खीरे के साथ सलाद: रेसिपी। ताजा खीरे का सलाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खीरे का सलाद बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि खीरा सबसे प्रसिद्ध सब्जी है, जिसे भारत में लगभग छह हजार साल पहले उगाया जाना शुरू हुआ था। फिर यह रोमन और यूनानियों के बीच लोकप्रिय हो गया, हालांकि भोजन के रूप में नहीं, बल्कि सर्दी और पाचन विकारों के लिए एक उपाय के रूप में।

रूस में खीरे की भी बहुत मांग है, क्योंकि इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और इनका स्वाद बेहतरीन होता है। इसके अलावा, इन सब्जियों को खाने से सूजन से राहत मिलती है, ताकत बहाल होती है, चयापचय में तेजी आती है और पाचन में सुधार होता है।

इस सब्जी से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, लेकिन खीरे का सलाद सबसे लोकप्रिय है।

इसके अलावा, उनका उपयोग पकवान के लिए सजावट के रूप में, फूलों को काटने या एक अकॉर्डियन के रूप में भी किया जाता है। आप एक गिलास खीरा बनाकर उसमें सलाद भर सकते हैं। ताजा खीरे के साथ सलाद तैयार करने के लिए एक सरल और त्वरित व्यंजन है। ऐसे व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं, उनमें से कुछ पर विचार करें।

लहसुन और अजमोद के साथ सलाद

इस सलाद के बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह बहुत ही सेहतमंद भी होता है और इसमें बहुत कम होता हैकैलोरी, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। पकवान की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, 2-3 छोटे खीरे, लहसुन की एक कली, हरा प्याज, अजमोद, वनस्पति तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च लें।

धोए गए खीरे को पतले हलकों में काटा जाता है, सलाद के कटोरे में रखा जाता है और सिरका के साथ छिड़का जाता है। अगर सब्जी का छिलका मोटा है, तो इसे काट देना बेहतर है। खीरे को छिलके और कटा हुआ लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ अजमोद और प्याज के साथ जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। सलाद को वनस्पति तेल से सजाया जाता है।

खट्टा सलाद

उन लोगों के लिए जो डाइट पर नहीं हैं, आप खट्टा क्रीम के साथ ताजा खीरे का सलाद बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको 4-5 खीरे, कुछ सलाद पत्ते, एक प्याज, 2 अंडे, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम (लगभग 150 ग्राम), थोड़ा नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, चीनी लेने की जरूरत है।

धोए गए खीरे को क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज, जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ अंडे डालें। धुले और सूखे लेट्यूस के पत्तों को एक फ्लैट सलाद कटोरे में रखा जाता है।

सॉस के लिए खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, काली मिर्च, थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को हल्का पीटा जाता है।

तैयार लेटस के पत्तों पर खीरे और अन्य सामग्री का मिश्रण फैलाएं और खट्टा क्रीम सॉस डालें।

खीरा और स्ट्रॉबेरी सलाद

यह हल्का और ताज़ा स्वाद वाला एक बहुत ही मूल व्यंजन है। ताज़े खीरे और स्ट्रॉबेरी का यह सलाद बहुत सेहतमंद होता है, क्योंकि इसमें ढेर सारे विटामिन और मिनरल होते हैं।

सलाद बनाने के लिए 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, एक खीरा, 200 ग्राम ग्रीक लेंदही, तारगोन और पुदीना के 2-3 पत्ते, सलाद, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका।

धुले और सूखे लेटस के पत्तों को प्लेट के तल पर रखा जाता है। स्ट्रॉबेरी को स्लाइस, ककड़ी - पतले छल्ले में काटा जाता है। तारगोन और पुदीना बारीक कटा हुआ। लेट्यूस के पत्तों पर स्ट्रॉबेरी और खीरे डालें, जैतून के तेल के साथ बेलसमिक सिरका मिलाएं। बीच में एक टेबल स्पून दही की ड्रेसिंग डालें, बाकी की ड्रेसिंग ग्रेवी वाली बोट में डालें, जिसे सलाद के साथ टेबल पर परोसा जाता है।

गोभी और खीरे का सलाद

यह एक बहुत ही सरल और बहुत ही सामान्य व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए 500 ग्राम पत्ता गोभी (सफेद या पेकिंग गोभी उपयुक्त है), तीन खीरे, हरी प्याज, सोआ, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, थोड़ा सिरका, नमक, स्वादानुसार चीनी लें।

पतली कटी हुई गोभी को सलाद के कटोरे में रखा जाता है, नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है, सिरका के साथ छिड़का जाता है और थोड़ा कुचल दिया जाता है। धुले हुए खीरे, प्याज और डिल को गोभी में काटकर जोड़ा जाता है। पकवान को वनस्पति तेल और मिश्रित करने की आवश्यकता है।

गोभी और खीरे का सलाद किसी भी सब्जी (बेल मिर्च, सेब, गाजर) के साथ अच्छा लगता है।

खीरा और टमाटर का सलाद

सब्जियों के शौकीनों के लिए ताज़े खीरे, टमाटर और जड़ी-बूटियों का सलाद एक बढ़िया विकल्प है। एक साधारण, स्वादिष्ट, ताज़ा और सेहतमंद व्यंजन बड़ों और बच्चों को पसंद आता है। इसे बनाने के लिए 100 ग्राम लेट्यूस, तीन टमाटर, 4-5 खीरा, थोड़ा सा सोआ, लहसुन की दो कलियां, 4 बड़े चम्मच लें। एल खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च।

सब्जियांअच्छी तरह से धोया। लेट्यूस के पत्तों को काट कर एक गहरे सलाद बाउल में रखा जाता है। खीरे को छल्ले में काट दिया जाता है, टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है, डिल कटा हुआ होता है। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिला दिया जाता है।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। परिणामी मिश्रण को पकवान के साथ सीज किया जाता है।

मूली और खीरे का सलाद

ककड़ी सलाद की यह रेसिपी हर गृहिणी से परिचित है। इसे तैयार करने के लिए 200 ग्राम मूली, 2-3 छोटे खीरे, हरी प्याज, ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच), थोड़ा सिरका, नमक, स्वादानुसार मसाले लें।

मूली और खीरे को पतले स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है। सभी सब्जियों को मिलाकर सलाद को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, स्वाद के लिए नमक और सिरका डाला जाता है।

गाजर के साथ तले हुए खीरे का सलाद

सलाद सिर्फ कच्चे खीरे से ही नहीं बनाया जा सकता है। तले हुए खीरे का एक मूल व्यंजन मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको एक बड़ा खीरा, गाजर (2 पीस), स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर और सोया सॉस, तलने का तेल लेने की जरूरत है। खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, आटे में घुमाया जाता है और थोड़ा नमकीन होता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लिया जाता है। तैयार खीरे को पांच मिनट के लिए तला जाता है। फिर गाजर को हल्का सा भून लें। सोया सॉस और सिरका के साथ अनुभवी सभी सामग्री संयुक्त हैं। सलाद को कम से कम चार घंटे के लिए डालना चाहिए।

खीरा, केकड़े की छड़ें और मकई का सलाद

यह आसानी से बनने वाली डिश है जो बच्चों को बहुत पसंद आती है। आपको 250 ग्राम केकड़े की छड़ें और डिब्बाबंद मकई, 4 खीरे लेने की जरूरत है,सोआ, नमक स्वादानुसार, थोड़ा सा नींबू का रस, हरा सेब सजावट के लिए।

केकड़े की छड़ें और खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, डिब्बाबंद मकई, कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है, नींबू के रस और नमक के साथ मिलाया जाता है। पतले स्लाइस में कटे हुए सेब को सलाद के ऊपर रखा जाता है।

अचार के साथ चिकन मीट सलाद

सर्दियों में जब ताजी सब्जियां न हों तो अचार वाले खीरे का सलाद बहुत मददगार होता है। चिकन सलाद तैयार करने के लिए आपको दो अचार, चिकन ब्रेस्ट (350 ग्राम), 30 ग्राम पनीर, दो अंडे, लहसुन की दो कलियां, हरी मटर का एक जार, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, खीरा और पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें। कठोर उबले अंडे, प्रोटीन से जर्दी को अलग करें। प्रोटीन को बारीक कद्दूकस कर लें, जर्दी को क्रम्बल कर लें।

हरी मटर को एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाता है, जर्दी के साथ छिड़का जाता है, फिर प्रोटीन के साथ, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। उसके बाद, ऊपर से कसा हुआ पनीर और चिकन पट्टिका फैला दी जाती है, जिसे पहले मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए। आखिरी परत अचार खीरे होगी। सभी को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है और खीरे के छल्लों से सजाया जाता है।

आचार के साथ साधारण सलाद

मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ आसानी से बनने वाला और स्वादिष्ट सलाद अच्छा लगता है। पकाने के लिए अचार के छह टुकड़े, आधा प्याज, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ी सी काली मिर्च लें।

खीरे को आधा छल्ले में काटा जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है, सब कुछ मिला दिया जाता है। सलाद को खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

इस बात के बावजूद कि खीरे के साथ सलाद बहुत फायदेमंद होता हैउपयोगी, यह मत भूलो कि भोजन में उनके उपयोग के लिए मतभेद हैं। तो, जो लोग पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं, उनके लिए इस सब्जी को खाने में जल्दबाजी न करें। जिन लोगों को जिगर की बीमारी, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस है, उन्हें अचार और अचार खीरे का सेवन सीमित करना चाहिए।

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