खीरे की नक्काशी: फूल और हंस कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ककड़ी की नक्काशी सब्जियों की एक प्रकार की कलात्मक कटाई है, जो हाल ही में आधुनिक खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय हो गई है। रचनात्मकता की उत्पत्ति दूर एशिया से हमारे लिए फैली हुई है, जहां स्थानीय रसोइयों ने प्लेटों के लिए सजावट के रूप में खूबसूरती से कटे हुए पत्तों का इस्तेमाल किया। सिर्फ रेस्टोरेंट इंडस्ट्री के कर्मचारी ही खीरे की नक्काशी का सहारा नहीं लेते। काटने की यह विधि घर पर भी प्रासंगिक है, जब कार्य मेहमानों को आश्चर्यचकित करना या छोटे बच्चे को स्वस्थ सब्जियां खिलाना है।

उपयोग किए गए उपकरण

सुंदर आकार और रंग बनाने के लिए विशेष किट का उपयोग किया जा सकता है। रचनात्मकता के लिए दुकानों में कई विकल्प हैं जो स्रोत सामग्री की गुणवत्ता और लागत में भिन्न हैं। अपना हाथ आजमाने के लिए, आप पहले एक नियमित चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

काम की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, आप पेशेवर उपकरण खरीदने के बारे में सोच सकते हैं:

1. थाई चाकू सिकल के आकार या पच्चर के आकार के हो सकते हैं।
2. कार्ब अटैचमेंट वी-आकार, अंडाकार या. हो सकता हैदौर।
3. पतली पट्टियों को हटाने के लिए एक फ्लूटिंग टूल की आवश्यकता होती है।
4. नॉयसेट उन आकृतियों को काटने में मदद करते हैं जहां समचतुर्भुज, वृत्त, अंडाकार और अन्य चीजों के रूप में इंडेंटेशन बनाना आवश्यक होता है।
5. ककड़ी उत्कीर्णन चाकू कोरिंग के लिए आदर्श हैं।

सब्जियों की कलात्मक कटाई में शुरुआती या अनुभवी विशेषज्ञ के लिए कैंची एक अनिवार्य विशेषता है। यदि घर में उपयुक्त चाकू नहीं है, तो सबसे पहले आप सर्जिकल स्केलपेल का उपयोग कर सकते हैं। यह काफी शार्प है और हाथ में आराम से फिट हो जाता है।

हंस निर्देश

यह ध्यान देने योग्य है कि खीरे की नक्काशी का अभ्यास बहुत कम होता है, अधिक बार वे तरबूज या मूली पसंद करते हैं। लेकिन इस सब्जी से आप आकर्षक हंस बना सकते हैं। इसके लिए एक ताजा खीरा, लौंग या काली मिर्च, टूथपिक और एक चाकू की आवश्यकता होगी।

कार्रवाई का एल्गोरिथम काफी सरल है:

• सब्जियों को एक तरफ से तिरछा काटना जरूरी है (लंबाई 6-8 सेमी);
• दाईं ओर, तिरछे कट बनाएं;
• बाएं तरफ भी यही कट करें;
• फिर वही कट पिछले वाले की तुलना में थोड़ा कम करें;
• पहली और दूसरी परतों को शिफ्ट करें;
• ककड़ी खत्म होने तक क्रियाओं को कई बार दोहराया जाता है;
• इसी तरह किनारों पर कट बनाएं;
• सब्जी को सिरे से लम्बाई में तीन भागों में काटा जाता है;
• फिर हंस का सिर तराशें;
• आंखों के रूप में लौंग या काली मिर्च का प्रयोग करें;
• हंस के सभी अंगटूथपिक के साथ एक साथ बांधा।

पहली नज़र में, तकनीक जटिल या समझ से बाहर लग सकती है, लेकिन खीरे की नक्काशी की प्रस्तुत तस्वीर से आप सिद्धांत को समझ सकते हैं। कुछ व्यावहारिक पाठों के बाद, हाथ इन क्रियाओं को स्वचालित रूप से और बिना किसी कठिनाई के करना शुरू कर देंगे।

फूल कैसे बनाये

नौसिखियों के लिए खीरे की नक्काशी सब्जियों की कलात्मक कटाई में अपना हाथ आजमाने का सही तरीका है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप एक सुंदर फूल बना सकते हैं, जिसके लिए आपको एक उपकरण के रूप में थाई चाकू की आवश्यकता होगी (इसे पेन की तरह पकड़ें)।

आधार बनाना जरूरी है, जिसके लिए खीरा दोनों तरफ से काटा जाता है। फिर सब्जी को बिना अंत तक काटे छह भागों में बांट लें। हम मान सकते हैं कि पंखुड़ियां बनती हैं, अब उन पर एक मनमाना पैटर्न लगाया जाता है, और अतिरिक्त सावधानी से हटा दिया जाता है। अंत में, लुगदी को उस त्वचा से अलग किया जाना चाहिए जिस पर पैटर्न लगाया जाता है, लेकिन पूरी तरह से काटा नहीं जाता है।