स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वस्थ और उचित पोषण के मेनू में न केवल उबला हुआ चिकन मांस और एक प्रकार का अनाज होता है। आप स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खाकर एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस उन व्यंजनों पर ध्यान दें, जिनमें तला हुआ खाना कम और सब्जियां अधिक होंगी।

उदाहरण के लिए, बैंगन को मिलाकर कई तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जा सकते हैं। विभिन्न प्रकार के सलाद, पुलाव, नाव आदि। सब्जियों को आहार में शामिल करने से सर्दियों में भी शरीर को अच्छी स्थिति में रखने में मदद मिलेगी। बैंगन की सबसे अच्छी रेसिपी नीचे दी गई हैं।

बैंगन स्टू

उत्पाद सूची:

• बैंगन - पांच पीस।
• प्याज - दो सिर।
• गाजर - दो टुकड़े।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - दो टुकड़े।
• पिसी काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।
• तेल - पचास मिलीलीटर।
• नमक - आधा चम्मच।
• डिल - आधा गुच्छा।

कुकिंग स्टू

इस वेजिटेबल स्टू को बनाने के लिए रेसिपी का इस्तेमाल करेंस्वादिष्ट बैंगन पकवान की तस्वीर। और सबसे पहले आपको बैंगन तैयार करने की जरूरत है। चूंकि खाना पकाने से पहले, सब्जी को कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहिए। बैंगन को धो लें, काफी बड़े क्यूब्स में काट लें, नमक के साथ छिड़कें और मिलाएँ। उन्हें तीस मिनट के लिए अलग रख दें।

यह समय बैंगन की बाकी सामग्री तैयार करने की विधि पर खर्च करने का है। बल्गेरियाई काली मिर्च, अधिमानतः लाल, कुल्ला। डंठल को काटिये और लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये. विभाजन और बीज निकालें, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। अगली पंक्ति में गाजर और प्याज हैं। पकाने के लिए ली गई बैंगन की रेसिपी के अनुसार इन्हें साफ करके धोने की जरूरत होती है। फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

आग पर वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन गरम करना और उसमें कटा हुआ गाजर और प्याज डालना अच्छा है। कभी-कभी हिलाते हुए, सात से दस मिनट तक उबालें। इस बीच, बैंगन को एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें। पानी को निकलने दें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें। शिमला मिर्च डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ।

सॉस को ढक्कन से ढक दें और लगभग हर पांच मिनट में हिलाते हुए सत्रह से बीस मिनट तक पकाएं। ताजा डिल धो लें, हिलाएं और बारीक काट लें। एक बड़ी प्लेट पर सॉस पैन से फोटो के साथ बैंगन नुस्खा के अनुसार तैयार स्टू डालें, डिल के साथ छिड़के। तुरंत गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

चिकन और टमाटर के साथ बेक किया हुआ बैंगन

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन –चार सौ ग्राम।
• चिकन ब्रेस्ट - दो टुकड़े।
• टमाटर - दो सौ ग्राम।
• सोया सॉस - तीस ग्राम।
• पनीर - दो सौ ग्राम।
• मक्खन - पचास ग्राम।
• नमक - कुछ चुटकी।

पुलाव कैसे बनाते हैं

आइए इस पुलाव को तैयार करने के लिए स्वादिष्ट बैंगन की रेसिपी का उपयोग करते हैं। चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें। मांस को एक कटोरे में रखें, सोया सॉस के ऊपर डालें और लगभग चालीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगला, बैंगन नुस्खा के अनुसार, आपको बैंगन तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें धोया जाना चाहिए, पतले स्लाइस में काटा और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए।

साफ टमाटर को दो हिस्सों में बांटकर आधा छल्ले में काटा जाता है। पनीर को बारीक़ करना। एक बेकिंग शीट को नर्म मक्खन से ग्रीस करें और उसके नीचे मैरीनेट किया हुआ चिकन फ़िललेट डालें। अगला, मांस पर कटा हुआ बैंगन डालें। पनीर को दो भागों में विभाजित करें और उनमें से एक को बैंगन पर समान रूप से वितरित करें। फिर टमाटर की आखिरी परत। सभी सामग्री बैंगन की रेसिपी के अनुसार स्तरित हैं और बेक करने के लिए तैयार हैं।

ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। इसमें भविष्य के पुलाव के साथ एक बेकिंग शीट को चालीस मिनट के लिए रखें। फिर इसे निकाल कर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर का दूसरा भाग डाल दें। एक और पंद्रह से बीस मिनट तक बेक करना जारी रखें। तैयार करने में आसान, लेकिन स्वादिष्ट और सुगंधित बैंगन, टमाटर और पनीर पुलाव तैयार है. यह डिश लो-कैलोरी की है, इसलिए इसकाजो लोग अपना वजन देखते हैं वे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

बैंगन जूलिएन

उत्पाद सूची:

• बैंगन - एक किलोग्राम।
• पनीर - एक सौ ग्राम।
• प्याज - दो टुकड़े।
• अजमोद - आधा गुच्छा।
• खट्टा क्रीम - तीन सौ मिलीलीटर।
• पिसी काली मिर्च - तीन चुटकी।
• तेल - तीस मिलीलीटर।
• नमक - आधा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक नौसिखिया परिचारिका भी बैंगन की रेसिपी के अनुसार जूलिएन को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है। सबसे पहले, बैंगन से कड़वाहट को हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। एक उपयुक्त डिश में रखें, नमक डालें, मिलाएँ और तीस मिनट के लिए अलग रख दें। फिर बैंगन के टुकड़ों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।

छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूरजमुखी के तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में, बैंगन के क्यूब्स को हल्का भूनें। फिर कढ़ाई में कटा हुआ प्याज डालिये, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालिये, मिलाइये और सुनहरा होने तक भूनिये.

तली हुई सब्जियों के ऊपर चमचे से फैट खट्टा क्रीम फैलाएं और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। ढक्कन को कसकर बंद करें और पंद्रह से बीस मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें। इस दौरान पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। इसके बाद, आपको बेकिंग बर्तन लेने की जरूरत है और उन्हें खट्टा क्रीम में एक पैन में दम किया हुआ बैंगन से भरना होगा।

हर बर्तन के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन को भेजें। तापमान परएक सौ अस्सी डिग्री जूलिएन को लगभग दस मिनट तक बेक करें। पनीर पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए। बैंगन जूलिएन को बर्तनों में गर्मागर्म परोसा जाता है।

मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक

सामग्री की सूची:

• बैंगन - पांच सौ ग्राम।
• लहसुन - एक लौंग।
• गर्म मिर्च - एक छोटी फली।
• सिरका नौ प्रतिशत - पचास मिलीलीटर।
• सोआ - आधा गुच्छा।
• चीनी - मिठाई का चम्मच।
• हरी प्याज - गुच्छा।
• तेल - पचास मिलीलीटर।
• नमक - बड़ा चम्मच।
• तेज पत्ता - एक टुकड़ा।
• पानी - सात सौ पचास मिलीलीटर।

खाना पकाना

बैंगन रेसिपी के अनुसार जल्दी से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बनाना मुश्किल नहीं है। एक सॉस पैन में पानी और सिरका डालें। चीनी और नमक डालें, आग लगा दें। बैंगन, अधिमानतः मध्यम आकार, धो लें और लगभग डेढ़ सेंटीमीटर आकार में टुकड़ों में काट लें। जब मैरीनेड एक सॉस पैन में उबल जाए, तो उसमें बैंगन के टुकड़े और तेज पत्ता डुबोएं। बैंगन को सात से दस मिनट तक उबालें और एक छलनी में छान लें। पूरी मैरिनेड को ढेर करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

हरे प्याज को धोकर काट लें। कुल्ला, हिलाएं और डिल को बारीक काट लें। लहसुन को तेज चाकू से काट लें। गर्म मिर्च की फली को बारीक काट लें। इसके बाद, एक बड़ा कटोरा लें और उबले हुए बैंगन के स्लाइस, लहसुन, सोआ, गर्म मिर्च और हरी प्याज को एक कोलंडर से उसमें स्थानांतरित करें। सूरजमुखी के तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तीखा डालेंरेफ्रिजरेटर में एक बैंगन क्षुधावर्धक और आठ से दस घंटे के लिए वहाँ छोड़ दें। उसके बाद, इसे उपभोग के लिए पेश किया जा सकता है।