दही ओवन में। ओवन में सूजी के साथ पनीर कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में दही इतनी आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं कि कम से कम हर दिन तो बनाए जा सकते हैं। आखिरकार, ऐसी मिठाई न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। अक्सर, नाश्ते के लिए पनीर (इन्हें सिर्निकी भी कहा जाता है) परोसा जाता है, क्योंकि उन्हें चखने के बाद, आप देर रात के खाने तक नाश्ता नहीं करना चाहेंगे। लेख में खाना पकाने की प्रक्रिया की सभी पेचीदगियों के बारे में पढ़ें।

स्वादिष्ट और कोमल पनीर: नुस्खा

चीज़केक बहुत कम समय के लिए ओवन में पकाया जाता है, और उनके आधार के लिए केवल काफी किफायती और सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• पनीर बारीक दाने वाला बिना खट्टा - 400 ग्राम या 2 मानक पैक;
• बड़ा मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।;
• मोटी मोटी खट्टी क्रीम - 1/2 कप;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच (शायद थोड़ी अधिक);
• गेहूं का आटा - 4-6 बड़े चम्मच (अपने विवेकानुसार डालें);
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• आटा या टेबल सोडा के लिए बेकिंग पाउडर सिरका के साथ बुझती है - मिठाईचम्मच।

आधार तैयार करने की प्रक्रिया

जैसा कि पहले ही बताया गया है, ओवन में दही बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें वहां रखें, आपको सावधानीपूर्वक नरम और कोमल आटा गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़ी डिश लेने की जरूरत है और उसमें चिकन अंडे और दानेदार चीनी के साथ बारीक दानेदार गैर-अम्लीय पनीर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि आप एक अर्ध-तरल द्रव्यमान प्राप्त कर सकें। इसके बाद, आपको इसमें बेकिंग पाउडर या टेबल स्लेक्ड सोडा, थोड़ा सा टेबल नमक और सूजी मिलाना होगा। उसके बाद, आधार को आधे घंटे के लिए अलग रखने की सिफारिश की जाती है ताकि अनाज जितना संभव हो उतना सूज जाए। इसके बाद आटे में थोडा़ सा गेहू का आटा (2 या 3 बड़े चम्मच) मिला लें। नतीजतन, आपको काफी मोटा, लेकिन कोमल और नरम आधार मिलना चाहिए।

गूंथे हुए आटे से आसानी से मीटबॉल बनाने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में सवा घंटे के लिए रखने की सलाह दी जाती है।

अर्द्ध-तैयार उत्पादों को तराशना

ओवन में दही का आकार काफी बढ़ जाता है। इसलिए, ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बहुत बड़ा नहीं बनाना वांछनीय है। ऐसा करने के लिए, आपको एक ठंडा आधार लेने और उसमें से 4 या 5 सेंटीमीटर मोटी सॉसेज को रोल करने की आवश्यकता है। इस मामले में, गेहूं के आटे का उपयोग करना वांछनीय है। आखिरकार, नरम और नाजुक आधार आसानी से आपके हाथों या कटिंग बोर्ड से चिपक सकता है। अगला, परिणामस्वरूप सॉसेज को 1-1.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ कई टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक मीटबॉल को समान रूप से और खूबसूरती से कुचल दिया जाना चाहिए, साथ ही छने हुए आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

जब सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसे पहले से बेकिंग पेपर या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। अपने चीज़केक को गुलाबी और सुंदर बनाने के लिए, प्रत्येक मीटबॉल को इसके लिए एक पाक ब्रश का उपयोग करके मोटी और मोटी खट्टा क्रीम से चिकना करने की सिफारिश की जाती है।

बेकिंग प्रक्रिया

ओवन में दही सिर्फ 30-36 मिनट में बेक हो जाते हैं। उसी समय, चीज़केक को 180 डिग्री तक गर्म कैबिनेट में रखा जाना चाहिए। पूरे गर्मी उपचार के दौरान एक ही तापमान बनाए रखा जाना चाहिए।

नाश्ता कैसे परोसें?

निर्दिष्ट समय के बाद, गुलाबी और सुंदर मीटबॉल को बेकिंग पेपर से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और सीधे टेबल पर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। यह भी सिफारिश की जाती है कि परिवार के सदस्य अतिरिक्त रूप से मीठी चाय, ताजा शहद, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध पेश करें।

कुटीर चीज़ पाई कैसे बनाते हैं?

इस मिठाई के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। आंशिक चीज़केक के विपरीत, केक को लंबे गठन की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरकार, एक बड़ा पनीर बनाने के लिए, आपको बस तरल आधार को गूंधने और बेकिंग डिश में डालने की जरूरत है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

आवश्यक उत्पाद

इस केक को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• मोटा मोटा पनीर - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - पूरा गिलास;
• वैनिलिन - नियमित पाउच;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच;
• फैटी गाढ़ी खट्टा क्रीम - 5 बड़ेचम्मच;
• ताजा मक्खन - 150 ग्राम;
• पिसी हुई भूरी किशमिश - गिलास;
• सफेद आटा - 1/3 कप;
• टेबल सोडा (सिरका से बुझाना सुनिश्चित करें) - मिठाई चम्मच।

पाई बेस तैयार करना

सूजी के साथ छोटे-छोटे दही मोटे आटे से ही बनते हैं। आखिरकार, उन्हें छोटे मीटबॉल के रूप में खूबसूरती से बनाया जाना चाहिए। एक समान पाई के लिए, इसके विपरीत, आपको इसे तैयार करने के लिए एक तरल आधार की आवश्यकता होगी। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इतनी बड़ी मिठाई के लिए अन्य अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है।

तो, आटा गूंथने के लिए, आप चिकन के अंडे तोड़ लें और तुरंत अलग-अलग बर्तन में सफेद और यॉल्क्स को अलग कर लें। योलक्स में मोटे अनाज वाले पनीर, नरम मक्खन, दानेदार चीनी और वसायुक्त मोटी खट्टा क्रीम जोड़ना आवश्यक है, और फिर एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, आपको अंडे की सफेदी को ठंडा करने की जरूरत है और इसके लिए व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक मजबूत फोम में हरा दें। उसके बाद, दही-तैलीय द्रव्यमान में वैनिलिन, सूजी और टेबल स्लेक्ड सोडा मिलाना चाहिए। अंत में, बेस में व्हीप्ड प्रोटीन और थोड़ा गेहूं का आटा डालना आवश्यक है। वर्णित सभी चरणों के परिणामस्वरूप, आपको काफी तरल मिश्रण मिलना चाहिए। इसे थोड़ा गाढ़ा करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। वहीं, आप सूखे मेवे बनाना शुरू कर सकते हैं.

ध्यान देने वाली बात है कि सूजी के साथ दहीइसे पिसी हुई किशमिश के साथ पकाने की भी अनुमति है। आखिरकार, इस तरह से मिठाई अधिक मीठी और अधिक पौष्टिक हो जाएगी। लेकिन इससे पहले कि आप सूखे मेवे को आटे में डालें, उन्हें अच्छी तरह से छाँटना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए उबलते पानी में रखना चाहिए। इसके बाद, पिसी हुई किशमिश को धोया जाना चाहिए, सभी तरल को हटा दिया जाना चाहिए और पाई के लिए तरल दही के आटे में डालना चाहिए।

गठन प्रक्रिया

इस तरह की मिठाई पार्टेड चीज़केक की तुलना में बहुत आसान और तेज़ बनती है। एक बेकिंग डिश लेना आवश्यक है (आप बिना हैंडल के एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं), उदारता से इसे तेल से चिकना करें (या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें), और फिर पहले से मिश्रित आधार डालें।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

ओवन में सूजी के साथ एक बड़ा पनीर एक आंशिक मिठाई की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेता है। एक मोटे अनाज वाली डेयरी उत्पाद पाई 60 मिनट में पूरी तरह से प्रयोग करने योग्य हो जाएगी। साथ ही, यह जितना हो सके उतना ऊपर उठेगा, रसीला बनेगा, और खूबसूरती से भूरा भी होगा।

मेज़ पर मिठाई कैसे परोसें?

दही केक पूरी तरह से बेक हो जाने के बाद इसे ओवन से निकाल कर मोल्ड में ही ठंडा कर लेना चाहिए. इसके बाद, मिठाई को टुकड़ों में काटकर चाय और शहद के साथ मेज पर प्रस्तुत करने की आवश्यकता होती है। वैसे, इस तरह के पनीर को अक्सर ऊपर से बेरी या फ्रूट जैम की एक परत के साथ सजाया जाता है, साथ ही चॉकलेट आइसिंग, नट्स, व्हीप्ड क्रीम और अन्य सामग्री जो डिश को और भी मीठा और स्वादिष्ट बना देगी।

गृहिणियों के लिए उपयोगी टिप्स

अब आप जानते हैं कि ओवन में दही कैसे बनाया जाता है। लागतध्यान दें कि इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया में, आप अतिरिक्त रूप से सूखे मेवे जैसे सूखे खुबानी, प्रून, साथ ही विभिन्न कैंडीड फल, कटे हुए मेवे आदि का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, छोटे चीज़केक को न केवल ओवन में बेक किया जा सकता है, बल्कि वनस्पति तेल का उपयोग करके एक पैन में भी तला हुआ। ये मीटबॉल ठीक उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे पहली रेसिपी में। लेकिन बेकिंग शीट के बजाय, आपको तेल के साथ सॉस पैन का उपयोग करना चाहिए। वे 20-24 मिनट के लिए दोनों तरफ तले हुए होते हैं, और वे कम स्वादिष्ट, संतोषजनक और रसीले नहीं होते हैं। बोन एपीटिट!