नॉन-अल्कोहलिक sbiten में निम्नलिखित उत्पाद होते हैं:

• पानी;
• शहद;
• मसाले (इलायची, दालचीनी, लौंग और कई अन्य)।

ऐसे व्यंजन हैं जिनमें कैमोमाइल, अजवायन के फूल, हॉप्स, सेंट जॉन पौधा जैसी घास की जड़ी-बूटियां शामिल हैं। दुर्लभ मामलों में, इसमें चीनी डाली जाती है। रचना में मसाले और मसाले भिन्न हो सकते हैं, लेकिन शहद और पानी मुख्य सामग्री हैं, जिनके बिना यह पेय तैयार नहीं किया जा सकता है।

अल्कोहलिक सबितना की बात करें तो इसमें पानी के अलावा सब कुछ एक जैसा होता है, इसके बजाय क्लासिक रेसिपी - वाइन में। निम्नलिखित मसाले अक्सर इसके साथ तालमेल बिठाते हैं: सौंफ, दालचीनी, इलायची और लौंग।

व्हिपलैश के प्रकार

यह पेय आमतौर पर किसके द्वारा पहचाना जाता हैखाना पकाने की विधि। यह निम्न प्रकारों में आता है:

1. साधारण और कस्टर्ड। यह तैयार करने का सबसे आसान तरीका है, इसमें पेय को डालने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। और अगर हम कस्टर्ड की बात करें तो इसका मतलब है कि पौधा प्राप्त करने के लिए घटकों का किण्वन।
2. शराबी और गैर-मादक। क्लासिक नुस्खा में, यह अल्कोहल का उपयोग करने के लिए प्रथागत नहीं है, इसलिए अक्सर यह गैर-मादक होता है। लेकिन कुछ इसे इसलिए बनाते हैं ताकि सामग्री किण्वित हो जाए। उसके बाद, एक कम-अल्कोहल पेय प्राप्त किया जाता है। वाइन, बीयर और अन्य घर के बने लिकर के साथ एक विकल्प उपलब्ध है।
3. गर्म और ठंडा। एक गर्म पेय चाय की जगह ले सकता है। यदि आप sbiten को शराबी बनाते हैं, तो यह आपको सर्दी और एकांत शाम को गर्म कर देगा। और ठण्डा गरमी के मौसम में शीतल पेय के रूप में प्रयोग किया जाता है।

उपयोगी गुण

पेय की उपयोगिता इस बात पर निर्भर नहीं करती कि आप इसे गर्म या ठंडा पीते हैं। यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ग्रे और बादलों के दिनों में ताकत देता है। यह रक्त वाहिकाओं पर भी अच्छा प्रभाव डालता है। सामान्य स्थिति में सुधार करता है और जीवन शक्ति को पुनर्स्थापित करता है।

कोल्ड sbiten एक गर्म दिन में पूरी तरह से प्यास बुझाता है और कड़ी कसरत या सौना के बाद पानी का संतुलन बहाल करता है। यह सभी आंतरिक अंगों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है, सूजन संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करता है। शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों से भर देता है।

पेय भंडारण

अगर हम गरमागरम sbitna के बारे में बात करते हैं, तो इसे पकाने के तुरंत बाद उपयोग करने की सलाह दी जाती है, आप इसे अधिक से अधिक स्टोर कर सकते हैंआधा घंटा, जिसके बाद यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है।

लेकिन कोल्ड sbiten को लगभग एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि सभी शहद पेय लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। इसे तैयार करते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि उत्पादों को कई हफ्तों तक किण्वित किया जाना चाहिए। यह वही है जो एक लंबी शैल्फ जीवन की गारंटी देता है। यदि नुस्खा इसके लिए प्रदान नहीं करता है, तो यह जल्दी खराब हो सकता है।

पिसी हुई शराब का नुस्खा

यह ड्रिंक घर पर बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको कोई विशेष सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है, मसाले आमतौर पर जोड़े जाते हैं, जो लगभग सभी के घर पर पाए जा सकते हैं। यदि आपको कोई मसाला पसंद नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से दूसरे के साथ बदल सकते हैं या बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते हैं। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• सूखी शराब की एक बोतल (अधिमानतः लाल);
• 100 ग्राम शहद;
• 7-8 लौंग के फूल;
• ¼ छोटा चम्मच दालचीनी;
• 1 चम्मच ताजा अदरक (सूखे से बदला जा सकता है);
• 200 ग्राम किसी भी जैम;
• 0.5 चम्मच जायफल;
• पुदीना (सजावट के लिए).

खाना पकाना

यह ड्रिंक काफी मीठी होती है। अगर आप मध्यम मीठा मीठा चाहते हैं, तो आप थोड़ा कम जैम डाल सकते हैं। इसे ब्लैककरंट से लेने की सलाह दी जाती है। यह पेय को एक विशेष स्वाद देगा। लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो अपना पसंदीदा जैम लें। फिर निम्न कार्य करें:

1. शराब को एक भारी तले के बर्तन में डालकर गर्म करें। फिरअदरक को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. वाइन में उबाल आने के बाद बाकी सारी सामग्री डाल दें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और sbiten को कई मिनट तक उबालें।
3. गर्म पेय को छान लें। चिपचिपाहट और मिठास को थोड़ा चिकना करने के लिए, आप इसे उबलते पानी से पतला कर सकते हैं। पुदीने की पत्तियों के साथ शीर्ष। लेकिन ऐसा आप चाहें तो ही करें।

शराब के साथ शराब पीना

इस रेसिपी में एक असामान्य स्वाद है, और पेय में लिकर को शामिल करने के लिए धन्यवाद। यह बहुत मजबूत नहीं निकला, और शहद का स्वाद सभी कड़वे नोटों को चिकना कर देगा। sbitnya तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 150 ग्राम शहद;
• 0.5L पानी;
• कार्नेशन;
• ऑलस्पाइस;
• अदरक;
• 200 ग्राम लिकर;
• पुदीना, अजवायन के फूल, लिंडन फूल।

खाना पकाना

शराब घर पर तैयार करना आसान है। पीने से पहले एकमात्र देरी पेय की टिंचर का समय है। लेकिन उसके बाद, आप निश्चित रूप से एक असाधारण स्वाद का आनंद लेंगे। वह कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. पानी को गर्म होने तक गर्म करें। फिर उसमें शहद घोलें।
2. इस मिश्रण को आग पर रखिये, उबाल आने के बाद इसे 10 मिनिट और उबलने दीजिये, आग कम से कम होनी चाहिये.
3. शराब डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
4. अदरक बारीक कटा हुआ, लेकिन कद्दूकस किया जा सकता है। इसे मिश्रण में डालें।
5. बाकी सारे मसाले और जड़ी बूटियां वहां भिजवा दें। उबालने के बाद, 5-8 मिनट और पकाएं।
6. कटे हुए बर्तन को एक तरफ रख दें और ढक्कन से ढक दें। पेय को लगभग 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

सभी अनावश्यक सामग्री को बाहर निकाल दें। Sbiten को गिलास में डालकर सर्व कर सकते हैं. यह केवल उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए ही रहता है।