पेट और आंतों की ख़राबी के लिए आहार: नमूना मेनू, निषिद्ध खाद्य पदार्थ, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सलाह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शब्द "आहार" का प्रयोग भोजन खाने के कुछ नियमों के एक समूह के लिए किया जाता है। आहार में भौतिक गुण, रासायनिक संरचना, खाद्य प्रसंस्करण, और खाने के अंतराल और समय जैसे कारकों की विशेषता होती है।

सामान्य जानकारी

विभिन्न संस्कृतियों और लोगों में खाने के अलग-अलग तरीकों में मतभेद हो सकते हैं, कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर कर सकते हैं या शामिल कर सकते हैं। खाने की आदतें और आहार विकल्प सीधे व्यक्ति के स्वास्थ्य और फिटनेस को प्रभावित करते हैं।

आहार पेट और आंतों की ख़राबी के लिए बेहद ज़रूरी है। ऐसी स्थितियों में पोषण की उचित रूप से चुनी गई विधि किसी व्यक्ति की गंभीर स्थिति को काफी कम कर देगी और उसके शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देगी। यह याद रखना चाहिए कि दस्त से रोगी के शरीर में पोषक तत्वों, पानी, खनिज और लवण की भारी मात्रा में कमी हो जाती है। उन्हें फिर से भरना होगा, अन्यथा सभी आंतरिक प्रणालियों का काम बाधित हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए।

परेशान होने परपेट और आंतों को अधिक पानी पीना चाहिए और कई खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए।

पेट और आंत्र विकारों के मुख्य कारण

यह स्थिति फूड प्वाइजनिंग के कारण हो सकती है। आमतौर पर, इस घटना के लक्षण खराब धुले या बासी खाद्य पदार्थ खाने के बाद खुद को महसूस करते हैं।

अपच भी तब होता है जब:

• एंटीबायोटिक दवाओं से उपचार जो जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी का कारण बनते हैं;
• संक्रामक रोग;
• उच्च तनाव;
• कुछ एलर्जी के संपर्क में।

डायरिया (आंतों में गड़बड़ी) के लिए, यह अक्सर रोगी द्वारा दवाओं के दुरुपयोग के परिणामस्वरूप होता है। इसके अलावा, "ट्रैवलर्स डायरिया" जैसी कोई चीज होती है। इसका उपयोग आंतों के विकार को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो जलवायु परिस्थितियों में तेज बदलाव के साथ-साथ असामान्य भोजन और पानी के उपयोग के कारण होता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग में अप्रिय लक्षणों के विकास के साथ, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है। डॉक्टर न केवल प्रभावी दवाओं की सिफारिश करेंगे, बल्कि उचित आहार का चयन भी करेंगे। पेट और आंतों की ख़राबी के मामले में, रोगी का आहार कम होना चाहिए, अन्यथा दवाएँ लेने के बावजूद भी उसकी स्थिति काफी खराब हो सकती है।

मुझे किसी विशेषज्ञ से कब मिलना चाहिए?

कम ही लोग जानते हैं कि पेट और आंतों की ख़राबी की स्थिति में कौन से आहार का पालन करना चाहिए। ज्यादातर लोग जिन्हें यह समस्या होती हैदवा लेना पसंद करते हैं और उत्सुकता से अपनी स्थिति में सुधार की उम्मीद करते हैं। बेशक, ऐसी चिकित्सा प्रभावी हो सकती है, लेकिन बहुत बार रोगी को किसी विशेषज्ञ से तत्काल सहायता की आवश्यकता होती है। इसलिए, यह जानना बेहद जरूरी है कि डॉक्टर को कब दिखाना है।

डॉक्टर तीन दिन से अधिक समय तक दस्त होने पर अस्पताल जाने की सलाह देते हैं, और स्व-दवा से व्यक्ति को मदद नहीं मिली। यदि रोगी में निर्जलीकरण के स्पष्ट लक्षण हैं (उदाहरण के लिए, शुष्क मुँह, गंभीर कमजोरी, आँखों के नीचे काले घेरे, थोड़ी मात्रा में गहरे रंग का और तीखा-महक वाला मूत्र आदि) तो विशेषज्ञ के साथ अपॉइंटमेंट लेना भी आवश्यक है।).

रोगी की हालत बिगड़ने पर उसे बुखार, तेज उल्टी और अधिजठर क्षेत्र में तेज दर्द होने पर एम्बुलेंस बुलाना अनिवार्य है। इसके अलावा, रोगी को मल में रक्त या बलगम की उपस्थिति के बारे में चिंतित होना चाहिए। बीमार कमजोर हों या बुजुर्ग, बच्चे और किशोर हों तो भी संकोच न करें।

अपच के लिए अनुशंसित आहार क्या है?

ऐसी पैथोलॉजिकल स्थिति के साथ, विशेषज्ञ पेवज़नर के अनुसार चौथी तालिका का पालन करने की सलाह देते हैं। खाने का एक समान तरीका अक्सर गंभीर दस्त के लिए निर्धारित किया जाता है। यह रोगी के शरीर को सभी आवश्यक तत्व प्रदान करता है और साथ ही पाचन तंत्र पर भार को काफी कम करता है।

जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए आहार नियम

अपच के लिए आहार निम्नलिखित नियमों के अनुसार आयोजित किया जाता है:

• रोगी को बार-बार खाना चाहिए (दिन में लगभग 5-6 बार)। साथ ही, उन्होंनेआपको भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता है। रोगी को प्रति दिन 2000 किलो कैलोरी से अधिक का उपभोग करने की अनुमति नहीं है। नमक भी कम से कम रखना चाहिए।
• गंभीर दस्त के साथ, रोगी को बहुत अधिक (लगभग 1.5-2 लीटर पानी प्रतिदिन) पीने की आवश्यकता होती है। ऐसे मरीजों के लिए उत्पादों को उबाला या स्टीम किया जाता है। मौसमी उत्तेजना के दौरान, रोगी को केवल तरल या अर्ध-तरल भोजन खाने की अनुमति होती है।
• आंतों और पेट के कार्यात्मक विकारों के लिए एक सख्त आहार अनिवार्य रूप से उत्तेजना की पूरी अवधि के दौरान होना चाहिए। सभी मुख्य लक्षणों को दूर करने और रोगी की स्थिति में ध्यान देने योग्य सुधार के बाद, एक विविध मेनू पर वापस जाना स्वीकार्य है। हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पाचन तंत्र के विकारों की प्रवृत्ति के साथ, मानव भोजन जितना संभव हो उतना कम होना चाहिए। उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों से आंतों और पेट की दीवारों में जलन नहीं होनी चाहिए, और इसलिए रोगी के लिए आहार में ठोस (खराब चबाना), साथ ही खट्टे और मसालेदार भोजन को शामिल करना अवांछनीय है।

अनुमत खाद्य पदार्थ

वयस्कों और बच्चों में अपच के लिए आहार क्या होना चाहिए? विशेषज्ञों का कहना है कि इस स्थिति में पहले दो दिनों में रोगी के लिए बेहतर होता है कि वह कुछ भी न खाए। आपको बस इतना करना है कि कमरे के तापमान पर पानी पिएं। भविष्य में, मेनू में घिनौना सूप या शुद्ध अनाज शामिल करने की अनुमति है। इसके अलावा, केवल जंक फूड और मिठाइयों को छोड़कर, आहार में काफी विस्तार किया जा सकता है।

विकारों के लिए स्वीकार्य भोजन

तो अपच और अपच के लिए आहार में किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है? विशेषज्ञोंरिपोर्ट करें कि ऐसी परिस्थितियों में एक पतला सब्जी शोरबा और पोल्ट्री शोरबा पर तैयार किए गए मेनू सूप में शामिल करने की अनुमति है। उन्हें थोड़ा चावल अनाज या सूजी जोड़ने की अनुमति है। जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए मांस का सेवन विशेष रूप से भुरभुरा रूप में किया जाता है (उदाहरण के लिए, मीटबॉल के रूप में)।

पाचन तंत्र खराब होने वाले रोगी को यदि रोटी पसंद है तो उसे गेहूं का एक टुकड़ा खाने की अनुमति है, लेकिन उसे पतला-पतला काटकर थोड़ा सुखा लेना चाहिए।

पेट और आंतों की ख़राबी के दूसरे रोगी के रूप में, आप दलिया पका सकते हैं, लेकिन केवल पानी पर। ऐसे में अनाज को आटे की अवस्था में पीसना वांछनीय है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, विशेष रूप से तेज होने पर, रोगियों को चावल, एक प्रकार का अनाज या दलिया से अनाज खाने की अनुमति होती है। आप डिश में थोड़ा सा मक्खन भी मिला सकते हैं।

डायरिया से परेशान व्यक्ति के मेन्यू में एनिमल प्रोटीन जरूर शामिल होना चाहिए। मांस के रूप में उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन केवल कटा हुआ (सूफले या मीटबॉल के रूप में)।

वयस्कों और बच्चों में अपच के लिए आहार में लीन मीट (जैसे, खरगोश, वील, बिना त्वचा और वसा के चिकन) का उपयोग शामिल है। आप इससे मछली या स्टीम कटलेट भी खा सकते हैं।

पाचन तंत्र की समस्याओं के लिए, रोगी को प्रति दिन 1-2 अंडे (भाप आमलेट के रूप में) का सेवन करने की अनुमति है। साथ ही मरीज ताजा पनीर खा सकते हैं।

रोगी को जामुन और फलों का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन उनसे जेली स्वीकार्य है।

अनुमति पेय

यदि किसी व्यक्ति को कोई विकार हैपाचन तंत्र का काम, जब वह दस्त से पीड़ित होता है, तो खोए हुए द्रव को फिर से भरना अनिवार्य है। इस अवस्था में लिए गए सभी पेय गर्म होने चाहिए।

बच्चों और वयस्कों में अपच के लिए आहार गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी के उपयोग के लिए प्रदान करता है, जो न केवल प्यास बुझाएगा, बल्कि आवश्यक ट्रेस तत्वों के नुकसान की भरपाई भी करेगा। काली या हरी चाय, प्राकृतिक कॉफी और कोको लेना भी स्वीकार्य है, लेकिन केवल दूध मिलाए बिना।

अपच और आंतों की स्थिति में कुम्हार, किशमिश या गुलाब जल का सेवन करने से इन अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ब्लूबेरी से बनी जेली का उपयोग करना भी स्वीकार्य है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच ब्लूबेरी लेने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीस लें, 2 कप पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। इसके बाद, उसी कटोरे में 1 बड़ा चम्मच स्टार्च डालें और पेय को लगभग 5 मिनट के लिए आग पर रख दें, इसे नियमित रूप से हिलाते रहें।

कौन से खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित हैं?

आंतों और पेट खराब होने पर रोगी को बहुत सी चीजें खाना बंद कर देना चाहिए। विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसी परिस्थितियों में निम्नलिखित व्यंजनों को अपने आहार में शामिल करना मना है:

• सब्जियों, पास्ता या साबुत अनाज के साथ समृद्ध शोरबा में पकाया सूप;
• दूध सूप;
• सूखे फल और ताजे फल, सब्जियां;
• सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
• नमकीन मछली, कैवियार, डिब्बाबंद भोजन सहित सभी अचार;
• फलियां;
• जौ, पास्ता व्यंजन, जौ दलिया;
• किण्वित दूध उत्पाद,दूध, तले हुए अंडे;
• मसाले और सभी प्रकार के सॉस के साथ व्यंजन;
• मिठाई, आटा उत्पाद।

इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के साथ, रोगियों को दूध के साथ कॉम्पोट, कार्बोनेटेड पेय, कोको और कॉफी का उपयोग करने से मना किया जाता है।

नमूना मेनू

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले रोगी के लिए उत्पादों को अपना काम सामान्य करना चाहिए। ऐसे रोगियों के लिए एक नमूना मेनू इस प्रकार हो सकता है:

• सुबह। पानी और मक्खन के साथ दलिया। आमलेट अंडा और चाय।
• नाश्ता। गैर अम्लीय ताजा कसा हुआ सेब।
• दिन। चावल के साथ पतला मांस शोरबा में सूप पकाया जाता है। कुचल एक प्रकार का अनाज और चिकन भाप कटलेट से बना दलिया। क्विंस ड्रिंक।
• नाश्ता। चुम्बन, पटाखे।
• शाम। स्टीम फिश, ग्रीन टी के साथ चावल का दलिया।
• सोने से दो घंटे पहले। चुम्बन।

रोकथाम

यदि रोगी को जठरांत्र संबंधी मार्ग में असुविधा महसूस होती है, तो उचित पोषण एक संभावित विकार को रोकने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आप ऊपर वर्णित आहार का पालन कर सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे 7-10 दिनों से अधिक न करें, क्योंकि निर्दिष्ट आहार काफी कठिन है।

एक व्यक्ति के बेहतर होने के बाद, मेनू का विस्तार किया जा सकता है। हालांकि, डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही आपके आहार में अतिरिक्त उत्पादों को शामिल करने की अनुमति है।

इस प्रकार, सख्त आहार का पालन, समय पर दवा और आराम न केवल रोगी के तेजी से ठीक होने में योगदान कर सकता है,लेकिन विकारों के विकास को रोकने के लिए भी।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सलाह

यह कोई रहस्य नहीं है कि निर्जलीकरण मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करने में योगदान देता है। इसलिए, आंतों के विकार के बाद आहार अत्यंत महत्वपूर्ण है। आखिर पाचन तंत्र का यह अंग बहुत धीरे-धीरे ठीक हो जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार के बाद, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट खाने की सलाह नहीं देते हैं: डिब्बाबंद भोजन, अचार, स्मोक्ड मछली और मांस उत्पाद, वसायुक्त चीज, मशरूम, कार्बोनेटेड पेय, मसालेदार व्यंजन, अचार, मसाला, चॉकलेट, आइसक्रीम।

साथ ही, विशेषज्ञों की रिपोर्ट है कि पेट और आंतों की ख़राबी के बाद के आहार में मादक पेय पदार्थों को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि धूम्रपान से शरीर को अपूरणीय क्षति होती है। कमजोर रोगी में, बुरी आदतें दस्त का कारण बनती हैं, लाभकारी वनस्पतियों को मारती हैं, और श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करती हैं।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, इस तरह के एक्ससेर्बेशन के बाद एक रिकवरी डाइट में शामिल होना चाहिए: पनीर, उबले हुए चिकन और बीफ कटलेट, पानी पर अनाज, कम वसा वाली उबली हुई मछली, हल्के सूप, गैर-अम्लीय केफिर, चाय, पटाखे, काढ़े, ब्रेड ग्रे या चोकर।