स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन: बैंगन की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बैंगन एक ऐसी सब्जी है जिसे कई पेटू पसंद करते हैं, जो विटामिन से भरपूर होती है, और इसमें एक विशिष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद भी होता है। इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है: सूप, सॉस, रोस्ट। इस सब्जी को भरवां, पुलाव और ओरिजिनल स्नैक्स बनाया जाता है. इसका स्वाद अक्सर मशरूम की तरह होता है, यही वजह है कि यह दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

उबले हुए बैंगन की रेसिपी कुछ इस तरह हो सकती है. 3 बड़े फलों को धोया जाता है, उनमें से छिलका निकाला जाता है, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। 4 ताजे टमाटर कटे हुए हैं। एक बड़ा प्याज कटा हुआ है। सब्जियों को परतों में एक पैन में रखा जाता है जहां वनस्पति तेल गरम किया जाता है। तलने के कुछ मिनट बाद, डिश में कई बड़े चम्मच पानी डाला जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। उसके बाद, 200 ग्राम खट्टा क्रीम पैन में रखा जाता है, द्रव्यमान मिलाया जाता है और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। बैंगन की यह रेसिपी काफी सरल है, और परिणाम एक हार्दिक और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स या एक पूर्ण रात का खाना है।

इस सब्जी का इस्तेमाल सॉस और सूप में करें। तो, बैंगन का स्टू निम्न प्रकार से बनाया जा सकता है। एक मध्यम आकार के प्याज को छीलकर बारीक कटा हुआ, कड़ाही में तला जाता है। यहां कटी हुई गाजर और मिर्च भी डाली जाती है। कुछ देर के लिए सब्जियों को आग पर छोड़ दिया जाता है। बैंगन को छीलकर, क्यूब्स में काटकर बाकी सामग्री में डाल दिया जाता है। अगला, ताजा टमाटर के टुकड़े स्टू में जोड़े जाते हैं, पकवान नमकीन और काली मिर्च होता है। सब्जी का मिश्रण निविदा तक स्टू किया जाता है। इस व्यंजन को अलग से और मांस के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

शैम्पेन से पकाए गए बैंगन की रेसिपी इस प्रकार है। 3-4 बड़ी सब्जियों को 1.5-2 सेमी के क्यूब्स में काट दिया जाता है। 2 कच्चे अंडे को मिक्सर में पीटा जाता है, बैंगन के ऊपर डाला जाता है, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को प्लास्टिक की थैली में कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। छिले हुए प्याज को कड़ाही में काट कर फ्राई किया जाता है। मशरूम (300-350 ग्राम) को टुकड़ों में काट दिया जाता है (बैंगन से थोड़ा छोटा), एक गर्म फ्राइंग पैन पर डाल दिया जाता है। मशरूम एक सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, उन्हें प्याज में डाल दिया जाता है। बैंगन भी तले हुए हैं। सभी सब्जियों को मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम (100 ग्राम) उबला हुआ पानी के कुछ बड़े चम्मच के साथ यहां डाला जाता है। पकवान नमकीन है, नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ है। बैंगन का यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह सब्जी अन्य अवयवों के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करती है, इसलिए यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि पकवान में वास्तव में क्या है।

अगली डिश हो सकती हैगर्म और ठंडा दोनों तरह से खाएं। बैंगन पुलाव बहुत संतोषजनक है और आपके दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा।

इसके लिए कटे हुए प्याज को छिले हुए बैंगन के स्लाइस के साथ सुनहरा भूरा होने तक फ्राई किया जाता है। सब्जियों को एक गहरे रूप में रखा जाता है, टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। इसके बाद सब्जियों की अगली परत आती है।

डिश के ऊपर ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 20-30 मिनिट बाद पुलाव को बाहर निकाला जा सकता है. मेज पर सलाद के साथ पकवान परोसा जाता है।